话说“民以食为天”，每个地方都有自己的美食。从正餐，到街头的风味小吃，可以说不胜枚举。魏麻食、狗浇尿、酿皮儿、甜醅、筏子肉团、青海土火锅已深深烙在老青海人的记忆里，它们已经不仅仅是简单的美食，更蕴含着丰富的饮食文化内涵，这种内涵已成为久远的回味……
魏麻食
麻食西北人也叫“麻什”或“麻食子”，中原人叫它"手撇面"，南方人叫“猫耳朵”。
20世纪三十年代，西宁的一些老人应该还记得在大新街北口的中山市场内的魏新元，他家的麻食是同行中首屈一指的，物美价廉、汤浓味鲜。除了选面的细致和制作麻食时的力道适中之外,魏麻食最有特色的就是汤汁了。
麻食的肉汤是把鲜牛肉切成肉丁，爆炒后再经焖煮，让调料充分渗进肉内，再与煮熟的萝卜丁烩成汤。端起一碗麻食，尝一口汤，顿觉味香适口，十分鲜美。每日清早有许多顾客喜吃酸辣调味的麻食，据说这可以醒酒，吃后头脑清爽。
据了解，魏新元共经营30余年，仅头十几年就在新民街购置一四合院。1969年去世后，他的大女儿曾在长江路农贸市场继父业，经营麻食，尚有当年魏麻食特色。如今在西宁街头已找不到魏麻食的足迹了。
尹凉粉
尹凉粉的制作者名叫尹得寿，是互助土族自治县沙塘川尹家湾人。父亲尹光祖为清朝营伍士兵，后来营伍解散，他做起了小本生意。他所做的凉粉色淡黄，水与粉的比例得当，加上调料，鲜嫩而富有韧性，打成细线条也不会断，其鸡蛋臊子更具特色。
据说尹光祖制作凉粉的手艺，只传儿不传女。其子尹得寿保留了父亲做凉粉的特色，每日出摊三个小时就卖完了。他为人忠厚，经营诚实，服务态度好，远近来吃凉粉的人络绎不绝。
据说有一天，“尹凉粉”没出摊，想吃凉粉的人便问老尹，老尹回答“调料不全呀!”原来尹凉粉所用七种调料，缺一种他不会出摊，否则认为是哄骗买主。正是这种诚信，尹家两代人经营近百年之久，“尹凉粉”成为西宁群众受欢迎的名小吃。1979年，尹得寿病故，操作方法失传，“尹凉粉”在市场上绝迹。
油炸糕
油炸糕的老板姓韩，家住西宁市东关，因为脖子后有个大疙瘩大家都叫他“韩疙瘩”，他经营的油炸糕也因此而得名。上世纪六七十年代，韩疙瘩曾在省图书馆门口摆摊，他家的油炸糕不仅大而且酥脆鲜甜。
有位叫宋国荣的老人说油炸糕能治病。有一次他拉了几天肚子但特别想吃油炸糕，就带了几瓣大蒜备用，“韩疙瘩”见状，径直走进厨房，把大蒜和红糖放在一起炸出“糖蒜糕”，让老人趁热吃，说专治拉肚子，老人吃完后果然见效。
就这样一传十，十传百，“韩疙瘩”的店面人头攒动，在西宁可谓是红极一时。现如今你可能找不到“韩疙瘩”的油炸糕，但你可以去品尝水井巷何家油炸糕，小小的店面门口顾客一直都是络绎不绝。
冶凉面
冶凉面，因店主右手残缺一指，人们又称没指头的凉面，上世纪三十年代在中山市场设摊卖羊肠凉面最有名气。他的凉面加工过程及选料考究又多样，面条也不同于现在市场上用机器面条做的凉面。
面条捞出后，拌上熟清油，其色鲜黄透亮，油碌碌让人垂涎欲滴，再加入少许的萝卜丁臊子、菠菜及其他调料，口味别样，进来吃饭的顾客很少有只吃一碗就罢休的。可惜的是，四十年代“冶凉面”就去世了，不过美味还是被智慧的青海人传承了下来。
杜酿皮
