去年抗击COVID-19的过程中，以到家服务、生鲜电商、在线娱乐、在线办公、在线教育等为特征的数字化服务方式，在保障社会基本生活，防止疫情扩散等方面发挥了巨大作用。疫情使得线上消费的价值再次发生转变和升级，从一种与线下消费相结合的业态，转变为新消费的基础轴心。
根据艾瑞咨询数据，对比疫情前后，用户对线上消费的关注和使用明显增加，其中差值最大的是生鲜水果与食品饮料类的零售行业。由于疫情期间众多线下场所关闭带来的消费转移，疫情后选择在线上渠道购买这两类商品的用户数分别增长27.6%与17.3%。其次则是保健品与交通出行的增长率也很可观，分别为6.8%与5.2%，疫情的出现提升了大众的健康意识，更多人在能力范围内避免使用公共交通工具出行。
消费人群的变化与迭代也是新消费时代的典型特征之一，以95后为代表的“Z世代”正逐步成为消费市场的主力军，中国“Z世代”群体的规模超过2.6亿人，占总人口的18%，并且98%的“Z世代”用户拥有智能手机，获得第一部手机的平均年龄为10岁。
占据中国总人口近1/5份额的“Z世代”，让人不容小觑，即使其中一些人在没有基本固定收入的情况下，他们的消费力也是超乎大家想象的。当前“Z世代”的收入来源主要依靠父母支持，其他零散的收入较少。数据显示，“Z世代”每月生活费大约在2000至4000元之间，“剁手力”超强，月均消费约2640元，主要消费在饮食、服装、餐饮娱乐、奢侈品方面。
抓住年轻人，就抓住市场，“Z世代”已吸引商业世界的关注，而互联网产品和服务如何能够俘获其芳心，已成为每个平台要研究的课题。
- 注重体验和数据的“Z世代”
无论是线上消费还是线下消费，“Z世代”对消费体验的注重，将重新定义对品牌忠诚度的决定要素。
在日常消费中，“Z世代”希望通过个性化、定制化服务和定制化内容，获得与其他客户不同的待遇。他们对于“通过收集行为数据以换取更个性化的奖励和品牌参与”持开放态度；愿意分享个人信息，以获得量身定制的、对自己有意义的体验；愿意为符合自己价值观的东西埋单，也越来越多地关注产品背后的故事。
在线上购物平台或者直播平台上，“Z世代”更容易因为受到KOL的推荐或者看到某种实用场景而进行消费，但是如果商品发货延迟或者收货后的体验不是很理想，很有可能会直接退货。
“Z世代”不仅重视消费体验，还堪称“种草一代”。他们拥有很强的品牌传播和种草能力，且对自身消费的社交价值诉求明显增强。在购买决策的不同阶段都依赖社交媒体，从认知品牌、了解品牌、比较同类型产品，到发生购买和“安利”推荐，都可以在社交触点上完成，通过熟人社交的“种草”行为，直接产生对品牌的认知、了解并产生购买行为。
- 数字化助力“Z世代”消费市场
随着消费市场进阶到不同阶段，市场的侧重点发生一系列的变化。“Z世代”消费市场从关注价格，转移到关注用户体验，线上消费普及度与用户渗透率的增长促进服务的演化，消费进入全新的渠道融合阶段，进一步促进服务创新，以用户体验为中心，以品牌供应链为轴，覆盖全链路的服务体系应运而生。
- 满足个性化消费需求
零售餐饮业的服务范围扩大，需要覆盖线上线下全渠道、多业态布局、触达各个环节的用户。在数字化驱动下通过消费大数据，将企业生产端和消费端直接连接。在产品研发时，基于企业现有的用户数据，主动邀请用户参与到产品研发环节中，通过扫描二维码等方式参加新品体验活动，留下用户信息，在线对产品的包装、口味、功效等要素进行投票，让企业及时响应需求变化，高效调整生产工艺。
产品投放市场后，对参与研发环节的用户进行精准邀请，并通过权益激励这部分用户进行反馈，或邀请朋友参加，邀请者和受邀对象同时可以获得体验奖励。
