辣火锅季
< class="pgc-img">入秋之后
冷空气悄咪咪的来临了
如果说穿秋裤
是对降温最起码的尊重
那么热气腾腾的火锅
才是迎战冷空气
最大的仪式感！！！
小凉风一吹
火锅旺季，滚烫走启！！！
热辣红油锅
冷空气和什么最配？
热辣火锅必须拥有姓名！
咕噜冒泡的红油
香气四溢的肉肉
这诱惑，谁能抵挡？
< class="pgc-img">馋Q弹嫩滑的牛蛙了！！！
去宝龙广场·哥老官火锅
招牌安心美蛙
XXXL号大长腿霸屏
每一只都个头十足
麻、辣、鲜、香，嫩滑美味！
< class="pgc-img">除了美蛙，还有鱼头、芋头
品种多样，风味独特
享受热辣之余，再来一份
创世纪·冰粉体验
冰爽甜品，心满意足
< class="pgc-img">< class="pgc-img">马上吃起来
哥老官重庆美蛙鱼头火锅
地址：奉贤区航南公路5639号宝龙广场2号楼4层
养生骨头锅
麻辣口味太热辣，试试海派火锅
品牌猪筒骨，根根好骨，精心熬煮
< class="pgc-img">先品骨汤，后啃骨肉，再涮菜品
< class="pgc-img">< class="pgc-img">特色养生骨头锅
专注骨子里的味道
奉贤宝龙好骨气火锅
养生又好吃
好骨气火锅
地址：奉贤区环城东路726号宝龙广场1号楼3层
特色食材锅
吃肉这事，从来不用劝
啥是好肉，啥肉好吃
啥肉怎么吃
小肥羊给你不一样的答案
精选锡林郭勒大草原的春羔羊
肉质细腻，脂肪均匀
鲜美肉嫩，久涮不老
因食材出圈的火锅店
< class="pgc-img">一锅好汤，一盘好肉
奉贤宝龙广场小肥羊火锅
营养美味，好吃不贵
遍尝小肥羊特色美食
< class="pgc-img">小肥羊火锅
地址：奉贤区航南公路5639号宝龙广场2号楼4层
川渝板凳锅
精品火锅，吃在川渝
< class="pgc-img">渝三友板凳老火锅，地道川渝火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">倦了烦了就来一顿火锅吧
把千头万绪都炖吧炖吧煮了
渝三友火锅
地址：奉贤区环城东路515号2层
实惠串串锅
一个人也能吃的火锅
< class="pgc-img">或约三五好友
串串香，杯杯酒，浓浓请
天南海北聚到一起
来一锅，煮一煮，就熟了
< class="pgc-img">一半红艳，煮沸生活
一半白浓，品味人生
七婆串串香火锅
地址：奉贤区环城东路570弄60号
Tips：奉浦晚上聚会约哪里？
烧烤or酒吧？
敬请期待后续揭秘……
天，
小编必须要曝光一件事！
海甸岛渝人码头火锅店
顾客从一颗撒尿牛丸中吃出“黑色异物”
.......
真是令人反胃！!！
究竟是怎么一回事呢？
昨日13时许，海口市民毛先生和朋友在渝人码头海甸岛店吃火锅时，从一颗撒尿牛丸中吃出黑色异物。海甸食药监所工作人员介入调查，渝人码头海甸岛店已为毛先生免单。
昨日中午，毛先生和朋友相约到渝人码头海甸岛店吃火锅，结果发现咬开的牛肉丸中有黑色异物。他赶紧将口中的半块牛肉丸吐了出来，一看才发现其中有一团黑色油脂状异物。毛先生立马叫来该店负责人，对方表示，这些牛肉丸是“安井”牌的，该店一直都是从某品牌代理商那里进的货，连续三年来，从未出现过类似情况。该店负责人表示，他们将为毛先生做免单处理，并联系“安井”品牌销售人员，让其到现场处理。
海甸食药监所工作人员接到投诉后来到现场。经查看，该牛肉丸包装上标注着“牛肉丸中，猪肉和鸡肉的成分占到了45%”。在判断毛先生没有出现身体不适后，“安井”品牌销售人员表示他们将对毛先生吃出的异物进行检测，并且负担毛先生的体检费用。
当天，海口市市场监督管理局美兰分局海甸食药监所工作人员现场检查发现，渝人码头海甸岛店没按规定进行台账记录，只有微信转账记录。目前，食药监所已督促店家进行整改。
民以食为天，
食以安为先餐饮安全是底线！
希望所有商家重视食品安全，
也希望相关部门加强监督，
让大家吃的放心和安心！
源:成都商报
图集
一把把细竹签串起鲜肉蔬菜，戳进滚沸的红汤里饱蘸汤汁，瞬间热气升腾，浓香四溢。这是成都人最熟悉的美食串串，也是成都烟火气必不可少的一块拼图。自2017年起，这股串串风吹到北上广深，成为全国餐饮市场上广受欢迎的一个门类。
