标题：【锦绣中国年】餐饮娱乐齐上阵 红红火火过大年
青海新闻网·大美青海客户端讯 从预订火爆一“厢”难求的年夜饭，到观影人潮火爆的电影院，利用假期走出家门，这个春节，人们购物、就餐、娱乐热情高涨，不仅烘托出新春佳节浓浓的团圆美满氛围，也彰显着消费市场的生机活力。
西宁市大通回族土族自治县流浪荒野营地氛围感满满，雪地露营、 围炉而坐成为年轻人消费新风潮。魏雅琪 摄
年夜饭市场火爆
人间至味是团圆。除夕年夜饭，是家家户户一年中最为浓情的一餐。久违的团圆，带动餐厅年夜饭预订重现“一厢难求”的火爆盛况。
“2月9日，我们全家十几口人准备在外吃年夜饭，本以为当天打电话预订就可以，没想到很多酒店已经预订不上了。”除夕当天，西宁市民杨女士拨通了常去的酒店打算预订年夜饭时，被告知已经订完。“后来我又联系了其他几家饭店，终于订到了。”杨女士说。
西宁市民陈青打电话预订小区附近的餐厅时，除夕夜的包间订满了。“孩子说过年最想吃火锅，订不上包间，我就选大堂吧。”陈青特意到附近的火锅店挑选了心仪位置，预订上了年夜饭。
春节假期，餐饮消费热度走高，各地年夜饭预订火热，部分餐厅的餐位在除夕前一两周已订完。
据西宁市某餐饮店负责人介绍，春节假期，考虑到不同消费者的需求，他们根据就餐人数多少提供大小不一的包厢，为了让消费者吃到热乎的饭菜，餐厅简化了半成品年菜的复热方式，推出了海鲜大咖、卤味熟食等丰富的成品年菜。
春节期间，记者走访发现，除了堂食服务，不少餐饮店推出增加菜系、提供预制菜、送餐上门、上门做饭等服务。
大年初二，记者走访唐道·637多家餐饮店。19时，一火锅店内已坐满了客人，店门口也排起了“长龙”。据该餐馆老板介绍，春节期间真的很忙，就餐人数比平时要多好几倍，店里每日营业额均在上涨，最多的一天排队等候的桌数加起来有几百桌。
采访中，西宁市多家餐饮店负责人表示，春节期间，门店堂食、外卖销量均创新高，回暖态势明显，实现了龙年销售的“开门红”。
骑马扬鞭、拍照打卡、慢享假期。魏雅琪 摄
民俗活动精彩纷呈
大年初四，海东市平安区平安驿·河湟民俗文化体验地内游人如织，社火表演、舞蹈演出等活动如火如荼地进行，吸引着四面八方的游客驻足欣赏。
“春节期间不仅有节目看，还能品味各种美食小吃，我是这家洋芋酿皮的常客了，今天和家里人一起特意来这里品尝美食看节目，在节日的气氛里体会浓浓的年味。”来自西宁的游客沈海燕说。
洋芋酿皮、炸鸡翅、羊肉泡馍、狗浇尿、臊子面……香味扑鼻而来，在洋芋酿皮的小吃店内，老板热情地招呼着顾客，忙得不亦乐乎。一边将豆芽、蒜苗倒至锅内，再熟练地将洋芋酿皮和各种食材一起大火翻炒均匀，撒上葱花，浇上油泼辣子，动作麻利一气呵成，店内的食客连连称赞好吃。
开炸鸡店的摊位前排起了长队，“就餐高峰时，从10点能忙到18点，炸鸡很受欢迎，大人小孩都爱吃，过年期间我们的生意更火爆了。”炸鸡店韩老板笑着说。
正午时分，景区各种娱乐项目的摊位前人山人海，蹦高的、套圈的、荡秋千的……孩子在父母的陪伴下尽情享受着过节的喜悦。
“在这里不仅有民俗文化活动还有很多地方特色美食，我平时就爱喝茶，坐在这里手抚茶碗，或静心听着台上的青海贤孝小调，或与朋友寒暄聊天，感觉轻松自在，这个年过得也别有乐趣。”西宁市民石刚说。
春节是团圆佳节，阖家出游成为春节出游最显著的特征之一。换上汉服在雕梁画栋的古建筑物间拍照、在民俗村体验春节民俗、品尝不同小吃，非遗、表演等体验在内的“文化游”“民俗游”“乐园游”等受到大家欢迎。