企业可以建立该产品的用户数据库，将用户画像转化为数字模型，未来标准化程度较高的品类有望实现小规模化的私人定制，提供用户良好的服务体验。
在这个过程中，品牌多次反复触达用户，二者之间建立一种合作关系。对于用户来说，能够参与品牌新产品研发的过程，被赋予一种强烈的使命感与归属感，满意度会全面提升，为后续的产品销售和追踪评测建立良好的用户基础。
- 数字化售后服务，提升消费体验
如今的消费市场生态进入到精耕细作的红海竞争，对于零售与餐饮业来说，产品安全是这个行业最关键也最容易被忽视的问题，数字化供应链已成为零售、餐饮消费市场的核心能力。
食品与饮料从生产到运输，到达终端店铺再到被用户购买，是一个多方参与的过程。据此特点建立全流程响应机制，将一物一码技术融入其中，洞察各个环节的服务质量，运筹事件发展全局。问题发生时，层层响应，追踪商品的各个环节的责任人，推动问题洞察与事件解决。
零售行业。当用户完成购买后，扫描商品二维码，实现产品服务与会员身份绑定。企业可以提供保质期提醒服务，定期激活老用户，还可加入新品推荐等信息。以此来提高用户黏性，提升品牌形象，全方位提升用户消费体验。将呼叫中心客服管理系统接入服务体系当中，用户通过扫描商品二维码，在移动社交平台直接与客服人员进行沟通，解决问题的各个流程可视，用户能够以最简单快捷的方式获得品牌的售后支持。
餐饮行业。以一物一码技术为食材授予唯一ID，可追溯食材源头、批次、进货时间、启封时间、经手人等信息。在厨师、服务员、菜品之间扫码确保责任到人，用户在用餐过程中发现食品问题可扫描餐盘上的二维码追溯，平台将收集到的问题即时上报处理，经过数据分析后制定解决方案，将类似问题模型化，最大程度避免问题的二次发生。
同时，消费凭证上为用户提供的二维码，发生问题后在有效期内均可扫码反馈，数据中心可即时调取当日菜品、食材、服务人员等相关数据，将问题传达到各层级负责人，确保在黄金时间内完成处理反馈。开放用户留言窗口，收集调研用户对于菜品的评价及满意度，提升用户的用餐体验。
未来的零售与餐饮业态将会继续细分和重组，营销与服务的边界正在逐渐模糊。群硕提供的针对零售与餐饮行业的数字化解决方案，可即插即用布局到用户交互的各个触点，打造全新的用户体验管理闭环。围绕市场、销售、服务与品牌进行场景化探讨，深入挖掘零售与食品饮料行业多维度重构的数字化引擎。
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< class="pgc-img">文|不知名哲学家
编辑|不知名哲学家
前言
他们是一群给餐饮“收尸”的人，他们把倒闭店铺的设备回收，在转手卖给想要开店的人
< class="pgc-img">行业起起伏伏，很多身怀梦想的创业“新人”，带着一腔热血投身到了餐饮行业中
< class="pgc-img">但现实的残酷给了他们沉重的一击，让他们满身伤痕的离开，只剩下了满屋子的设备无法处理
< class="pgc-img">他们的失败在餐饮二手贩的眼中是一个商机，他们出现在哪里就意味着这里的餐厅已经走向了终点
< class="pgc-img">他们经常“一手握两家”，不仅能看见“新人笑”也能看见“旧人哭”，对餐饮业的兴衰隔岸观火
已经“死去”的餐厅
餐饮店的老板最不希望见到的，应该就是餐饮设备回收商人小刘（化名）这类的人，因为当初几十万购买的设备，基本九成新，但是回收价格只有几万块
< class="pgc-img">年近30的小刘，是做餐饮设备回收生意的，简单点说就是“二道贩子”，他一般回收设备，都是按照原价的10%-70%的价格
