庄胡同酸菜涮肉。
南派有川渝火锅，北派有老北京火锅，今天咱们吃个不一样的羊庄胡同酸菜涮肉。他家自成一派，他们家128套餐里面的锅底是六选二，一定要尝尝他家这个麻辣孜然和老坛酸菜的锅底。用老坛酸菜作为原料，再加上泡椒，酸辣开胃酸香四溢久吃不腻。
套餐里的手切羊腿肉、胶原肥牛、黑鱼片、手打羊肉丸都是肉眼可见的品质很高。配菜生菜、白菜、金针菇也处理的非常干净，特别的新鲜。主食还有一份内蓉方便面，老坛酸菜配肉蓉方便面，这幸福的味道，老坛酸菜锅底不愧是他家的招牌，涮出来的肉不用蘸料都特别的香。
< class="pgc-img">来他家吃上一顿火锅可以解锁很多种美味的口感。像这种老坛酸菜鱼肉质滑嫩，酸辣咸香。再来上一碗酸菜肉蓉面，香的不像样了。羊庄胡同酸菜涮肉绝对给你不一样的味觉体验，爱吃酸辣口的家人们一定要过来品尝一下。
走南吃北关注我们不后悔。
冬吃羊肉的这个习俗是广东人深入骨髓的，佛山有家羊庄专做地道的羊肉火锅，大厨拥有18年的做羊经验，堪称是“老手”！
< class="pgc-img">这里没有什么豪华的装修，也没有五星级酒店的服务；但每当秋冬季节，食客们就好像闻到羊香味一样，不约而同的来到这里吃羊肉。烤全羊、秘制焖羊煲、烤羊肉串、羊肉饺子......坚持只用新鲜羊肉和传统的的味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">厨师每天新鲜熬制汤底，加入新鲜羊骨等多种中药材慢火熬制2个多小时，羊汤底呈现奶白色很清甜滋补，所有的精华都在这口高汤里！
< class="pgc-img">“ 鲜羊腩 ”
< class="pgc-img">建议大家坐下直接点的涮肉，当属这款鲜羊腩。每一块羊腩上都能清晰可见到非常漂亮的分层，肥瘦适中，直接整碟涮下锅，香气根本藏不住。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐蘸着店内秘制酱料吃，蘸上酱料的羊腩吃起来没有膻味，羊皮的弹牙，相间的肥肉加上嫩羊肉，一口咬下去没有想象中的油腻，只有淡淡的羊脂香！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“ 鲜羊片 ”
< class="pgc-img">既然是吃羊肉火锅，那怎么也得来份羊肉片。现点现切的鲜羊肉非常有光泽，水分饱和度十足，看起来滑溜溜！只需要就锅里涮上几秒，即可食用！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮羊肉手速要快，15-20秒肉质的熟嫩程度刚刚好！涮熟的羊肉比牛肉更加细腻顺滑，蘸上蘸料鲜味更是直击味蕾，很难让人不爱 ~
< class="pgc-img">“ 鲜羊丸 ”
< class="pgc-img">每天手工捶打制成的羊肉丸也是吸粉无数，经过数次捶打后，捏成小丸子的形状，看起来精致可爱，圆滚滚，一股脑“duang”下锅里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">羊肉丸涮烫片刻后颗颗饱满诱人，入口很有嚼劲，Q弹爽嫩的口感，带着羊肉特有的香味，还能感受道里面马蹄的清香，每一口都是饱满的肉汁。
< class="pgc-img">“ 鲜羊排 ”
< class="pgc-img">抢手货羊排记得也要安排上。因为是排骨，所以肉质不会很肥腻，肥瘦相间。每次一点都需要吃上好几盘，才能满足地离开！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">下锅涮烫后入口，羊排肉质鲜美有嚼劲，肥而不腻，弹牙中还带着些许韧劲，越嚼越香，蘸上店内秘制酱，味道一流~
< class="pgc-img">“ 鲜羊鞭 ”
< class="pgc-img">这份羊鞭重口味星人直接给我冲！光听名字就觉得补，别看外表不咋样，冲涮出来的羊鞭一点不腥，而且还迷之好吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">下锅烫上30秒就可以了，表面光滑有韧性，吸收浓浓汤汁后变得Q弹可口，入口没有太多的膻味，不用添加酱料就很香！
< class="pgc-img">“ 鲜羊血 ”
< class="pgc-img">猪血鸭血就吃得多了，平时少见的正宗羊血你吃过吗？烫后的羊血细嫩香滑，在嘴里一抿就碎，细嫩香滑，鲜美程度杠杠的！
< class="pgc-img">“ 鲜羊肚 ”
< class="pgc-img">毛肚吃腻了当然要试试羊肚，比起毛肚更爽脆鲜嫩。涮好的羊肚在蘸料里过一下，放进嘴里的一瞬间，Q弹爽口有嚼劲，好像牙齿在“蹦蹦床”！
< class="pgc-img">既然涮火锅，羊类的涮品可不能少。店内还有鲜羊筋、鲜羊皮、鲜羊蹄、鲜羊骨筒、鲜羊柏叶等数二十多种肉类涮品，供你选择！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“ 首创烤全羊 ”
