饮业随着市场的变化，目前已经做的越来越细致，有一些店面装修也非常上档次，定价也不是很贵，但是生意就是不理想。
餐饮目前是“高房租，高人力成本，高食材成功，低利润空间”，如果在经营不善的话，宣传也不到位，最终面临的将是倒闭。
所以营销宣传在当下的餐饮店也是非常关键，让更多的人知道你的店面，并且有效的留住顾客，怎样把顾客转化成自己的忠实粉丝，下面我想跟大家分享一下餐饮店如何来做营销方案？
< class="pgc-img">1. 免费是最好的宣传
只要是顾客都有占便宜的心里，所以打出“免费”的宣传手段也是可以的，只要你对自己的产品有足够的信心，然后就可以建立店面微信号，把已经消费过的客户锁在微信里，可以在微信朋友圈做集赞免费试吃活动。
2.核心菜品免费，其他菜品收费
这个模式其实目前有部分火锅类的产品都在做，也就是所谓的锅底免费，菜品收费盈利。还有有一些做特色米饭套餐生意的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式也会让顾客有一种占到便宜的感觉，如果宣传活动策划好了就能起到促进生意的作用。
3. 免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道还可以的菜品，当作免费菜品。一般以高附加值的产品比如指定的凉菜就可以送，目前有一些烧烤店及大盘鸡店都在使用，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
< class="pgc-img">4. 推出“爆款”菜品
餐饮店必须要有“爆款”菜品，这个“爆款”菜品定价可以低点但是要有利润，味道要好，比如川菜馆的麻婆豆腐2元一份，这个产品就是一款“爆款”，来了人都喜欢吃，所以要进行设计“爆款”菜品，成为进店的必点菜品。
5. 每天推出一道特价特色菜
餐厅要有特色菜品，可以推出每天一款特价特色菜，主要以定价低，味道好，来吸引顾客，可以设置一个7天周期，2个月轮换一次餐单。
6. 幸运顾客可以免单
幸运顾客免单可以有两种做法：
- 线上活动：可以把粉丝拉到一个活动群内，进行不定时的“霸王餐”抢红包活动，手气最佳的幸运顾客可以得到免单机会。
- 店面活动：可以在店里每天抽取幸运座位或者刮刮卡活动，坐到指定位置的顾客或者刮到大奖的顾客，可享受免单或者免费赠品的优惠。
7. 做好特殊假日的营销活动
比如在顾客生日当天就餐可享受免费或优惠；特殊假日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如“七夕情人节”当天情侣同行女士免费或者半价，“教师节”老师持教师证免费等，都是不错的营销方式。
8. 利用网络媒体宣传
店面可以邀请美食网红到店宣传，还有一些顾客如果在自己的抖音或者快手平台上发视频，也可以给予一些优惠活动。还有餐饮店自己也可以运作媒体平台，例如抖音，快手等，想一些创意内容拍摄视频上传。
9. 制造持续排队的火爆场面
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店，其中答案茶就是抓住段视频的风口，持续排队后才走红。
< class="pgc-img">10. 学会错位定价
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，虽然9.9元和10元看起来区别只少了一毛钱，但给人的感觉前者更亲民，更愿意接受，这是非常经典定价策略。
11. 产品组合，提高客单价，利润值不变
很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：最近帮助运作的一个锅盔项目，他的锅盔定价是10元，但是我做了一个产品组合套餐，12元可以得到一个锅盔+一份酸辣粉，很多顾客都愿意点这个套餐，但是利润并没有降低，这就是产品组合后带来的超值感。
12. 请打造好“高颜值”
13. 如今单纯的味道好已经不能满足年轻的消费者对饮食的追求，目前很多产品味道很一般，但是“高颜值”却不低，很多的年轻人都是趋之若鹜。又是拍照发圈，又是拍视频，所以如何把你的餐品、环境、还有服务员的“高颜值”打造好，这也是人性营销的一个宣传点。
总之，餐饮目前是一个不断更新的行业，不经意的一个营销创意就会让你成为网红店。但是店面火了之后，要持续的遵循你的营销理念，并且还要创新，无论什么营销“套路”顾客口碑永远是店面持续经营的本质，所以请善待你的每一位顾客。
<>我是晓苏谈餐饮，一名80后餐饮创业者，欢迎大家关注我，有好的想法请在下方留言，我们一起沟通交流。
随着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。
< class="pgc-img">如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。
所以一开始的营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”！
下面根据轻餐君的餐饮经验跟大家分享一下餐饮店营销方案：
1、免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
< class="pgc-img">很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
2、核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。
< class="pgc-img">还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
3、免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
< class="pgc-img">4、推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
5、特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
< class="pgc-img">（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
6、幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
7、在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
8、利用网络媒体宣传
1.新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2.美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
< class="pgc-img">3.如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4.餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5.建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
9、可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
< class="pgc-img">10、定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
11、商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
< class="pgc-img">你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
12、诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
< class="pgc-img">除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
13、办理会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
< class="pgc-img">如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
14、会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
15、积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分...
