两天我们收到了越多越多餐饮品牌恢复堂食的消息，烟火气重回人间。各大商场复工已有一段时日，可对于其中的许多餐饮商家来说，今天才是他们复工的第一日。
复工首日餐饮店人气如何？消费者想要进店就餐需要完成几个步骤？让我们一起去看看吧！
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错位就座 一桌最多3位食客
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许多人在家憋了一个多月，就是最想这一口热气腾腾的火锅的味道。
位于九洲新世界的捞王火锅今日恢复堂食第一日，中午接近十一点半，他们迎来了今天的第二桌堂食顾客。
出示健康码，测量体温，进门前给手消个毒。虽然这些步骤进入商场时就已经完成了一遍，餐饮商家独立的一套防控措施依旧不打折扣。
一桌至少留一位顾客的联系方式方便轨迹追踪，错位就餐。餐具都放置于消毒柜中，等客人到店后再取出来。
捞王门店主管表示，他们已经提前在客户微信群中发布了恢复堂食的消息，并鼓励顾客提前预约到店消费。一桌最多坐3人，如果是4人以上的预约，他们是暂不接受的。
目前门店虽已开放堂食，但商家依旧鼓励消费者还是尽量选择点外卖享用美食，降低风险。
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分区就座 多人就餐选择包厢
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位于商场同一层的小菜园今日也是第一天恢复堂食，大厅里也有两桌食客正在就餐。
商家把两桌食客安排在了大厅不同区域，中间有一堵墙隔着。
“因为我们要安排隔开就座，所以顾客多的话，我们也只能招待平日里一半的客量。”商家负责人表示。
大厅每桌不超过3名食客，超过3人的话，可以选择包厢就餐。据了解，每桌不超过3人也是九洲新世界所有恢复堂食餐饮店的统一要求。
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小店虽小 责任不小
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平日里人头攒动的商场B1层此刻也只有稀稀拉拉的几位客人，恢复堂食第一日，也是普通工作日，所以选择堂食的顾客不多。
B1层小吃店偏多，门店虽小，防控措施同样严格。
澳品尚老鸭粉丝汤今日第一天恢复堂食，店里也已坐了两桌客人。
门口消杀工具齐全，一包口罩引起了我们的注意。据了解，这是商家为顾客应急备用的，万一客人进店消费后口罩断了脏了等等，可以及时为客人提供防护。
京和风食堂主打日式定食，特色的一人食遮挡板在当前反倒成了天然隔离优势。
Coco、50岚等人气奶茶店此刻也略显空荡，业务还是以外卖为主，到店也鼓励手机扫码点单外围取餐。
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特殊的外卖渠道
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恢复堂食需要一个过程，九洲新世界开辟专门通道及区域保障外卖业务。
一店一桌，餐食由商家打包好通过外卖专用通道抵达一楼外卖专区放置于自家店的专属桌上，等候外卖员取餐，真正实现无接触配送。
外卖员凭单进场，有效减少人员接触也提高了取餐效率。不过就辛苦商场里的餐饮商家了，每天上下跑N多趟也是很不容易。
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各店人气不均
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几公里外的弘阳广场即日起也恢复了堂食业务，部分餐饮商家已经亮起了营业之灯。然而首日营业，人气一时还没能缓过来，一些餐饮商家受访时表示，今天还没有顾客前来就餐。
或许是工作日的关系，相较于火锅店等一些“大餐”类餐饮店，广场内外的小食快餐类店铺已经有了一些堂食生意。
