网讯 12月8日，济南市市场监督管理局针对目前有序开放堂食的餐饮单位，发布强化食品安全经营提示。全文如下:
各有关餐饮服务经营者:
根据疫情防控的形势，当前，有关区县防疫指挥部相继发出通知，餐饮经营单位有序开放堂食，为统筹做好疫情防控和食品安全工作，防范食品安全风险，对有序开放堂食的餐饮经营单位，作出以下经营提示：
一、严格落实食品安全主体责任。深入贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监督管理总局令第60号)要求,全面落实食品生产经营企业(不含自然人)食品安全总监、食品安全员制度要求,全面强化食品生产经营者是食品安全第一责任人意识,完善落实食品安全管理体系,不断提升企业风险防控能力,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
二、严格经营人员卫生管理。从事直接入口食品工作的人员应取得健康证明方可上岗。严禁患有发热、腹泻等病症人员接触及加工食品。从业人员应佩戴口罩，保持手部清洁。
三、严格环境清洁消杀。提供用餐服务前应对加工操作间、就餐场所、仓库、卫生间等进行彻底清洁和消杀，保持经营场所清洁、卫生和空气流通，防止细菌滋生。
四、严格食品原料管理。在恢复堂食前应及时清点库存，全面清理过期、变质食材，严禁加工经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫或感官性状异常的食品。应从正规渠道采购食品原料，履行好进货查验义务。
五、严格设施设备管理。提前对食品冷冻、冷藏、消毒等设施设备进行清洗和维护，确保运转正常。对锅灶、刀具、案板等炊具、用具进行清洗消毒，建议采用蒸煮方式消毒。集体用餐配送单位、中央厨房还要加强包装环节卫生和食品安全管理，严格装车前后车厢内及运输容器的清洗消毒。
六、严格冷链食品管理。采购使用进口冷链食品的应进行明示，并使用“山东冷链”系统，查验“冷链三证”，实施专区或分区存放，落实冷链食品疫情防控要求。
七、严格规范加工制作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食物，确保食品烧熟煮透，做到生、熟分开，防止交叉污染。
八、严格餐饮具清洗消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应按要求洗净、消毒，并做好保洁。初次使用前建议采用蒸煮方式彻底消毒。
济南市市场监督管理局
2022年12月7日
<>你听见我的名字时眉眼带笑，
愿你在见到我时不管不顾给我个拥抱
“第一次来的时候，是和朋友一起来的，当时正在商业街逛着玩呢，正好看到他家开业就进来尝了尝，吃饭非常的新鲜，味道也很棒。几乎每次和我朋友出来玩都来这里吃饭。价格不贵还非常有档次。非常喜欢。”
板烧厨房的肥牛和牛肉均是由合作方澳洲肉食品厂直供，品质优于国内同类食材，而且因为板烧厨房需要为全国100余家餐厅统一供应，所以形成了规模优势，也就是说成本极低，比当地市场上的同类食材还要便宜。
板烧厨房餐厅所用到的黑胡椒汁、咖喱芝士汁等调味料也由总部统一配送，每份铁板餐需要多少调味汁都有严格的配比。这些都决定了板烧厨房餐厅的味道在每一个城市都能鹤立鸡群。
板烧厨房餐厅的铁板菜让客人一吃难忘，秘诀在于出品颜值高、韩式风味和DIY体验。拿必点菜“黑椒肥牛铁板饭”来说，黑椒淡淡的辣味提振胃口，鲜红的肥牛、洁白的米饭，还有辅料玉米紫甘蓝沙拉盛放在一个铁板中，颜色丰富靓丽，热气升腾、滋滋作响、香味缭绕，端到食客桌前，让食客自己在铁板上炒熟肥牛，并将所有食材拌匀食用，绝对一吃难忘。
板烧厨房五星好评如潮。好的味道，顾客们从来都不会去拒绝，同时好的体验顾客更不会去拒绝。这就是米高林铁板厨房加盟店内真实写照。
?外卖名称：板烧厨房
?配送范围：济南市区内，只要不是偏远地区，都可以预定
?提前预定：每日限量200份！还要提前一天预订！
?责任主编：默默
消息来了！
你期待的7-11或于明年落地济南！
首开30家直营门店！
还有中央厨房，
可以吃上7-11便利店的鲜食啦~
7-11入济,让不少人心生期待。10月29日,第十届华商企业科技创新合作交流会暨海外华商产业发展高端论坛开幕式上,28个项目达成签约,其中济南7-11连锁便利店合作项目在列。
记者查询发现,山东济柒壹壹便利店有限责任公司已经于2019年7月19日在历下区注册,注册地为香格里拉大酒店。
近日,记者联系到该企业法人孙函卿。他介绍,目前7-11便利店确实计划落地济南,不过具体事项还在洽谈中,大概率可能于明年落地。他介绍,前30家为直营门店,之后可能开放加盟。
济南店配有鲜食 将建加工配食中央厨房
据介绍,7-11便利店的鲜食受到不少人的追捧。那么,鲜食是否也会带到济南?
孙函卿介绍,济南门店也会配食,除了门店落地以外,还要建加工配食的中央厨房,一开始应该会在历下、市中区建设,后期每个区都会有中央厨房。
至于济南便利店会有什么样的餐食,他介绍,公司统一研发,与之前的山东门店可能差不多。记者查看7-11山东官方微信号发现,7-11的鲜食会不定期更新,最新推出的串串系列有章鱼丸子串、炙烤鸡胗串,尝鲜价5元；
还有4.5元的私房烧萝卜、13.9元的黄焖鸡以及5.9元的梅干菜馅饼。
便利店蜂拥至济 最近连开两家嗨家便利
除了7-11以外,最近还有一家便利店品牌进驻济南,并连续开出两家门店,这就是中商惠民旗下嗨家便利连锁店。
11月,济南首家嗨家便利店在铭盛大厦开业,拉开了“嗨家便利”正式进军济南市场的序幕。紧接着,嗨家便利店就在高新区海信贤文中心开出第二家门店。根据规划,中商惠民三年时间在济南开设1000家嗨家便利店。
10月29日,济南市出台《济南市支持首店经济和连锁经营发展的若干措施》,提出到2021年品牌连锁便利店门店1500个以上,支持连锁便利店品牌化、连锁化、智能化发展。
济南便利店的与日俱增，
方便的是我们大家呀！
早上来杯便利店热饮，
饿了还能及时补充能量！
这样的便利店，
请给我们多配几家！
7-11要来济南了，
你期待身边有家这样的便利店吗？
▌来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点、7ELEVEN山东
▌编辑：赵珊珊 校对：赵栋培