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
16、将顾客发展成股东
1.针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红，并且上股东墙。
2.顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
轻餐国际总结
以上就是今天分享的16招餐饮营销点子，餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。
当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”！
<>多商家不知道饭店活动怎么搞吸引人，有家开业不久的饭店，营业面积大概300平米左右，主营牛、羊肉涮锅，每人消费在40元左右，涮锅味道还是不错的，基本来消费过的客人都会再次来消费，现在想吸引更多的人进店体验！
之前拓展客源的时候是找的洗车店、养生馆、洗浴店合作的，送给这些商家一些50元的代金券，但是效果并不好，每天只能回来三四张。
按理说送50元的代金券，可以直接节省50元钱，比如消费了110元，凭券只需支付60元即可，这么有价值的东西，如果发出去没有人来，只要几个原因：
1、放的地方精准；
2、对方没有帮你塑造出价值；
3、发放的数量太少；
4、送出去，没有留下客户数据跟进；
可以试下把50元转换成40元的实物产品+25元的代金券，40元的一道菜成本大概20元左右吧，然后再加上25元代金券。
对接其他商家的时候，要让商家对这个代金券进行价值塑造。
洗车店可以这样跟客户塑造价值，要么设置门槛，要么就是玩感情，不能随便送。如：“今天充值洗车卡满意500元，除了可以享受XXX服务，还送您我们合作单位40元的一道xxx菜加多少钱的现金券，”这就是一个小门槛。
也可以今天消费就可以抽奖一次，抽奖的奖品一等奖是***，二等奖是***，三等奖是价值40元的***菜+25元现金券，这也是设置一个小门槛。
如果是以客户情感回馈，可是这样说：
我们老板上次带我们去吃了***非常美味，听说都是做生意的老板们经常光顾的地方，所以我们老板特意团购了50份***菜和25元的现金使用资格，现在还剩10份，特意送您一份，他们的那个***肉特别好吃，而且是真正的纯草原牧羊肉哦！这就是情感的回馈。
不管采取什么形式送，反正一定要让对方感觉，这个东西不是谁都能够得到的，也不是谁都能送的，并且一定要把这个礼品的价值塑造出来，不能直接说给你一个菜和25元代金券，一定要告诉对方，这个菜有什么口味，多么受欢迎，都有谁去吃。
其实没有什么策略是最好的，主要在于你有没有用好，发广告也有效果，关键是你的文案写的好不好，代金券有没有发对地方，有没有进行价值塑造，有没有保证数量，有没有测试。
客户转介绍的效果也很好，关键是转介绍的方式能不能让客户欲罢不能！比如：“老客户充值300元，送200元，还送10张友情卡，每张卡里都有一道40元的菜和25元的代金券，只要他的10个朋友单独来品尝激活了卡，那么，他充值的这300元，每月返还30元现金到他的卡上，这样老客户就会帮你去发卡了，每个老客户发10张出去，就能一下来几百人”！
