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南方+客户端6月18日消息，顾客吃剩下的汤底红油，过滤后重复使用，吃剩下的青菜，火锅店回收后再次售卖？广州一家火锅店被立案查处！6月18日下午，记者从广州市海珠区市场监督管理局获悉，海珠区南石头街江燕南路冷记重庆火锅店因存在涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为，已被立案查处。
火锅店涉嫌使用回收食品作原料被立案查处
6月17日晚，有媒体报道海珠区南石头街江燕南路冷记重庆火锅店，将客人使用过的红油、剩菜等回收，过滤分捡后二次售卖，瓜果蔬菜、肉类等食材未分类存放，且不做清洗直接切片摆盘，以及后厨工作人员未佩戴口罩和手套、无健康证等问题，该局第一时间派出执法人员赶赴现场调查处置。对此，市场监管部门表示，经查，情况基本属实。因存在涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为，该店已被立案查处。
当晚22时许，经海珠区市场监管局执法人员初步核查，该店能提供营业执照和食品经营许可证备查（登记名称：广州冷记火锅餐饮有限公司），但无法提供牛油进货单据，店内4名员工现场未能提供健康证备查，厨房环境不够整洁，甚至积污积垢、未按照保证食品安全要求贮存食品。18日凌晨1时，执法人员向该店发出《当场行政处罚决定书》，对该店违法行为给予警告的行政处罚，责令其当日内整改。
6月18日上午，海珠区市场监管局就牛油是否存在回收重新使用等问题，与冷记重庆火锅店法定代表人进行询问取证。经反复询问，该店法定代表人解释说，受新冠肺炎疫情影响，锅底原料厂家一直无法供货，广州允许复工复业后，该店所用的火锅底油均自行熬制，在熬制过程中添加少量老油。针对该店涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为，该局依据《食品安全法》“第三十四条第（一）项规定”进行立案查处。
海珠开展餐饮服务食品安全专项突击整治
与此同时，海珠区市场监管局针对冷记重庆火锅店的问题召开专题会议，决定从即日起，在全区范围内开展餐饮服务食品安全专项突击整治行动。
“此次专项整治行动，将以火锅店、小型餐饮服务单位为重点整治对象，整治内容包括经营证照情况、疫情防控措施落实情况、从业人员健康管理、食材安全管理、操作规范管理、食品添加剂管理和废弃油脂管理等方面。”
据海珠区市场监管局有关负责人介绍，通过开展专项整治，进一步督促餐饮服务单位加强食品安全管理，压实其主体责任；整治过程中，一旦发现违法违规行为者，将依法予以处理。
（原题为《广州一火锅店吃剩汤底回收再卖，竟称因受疫情影响原料断供》）
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源：南方+客户端
南方+客户端6月18日消息，顾客吃剩下的汤底红油，过滤后重复使用，吃剩下的青菜，火锅店回收后再次售卖？广州一家火锅店被立案查处！6月18日下午，记者从广州市海珠区市场监督管理局获悉，海珠区南石头街江燕南路冷记重庆火锅店因存在涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为，已被立案查处。
火锅店涉嫌使用回收食品作原料被立案查处
6月17日晚，有媒体报道海珠区南石头街江燕南路冷记重庆火锅店，将客人使用过的红油、剩菜等回收，过滤分捡后二次售卖，瓜果蔬菜、肉类等食材未分类存放，且不做清洗直接切片摆盘，以及后厨工作人员未佩戴口罩和手套、无健康证等问题，该局第一时间派出执法人员赶赴现场调查处置。对此，市场监管部门表示，经查，情况基本属实。因存在涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为，该店已被立案查处。
当晚22时许，经海珠区市场监管局执法人员初步核查，该店能提供营业执照和食品经营许可证备查（登记名称：广州冷记火锅餐饮有限公司），但无法提供牛油进货单据，店内4名员工现场未能提供健康证备查，厨房环境不够整洁，甚至积污积垢、未按照保证食品安全要求贮存食品。18日凌晨1时，执法人员向该店发出《当场行政处罚决定书》，对该店违法行为给予警告的行政处罚，责令其当日内整改。
6月18日上午，海珠区市场监管局就牛油是否存在回收重新使用等问题，与冷记重庆火锅店法定代表人进行询问取证。经反复询问，该店法定代表人解释说，受新冠肺炎疫情影响，锅底原料厂家一直无法供货，广州允许复工复业后，该店所用的火锅底油均自行熬制，在熬制过程中添加少量老油。针对该店涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为，该局依据《食品安全法》“第三十四条第（一）项规定”进行立案查处。
海珠开展餐饮服务食品安全专项突击整治