但是，火在川渝之外的串串品牌往往不是成都人所熟悉的。付小姐在成都、喵十三串串香、归蜀第成都串串料理、渝辣蜀都……层出不穷的网红串串品牌都打着成都的饮食文化名号，却不是成都的本土品牌，且绝大多数尚未入驻成都。
网红品牌如何能将串串带向全国？是资本带火了串串，还是串串成就了资本？
排队两小时的网红串串
直营店开到了海外
打开大众点评，分别定位到北上广深四座城市，搜索每月发布的城市串串排行榜，得到的结果可能会让成都人有些惊讶。
上海和深圳的第一名，都是“付小姐在成都”，它也夺得了北京的第三名。且排在四座城市前列的串串，大多数是成都人没听说过的品牌。在北京开了3家店的喵十三串串香，在上海开了4家店的归蜀第成都串串料理，还有门店不多人气很旺的况且况且串串香火锅、寻串·串串火锅等等，都在成都没有门店。
这些网红串串店有多火？仅以付小姐在成都为例，大众点评把“排队久”列为其标签，通常要排队一两个小时才能吃上。付小姐在成都的创始人张维国在今年2月的一次演讲中透露，创立6年的付小姐在成都，目前有45家直营店，其中43家在国内，2家在加拿大的温哥华和多伦多，东京和巴黎的门店也在选址当中。
值得注意的是，以“在成都”为卖点和情怀的付小姐在成都，仅有一家店真正在成都，位于宽窄巷子附近。根据天眼查显示，付小姐在成都隶属于仁寸（上海）餐饮管理有限公司。也就是说，该品牌的“基因”并不在成都。
网红串串为啥火？
会跨界营销还会发展社群
在餐饮业界，火锅是一大赛道，其细分品类包括串串香、鱼火锅、川渝火锅、泰式火锅等。以串串为代表的火锅品牌为何能网红频出？又为何是外地品牌占领了江湖？
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝上个月刚来成都参加了一场餐饮“新川军”的峰会，在他看来，这不是成都与外地品牌的竞争，而是本土老品牌和年轻新品牌的竞争。
他介绍，成都许多本地深受欢迎的火锅品牌擅长打造火锅文化，不管是厚重的装修风格还是川剧变脸的表演，都保留着传统，这也是全国很多老字号餐饮品牌共同的困境，“过度依赖传统文化又没有创新，就会割裂与年轻消费群体之间的情感联系。”
而网红火锅擅长轻快的装修风格，也擅长讲故事。如马路边边串串香、吼堂、贤和庄等年轻品牌，国潮+文创的形式深受新一代消费人群的欢迎；喵十三串串香则用郁郁葱葱的绿色植物打造“梦幻场景”。
付小姐在成都就用一个故事完成了品牌的塑造。其官网上，创始人自称是重庆娃子，从小就跟着妈妈在成都开馆子，妈妈姓付，由此取名“付小姐在成都”。“每每梦回，儿时放学回家到了饭店就闻惯了那股又香又麻的辣椒味，对我来说那是妈妈的味道。”
秦朝提到，网红火锅更擅长品牌打造和营销，与网红、明星、kol的结合能撬动跨界的流量和资源，导入餐饮；在传播上，网红火锅尝试了基于社交网络裂变的方式。这些都是传统火锅品牌很少去做的。
这样的模式，市场是买账的。据报道，去年，付小姐在成都已达到5亿元的销售额。
为啥火锅批量制造网红？
无需大厨、迎合口味
由餐饮老板内参和美团点评联合推出的《中国餐饮大数据2020》显示，从美团点评的线上交易量来看，2019年的前三甲是火锅、小吃快餐、川菜；从交易额来看，则是火锅、川菜、粤菜——在两个榜单上都拔得头筹，火锅在业内的霸主地位可见一斑。
“火锅是最大的餐饮市场，短时间内很难撼动其地位。”秦朝表示，这是由年轻人的味型喜好支撑的，《中国餐饮大数据2020》显示，90后、95后、00后对“辣”的喜爱比例均超过了50%，考虑到品类本身的成熟度以及消费者对餐饮业的“强社交”需求，火锅品类的好势头仍然会继续。
而能够批量做成网红，也是基于火锅的生产模式。“标准化程度高、易复制，这是火锅品类能做大做好的重要原因。”秦朝表示，串串、麻辣烫、冷锅串串等火锅的分系，都是净菜+标准供应链的口味底料+锅底的模式，不依赖大厨手工炒菜，端上桌顾客自己当大厨，就容易做出规模。
“火锅看似一片红海，其实还可以找差异化的蓝海市场，要么口味要么消费客单价要么环境，还是会有源源不断的资本和品牌进来。”秦朝说，有海底捞“曲线回归”的案例在先，在全国火起来的火锅串串也可能回归成都市场，接受成都好吃嘴的检验。
责任编辑： 张欣烁