麻辣烫、酸菜鱼、香锅冒菜等等快餐店逐渐开始有了人气。
一楼的大娘水饺已经可以堂食，不过店内仅有几名顾客遥远地坐着，中间像隔了道银河。
肯德基、必胜客依旧只能外卖或者打包带走，暂未恢复堂食。
几位姑娘走过，笑着“抱怨”：出门吃一顿饭太麻烦了，早知道还不如不出来呢！
的确，此时进店就餐体验不同往日，口罩消毒测温登记一个不落，比过去多了很多复杂的步骤。商家也是各显神通，为食客的舌尖安全操碎了心。
然而这些都是必不可少的安全感的来源。为了大家的安全和健康，吃货们必须有所取舍，若怕麻烦，就外卖走起，若实在想念某一口味道，那就千万别怕麻烦！
毕竟，现在的严格才能换来长久的享受，火锅、烤肉、牛排、自助……来日方长嘛！
月18日，常州新冠疫情防控发布会介绍：重点防范区域餐饮服务单位暂停堂食。公交班次降至常态的三分之一，并取消部分线路；地铁高峰时段由7分钟延长至15分钟，平峰时段由15分钟延长至30分钟；公交和地铁在封控区、管控区不停站。依法依规处理妨害疫情防控违法行为，并予以曝光。
来源： 扬子晚报
国江苏网3月13日常州讯（朱莉娜 赵家玮） 随着疫情防控取得了阶段性成效，常州市新北区河海街道的烟火气息也在平稳有序恢复中。根据3月10日发布的《新北区餐饮服务业疫情防控期间复工复业工作指引》的要求，各餐饮单位在落实各项防控措施后，已经开始陆续开展限制性堂食服务。
“两手抓”让堂食有序开放
“忽如一夜春风来，千店万店饭店开。”除了憋不住的吃货们，许多餐饮店也憋不起了。“从昨天开始，周边的很多餐饮店都做起了堂食生意，我们一方面是要督促落实堂食的各项防控措施，另一方面是食品安全问题，歇业一个多月，后厨是否整洁、库存原料是否安全、饮品是否过期，都是我们这一时段检查的重点。”3月11日起，街道个管办联合财政分局、市场监督管理局，在饭点对辖区内的一批已经进行堂食的餐饮店进行了集中抽查，对照《工作指引》要求，及时为准备恢复堂食的餐饮店提供现场指导。
“重品质”让堂食吃出安全感
“老板，有串串吃么？”“老板，开了吗？”准备恢复堂食第一天，位于汉江路美食一条街的耍哥串串迎来了一波又一波“憋不住”的吃货，“来，先加个我们店的微信群吧，预计周五周六准备好了再开，暂时只开放50%的餐位，如果想坐包厢，我们只开放2个有窗户通风的，来之前最好在微信群预约留位，避免等位时间过长……”作为风靡全国的成都味道，这家耍哥串串是常州地区的旗舰店，平日里对食材和服务的严格要求更让负责人罗坤对恢复堂食后的疫情防控格外谨慎，收到通知后，她并没有仓促恢复堂食，而是对照《工作指引》在店内开展全面消杀、室内通风、员工健康监测、间隔就餐的餐位布置、倡导“公勺公筷”……此外，作为连锁企业，罗坤还根据要求，为恢复堂食自行设计、张贴了防疫宣传海报、横幅及展板，在打好疫情防控“品质牌”的同时，努力打造恢复堂食后的疫情防控“旗舰店”，“年前我们吃的是成都味道和食材巴适，现在我们还要让顾客吃出安全感！”
“双保险”让堂食强势回归
“请有序排队并出示‘健康码’，进店请配合测温和就餐人员登记。”恢复堂食的第一天，常州本土餐饮连锁恒记饭店大门内的桌子上摆放着登记本、额温枪、消毒酒精等，恢复堂食首日进店尝鲜的每一名顾客都需要测量体温，并凭“码”实名登记。虽然正值晚餐时段，但进店的顾客并不多。
“刚刚恢复堂食，按照就餐人数，1-3人我们安排大厅隔位就做，3到6人的我们安排去通风好的包厢隔位就餐，因为都是分散就坐，原本能店里能同时容纳90多桌人，现在关掉两层宴会厅，大厅安排15桌、包厢10桌提供堂食，今天第一晚接待了20几桌人。”店长李志雁说，好在是恢复堂食首晚，客流量不大，基本能坐得开。在经历摆摊卖菜、外卖送餐、定制盒饭的自救后，有限制地恢复堂食也让街道内很多主营堂食的饭店看到了希望。在承担了春节储备食材过期损失、员工防疫用品费用，以及房租、工资等刚性支出后，回归熟悉的经营模式才能最快提升营业额、缓解现金流短缺，而通过对人员和营业场所的双向管控，正是为疫情防控加码，为全面恢复堂食过渡。