上世纪三十年代，西宁市下宏觉寺街有个陕西人，他做的酿皮首先出现在西宁街头，人称“杜酿皮”，杜酿皮小名叫尕玉子，人称杜尕玉酿皮，他家住大南门外，每日担子停放在南大街雷鸣寺街口南侧，他的酿皮灰碱适中，色黄质软，薄厚均匀，富有弹性，出售时有热有凉，需要热食，即放上大米粒用油加炒。其所用调料均为自己加工炮制。酿皮中调上这些调料后，味道十分可口，一袋烟功夫酿皮就卖完了。后来又有曹酿皮、刘酿皮都保持了杜酿皮的特色，为百姓交口称赞。
(记者 罗连军 整理)
民以食为天，餐饮行业是城市烟火气的体现，也是城市经济发展的风向标。近年来，随着消费者餐饮行为习惯不断改变,促使餐饮经营者在就餐环境、菜品特色、品牌文化等领域挖潜、升级的力度也越来越大。为了更好的弘扬齐鲁餐饮文化，齐鲁晚报·齐鲁壹点发起了“齐鲁好味道”系列活动，旨在通过展示特色美食品牌，弘扬齐鲁餐饮文化，拉动旅游餐饮消费，促进山东餐饮产业全面发展。
2022第一批“齐鲁名小吃”公布如下（排名不分先后）：
1、李村脂渣
2、官庄饺子馆
3、少海板桥羊汤
4、老家羊肉馆
5、蔡家全驴宴
6、劈柴院锅贴
7、孙平大包
8、可得旺烤火腿
9、吉云馄饨
10、莲钰汤饭
11、十三不靠
12、院上周斌烤鸡
13、平度李俊伟蒜香烤鸡
14、合盛荣
15、苗记网红脂渣
16、饼万兴金丝牛肉饼
17、刘记黑鸭
18、泊里许建平烧肉
19、老梁记甜沫肉火烧
20、吴春花煎饼果子
本次“齐鲁名小吃”活动充分展示了齐鲁名小吃文化，促进小吃品牌推广和产业发展，丰富了市场，刺激了消费，彰显了齐鲁餐饮创新发展的魅力，为弘扬齐鲁餐饮文化做出了积极的贡献。
【李村脂渣】
脂渣起源于清代青岛李村大集，距今已有百年历史，而李村则是青岛家喻户晓的特色小吃老品牌，在青岛地区的大型商超均有李村脂渣品牌柜台。李村脂渣精选优质猪肉，传承秘方腌制，入锅时锅中无油，经过140度低温熔炼，炼制两个小时，排出肉质大部分的油脂，不加任何添加剂、防腐剂，吃到的就是肉质的原香原味。成品脂渣，色泽金黄，每一根掰断肉质纹理纤维清晰。酥脆嫩香，不柴不腻，吃一根入口即化，肉香满满，是无添加的短保食品（15天保质期）。是好吃，过瘾，抗饿，无添加的零食。
地址:中国青岛市城阳区金岭工业园
电话:4000-128-977 0532-87078111
【官庄饺子馆】
即墨区官庄饺子馆于2006年创立品牌，并注册商标“刘家官庄”，饭店主营手工现包水饺，每日热卤猪蹄及时令特色私房菜。
食材——永远追求最高品质。
服务——永远选择真诚相待。
地址:青岛市即墨区龙山街道刘家官庄村848号
电话:0532–86581356
【少海板桥羊汤】
羊肉汤和千层饼在胶州已经成为早餐产业的一道靓丽风景，成为胶州人早餐的首选。早上起来，喝一碗热乎乎的羊肉汤，吃几块冒着香气的千层饼，已经成为很多胶州人的习惯。少海板桥羊汤精选山东本地小山羊。小火慢熬数小时。高汤浓厚，香气四溢。千层饼现做现卖。外表金黄酥脆，内里柔软熟透。每日店里座无虚席。很多食客慕名前往。丰富的羊肉羊杂，搭配口感上佳的千层饼以及新鲜多样的小菜。这种场面对于任何人来说都是十足的诱惑。
地址：青岛胶州市澳门路利群购物广场西外侧5户
电话：15253292811
【老家羊肉馆】
青岛市崂山区沙子口商业街老家羊肉馆，青岛名吃之一，选用沂蒙山小山羊为食材，用新鲜羊肉熬制大锅全羊，烧烤，火锅，青岛海鲜，农家小炒等为主要特色，自制羊肉卷人人喜爱，多次被评为青岛特色美食。
