过了昨天初步试水的海底捞火锅外卖之后，我对外卖火锅的信心越发高涨。海底捞都能表现的这么到位，时下热门网红火锅哥老官应该也不会差，那今天就点个哥老官778。
不得不说哥老官人气果然很高，每天10:30开始接受预定，过了半小时，到11点就下架了。大概是外卖和堂食的人都太多了吧，门店不得不交替开放暂停接单，这生意怕是超过了杭州99%的火锅店。
眼疾手快的我在10:35选择了离我最近（1.4公里）的杭州大厦中央商城店下单，每份订单必须选择4只牛蛙以上才能成功下单，这让一人食的我很纠结。
算了算了，那今天就吃牛蛙吃个痛快吧。另外加上鲜鸭血、黄喉、海带苗和莴笋片共计133块。每份外卖赠送一份米饭、水果、红豆汤、自制泡菜。但是这我就很不解，如果要送米饭的话，干脆按照就餐人数赠送就好啊，只送一份的操作着实有点迷惑。下单成功，告知需等待约70分钟，还好机智的我早早预定，十一点半左右就能吃上啦。
11:20接到了外卖小哥的召唤，但是外包装上并没有送餐人员配餐人员的姓名及体温，只能说3块钱的配送费和15块钱的配送费之间果然还是差距颇大。
刚拿到外卖的那一刻我就预感大事不好：锅呢？炉子呢？配菜呢？
打开之后，除了送的米饭这些，就只有一只巨大的塑料餐盆，真的是盆，里面装着提前煮好的所有配菜
what？？？这不就是一盆冒菜？？？
感觉自己像被渣男伤透了心的失恋少女，我颤抖着打开手机仔细看了一遍菜品介绍，才发现了玄机
在店铺开头的公告里写着所有食材均为烹熟出品……不仔细看还真看不到……
送的红豆汤居然是装在醋盒里，看起来只够喝半口的样子，水果也只有两颗小番茄，对比起捞王的一袋砂糖橘，可以说非常形式主义了
提前煮好的莴笋看起来蔫哒哒，黄喉也有些煮过头，而且最让我不能接受的就是我明明点了重麻重辣的口味，可是吃起来还没有在店里吃的中麻中辣够劲儿，感觉在被渣男一次又一次的伤害……
不知道是不是我的错觉，牛蛙看起来也没有堂食的个头大，难道是水煮之后缩水了？？？
算了，自己点的冒菜，哦不，火锅，跪着也要吃完，但是吃完这一顿我真的一个月之内再也不想看见哥老官了。
上海
说到网红火锅
“哥老官”一定有姓名！
这熟悉的排队场景
大家一定不陌生
但如果那些为吃一顿火锅
排四五个小时的旁友们
看到下面这段视频
恐怕就要倒胃口了
据中国质量新闻网报道
今年10月
位于上海人民广场的哥老官门店
被曝光存在食品安全问题
经实地调查
哥老官该门店被发现
后厨人员有操作不规范的现象
员工脚踩灶台擦油污
据报道，调查人员看到，厨师在最左侧的灶上疑似正做着锅底，而另一名员工直接踩踏灶台，用抹布和水管清洗灶台和墙面上的油污。
整个过程中，水管里的水数次紧贴做着锅底的灶来回冲洗，顺着墙面流下的污水也在做着锅底的灶边积累。
接下来的一幕也让人诧异，该员工将抹布扔到中间灶上的炒锅里，炒锅里面提前放入了一个调菜盆，员工在盆里清洗抹布并拧干。清洗工作结束后，这名员工将清洗抹布的盆从炒锅中端出，并放到了旁边的案台上。
在案台上清洗垃圾桶
据该门店内张贴的“核查表”规定，“八大红线”就包括严禁在营业期间踩踏操作台。这明显违反了店内规定。
此外，后厨员工将多个垃圾桶搬到案台上，用抹布涂抹洗涤剂进行清洁的一幕也被调查人员看在眼里。
徒手摆弄即将上桌的菜品
暗访中，调查人员亲眼目睹一名员工在上菜前发现刚做好的两份菜品的分量大小不一后，用手在两盘菜之间迅速地来回拿捏并调整菜品。
期间，调查人员看到该工作人员双手未使用食品夹(筷)或者带相关防护用具（手套），并且该员工佩戴口罩也不标准，只遮住嘴但是鼻子露在外面。看到两份菜品的分量差不多时，该员工才收手。
之后另一名员工将这些菜品端到了前厅。
食材掉地上不清洗
哥老官是以蛙为主要食材的火锅品牌，如何保存与清洗大量的蛙，自然是消费者关心的话题。
调查人员看到，该店的一名后厨员工在清洗一盆蛙的过程中，俯身将盆里的水倒进了旁边的排水沟里。从盆中滑落到潮湿地面的一只蛙随后被该员工捡起，未经过单独清洗，就直接放回案台上。
铜壶挨着下水道
