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为何渝三刀鲜火锅只凭一个“鲜”字,就撑起了火锅界的半边天?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:华美味遍地,唯有火锅最销魂!根据一份不知名的美食报告显示:川渝红油火锅以80.4%的高票获得最喜爱的火锅的称号。而川渝红油火

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华美味遍地,唯有火锅最销魂!根据一份不知名的美食报告显示:川渝红油火锅以80.4%的高票获得最喜爱的火锅的称号。而川渝红油火锅,又以重庆最出名。

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重庆,长江上游最大的码头城市,火锅则正是在这里的码头文化下孕育出的食物。当之无愧麻辣火锅故乡。在大重庆最知名的莫过于麻辣鲜香的老火锅,不完全统计,在重庆就有4万多家火锅,这也许也是全中国最爱吃火锅的城市。所以来重庆你不用担心找不到吃什么。

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但重庆最地道的火锅是哪家?相信很多外地朋友都非常关注这个问题,今天给大家推荐一家地道的重庆老火锅店——渝三刀鲜火锅。

渝三刀鲜火锅在哪里?他们店的位置非常好找,就在江北区华新街街道建新南路18号附1号,吃完一场舌尖上的诱惑还可以去附近的观音桥打望帅哥美女。

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要说他们家的火锅好在哪里?从锅底上就要体现【色、香、味】三个方面!

首先,观其色。汤汁要色泽红亮诱人。而牛油的大量使用则使得汤底油润光泽,显得特别醇厚。肉眼可见一锅满满的料,辣椒、花椒、香葱、牛油等等,真材实料让人看得见的放心。

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其次,闻其香。锅底由牛油与各种上等香料手工炒制而成。1大块牛油铺在炒好的底料上,锅一开始沸腾,化在锅里的牛油混着辣椒的味道就窜进鼻子里,迸发出的独特又奇妙的香味,让人沉迷,直把人口水往下流。

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最后,尝其味。一次性锅底,干净卫生,你感受到的不止是辣味,还有厚重的牛油味麻味花椒味五香味等各种香料的味道,既能保持重庆老火锅的味道,又能做到油而不腻,辣而不燥,且香中带辣,辣中回香。

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去到渝三刀鲜火锅应该怎么样点菜?他们家火锅的名字的「鲜」有两层意思。火锅食材要看得见的新鲜。最妙在于,烫食材同样讲究保留鲜美

在老重庆,码头菜曾盛行一时,其中就包含了今天吃重庆火锅必点的三大菜,鹅肠、黄喉、毛肚。共同点就一个字:脆!

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渝三刀鲜火锅的手撕屠宰场的毛肚有巴掌大小,布满密密的肉刺,新鲜度100分!烫熟的毛肚蘸满香麻红油,嚼起来有韧性,脆嫩的口感让人着迷,越嚼越过瘾!

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生扣鹅肠鲜亮粉嫩,比其他家的更宽更脆,新鲜的鹅肠口感极佳,每一根鹅肠长短刚好合适,涮几秒就吃、很有嚼头,吃起来超级脆!

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毛肚配黄喉,快乐到永久!这顿火锅也自然是少不了黄喉的,新鲜的黄喉在锅里涮上1分钟左右的样子,这个时候捞出来吃口感极棒!

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三刀吃皮牛肝,又一个重庆特色吃法,渝三刀鲜火锅保留了这一特色吃法,将生鸡蛋打进牛肝里,弄匀了再放进锅里煮,据说这样能去腥,牛肝也会更嫩。

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渝三刀鲜火锅的特色菜品实在是太多了,每一道菜闭眼点也不得出错,感兴趣的朋友可以去尝试一下。他们店还有一点特别的地方,那就是入驻了起飞线平台,与起飞线共同推出“你来消费 我送旅行”活动:

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不管风里雨里,我在重庆的渝三刀鲜火锅等你!这样的一家「鲜」火锅,你确定不来吗?还有更多美食探店,以及更多特价美食活动,关注订阅号:起飞线精选,全都可以轻松get啦!

小鲜火锅,食材鲜,菌汤每天要现熬,采用云南野生菌,配上香葱味儿更好。牛油辣飘满屋,整盒放入才够味儿,涮到最后依然香。番茄汤营养高,酸酸甜甜就是你。水牛味脆毛肚,七上八下最好吃。干贡菜涮十秒,嘎吱嘎吱好美妙。海带秒涮七秒,营养健康身体棒。黑木耳东北产,涮来涮去还是脆。

在铁路九村住了这么多年,终于盼到楼下有一家洋气的火锅店了,就这家新开的渝小仙。还没进门就被橱窗的装饰给吸引了,你看哪个火锅店还有围炉煮茶、围炉冰茶还有自助的饮料,一整柜够你吃吗?这边还有一元水果捞。

他们这里不但是环境好,连菜品都这么精致,来他们家牛蛙是必须要吃的。他们家牛蛙个大新鲜,放进他们家秘制锅底里面煮起来是够有味的。还有新鲜现切牛肉立盘不倒,牛蛙和牛肉这两个菜可是他们家的成名之作。但是我要推荐大家尝一下他们家的卤味,特别是这个猪手软耙耙的,吃起来特别有韵味。

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这是新店开业推出的代金卷,要是不在第一时间抢可能转身就没有了。外表焦脆里面鲜嫩,真的是好吃到爆,吃了还爆汁。看看他们家毛肚,你看很新鲜,新鲜的毛肚口感就是不一样,而且新店的菜品确实蛮不错的,好多都是我以前没看到过的。环境这么好味道这么好,价格还这么便宜。

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住在附近的姐妹们,刷到视频赶紧团券往这冲。

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