订餐加盟电话：13012534888 13127008338
【蔡家全驴宴】
蔡家驴肉位于青岛市胶州市胶西办事处尹家店二村，即餐饮与食品加工为一体。以货真价实，味美价廉为服务宗旨。
地址：青岛胶州市胶西办事处尹家村二村朱诸路
与香港路交界处南200米。
电话：13953298517
【劈柴院锅贴】
要说起青岛的老味道，40年的沈阳路劈柴院锅贴真的是老字号了，传承了一代又一代，去那里吃饭变成了百姓生活中不可缺少的一部分。酥脆、面皮软韧、馅味香美、灌汤流油、色泽黄焦、鲜美溢口。很多人都是在这里吃了好几十年的锅贴，这家店他们传承了三代人，很多顾客也是三代人，都在店里留下了美好的回忆。店里卖的最好的就是大虾锅贴，每一个虾仁是新鲜现剥的。颗颗饱满，吃着就很过瘾。
地址：青岛市市北区沈阳路28号 13070888889
香港中路店 13906395186
【孙平大包】
孙平大包，手打鲜肉大包，以传统工艺的全发面技术，力推三大品类产品，从档口到餐厅，适应各种城市需求。品牌成立伊始，孙平先生就坚持“选新鲜优质食材，以真正鲜肉做陷，以传统技术和面”，近30年来，坚持每天凌晨亲自采购最新鲜的食材，正是这种坚持的“匠心”，让孙平大包成为上班族中意的鲜肉包，老人们口中的老味道，让更多消费者在就餐中，体验手打的魅力。
地址：南京路99号甲（距地铁3号线江西路站C口
步行140m ）13853225093
【可得旺烤火腿】
产品名称：青岛老火腿
产品类别：熏煮火腿
配料：猪精肉、饮用水、淀粉、大豆蛋白、食用盐、白砂糖、食品添加剂（六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、乳酸钠、脱氢乙酸钠、谷氨酸钠、乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠、红曲粉、亚硝酸钠）八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜 。
质量等级:优级（淀粉含量≤4%）
食品生产许可证编号：SC12237028304417
产品执行标准号:GB/T20711 保质期:20天
储存条件: 0-4℃ 低温储存
食用方法:开袋即食，加热食用味道更佳。
地址：平度市蓼兰镇工业园六合路一号
电话：15762261109
【吉云馄饨】
“每次”到“吉云”都是老三件——馄饨、火烧、烤肉，味道“好得很”，价格又“便宜”。吉云馄饨是多年老店了。馄饨皮薄肉厚。用料新鲜。馄饨花样多多，口味很好。非常适合各年龄群对馄饨口味的需求。是立足岛城多年的老字号馄饨店。
地址：青岛市市北区桑梓路9号吉云快餐店 83621567
青岛市市北区辽阳西路258号 82811567
【莲钰汤饭】
莲钰汤饭是延边的特色美食，已有二十多年的历史，主打的三种汤饭是牛肉汤，海带汤和酱汤，品种虽少但都做到精益求精。特别是牛肉汤，选用尚好的护心肉，每天都是现煮现切，保证牛肉的口感，高汤里配有十多种材料精心熬制三小时，汤汁浓郁，味道鲜美，米饭和小菜都是免费提供，自入驻岛城以来就得到食客们的一致认可和好评。
