人说，吃一餐fine dining，就是赴一场艺术盛宴。但是去高级餐厅的意义是为了吃饭？为了欣赏艺术盛宴？这些都是是扯淡，那么真正的意义，在哪里呢？
在于你在高级餐厅里享受金字塔顶端的快感，在于从容自然按自己的想法做事。
一句话，满足降维打击的精英心理。
▼高级餐厅真正的的盈利手段
提到高级餐厅，第一印象就是暴利，那么它如何获利的？
是优雅奢侈的环境？精致独特的菜品？贴心宠溺的服务？
不，这些都太肤浅了。
< class="pgc-img">高级餐厅盈利的真正手段，在于对顾客施展心理上的诱导，它深谙顾客心理需求之大，有的甚至进店设限，各种VIP才有资格进场，让顾客觉得自己能进来消费是高攀了。
就像一个嫩模平时走秀几百元一场，后来用各种高科技美容，包装的花枝招展，伺机再碰瓷一下富二代或者男明星，这一下出场费不得了了，一次几万几十万，身价蹭蹭往上涨，而且想请她还得看档期！
更绝的是有些网红，其实本身样貌身材只是一般，善于包装修补，晒各种高级美食、国内外旅游，出入各种高端场所，目的就是物色接盘侠，继续维持这种生活，就像一个精致的泡沫，最后总有冤大头来买单。
< class="pgc-img">▼高级餐厅对顾客心理的掌控
高级餐厅，首先在硬件上砸碎你的钱包！
硬件玩法很成熟，根据玩法的高低，简单分两个级别：
1、高级餐厅采用大众主流的玩法
通过空间布局，让用户感受到空间美感，就像日本的茶道场所，总能利用高级的空间审美能力，通过布局给人带来极其享受的空寂之美。同时，提升硬环境的软实力，比如空间的空气、温度、灯光、色彩等所有影响消费者心情的因素。
< class="pgc-img">在这种各种讨好的环境里，屁股就像被粘住了，你难道不想多坐一会？
2、顶级餐厅刻意打造空间的象征意义
吃顿饭，吃什么很重要，但是在哪个地方吃更有深意。
在沙县小吃吃饭，那是吃快餐；在全聚德吃饭，那是来北京旅游；在钓鱼台吃饭，那是国宾待遇。
顶级餐厅善于刻意打造自己餐厅的象征意义，常用的手法是张贴很多名人政要来餐厅吃饭的照片，这是一个屡试不爽的手段，顾客心里在想自己离名人如此之近……
< class="pgc-img">▼如何享受金字塔顶端的快感
这个是重点，也是去高级餐厅的真正意义！
如此高大上的场所，笑脸相迎的服务，各种强行收取的服务费，甚至是一大堆折磨顾客的不合理规矩，这明显是把顾客架在火上烤啊，这时你如何下台？
如果你从一进去的时候就失去自我，无所适从，进而激发你的自尊心和风度感，不断自我暗示我要保持体面我不能丢了颜面，不然被周围的这些有钱的顾客和势利的服务员看不起……一旦有了这样的心理，那恭喜你，你已经成功被俘获，接下来该被宰多少全看餐厅的心情了。
去高级餐厅最大的意义，就在于学会捅破这一层窗户纸，学会从容做自己想做的事，不被环境和人诱导，终极体验是锻炼降维打击的精英心理。
▼高级餐厅瞄准的是踮着脚的工薪阶层
其实，高级餐厅也越来越大众化，因为真正有钱人比例并不高，它瞄准的消费主力就是有点闲钱的打工人，也可以叫中产阶级，踮踮脚能够得到这消费水平。然后这些人又好面子，不能让人看穿自己其实是在掂高脚跟的窘态，于是就会多花钱来维护这颜面。
< class="pgc-img">最后，什么时候你出入高级餐厅，心里不自卑发怵，能不被里面的人和环境以及条条框框给唬住，在里面心不慌，气定神闲，堂堂正正的做客人，那你才真的适合去高级餐厅消费。
哥华有哪些高端餐厅，动辄人均一两百甚至三四百的那种？懂行的“吃货”如数家珍：中餐有全聚德、卅二公馆、春秋火锅，西餐更是不胜枚举，比如Elisa、Le Crocodile、Hawksworth……
< class="pgc-img">就算普通餐厅，也能吃的很高端，比如在海鲜酒店点一桌帝王蟹、斑点虾、海参，也能很贵、很高端。
然而加拿大广播公司近期的一篇报道，却把一家在加拿大人心目中最多只能算“中端”的著名餐厅，列为了“高端餐厅”，引发了民众的热议。
< class="pgc-img">可能你已经猜到了，它就是家喻户晓、在大温、在加拿大其他城市普遍有多家分店的The Keg Steakhouse&Bar.