据了解，2024年春节，耍社火、逛花灯等传统节庆文化活动再度火热，青海各地自发开展的活动遍地开花，广场、村镇等随处可见的广场舞、“村晚”、社火、舞龙、舞狮等活动，形成了全民参与文化活动的良好氛围。特别是各地组织的“村晚”活动，突出热在基层、乐在乡村，群众上台当主角，进一步活跃了群众参与文化活动的热情。
商场内娱乐项目受欢迎。董洁 摄
春节娱乐亮点多
大年初三，记者在西宁市城中区的横店电影城看到，电影院里人头攒动，观众观影热情较高。
不少市民带着老人和孩子，一家老少齐来观影。市民李女士看完电影后对记者说，过年看电影是个不错的选择，既能陪伴父母和孩子，又能通过观影放松心情，而在看完励志题材的电影后，感觉自己以后的生活又有了新的目标和方向。
从大年初一起，春节档电影集结《飞驰人生2》《热辣滚烫》《第二十条》《我们一起摇太阳》《熊出没·逆转时空》《红毯先生》等新片，涵盖了爱情、喜剧、动作、科幻冒险等多种类型，为广大市民提供了异彩纷呈的文化大餐和视觉盛宴。
春节期间，西宁市区唯一大型冰雪游乐场迎来一拨又一拨的游客。西宁市城东区高原冰雪大世界内，冰雪景观和娱乐体验引来无数民众驻足体验，赶赴着一场冬日冰雪盛宴。
“有了冰雪大世界，感受冰雪氛围，在家门口也能玩得欢。”西宁市民杨庆平带着孩子开心地说。
市民在冰天雪地里携亲带友，追风逐雪，欢声笑语不绝于耳。年味一年胜一年，内涵越来越丰富，市民在悉心感受着春节文化魅力的同时，也收获着温暖与感动。
花灯璀璨，“烟火气”升腾，文艺演出好戏连台、民俗文化精彩纷呈、冰雪之旅魅力十足……全省各地欢度新春，喜气洋洋，春节氛围感“拉满”。
（董洁）
（青海日报）
年春节将至，和家人一起订个包间吃顿年夜饭，这件看起来小菜一碟的事却不再简单？
“您好，目前我们店年夜饭堂食的预约在除夕当天晚上的已经没有空位了，中午还有几桌散台，您是几人就餐？”2月7日早上，记者自北京朝阳区几家餐厅询问年夜饭的相关情况，得到的几乎都是这样的回复。
一厢难求之下，越来越多的预制菜也走上了年夜饭的餐桌。也有人选择买上新鲜的食材在家热锅烧油自行操办。
年夜饭堂食“一厢难求”
有企业已接到除夕预订约2万桌
记者了解到，2024年元旦刚过，很多餐饮企业就开启了年夜饭预订服务。“我们家是1月初就可以预订年夜饭了，现在包间都满了，大堂还剩两三个4人桌吧。”汤城小厨的工作人员告诉记者。
事实上，记者自餐饮企业方面了解到，有的消费者会在今年的年夜饭吃完就预约下一年的，也有的消费者考虑换一家，但也会提前几个月就和餐厅预约。
“从去年（2023年）中秋节开始，就有顾客开始预约西贝的年夜饭，2024年元旦前后顾客预约迎来高峰期。以西贝莜面村北京六里桥旗舰店为例，在元旦前夕全部包间就基本预订完毕，出现‘一厢难求’的情况。除了六里桥旗舰店之外，西贝莜面村北京其余门店反馈，今年预订情况较往年有较大涨幅。”西贝相关负责人告诉记者。
“现在一些火的餐厅已经订不到年夜饭了。”家在北京的李女士1月上旬告诉记者，“主要是包间没有了，我家附近3公里内都没有了，只能问问远点的了，我还以为自己提前一个月预约已经够早了呢。”
海底捞订餐客服中心相关负责人表示，从1月下旬开始，企业团建聚餐需求增多，全国海底捞门店和海底捞外送均接到大量团餐订单。而从2月5日开始，团建已接近尾声，亲友聚会、吃年夜饭的客群则显著上涨，“今年将有超600家海底捞门店、超400个外送站点在除夕夜和大年初一持续营业。从正月初二开始，全国海底捞则会全面恢复营业。目前，海底捞已接到除夕预订约2万桌，新年期间的包间、大桌预订都很紧俏”。2月5日，海底捞方面告诉记者。
据全聚德前门店餐厅经理介绍，2023年12月底就开始有客人预订年夜饭了，包间在2024年1月中旬就订完了。2月7日，全聚德对外表示：“2024年年夜饭整体的预订情况很好。公司旗下各品牌餐饮在京门店的2024年年夜饭预订均已订满，除夕当晚的年夜饭单间预订甚至出现‘一厢难求’的情况，同时整个春节期间预订情况已超过去年同期。”