地址：城阳区万科广告产业园30号楼108网店
电话：15610005336
【十三不靠】
2014年创立于青岛的新中式点心品牌，致力于向客户提供新鲜、天然、健康的食品。只选用天然食材；以豆制馅，富含蛋白质；当日做馅，极致新鲜。入选携程美食林风味榜，是大众点评金牌商户，截止到目前在青岛有8家门店。
【院上周斌烤鸡】
院上周斌烤鸡只用一年以上的本地散养走地鸡，它们吃的主饲料为玉米，金银花草面，并采用中草药配方喂食；副饲以蜗牛、蚯蚓及各种昆虫为主。将处理好的走地鸡配以砂仁、草果、丁香、肉蔻等20余味名贵中草料秘制而成的酱料腌制12小时。腌制完成之后，整只放入果木炉炭烧，大约烤制60分钟左右即可出炉。外皮金黄焦脆，还有微微的鸡汁渗出，是岛城名副其实的名小吃。
地址：青岛市莱西市院上镇驻地周斌大酒店
电话:13953211269
【平度李俊伟蒜香烤鸡】
李俊伟蒜香烤鸡秉承胶东古国平度烤鸡的老传统工艺，选用当地散养的跑山小公鸡，巧妙运用古岘人民当地主要农产品：大蒜，大姜，洋葱，南瓜，胡萝卜，香菜，菠菜，芹菜，山药，等多种抗氧化食材下创新了蒜香味的烤鸡新品。经过木炭小火把鸡肉的鲜香和蔬菜的清香融入一体，使整只鸡体现出食材的醇香，色泽犹如黄金，热食皮脆肉嫩，冷食劲道干。2017年被山东省烹饪协会评选为“山东名吃”。2019年被评为半岛·平度“3.15”百姓放心肉食制品品牌。品牌多次被《半岛都市报》、《今日平度》、平度电视台等报道，受到了消费者的欢迎。
地址：山东省青岛市平度市南京路119号
电话：15269227330
【合盛荣】
百年合盛荣，胶东老字号。家的味道，总让人无限牵挂，妈妈的味道，会久久萦绕舌尖。胶东是鲜，是早春那一尾尾鲜活的鲅鱼；胶东是香，是过生日时那一笼热气腾腾的胶东大包；胶东是情，是上车时的饺子，下车时的面，是相见时的欢笑，离别时的祝福与眷恋。在胶东，没有人能抵抗海鲜的诱惑，没有人能抗拒满锅的鲜香。若你来到了合盛荣，你便能感知老胶东生活的魅力，收获老槐树下的回忆与感动，重拾儿时记忆里对于美食殷切的期许。家乡菜，老故事，老情怀。
地址：青岛平度市郑州路学府花园南门
电话：0532-88328288、88328877
【苗记网红脂渣】
苗记网红脂渣立足岛城20余年。十里飘香，一口酥脆！食材选用精品二肥八瘦的猪肉，出锅后香而不腻，咸淡刚好。而且凉透了以后再尝尝味道，那叫一个香酥脆！苗记网红脂渣先后被青岛电视台评为“QTV推荐金口碑美食”、“QTV诚信品牌展播上榜品牌”。
地址：山东省青岛市市北区四方小学后
（开化路与宣化路交叉口）
电话：13791802593（微信同号、国内可快递）
【饼万兴金丝牛肉饼】
饼万兴金丝牛肉饼是长沙本地特色牛肉饼，酥脆可口，已有多年的历史，在消费者中很有人气。饼万兴金丝牛肉饼咬一口肉饼，还没吃到馅儿，外面的酥脆面皮已经香气扑鼻。馅儿里面有料，见热之后，料儿铺开来，都裹进面皮里，四皮三馅，每一层肉饼都是满满的肉香味，更不必说饱满厚实的肉馅儿。饼万兴金丝牛肉饼专挑牛肉的部位去和馅儿，出来的东西才对味。饼万兴金丝牛肉饼的“形”：层层用心，层层心意，“内心”丰富的每一款颠覆味觉的馅饼搭配各款新奇造型，经独特工艺加工，让食客们在满足味蕾的同时，视觉得到充分满足与好奇!