< class="pgc-img">从倒闭的餐饮店中拉回来，然后在加价卖给开店的人，小刘所在的行业，可以用“残酷”来形容，毕竟每天见证的都是一家餐饮店的倒闭
< class="pgc-img">但是随着创业人数飞涨，二手餐饮设备回收的竞争也非常的激烈，毕竟谁都想赚看起来丝毫不费力气的钱
< class="pgc-img">可是一家餐厅的倒闭，剩下的设备，并不是只有一家二道贩想要，经常会有好几家一起竞价，最后的决定权还是在餐厅老板的手中
< class="pgc-img">毕竟谁都都想哪怕自己创业失败，能少亏损一点算一点，小刘就是在这一场场的“加价”中托脱颖而出的
< class="pgc-img">小刘就像是为这些“死去”的餐厅“收尸”，小刘有3间将近2000平米的仓库，每一间仓库就像是百宝箱一样
< class="pgc-img">里面全部都是小刘从全国各地回收回来的烤箱，咖啡机，以及各种各样的小电器，摆放的整整齐齐，等待“新主人”的到来
< class="pgc-img">每天都有很多人来到这里选购，但随着时代的发展，他们现在基本上都是线上交易，在小刘的眼中，这是双赢的生意非常的有前景
< class="pgc-img">因为扣除运输费用和仓库的租金之外，他能赚到不少的差价，而对来购买的顾客来说，原本十几万的设备在这里几万块就能买到将近九成新的设备
< class="pgc-img">有很多的网友在看到餐饮设备二手回收，都会下意识的认为这是和“收废品”的是一挂的，虽然这样说也没错
< class="pgc-img">这是“收废品”行业中被细分出来的新分支，但归根结底还是差不多的，餐饮设备回收的时候，值钱的，能二次利用的，全部都能在小刘的仓库找到
< class="pgc-img">不值钱的就只能当废品卖掉，例如，一些烧烤店里卖弄的不锈钢操作台，烤架之类的，都是没人要的，最后只能当废品处理掉
< class="pgc-img">据2023年的数据统计，疫情三年期间，只是餐饮行业就预计损失了3.5万亿，餐饮设备的损失就是其中的一部分
上半年开业潮
下半年关店潮
餐饮行业的新陈代谢有多快，只要是做设备回收的都有话语权
< class="pgc-img">疫情结束后，餐饮业迎来的不是一波接着一波的报复性消费，而是开店的热潮
< class="pgc-img">毕竟疫情三年，做生意的破产，上班的失业，就连有的“铁饭碗”也难逃被裁员的命运
< class="pgc-img">结果就导致，那些守住自己店铺，但是没赚到钱的老板，准备大干一场疯狂赚钱
< class="pgc-img">没有守住自己的店，亏损严重的，想要靠着门面店“大降价”，重振旗鼓东山再起
< class="pgc-img">而很多失业的被裁员的打工人，想要通过做生意迅速的“回血”，毕竟做餐饮是最不需要学历的
< class="pgc-img">还有的就是觉得复工之后，大家内卷的太严重，或者觉得自己所处的行业前景不怎样的
< class="pgc-img">也都纷纷涌入餐饮业，毕竟门槛低，上手快，看似回本也很迅速，大家都想在这个舞台上大展拳脚
< class="pgc-img">一时间，被疫情折磨的“体无完肤”的餐饮业，迅速的重返辉煌焕发出生机
< class="pgc-img">据相关数据显示，2023年上半年，就增加了202万家餐饮相关的企业，大部分还是集中在火锅，奶茶，咖啡和烧烤
< class="pgc-img">毕竟这些是餐饮业中的“扛把子”，特别是烧烤行业，本来就是夜市摊中的“C位”，再加上淄博烧烤的走红
< class="pgc-img">上半年关于烧烤行业的新注册商家就达到了7万，同比增长了35.4%