调查人员发现该店后厨潮湿的地面上随意摆放着几把铜壶，紧挨着下水道。一名员工将地上的数把铜壶拎在手里，倒掉壶里的水，在水龙头下冲洗了几下，就一路拎到了前厅备用。
调查人员还注意到，该门店一名后厨人员从洗手池里拿出一袋冲洗后的鸭血放到案台。之后，该后厨人员往调菜盆中倒入牛奶，再把鸭血袋剪开，将鸭血倒入盆中，用勺子搅拌数分钟后，放到盛菜的容器中。
在该店后厨，洗手池不仅用来冲洗袋装食材，而且还被用来洗菜、洗毛肚。
对于被曝光的问题
11月9日
哥老官在其官方微信平台
发布了相关情况说明
承认后厨员工
在案台上清洗垃圾桶
踩踏案台清洗油污
徒手摆弄即将上桌的菜品等问题
11月10日
似乎觉得之前的说明函“缺乏诚意”
哥老官又发布了一封致歉信
称将在接下来的20天内
提升所有门店的
各项食品安全操作规范和设施设备
其原本计划在深圳和广州新开的
两家门店将推迟开业
不过
这波说明和致歉
网友们似乎并不买账
纷纷谴责哥老官的行为
并表示
“信任不再，不会再去吃了”
今天
该事件传来了最新消息
目前
上海市场监管部门介入调查
11月11日，解放日报·上观新闻记者从黄浦区市场监管局获悉，该局已于11月9日问题曝光当天到现场进行调查，发现该店后厨场地比较陈旧、设施设备存在老化等情况。
经调取该店后厨视频监控记录发现，该店的确存在媒体报道的有员工脚踩灶台擦油污、在案台上清洗垃圾桶等不规范操作的行为。该店负责人表示，视频中反映的行为发生在企业收市后的厨房清理阶段。
针对检查中存在的问题，市场监管部门已第一时间约谈该店负责人，要求其立即落实主体责任，细化措施，做好整改，规范食品加工操作。黄浦区市场监管局表示，将继续加强监督指导，并对黄浦区内“哥老官”其他门店加强督促检查。
业内人士指出
门店员工操作不规范的问题
在快速扩张的餐饮连锁企业尤为普遍
今年2月：
普陀区中山北路的“巴黎贝甜”面包店就曾因面包师不规范操作（未按要求佩戴口罩、没戴手套直接用手接触食品），存在食品安全和疫情防控隐患，被网友曝光。
今年7月：
央视315晚会则曝光了江西省南昌市汉堡王红谷滩天虹店、铜锣湾店、王府井购物中心店员工篡改过期面包、鸡腿标签，在制作汉堡的过程中“偷工减料”，对门店内提示食品原料“已经过期”的红灯视而不见等问题。
餐饮单位员工不规范操作的风险
可能比不少人想象的要严重！
2015年，盛极一时的“郑文琪龙虾盖浇饭”正是倒在这一问题上。
由于“郑文琪龙虾盖浇饭”五角场店超负荷加工、从业人员操作不规范，导致食品受到副溶血性弧菌污染，引发集体性食物中毒事件。
2017年，同样风光无限的“一笼小确幸”也倒下了。
其中央厨房在未取得即食食品加工资质的情况下，超过许可核准范围加工即食食品。上述食品在中央厨房的加工过程中由于操作不规范，受到沙门氏菌的污染，配送至“一笼小确幸”餐厅门店后供消费者食用，引起了食物中毒。
小观看完哥老官后厨后
整个人都不好了
希望商家可以规范操作
让这些令人触目惊心的
食品安全问题不再发生！
来源：上观新闻
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">哥老官》
起始于世界餐饮的厮杀地——魔都上海
自开业起就成为行业真·神话
更是创造了全新的火锅品类！
席卷各类榜单No.1，全国餐饮届的翘楚！
< class="pgc-img">从开业至今，已经火爆爆爆爆五年
美蛙鱼头火锅开山鼻祖
<哥老官>早已经成为美蛙鱼头火锅的代名词
所到之处直接凭一己之力拉动一个商场人流
< class="pgc-img">郑州大卫城店将是
《哥老官》进入十三座城市的第35家店
各城市的火爆程度更是犹如节假日期间的5A景区！
2小时起排是标配，
5小时能排到就算人生高光时刻！
在“爱蛙一族”中更是
无人不知、无人不晓的品牌！
< class="pgc-img">明星也无法抗拒的排队神话
< class="pgc-img">让徐峥叫好的哥老官，连浙江卫视《食在囧途》飞奔魔都，排队都没吃上！尹正、郭麒麟用尽心机花了3个多小时，苦苦排队后还是没吃上！
< class="pgc-img">吴宗宪、江疏影、古力娜扎、袁成杰等明星纷纷前来打卡！