< class="pgc-img">加拿大广播公司不会随随便便就提到一家餐厅、评价一家餐厅，之所以提到The Keg，是因为一个人：安大略省自由党领袖Steven Del Duca。
在文章中，Steven被描述为“在执政期间总是去高端餐厅享受，光是在2018年，Steven就在高端牛排店The Keg花费了8000多元！”
< class="pgc-img">呃，先不谈The Keg是否高端，一年在同一家店花了8000，确实是挺多的！The Keg一份主食价格一般在30~50之间，这意味着这位自由党领袖，一年在The Keg吃了近200份主食。
哦，或许没那么多，可能一半的花销是小吃、是甜点、是酒水……总之不管怎么样，Steven对The Keg绝对是真爱！
记者原本是想批判领袖，结果反被网友批判
加拿大广播公司这篇新闻，原本目的很明确：批判Steven Del Duca，结果因为用词不当，遭到了网友的批判……
< class="pgc-img">网友Noah love表示：“道理我都懂，这个Steven确实花的太多了，但记者用High End（最高端）来形容The Keg，请问这位记者是不是太没见过世面了？”
< class="pgc-img">有多位网友默默表示：“看了这个新闻后，我今天和朋友就‘The Keg’是否是高端餐厅这个话题争论了一天。’”
还有和事佬表示：“大家都别争了，不管高不高端，The Keg都是一家优秀的加拿大餐厅，这就够了。”
< class="pgc-img">这个留言得到了不少人的支持：“The Keg的牛排，性价比没的说！”
的确，大家没必要去咬文嚼字，说不定这位记者平时真的很节约，或者压根不吃牛排，因此不了解行情呢？也不能怪他。
< class="pgc-img">有一条留言让人看了很难忍住不笑：“当我今天早上醒来想看安省的政治新闻的时候，却发现热搜第一名是 —— The Keg到底是不是高级餐厅”……是我没睡醒吗？我看的不是美食频道啊！
The Keg，其实真的不贵
客观地说，The Keg绝对不是“High End”餐厅，举个很简单的例子：12盎司的New York Striploin，在The Keg的价格是。
< class="pgc-img">同类型、同盎司的牛排，在温哥华真正的高端牛排店，比如HY、Gotham等等，价格要贵近一倍！而且，这些高端牛排店还有特供的、限量的牛排，超过0甚至0的牛排比比皆是。
< class="pgc-img">所以，光是和牛排店相比，The Keg就算不上高端，哪怕说中端都有些勉强；如果跟其他高端的中餐、西餐、日本料理比，The Keg的价位只能用亲民两字来形容。
就像网友说的，The Keg就算不高端又如何？至少这是一家看起来很体面、适合商务宴请、同时口味不错，价格适中的餐厅，深受加拿大人的喜爱。
< class="pgc-img">并不是人人都能品出牛排的三六九等，也有网友直言：“说实话，我吃不出的牛排和0牛排的差异，不都是烤好的肉吗！？”
如果一定要拿The Keg和真正亲民，一份主食~的餐厅比，那还是贵了不少，不过，咱们讨论的是“The Keg是否是高端餐厅”，所以得和真正的高端、High End餐厅比才对！
The Keg，起源于温哥华
“非高端”的The Keg Steakhouse&Bar，其实正是起源于温哥华，确切地说是1971年的北温哥华！如今，The Keg不仅在加拿大9个省开了数十家分店，还在美国的5个州有分店。
< class="pgc-img">在The Keg，除了能品尝到各款颇具性价比的牛排外，还能品尝到其他经典美食，比如披萨、大西洋龙虾、凯撒色拉、奶油蟹肉蘑菇等等，The Keg的鸡尾酒，也不容错过。
< class="pgc-img">如果The Keg真的成为“高端餐厅”，那也许反倒会让它损失很多拥趸……维持现在的定位，绝对是最好的选择。
至于安大略省自由党领袖Steven Del Duca，呃，The Keg可以考虑聘请他为形象代言人，毕竟他对The Keg爱得深沉！
信很多人对于高端餐厅的天价菜都是比较反感的，说实话，自己也是，但怎么说呢，我们还是要比较理性地去看待这个事情，毕竟天价菜不是短暂出现的，而是存在了很久，而存在都是有他的道理。
< class="pgc-img">自己关注的一个美食博主，算是探店美食中比较耿直，可能是跟他的拍摄主题也有关系，经常看到的是他探一些各地的高端特色餐饮，包括是在某点评上的黑珍珠，必吃餐厅等。对高价的餐厅和食材，表述也比较中肯，这类餐饮，菜品不是贵在好吃和用贵的食材上，而是环境或者品牌上。
< class="pgc-img">个人相对来说是比较有发言权，自己的上一个老东家，有个品牌做的就是高端潮汕菜，当时在做这个品牌的时候，常规的一些营销和推广方式都失效了，花了钱全部都没起效果。大部分的营收，都是来源于老板带来的商务宴请的。
< class="pgc-img">而广告的投放也基本只投放到富人区，花了不少钱。当时也跟一个高端白酒品牌的当地代理商做了合作，目的也是想拉关系，通过他们带来更多的高消费人群。
< class="pgc-img">当然，这里的服务员，房租等，基本也是比周边的市场要贵上一倍左右，特别是服务员的要求很高，不只是要长得好看，而且各种礼仪还要经过专门的培训。成本是不低的。当然这一类的餐饮随着相关政策的完善和市场的变化，大家也能够看到挺多也是处于悬崖的边缘状态。
< class="pgc-img">其实从本质上来说，各种类型的餐厅都有符合自己的消费人群。就像很多人也看不上沙县小吃一样，但沙县小吃能开得全国到处都是，说明有大量的消费需求。毕竟不是每个人都有那么高的生活标准和水平。
< class="pgc-img">这个归结到最后也是跟人性有很大的关系，近朱者赤近墨者黑，生活中是非常常见的，你到一个陌生的群体，都是希望找到跟自己接近的同类。你认为呢？