地址：台东步行街利群西侧 电话18505328068
市南区漳州二路52号
【刘记黑鸭】
刘记黑鸭创立于2007年，历经15年风雨路程，不忘初心，不断创新，采用祖传秘方与现代工艺相结合，品类丰富，味道经典，研制出酱卤肉、酱卤菜等六十多种风味卤制品，备受广大食客喜爱和追捧。“无添加，无防腐”是刘记黑鸭的经营宗旨，2021获得青岛诚信品质金榜品牌，2020年获得青岛必吃特色美食称号。传承中华匠心精神，建设青岛休闲食品知名品牌。刘记黑鸭面向全国招收学员、加盟商。欢迎各位莅临考察。
地址：青岛市即墨区店子山三路606号刘记黑鸭
电话：400-8765-467
【泊里许建平烧肉】
泊里许建平烧肉店作为泊里最早成立的一批烧肉店，完美保留下了传统泊里烧肉的制作工艺，以猪头肉、猪下水为原材料，全部当天现杀现做，每天凌晨两三点就开始洗肉、烧制表皮、剔骨，烧肉先卤再熏，经过数小时的传统火炉熏烤，熏制出的烧肉外皮焦香，完美锁住胶原蛋白的同时又保留瘦肉的甘香，肉质鲜嫩，口感丰富，回味悠长。
地址：藏马路（汉庭酒店南150米，路东）
电话：0532—84182860
【老梁记甜沫肉火烧】
有这么一家小店，经常需要排队，早上也排队，中午也排队，每次想吃个热乎的，都要等上一会，经典的甜沫肉火烧，不管排队人多人少，都要吃到！这就是老梁记甜沫肉火烧。烤肉火烧，辣肉火烧都是店里经典的味道，相信每一位老食客都吃过。别看店面不大，但食客却是来来往往，络绎不绝，一锅火烧出锅，没多久就卖完了，当一口火烧吃到嘴里的时候，才感觉到再多的等待也是值得的。火烧每天都是现做的，刚刚烙出来的那一刻，味道最香。吃火烧，一定别忘了要一碗老甜沫，这是老青岛人的情怀。
地址：青岛市市北区瑞昌路134号丁
电话：13306399028
【吴春花煎饼果子】
吴春花煎饼果子已有十几年的历史。从老板推三轮大华市场附近叫卖，到得到大家的认可。点点滴滴都是老板辛苦经营，诚信买卖。吴春花煎饼果子多年来一直保持品质，受到白领等一众食客的一致好评。
地址：山东省青岛市市北区宜阳路10号双汇隆市场
电话：13869823069
央视新闻客户端消息，2021年8月21日，山东省临沂市平邑县发现1例入境确诊治愈后复阳人员。根据防控方案要求，第一时间开展流行病学调查和处置，严格落实隔离管控、社区管控、公共场所防控等措施。经流行病学调查，该复阳人员活动轨迹如下：
1、8月12日16:00—16:35到卞桥镇资邱鲁旺五金店预约修理太阳能。
2、8月13日14:00—14:27，15:10—15:20，先后到卞桥镇资邱小姜家电购买风扇。
3、8月13日14:50—15:31，8月14日6:40—6:45，8月16日18:59—19:10，8月17日13:03—13:40，8月18日15:15—15:25，8月18日19:50—19:56，8月20日7:30—7:33，多次到尹家村海滨超市购物。
4、8月14日12:00—12:10，到资邱儒道眼镜行（红绿灯西路北）维修手机；14:00—14:31到香飘飘麻辣烫就餐；14:50—15:30到卞桥宏昌家具城看家具；15:47—16:20到资邱惠万家超市负一层购买电脑椅。
5、8月17日8:30—8:50，到资邱思良家电领取礼品；11:33—11:36到资邱银河五金店（时明振五金工具）购买五金工具；19:00—19:41到资邱明珠花园超市购物；19:45—20:55到资邱火锅鸡店（红绿灯南路东）就餐。
6、8月19日10:20—10:37，到资邱惠万家超市购物。
7、8月20日7:50—8:40，乘坐资邱到平邑城乡客车（鲁Q271CY）到达平邑县东城换乘站；8:42—9:05乘坐2路城市公交（鲁QE1373）从东城换乘站到县医院；17:03—17:23乘坐2路城市公交（鲁QE2268）从县医院到东城换乘站；18:00—18:50乘坐平邑到资邱城乡客车（鲁Q581CU）。
8、8月20日10:19—10:50，13:50—14:50，先后到平邑县康禾馅饼大厅（县医院南门对面）就餐。
请上述时间与该复阳人员行程轨迹重合的人员做好个人防护，及时向所在镇街、村（社区）或者电话直接报告平邑县委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）（值班电话0539-5253619，0539-4211435），配合接受流行病学调查、核酸检测和健康监测等措施。
编辑 辛婧