2月7日，家在辽宁的消费者赵女士告诉记者：“我想订的那家餐厅，大年初三（2月12日）的包间已经没有了，初四中午还有两个时间段可以选。”在走访和采访过程中，记者了解到，对于春节期间“不打烊”的餐饮企业而言，不仅年夜饭预订火爆，整个假期的任何一天都需要“严阵以待”，有的餐饮企业已经提前准备了预案。
西贝相关负责人告诉记者：“参考2023年西贝整体的增长情况与各节点顾客消费情况，我们预估春节期间的客流量同样会增加，且将出现排队候餐情况，对此，西贝莜面村将从合理地安排人手、对员工进行技能强化培训、增加备货量、为等位顾客提供茶水和小吃等方面采取措施，提升顾客体验。”
年夜饭售价从几百元到上千元不等
多家餐饮企业提供年夜饭外卖服务
2月初，记者在北京朝阳区多家商场走访了解到，并非所有餐饮企业都提供年夜饭，比如一些快餐企业会早早放假，春节期间也不营业，提供年夜饭的企业往往是平时主要客群也以家庭为单位的企业。
关于年夜饭的用餐时间段，主要分为中午和晚上两场，有的餐饮企业也会把中午和晚上再切割一下，一共提供4个时间段供消费者预约，并且会和消费者强调务必准时到店就餐。
还有的餐饮企业因为商场在除夕当天关闭的时间较早等原因，选择放弃提供年夜饭服务或者把消费者的用餐时间提前。“合生汇商场是除夕当天下午6点关闭，到时候消费者只能出不能进，所以我们就会在他们预订的时候就言明，一定要提前过来。”锦府盐帮的工作人员告诉记者。
关于年夜饭的价格，记者从多个餐厅的菜单上看到，从几百元到上千元不等，主要和就餐人数、菜品数量、菜品质量等因素有关，餐饮企业普遍会提供不同价位的年夜饭套餐给消费者选择，也有餐饮企业表示：“如果不想吃套餐，消费者也可以点菜单上的菜。消费者可以既选择套餐又再点菜加菜，但是不可以点菜替换套餐里面的菜。”
另外，很多餐饮企业也提供年夜饭的外卖服务。京味斋的工作人员告诉记者：“顾客可以除夕当天下单，但是我们的外卖单也有数量限制，当天也很可能被提前抢光，建议顾客提前下单到店验券，比较稳妥。”
五成以上受访消费者在做年夜饭时会使用预制菜
“你寄了什么东西，有6公斤重，驿站让我带个推车过去。”2月6日早上，家在陕西的常女士一边快步向快递驿站走去，一边发微信对女儿抱怨。屏幕对面，在上海工作的女儿回复：“你不用拆，我下午到家自己拆，今年的年夜饭我承包了。”
随着年轻人开始主导一家的年夜饭，预制菜对于很多家庭而言已经不再陌生，很多餐饮企业都推出了年夜饭预制菜礼盒。
一项生鲜平台的调查显示，33%的受访者在年夜饭的制作上会选择自己做+搭配预制菜助攻，21%的受访者选择直接预制菜套餐。也就是说，合计五成以上受访的消费者在做年夜饭时会使用预制菜。
新京报贝壳财经记者 阎侠
编辑 岳彩周
校对 卢茜
江苏南京，各大餐饮企业的“年夜饭”预订火爆，不少餐企还推出了“年菜礼盒”“年夜饭外卖大礼包”等，供消费者选择。
目前，南京约40多家品牌餐饮企业，推出了300多种年夜饭堂食套餐以及外卖套餐，多家餐企还推出了品类丰富的“年菜礼盒”或“年夜饭外卖大礼包”，提供适合4到6人、8到10人、18到20人等不同人数的各类套餐。同时，不少餐企今年还进一步加强与各互联网平台的合作，开通线上订餐通道，满足消费者便利化需求。
江苏南京某餐饮品牌营销总监 沈童：外卖年夜饭基本可以全天供应。消费者什么时候需要，我们就可以什么时候把产品送到消费者的家里。
截至目前，南京大部分餐饮店除夕当晚年夜饭已基本订满。
来源： 央视财经
