南著名的少林寺、二七纪念塔、清明上河园、洛阳牡丹……近日举办的2020西苑饭店首届河南美食节上，一位身着中式红旗袍的女孩在绘制“粮食摆台”。她用天然颜料着色的玉米糁绘画出台面，并用勺子一点一点绘画细节，从设计到制作均为纯手工打造，带来视觉享受的同时也传播着富有地域色彩的中原文化。
作为华夏文明的重要发源地之一，河南拥有极富特色的美食。河南烩面、道口烧鸡、黄河大鲤鱼，这些耳熟能详的豫菜凭借其独特的风味，深受着人们的喜爱。
最具代表性暖心又暖胃的胡辣汤，是寒冬之中必备的一道佳肴。河南烩面则是河南面食的代表作之一。烩面的口感劲道，最精华的部分在于其汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，汤汁犹如牛乳，喷香可口。黄河鲤鱼是我国四大名鱼之一，肉质筋软、唇齿留香。“鼎立中原”这道菜主材为铁棍山药与绵白糖，将山药块拔出糖丝，搭到器皿之上才算完成，裹上玉米粒和西杏仁粒的这道菜品外观甚是金黄好看。
除此之外，郑州高炉烧饼、豫东红焖羊肉、河南大烩菜、开封四喜扣碗、怀府鲜地黄等多道极具河南特色的美食也将悉数登场，与每一位美食爱好者相见。
端新闻记者 白刘阳
又一餐饮行业实力品牌杀入郑州。
4月26日，在全国已有1000多家门店的中式快餐品牌老乡鸡正式进入郑州市场，并于当日双店同时开业。老乡鸡创始人束丛轩从养土鸡起家，目前已经构建了从养殖到餐桌的全产业链模式，招牌鸡汤一年卖出3000多万份。此次进入郑州，将会对河南快餐市场产生什么影响?
【中式快餐知名品牌入驻郑州】
4月26日上午，老乡鸡探十里店前早早排起了长龙，起家于安徽的老乡鸡正式入驻郑州，并免费宴请消费者。
顶端新闻记者了解到，作为进入郑州的第一个大动作，老乡鸡于当日双店齐开，分别落位在郑州探十里商场和郑州瀚海海尚商场负一层，单店经营面积均达140㎡，能容纳100人同时就餐。
得益于一直以来积累的影响力，开业现场异常火爆，根据老乡鸡相关负责人的统计，截至中午12：29分，进店用餐的顾客人数已经超过350人。
这背后得益于老乡鸡强悍的供应链体系。据了解，目前老乡鸡在全国拥有3个大型养殖基地，面积超过1400亩。3个中央加工厂，其中1个在上海，建筑面积达7.4万平方米，投入超6亿元。
从养殖、原料甄选采购、食品加工、冷链物流配送、再到现场烹饪，老乡鸡构建了从养殖到餐桌的全产业链模式，其招牌鸡汤一年卖出3000多万份。
产品上，老乡鸡坚持不断创新，每年上新200多道新菜;环境上，老乡鸡不断打造个性化就餐氛围、营造沉浸式就餐体验，以适应家庭、商务等不同需求的用餐场景。
【看好河南餐饮市场，未来三年将在河南开30~50家门店】
此次杀入郑州市场，是基于老乡鸡管理团队对郑州餐饮市场未来前景的看好。
老乡鸡河南负责人张雪芹分析，郑州作为河南省的省会城市，拥有庞大的消费市场和独特的餐饮文化。
据郑州统计局统计报告，2023年上半年，郑州市限上住宿和餐饮业零售额同比增长36.8%，其中限上餐饮业零售额同比增长33.5%，国庆假期前七天，河南省重点监测的360家零售和餐饮企业累计实现销售总额31.33亿元，比上年同期增长9.7%，比2019年同期增长14.4%。