< class="pgc-img">一整只全羊现场开烤，倍儿有排面！羊只被烤得外焦里嫩，浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳！
< class="pgc-img">“ 秘制东山羊 ”
< class="pgc-img">秘制酱料将羊肉的鲜一下子提炼出来，每块羊肉饱含着满满的肉汁，咕嘟咕嘟的蒸腾着热气，吃上几块，身子不一会儿就暖和了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“ 清汤羊肉 ”
< class="pgc-img">除了热门的秘制东山羊，还有这份广式清汤羊肉煲，汤色清透，温暖中带着清润，暖胃的同时更是开胃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“ 皇城烤羊排 ”
< class="pgc-img">表皮烤得金黄焦脆，撒上灵魂孜然粉，入口Q弹软嫩又不失嚼劲，唇齿间弥漫着肉香，趁热大快朵颐，除了满足还是满足。
“ 羊肉松焗饭 ”
< class="pgc-img">在羊庄当然不能放过煲仔饭啦，羊肉松煲仔饭端上来那一刻，煲仔饭焦香萦绕鼻端，满满的一大盆，这份量着实感人！
“ 秘制羊肉串 ”
< class="pgc-img">香气扑鼻的秘制羊肉串，肥瘦分布均匀，在和炭火的深情拥抱之后，不断冒汁！隔着屏幕就已经闻到这肉香，入口直接秒杀烧烤店！
“ 香煎羊饺子 ”
< class="pgc-img">羊肉饺子纯手工制作，肉眼可见的饱满大颗。经过薄油煎制，外酥里嫩，轻轻一咬，满嘴的羊肉汁迸发而出~
寻味指引：
< class="pgc-img">地址：佛山市南海区西线东路甘蕉商业广场商铺
导航搜索：新皇城羊庄(甘蕉商业广场店)
友“不要单发一个问号”在橙柿互动“杭州毛好嘞”发帖：“今天好冷啊。在万塘路上一家卖羊肉的店贴出了请环卫工人免费喝羊汤的消息，又觉得暖了。大锅里除了一块块羊肉，老板说还放了红枣、枸杞、桂圆干、胡萝卜、白萝卜、洋葱、大蒜。”
今天上午，橙柿直通车记者循着橙友帖子，找到了位于杭州万塘路262号的“313羊庄”杭州总店，看到橱窗玻璃上贴着：“免费喝羊汤，本月14号和28号14:30-16:00，若您是环卫工人，可免费进店喝羊汤，你们辛苦了!”
记者走进饭店，进门右手边，55岁的河南人鄢师傅正在剁羊排、切羊肉，他说，每天要处理四五只羊。
这家店的老板叫张志勇，他告诉记者，他是从今年11月开始推出请环卫工人免费喝羊肉汤的活动，到现在做了4场，12月28日还会有一场。做活动的初衷是因为天冷了，计划每月两次请环卫工人们吃羊肉喝羊汤，但12月18日因为连续下雨降温，他就临时决定那天再加一场。
张志勇和店员在为环卫工准备羊肉汤
环卫工在313羊庄食用羊肉汤
饭店给环卫工们准备的是“羊蝎子+羊排”的羊肉火锅，一般每次活动都会来15到20位环卫工人，而一锅羊肉汤大概四十多碗的量，每次大家吃好会有剩余，饭店建议环卫工用保温盒打包带回家，第二天早上他们还能当早餐或煮面条。吃过羊肉羊汤的环卫师傅都说好吃。
为什么想起做这样的活动？张志勇说，其实这种公益活动全国也有其他的羊肉店在做，他也是抱着学习的态度试试看，没想到的是，这么小一件事，竟然被橙柿互动的粉丝发现了。
张志勇说，他们卖的羊来自内蒙古锡林郭勒，6到9个月大，肉质特别嫩。一般都是冷水下锅，15分钟能喝汤，20分钟可以吃肉。而且羊肉锅要开盖水煮，这样可以让羊肉保持一种最自然、新鲜的状态。
羊庄的羊肉火锅主打三大品类，前腿肉+羊腩，每斤108元；羊腿肉，每斤118元；羊蝎子+羊排，每斤128元。给环卫工人煮就是羊蝎子和羊排，既暖身，又养身。
羊庄火锅喝汤也有讲究，15分钟喝汤，是四碗不同的羊汤，第一碗原味汤，第二碗葱花汤，第三碗野生韭菜花汤（来自草原），第四碗蔬菜汁汤，蔬菜用的是小青菜和大青椒。记者喝到第四碗汤时，已感觉到后背隐隐发热。我们座位靠近店门口，门缝时不时会吹进一阵寒风，四碗羊汤下去，浑身暖洋洋，都不觉得冷。
野生韭菜花汁化入羊汤
吃羊肉，羊庄也准备了秘制蘸料，加点羊汤化开即可。蘸料的主要成分是黑胡椒、白胡椒、沙葱粉和白芝麻，衬得羊肉鲜嫩爽口、不肥不腻。
秘制蘸料化入羊汤前
张志勇在聊天中一直强调一句话：“把事做好，把人做好，生意自然就会好。”记者半开玩笑地问他，如果报道发出，越来越多的环卫工人来羊庄喝免费羊汤怎么办？他脱口而出：“那我把一楼九桌火锅，全部开起来，一锅够40人喝，9锅360人，坐不下就发打包盒，让他们打包带走喝。”
除了请环卫工人免费喝羊汤，313羊庄杭州总店还加入了美团的“乡村儿童操场公益计划”，用于捐建乡村儿童操场，帮助乡村儿童快乐奔跑，今年4月份至今，羊庄已捐赠了6078.8元。
你愿意一起接力这样的暖心公益行动吗？欢迎大家来橙柿互动留言，一起聊聊。