而现在，美食饕餮们的朝圣地
哥老官，终于开到郑州啦！
开业福利很诚意！
3.8折！3.8折！3.8折！
来晚点都挤不进！
6月7日郑州大卫城店开业
< class="pgc-img">辣么大的一只牛蛙仅售18元/只，
加入会员享受会员价17元/只，
4只牛蛙即送锅底！；
还有38元/个的花鲢大鱼头，
会员价仅36元/个！
打着灯笼都找不到这么划算的鱼头了！
< class="pgc-img">一锅有要求的蛙
< class="pgc-img">集中采购的鲜活牛蛙空运至门店，每天现杀现煮，这才是嫩滑的根本。
< class="pgc-img">虽然现杀现煮会大大增加成本，降低出品速度，但是为了虔诚排队数小时的食客，只有品质才是检验的唯一标准！
< class="pgc-img">肥嫩美蛙，每一只都个头十足！鼓鼓的壮硕牛蛙腿，可想而知的细嫩Q弹！这绝对是小编吃过的最最最最鲜香嫩滑的牛蛙了！
肥美鲜嫩的花鲢鱼头
< class="pgc-img">秘制的新鲜鱼头，鱼肉又白又厚！随着锅底咕噜咕噜翻滚，鱼头在红汤中被慢慢煮熟，吸满味感浓厚的绝美汤汁！煮熟后的鱼头口感软滑完全没有腥味，只有当天的新鲜鱼头才能有如此鲜美的味道，配上哥老官独家的美蛙鱼头调料，吃一口就停不下来！
排再久都值得的绝味锅底
25年调料王背景，匠心铸就非凡锅底
25年调料经营经验的累积，汇集50多种香料，5道严格把关工序，以香料层次感为味觉主线，突出美蛙肉嫩味鲜。
< class="pgc-img">更重要的，哥老官居然能随心定制喜爱的口味！
无论是爱吃纯正酣畅的麻辣四川火锅，还是只能接受经典味的标准辣度麻度与油量，口感比例由自己来决定！
“三锅时代” 一锅品三汤
《哥老官》锅底 2019全面升级
“三拼锅”的时代到来！
< class="pgc-img">巨实在的哥老官，光靠锅底就能满足你，一锅就可以吃到三种口味汤底，绝对是挑剔人儿的首选，而且点满四只牛蛙即免费送三拼锅锅底！不仅好吃，还好喝！全方位满足热爱火锅的你！
·不可忽视的配汤·
每一款配汤都与众不同
任选赠送！
▼老上海罗宋汤
最纯正的老上海罗宋汤！酸中带甜且醇香浓厚，这可不是普通的番茄汤哦！罗宋汤是哥老官的首选和必点配汤，餐前来一口，开胃又有营养！
< class="pgc-img">不同于传统火锅店的配汤，除了主打的罗宋汤，更有精心打造的四大配汤同样精致又美味！
< class="pgc-img">松茸菌王汤
< class="pgc-img">菊花金鸡汤
< class="pgc-img">好外婆牛肉汤
< class="pgc-img">昆布肉骨茶
火爆抖音的美食
火爆抖音的美食—— 创世纪冰粉
就是哥老官首创！
< class="pgc-img">不同于传统的红糖浆水，而是融入以红茶冲泡的极味奶茶。
< class="pgc-img">更是搭配了波霸、珍珠、红豆、地瓜丸、西米、芋圆、可可球、谷维滋、桂花蜜等9种配料！！不点一份绝对后悔！
继“创世纪冰粉”之后的第二件创世纪之作！
创·世纪盖盖啤酒！
< class="pgc-img">从XX种啤酒中精心挑选，搭配潜心研发不输任何茶牌的奶盖，最终呈现出无可挑剔的作品！1L超大扎杯清爽啤酒+厚厚香甜芝士奶盖，甘醇香甜徜徉口中久久不能散去~
创·世纪联名
楽楽茶×哥老官de火鍋奶茶
< class="pgc-img">楽楽茶联手哥老官，首度跨界合作推出，楽楽与官官de火鍋奶茶。
黑糖仙草冻的半透明，在杯底Q弹撩人地抖动，沉溺于吸管轻轻一唆的爽滑，现煮红豆颗颗分明 口感绵软，葡萄干、芋圆与黑糖珍珠，让口感多了反复咀嚼的趣味，铺一层浓厚的黑糖乳酪，多一层意犹未尽的甘甜。
十个胃才能装下的美食
先说招牌18大经典
全部是大众点评超人气菜品
川门毛肚七绝
< class="pgc-img">由鲜毛肚、血毛肚、绿毛肚、牛大肚、金钱肚、黑千层肚、白千层肚组成的毛肚拼盘。一口气吃到7种不同的毛肚，心情是如何！
卡真&酥肉、老哥劲爆牛肉丸、寿司墨鱼滑...