与此同时，海珠区市场监管局针对冷记重庆火锅店的问题召开专题会议，决定从即日起，在全区范围内开展餐饮服务食品安全专项突击整治行动。
“此次专项整治行动，将以火锅店、小型餐饮服务单位为重点整治对象，整治内容包括经营证照情况、疫情防控措施落实情况、从业人员健康管理、食材安全管理、操作规范管理、食品添加剂管理和废弃油脂管理等方面。”
据海珠区市场监管局有关负责人介绍，通过开展专项整治，进一步督促餐饮服务单位加强食品安全管理，压实其主体责任；整治过程中，一旦发现违法违规行为者，将依法予以处理。
（原题为《广州一火锅店吃剩汤底回收再卖，竟称因受疫情影响原料断供》）
<>冷的冬季能做的幸福的事儿
除了温暖的被窝 厚实的毛衣 大大的熊抱
那么最幸福的莫过于吃火锅！
所以万众期待的火锅篇登场~
滋味君和你一起暖暖过冬
1.榕记
番禺区：市桥街东沙村工业牌坊前
（巴士东沙村站）
天河区：珠江新城兴盛路12号兴盛汇二楼食D乜
荔湾区：荔湾路149号
（富士山鱼翅海鲜酒家）
白云区：同泰路倚绿北街14号2楼
推荐菜：姜油三品皇 盐焗蛇禄 起片蓉蛇打窝
蛇丝蛇血煲仔饭 椒盐蛇禄
电话：38105600
人均：119元/人
各位看过特色菜后，相信不难发现榕记在烹饪蛇上可谓别具匠心！番禺市桥蛇宴专门店榕记火锅，家族三代都做蛇。也就难怪烹饪技术如此高超，搭配吃饭如此有心意拉~这可是传承家族三代人心血的宝贝呢。出品自然是很有诚意的。
蛇宴专门店榕记火锅，全新食法（蒸华盛世）。汤地用矿泉水来煲着蛇骨、鳄鱼龟板、鸡骨，再隔水蒸榕蛇（通心蛇）、鳄鱼龟、土鸡，3分钟后通心蛇搭配着京葱（更能带出蛇的鲜味），正！最后喝一碗渗有“蒸”华的汤，爽！ps：还有娃娃鱼、通心蛇、土鸡的搭配套餐。
知道他们家的蛇多么有诚意吗？从青椒蛇禄，到龙龟鸡，再到最后的一口蛇羹，滋味君明白到三代做蛇的老字号到底有多牛，出品到底多有诚意。只能说，喜爱吃蛇又爱火锅的朋友不可错过此家店。
2光明清汤羊
宝业路地址：工业大道宝业路
电话：020-34394762
同庆路店：同庆路同聚坊20号1-3楼（近解放桥）
电话：020-34381088
招牌推荐：招牌清汤羊 羊松饭 手打羊肉丸 羊胎盘等
宝业路宵夜一条街，进驻了一家在广州做了十几年的【光明清汤羊】每晚开到凌晨四点，最近天气降温十分适合滚一滚。
清汤底羊煲先饮啖羊汤再食羊肉，汤越滚越甜，下羊腩上肉，如此火锅直呼：“爽！”秋冬滋润进补。
组队去滚又一新聚点，人均￥80左右。这么好滋味又划算的聚会地点，还不赶紧约一约？
3张记旺角食街
地址：水荫街7号广岭大厦1楼（动物园南门内环桥底）7
电话：020-37606767
营业时间：10：00AM-00：00PM
人均：60元/人
人气菜品推荐：炭炉羊肉煲 一桶鸡 铁板珍珠耗
动物园站C出口后，往前走就能看见他家醒目的指示牌。虽然店铺藏身与内环路桥底，但正因为这种简陋使得其出品市斤味十足，难怪生意红红火火。常常客满为患呢。
入冬后来滋补一下，张记20+年做羊老店，传统出品款式多选择多，在传统做法基础上还有创新辣味煲，迎合新一代潮流男女口味！出品稳定，中午都好多老街坊捧场，难怪客似云来。
特色菜色众多，最值得一提的就是！古法炭火羊肉煲。张记名副其实的“头牌”推荐！用足足17种药材煲制而成！ 因为加入了药材的原因，羊肉没有膻味也不会燥热， 汤也非常鲜美，而且滋补养身， 一边吃肉一边喝热汤，感觉非常舒服！
4蓉鱼
地址：江南大道中255号
（华海大厦斜对面，卡朋西餐厅隔壁）
营业时间：午市11:00-14:00
周五、六、日 节假日延后至14:30
晚市 17:00-23:00
人均：56元/人
每逢入夜就開始排隊的一家人氣成都菜館「蓉魚」，招牌酸菜鱸魚出品穩步上升，金黃色油面露出白而嫩滑的魚肉；新品乾鍋類近期火熱，好多朋友約上三五知己试试味！
蓉魚，江南大道中卡朋餐廳旁邊，主打十三香小龍蝦、乾鍋香辣蟹、招牌酸菜魚、鴛鴦火鍋，全力打造川菜新環境坐得寬闊舒適，朋友们还等什么快組隊吧！
天冷想吃點辣開胃暖身，蓉魚真是一個不錯的選擇，酸菜鱸魚、香辣蝦加田雞每次必點，味道好份量足，超喜歡酸菜魚鍋底的土豆粉，魚吃得差不多的時候，粉也剛好入味，口感滑溜又帶點彈牙，據說是很正宗的吃法。最愛這裡的桂花蜜豆腐花，桂花味好香又不會太甜，三個人吃撐了人均也才￥80~超级划算！
成都菜，油是粉丝们最最关心的问题了，蓉鱼用的是益海嘉里餐饮专供品牌——“海皇牌”（与“金龙鱼”同一集团的品牌）好的油，像蓉鱼的酸菜鱼，
表面泛起的那层金黄的油就是好油，好油会在高温烹煮的过程中炼变成漂亮的金黄色！地沟油是绝对练不出这种金黄色油的。而且蓉鱼的炼制油，不会重复使用！除了美味之余，也是十分卫生的噢~更有宵夜营业时间直落12点！
滋味君已经诚意推荐了四家美味与价格兼备的店家
你们还等什么呢！快快行动~
此文章由滋味君整理，每一篇都有用心。
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