要了解一座城
一是读它的历史
二是尝它的美食
一个老字号
就是一段历史、一种文化
快来吉林开启一场
老字号美食打卡之旅！
?春发合饭庄。1935年建店，来这里，闭着眼睛先点三道菜：锅包肉、香酥鸡、雪衣豆沙。
地址：长春市南关区东三道街354号
?真不同。始创于1896年的真不同有三绝——风味小肚、鸡丝卷、肉焖子，闭眼入准没错！
地址：长春市南关区永春路与四马路交会
?鼎丰真。至今已有一百余年的历史，酥松绵软的萨其玛、色泽金黄的油炸糕……每一口都传承着百年技艺！
地址：长春市朝阳区重庆路977号
?福义德道口烧鸡。始创于1661年，每每路过于此，都能看到超长的队伍，在抢购那香味醇厚、耐嚼不柴的道口烧鸡！
地址：长春市人民大街与重庆路交会东行50米路北
?福源馆。近四百年历史，一直坚持用最原始的方法制作传统中式糕点，保留原汁原味的老味道，酥式糕点一绝！
?新兴园。始创于1893年，以圆笼蒸饺的独特口感闻名，由于做工讲究、用料精细、风味别致、现包现蒸，让人牵肠挂肚，一尝再尝！
地址：吉林市船营区河南街（新兴园和福源馆紧挨着）
?凤吉园贾家火锅店。至今已传承140余年，是乌拉满族火锅的代表。薄薄的肉片、厚切的血肠、金黄如丝的酸菜……交织在一起，翻腾着最有层次的味道！
地址：吉林市龙潭区乌拉街镇建设街2-4号
?老白肉馆。创建于1907年，以白肉血肠为主打招牌菜，是传承了几代人的手艺，肉片肥而不腻，血肠脆嫩绵软，汤底鲜香醇厚！
地址：吉林市船营区松江西路13-19号
?牛马行牛肉饸饹铺。始创于1906年，一铺老号冠一行，百年饸饹百年香！这里的饸饹条吃起来，不但入口滑润，而且汤味鲜美！
地址：吉林市船营区青岛街
?李连贵熏肉大饼。由李连贵于1908年在四平梨树首创。用秘制调料煮制的熏肉色泽棕红、熏香沁脾；用独特制作方法烙制的大饼皮面金黄、外酥里嫩！
地址：四平市铁西区轱辘把路11号
?杨麻子大饼。1896年，由杨玉田始创于白城洮南。大饼以独特工艺和祖传配方加工而成，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口！
地址：白城市洮北区中兴东大路
一家有一家的故事
一家有一家的招牌
它们经受住了时光的考验
留下了最难忘的味道
欢迎大家前去打卡！
传历史上满族军队打仗时间紧迫，就用大锅或自己的头盔倒上水，把打来的猎物切成片放里煮，便形成了满族火锅的雏形。后因乾隆皇帝在位期间大赞其美味并御封为宫廷锅，便一直流传至今。
< class="pgc-img">今天推荐的这家店，是从吉林乌拉老城带来的美味，超级正宗，喜欢吃这口儿的千万别错过！
珑翔乌拉火锅[二道店]
地址：长春市东盛大街与荣光路交会东行100米
< class="pgc-img">定制景泰蓝火锅，12种干鲜调料汤底超鲜美
这里的火锅全部是定制的哦。下窄成底座形，中间是空的用来加木炭，煮出来的火锅味道更特别！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里的汤底是由大骨和中药材等熬制，奶白色高汤，营养又鲜美。
< class="pgc-img">海虹、海米、海兔、蚬子尖、蚬子边、扇贝边、榛蘑、紫菜、黄花菜、蛎蝗、干虾仁、小螃蟹，足足12种海鲜小料都下到锅里，开涮后先别急着吃肉，一定要先来一碗热汤开开胃，绝对鲜美得你找不到北！
< class="pgc-img">酸菜+五花肉，乌拉火锅的灵魂
据老板介绍，在吉林省有专属的酸菜基地。这里的酸菜都是自家腌制的，在山洞里腌制而成，山洞一年四季保持恒温4°。只有在这种温度下可以保证酸菜枝脆生劲，放到锅里不会影响海鲜原汤的味道。
< class="pgc-img">五花肉精选猪的下五花三层，一指标。在上桌之前已经是七八分熟，既有肥香，肉感又不腻口。
< class="pgc-img">又大又薄的五花肉涮熟后更通透，搭配东北酸菜一起吃，香而不腻，好吃到爆炸！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">乌拉火锅适合的蘸料就是芝麻酱、腐乳、韭菜花等调制的经典蘸料，芝麻酱的浓香混合着酸爽的肉香，只要开吃就根本停不下来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥牛肥羊各种涮品种类超多，价格超实惠
吃完了五花肉，肥牛肥羊也千万别错过！肉质超赞，不论涮多久，锅底都不出沫！鲜嫩到舌头打架啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">乌拉手卷羊排
肉的品质不含糊，价格也超便宜，这一大盘手卷羊排才20多块，真的性价比超高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">千层肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">草原鲜毛肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">纯手打虾滑+全籽籽乌
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菌类拼盘+田园拼盘
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小鱼花生米
< class="pgc-img">两层用餐空间，店内环境宽敞明亮
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">（采写撰稿：洪猫猫，请吃在长春采访私信或留言）
句话怎么说来着？“来都来了~”
就一定得来顿乌拉满族火锅！
到吉林市游玩，一定要去乌拉街，这里有一种特殊的美食--乌拉满族火锅。
在吉林市的乌拉街，凤吉园贾家满族火锅是乌拉街现存唯一的百年老店，始创于清光绪年间(约1875年)，至今已有140余年。是吉林省非物质文化遗产。
< class="pgc-img">图/江城日报
火锅用料讲究，使用传统的加工技艺。比如烤制猪的硬肋五花肉，用的是源于满族先民女真时期的“烤燎法”；白片肉和血肠的加工技艺源于满族萨满祭祀的“吃福肉”习俗；熬凤吉汤、挤（压）油、灌制血肠用的都是祖传秘方……
< class="pgc-img">总之好吃就对了！
还是那句话，“来都来了~”
就一定来顿乌拉满族火锅吧！