“郑州市场餐饮业的良好态势给老乡鸡入驻吃下定心丸。老乡鸡选择在此时进入郑州市场，不仅看中了这里的市场潜力，更是希望通过将高品质的快餐带给郑州的消费者，进一步推动中式快餐在中原地区的发展，伴随着郑州市民消费方式的不断升级，老乡鸡品牌也将持续创新多种餐厅模式来匹配多元化用餐习惯。”张雪芹说。
此外，张雪芹还透露，在未来3年内，老乡鸡预计将在河南开30-50家门店。除了省会郑州，还将下沉地市。对老乡鸡来说，进入郑州标志着其品牌进入新的发展阶段，对河南快餐市场来说，则多了一个实力品牌。河南餐饮人需要思考的是，面对优秀品牌的不断涌入，只有通过不断提升内功才能占据一席之地。
河南！郑州这5家当地人推荐的宝藏美食店铺，真的比我想象的好吃太多了！
在河南郑州，隐藏着许多不为人知的宝藏美食店铺，在不经意间带给食客们意外的惊喜和满足。这些店铺是郑州当地人日常生活中不可或缺的一部分，也是他们向外地朋友推荐郑州时必提的美食圣地。今天，就让我们跟随当地人的脚步，一起探索这些宝藏美食店铺，品味那些让人欲罢不能的美味佳肴。
走进郑州的大街小巷，你会发现这里的美食如同这座城市的历史一样丰富多彩。从传统的烩面、胡辣汤到现代的创新小吃，从家常的馒头、油条到精致的甜品、海鲜，郑州的美食不仅满足了不同人群的口味需求，更在传承与创新中展现了这座城市的独特魅力。接下来，就让我们一起踏上这场美食之旅，探寻那些让人回味无穷的味蕾宝藏！
推荐一
葛记焖饼
店铺地址：金水区农业路与经一路交叉口向北100米路东
营业时间：11:00-15:00 17:30-22:00
老一辈的味蕾记忆，郑州的老字号，承载着无数家庭的温馨时光。门头是大红色的，很传统很喜庆。门头上就写着河南非物质文化遗产，期待值一下子拉满了。里面就是普通大厅的感觉。有些嘈杂但十分有人间烟火气息！
葛记原锅焖饼以其肉香醇厚、肥而不腻，饼柔软适口的特点，深受郑州男女老少们的喜爱。焖饼旁边通常还会配上腊八蒜泡椒这样的解腻小菜。
必点葛记焖饼的招牌菜原锅焖饼。葛记原锅焖饼的制作方法非常讲究，其饼是用软面烙成的千层饼，放凉后切成帘子棍形备用。
饼都是手工擀制，经过恰到好处的火候焖煮，外皮呈现出诱人的金黄色，内里却依旧保持着那份柔软与弹性。一口咬下，饼的香气与秘制酱料的醇厚完美融合。
粉蒸时蔬：全场最佳，太好吃了！红萝卜和茼蒿两种菜，裹上薄薄的玉米面粉，看上去平平无奇十分寡淡，入口却满分惊艳，这宣宣软软柔柔嫩嫩绵绵糯糯的口感，配上浓浓蒜汁香，有滋有味有趣味！
金牌绿豆沙：热的绿豆沙还真的是不常吃，浓稠又绵密，甜度刚刚好，多一分会腻、少一分不顺口的那种刚刚好，不愧是金牌，好吃的。
葛记红豆粥：这不是甜品，不是红豆沙，真的就是粥，完整的大颗红豆和芸豆，甜度并不高，每一口都是豆香满满。
推荐二
帖老大羊肉汤烩面烧烤
店铺地址：二七区康复中路与康复后街交叉口东行30米路北
营业时间：全天营业
郑州羊肉汤界的代表，真正二十多年的老店，名副其实业界老大。饭点来人真的不少，店挺大，品种也特别多！
羊肉汤：汤呈乳白色，味道鲜美，肉质鲜嫩。一定一定要配饼丝！！泡在汤里，吸饱汤汁的饼丝更加好吃
蒸羊排：经过蒸制后，保持了羊排的原汁原味。肉嫩且烂，入口即脱骨，搭配上特制的调料，味道醇厚，让人回味无穷。
老汤烩面：就是郑州老式烩面（咖喱味）个人还是比较喜欢鲜汤的，不过有一说一，一碗份量很多，肉是真的足。
推荐三
城墙根茶馆
店铺地址：金水区金水路与文化路交叉口东行100米
营业时间：11:00-14:30 17:00-21:30