< class="pgc-img">有设备回收的商家说，自己之前积压的十几家烧烤店的烧烤设备，在短短15天内就销售一空
< class="pgc-img">可是能干下去少之又少，毕竟淄博烧烤是有地理优势加持的，再加上当地对这件事的重视程度，不允许溢价宰客
< class="pgc-img">再加上当地政府的统一管理，才造就了淄博烧烤，所以外地能复制了只有他们的烧烤模式，剩下的很难复制下来
< class="pgc-img">所以头脑发热一脚踏入“淄博烧烤”的“新人”能坚持下来的少之又少，产品都是一样的东西，消费者为何不选择自己喜欢常去的店呢？
咖啡店开的快，关的也快
因为大量“小白”的涌入，餐饮业反而进入了“地狱”模式，极致内卷的环境下，撑不下来的餐厅只能走向末路
< class="pgc-img">咖啡店的设备是回收最多的，毕竟这是一个看起来很“优雅”的行业，很多女孩子“小白”都梦想能开一家自己的咖啡店
< class="pgc-img">但是在蜜雪的遍布性太强，全国各地都能看到，再加上蜜雪旁边三步一个幸运咖，这样的围攻下很少有咖啡店能竞争过他们
< class="pgc-img">但有的可能说，“我不走幸运咖那种打工人路线”，这样的想法也不是不行，但前有瑞幸和星巴克还有瑞幸得到老对手库迪
< class="pgc-img">这些白领阶级的咖啡，你是否有信心能够干得过他们，就算是你开一家专业性比较强的咖啡店，也能挣钱，但是第一步选址就斩断了一部分的投资者
< class="pgc-img">专业性较强的咖啡店，主攻就是有钱人和专业喝咖啡的人士，在一些小城市是没有市场的，只有开在大城市商圈中才会有赚钱的机会
< class="pgc-img">而且专业性强的咖啡店，对设备的要求就会很高，这又是一笔巨大的投入，所以回本之路遥遥无期
< class="pgc-img">赚钱的餐厅大多数都是相似的，而倒闭的餐厅各有各的不幸，只要是做餐饮设备回收的，都见证了各式各样的餐厅的倒闭
房东涨价，盲目投资
餐饮越来越难做
做餐饮倒闭可能有自己的原因，但也有不少是因为外界的因素
< class="pgc-img">在餐饮业遭遇疫情的三年，熬了过去，生意有了起色还日渐的火爆，但是这个时候房东又开始涨价
< class="pgc-img">有的租店合同三年一签字，三年正好在疫情，一半的时间都在关店中，好不容易开店有了起色，房东一看生意好起来了，自己又赚头了就开始涨租，一涨就是以前的一半
< class="pgc-img">每次都是借口：大家都难做，我也赚不到钱之类的话，很多商家一合计各项的成本，还不如技术止损，就只能倒闭不做
< class="pgc-img">跨界做餐饮，最忌讳的就是盲目的投资，最后只能落得入不敷出，最后只能关门倒闭，这也是餐饮业最常见的“死因”
< class="pgc-img">再者就是合作做声音，有句老话说的好“不和丈母娘打麻将，不和朋友有搭伙做生意”，毕竟亲兄弟还明算账，更不要说对方只是自己的好朋友
< class="pgc-img">一旦和好朋友做生意，就会面临亲戚占据所有岗位的情况，今天是大姨想来干保洁，明天是表妹想来当前台，后天是堂哥想来后厨
< class="pgc-img">最后的结果可想而知，只能几百万打水漂还听不到一个响
< class="pgc-img">根据相关的统计显示，中国新开餐饮店的平均寿命，只有508天，不到两年的时间，现在能坚持三年的都算是“老店”了
< class="pgc-img">而在餐饮设备回收商这里，似乎能感觉到：餐厅的生命周期好像更短了