< class="pgc-img">除了传统菜品，菜单上还有很多创新菜品!
别的火锅店绝对没有!
干贝咸蛋黄虾滑、双椒潮汕吊龙、花生酱芯油豆腐...
< class="pgc-img">吃火锅怎么能不吃肉，哥老官的肉类也是厉害了！
·从澳洲“打飞的”来的牛肉·
< class="pgc-img">澳洲谷饲100天肥牛
< class="pgc-img">澳洲谷饲140天牛胸口
精选来自澳洲自然牧场的谷饲牛肉！
光看纹路就让人不舍得下口！往锅里一涮，牛肉香嫩酥软，汁味浓厚！
对于资深吃货来说
和牛象征着奢华的味蕾享受！
< class="pgc-img">澳洲M4和牛上脑
< class="pgc-img">澳洲M5和牛眼肉
优质的肉品让牛肉口感美妙无双，香浓的肉味充斥着口舌间，让人满足到说不出话！一口下去，汁水四溢，香甜多汁不干涩，入口软绵即化！
< class="pgc-img">澳洲M6和牛小排
油脂的香气在口腔快速蔓延，奶香味和醇厚的牛肉味交织，入口即融、细腻滋润，每一口都是鲜嫩的享受，回味无穷！
火锅的菜品不是每家都一样，有什么特别？又错啦！“创意、潮流、年轻，甚至独一无二”，菜单一眼望去，看不到边际，将近200道菜品等待你挑选！
< class="pgc-img">而且每一道菜品都是经过严格的把控，层层测试才能最终出现在呈献给食客的菜单上，没有雷区。
< class="pgc-img">·品质小吃 都是小时候的味道·
< class="pgc-img">红糖糍粑——可别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆~ 不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和火辣的刺激感！粘粘糯糯，实在太好吃了！
< class="pgc-img">放学小肉——选用优质新鲜的鸡脯肉，秘制调料腌制些许时间使其更加鲜嫩, 裹以清透的蛋清入锅油炸。配上独家慢熬调配比例的甜酱油包裹，吃进嘴里肉质弹牙、滑嫩有汁~ 瞬间穿越回童年！
< class="pgc-img">蛋黄麻球拼拼——一个好吃甜香松脆的麻球，外形必须滚圆饱满，色泽金黄，皮香薄脆，内里甜糯...打破传统，配上咸蛋黄肉松的麻球、蛋黄的麻球，两种口味的麻球拼拼更好的中和了整体口感，百吃不腻！
这是一家有“情调”的店
·30余种小料，无限量冰淇淋·
< class="pgc-img">一面墙的酱料任你选！同时作为火锅界引入冰淇淋的“鼻祖”，冰淇淋再次升级，黑芝麻味、香芋味、绿茶味、香草味、草莓味、巧克力味多种口味任你挑！还有开胃菜，酒酿小圆子、红豆汤丰富你的味蕾！
·极具诱惑的零食机·
< class="pgc-img">奇多、浪味仙、跳跳糖、大大卷、上好佳、小浣熊、妙脆角、麦丽素、QQ糖、旺旺吸得冻、乐事…
·约战排队游戏，等位不无聊·
< class="pgc-img">贴心供应等位神器游戏机，交押金即可领取，完成指定游戏大通关，还有饮料免费送，让你的等位不无聊！
进店就被喊口号
< class="pgc-img">一走近餐厅，服务员热情的重庆话“欢迎光临，哥老官”，仿佛走到巴蜀之地，而细致入味的微笑照顾，有着绝对的贴心！