豫菜馆，一家集茶饮、餐饮为一体的餐厅。室内装修将明清元素和现代设计融合到一起更丰富了中式美感。餐厅理念是“河南人的老茶馆”。
装修古香古色，典雅大气，尽显低调的奢华，三楼还有戏台子，餐前喝口上好的普洱茶，嗑嗑瓜子，听听豫剧小曲儿，那感觉赛神仙啊！
茶香玻璃乳鸽：这可能是我吃过的最赞的烤乳鸽了，色泽红亮的乳鸽皮脆肉嫩，脆到惊艳，被油脂浸润的肉细嫩，香而不腻，“脆皮乳鸽”实至名归了。
赛烤鸭紫苏肉：白花花的带皮五花肉看得我不想动筷，蘸了小料配上葱丝、黄瓜用面饼卷起来，结果如菜名一般，比烤鸭还好吃呢，不要被卖相欺骗，尝一尝就会发现新大陆。
用餐完之后直接在外面的舞台上，看到现场的传统豫剧表演。实在是让我留下很难忘的印象！每一道的菜色精致又不失美味，如果来郑州旅游的朋友，一定要来这家餐厅试一下！
推荐四
阿五黄河大鲤鱼
店铺地址：中原区陇海西路与永庆路交叉口西南角
营业时间：11:00-14:30 17:00-21:30
各种荣誉加身的一家当地名店，空间很大，比较时尚明快的轻商务装修，一进门就是招牌菜黄河鲤鱼的堂烹。人气真的蛮高，服务你说不好吧，热情洋溢笑容满满，你说好吧，落座10分钟了茶杯空空，只能说服务意识仍需加强！
红烧黄河鲤鱼：纯C位金字招牌，有ID带纹身还有出生证明的黄河鲤鱼。上菜时服务员会唱祝词、赠香囊、分鱼腹，仪式感和花活拉满了。不同于淮扬和本帮红烧的浓油赤酱，是咸鲜五香微微甜的“豫式红烧”。鱼处理得很干净，会加很多笋子、菌菇来提升鲜味，相比于其他家的黄河鲤鱼，确实要更肥嫩鲜香。
鱼肉卷尖：店家自创菜，空口吃有点腻，但配上那抹清新的荆芥泥，就恰到好处，充满地方特色的好吃。
酱烧八爪鱼、芥菜土猪肉、肉沫烧海参、青笋煮虾滑、铁板黑椒牛肉粒，鲜味十足，咸香美味，口感丰富，风味各有不同。
茎芥烧信阳地锅豆腐：老豆腐，细嫩但不散，烧得咸香入味，豆香没有被肉酱完全掩盖，好吃的。
手工鲤鱼馍，形态逼真，栩栩如生，馍花千层软香筋韧，创意十足，用馍蘸着西瓜酱，味道浓郁，熟悉的香味儿，感觉特别的家常。
还有豫剧曲目的现场表演，让你沉浸在古老的文化氛围之中，简单一个片段，都让你难以忘怀。河南郑州这个文化城市，让我很惊喜！
推荐五
阿庄新豫菜
店铺地址：管城回族区航海东路与经开区八大街交汇处
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
阿庄豫菜应该是河南人接待外地客人首选之一！作为河南豫菜品牌中的佼佼者，阿庄属于“新思想，旧道德”。形态新，呈现新，思想新，口味却追求旧。阿庄豫菜一直秉持积极态度，不断在品牌发展和菜品更新上追求卓越。
来阿庄记得点烤鸭、烤鸭就不多说了，汴京烤鸭是豫菜的扛把子，传统十大名菜，阿庄在这个基础上又出品了带有枣香味烤鸭，皮酥脆，肉香嫩，值得一吃。
推荐他家的锅贴。这是一绝，底酥皮焦，吃一口，香气四溢，那种油煎出来的饺子香味，有点郑州老蔡记的感觉。其他比如肉丝带底、锅贴豆腐都是传统的豫菜，个人感觉味道不错。
另外就是招待喝酒的客人记得点三狠汤。开封三狠汤是一道全国知名的名菜，特色就是酸辣鲜！里面有肉丝、蛋花、笋等，所谓三狠指的是够酸，够辣，够咸。一般是菜吃差不多了，酒也喝到中场的时候，上这道汤。
原作者上官云亭
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