< class="pgc-img">更何况现在很多创业者，对设备的要求也是越来越高，以前大家买二手，是为了追求低价和性价比，但是现在他们似乎更关注的是品牌成色以及售后
< class="pgc-img">餐饮设备回收商人，不再是餐饮的“终结者”，他们更像是餐饮“闭环”中关键的一环
写在最后
餐饮人身上总有一种韧劲，他们习惯了做餐饮，无论面临多少次的失败，他们总会继续给自己找出路，大店不行就开小店，小店不行就摆地摊，他们总会给自己找一个归宿
< class="pgc-img">可是在餐饮设备回收商这边又会给你另一个忠告
< class="pgc-img">“餐饮行业不是张口开干就能成功的，不要看见人家赚钱就想复制过来也赚钱，不然下一个被发“毕业证”的人就是你”
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着全球化的推进，餐饮企业纷纷将目光投向了海外市场，寻求更大的发展空间。然而，海外市场环境的复杂性、消费者需求的多样性以及文化差异的存在，使得餐饮品牌在海外市场的拓展充满了挑战。
在这样的背景下，智能出海客服系统应运而生，成为餐饮品牌征战海外市场的必备工具。沃丰科技凭借其领先的技术和丰富的经验，为餐饮企业打造了一套高效、智能的出海客服系统，助力其在海外市场上取得成功。
< class="pgc-img">智能出海客服系统的应用场景
跨语言沟通场景：当餐饮品牌进入不同的国家和地区时，面临着语言沟通的挑战。沃丰科技的智能出海客服系统能够支持多种语言，自动识别并切换语言模式，确保与海外消费者的无障碍沟通。无论是英语、法语、西班牙语还是其他小众语言，系统都能提供精准的翻译和回复，满足不同地区消费者的需求。
个性化服务场景：每位消费者都有独特的需求和偏好，尤其在餐饮领域，口味、菜品选择等个性化需求尤为重要。沃丰科技的智能出海客服系统通过深度学习和数据分析，能够准确理解消费者的需求，并根据其历史记录和行为习惯提供个性化的服务推荐。无论是推荐当地特色菜品、提供定制化的饮食建议，还是解决消费者的特殊需求，系统都能提供精准、高效的响应。
实时数据分析与反馈场景：在海外市场拓展过程中，餐饮品牌需要实时了解市场需求、消费者反馈以及竞争态势。沃丰科技的智能出海客服系统能够实时收集和分析消费者的反馈数据，帮助品牌了解市场趋势和消费者偏好。通过系统提供的数据分析报告，品牌可以及时调整产品和服务策略，提升市场竞争力。
< class="pgc-img">智能出海客服系统的前景
市场需求持续增长：随着餐饮企业海外拓展步伐的加快，对智能出海客服系统的需求将持续增长。餐饮品牌将更加注重提升服务质量、增强品牌形象，并借助智能客服系统实现这一目标。
技术创新推动发展：随着人工智能技术的不断创新和进步，智能出海客服系统将不断完善和优化。未来，系统可能将具备更强大的自然语言处理能力、更精准的个性化推荐算法以及更高效的数据分析能力，为餐饮品牌提供更加智能、高效的服务支持。
服务模式不断创新：智能出海客服系统不仅将提升服务质量，还将推动服务模式的不断创新。未来，系统可能将结合虚拟现实、增强现实等技术，为消费者提供更加沉浸式的购物体验；同时，结合社交媒体、在线支付等功能，为消费者提供更加便捷的交易方式。
沃丰科技的智能出海客服系统以其广泛的应用场景和广阔的前景，成为餐饮品牌征战海外市场的得力助手。通过不断创新和优化，该系统将为餐饮品牌带来更多机遇和挑战，助力其在全球市场中取得更大的成功。
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