018年可能是中国的咖啡浪潮最为激浪的一年。前有神州优车COO钱治亚拿着数十亿启动资金创业做了luckin coffee（瑞幸咖啡），后有连咖啡的朋友圈裂变式社交卖咖啡。本月2日，星巴克又华丽牵手阿里巴巴，两个「爸爸」猝不及防的「闪婚」透露着二者对中国线上咖啡市场的野心。
中国咖啡市场的消费潜力巨大，这是再明白不过的道理。而茶馆数量全国第一的成都，年轻人有没有可能把银杏树下的盖碗茶换成一杯WBC品质的精品咖啡，这里面既有饮食文化的翻新迭代，也有伴随全球化浪潮而来的消费转型与升级。
< class="pgc-img">如果你稍加留意，就会发现成都精品咖啡市场近两年来的蓬勃之势。仅2018年，成都的精品咖啡店就如雨后春笋般让人目不暇接。从太古里、IFS这样的核心商圈，到宽窄巷子、锦江河畔这样的旅游地标，再到创业者、加班狗扎堆的国际城南，你总能遇见一间看上去还不错的咖啡店。
本周起，我们将探访成都诸多精品咖啡店，与你分享当下成都人的咖啡生活。
GREYBOX COFFEE
高端商场里的明星级精品咖啡
GREYBOXCOFFEE，国内Top3的精品咖啡连锁品牌。2016年，GREYBOX COFFEE在北京嘉里中心开了第一家门店。短短一年半间，这个以灰白色立方体为logo的精品咖啡品牌已在全国7个城市一线高端商场内成功布局15家门店，成都目前有3家门店，下半年据称还将再开3家新店。
< class="pgc-img">鲜为人知的是，这个多次荣获 「年度精品咖啡」荣誉的品牌其实隶属于Roseonly集团，后者就是制定出「一生只能送一人玫瑰花」的高端玫瑰及珠宝品牌。
GREYBOX对咖啡风味有近于「变态」的追求——店里只选用 SCA 评分80分以上的咖啡豆来做咖啡，意式咖啡的牛奶是每周从澳洲空运的原产鲜奶，制作咖啡的设备是有“咖啡机中的劳斯莱斯”之称的La Marzocco，品牌的精品咖啡顾问则是2017年世界咖啡师大赛（WBC）冠军Dale Harris。
< class="pgc-img">在GREYBOX COFFEE，一杯手冲的巴拿马瑰夏售价98元，这在成都的精品咖啡市场里绝对不便宜。当很多人还把咖啡当做解乏解困的功能性饮料时，GREYBOX已向前迈了一大步——他们甚至把WBC的冠军Dale Harris空投到成都店里，用6款巴拿马庄园的咖啡豆现磨现冲招待挑剔的成都人。
GREYBOXCOFFEE所有咖啡豆均是从世界范围的庄园直采，巴拿马、萨尔瓦多、埃塞俄比亚、云南小粒、危地马拉、肯尼亚AA……「让每一杯都是世界级风味，真正将精品咖啡带入日常生活」是他们的愿景与野心。
< class="pgc-img">鲜有人知的是，GREYBOXCOFFEE的创始人是一位成都妹子。回到故乡开店的GREYBOX刻意地迎合着成都人的消费癖好——几乎每一家店，都设有外摆空间。原因是创始人说「成都人就爱在开敞的环境里聊天、喝东西。」这个「东西」，过去是毛峰、花毛峰，现在有一小撮人已经叛变为咖啡。
< class="pgc-img">GREYBOX COFFEE IFS店的外摆
咖啡是GREYBOX的主营产品，这里的每款精品咖啡豆都会有属于自己的风味卡，顾客可以了解到它的品种、产地、产区、处理方式和烘焙程度等信息。「一间好的精品咖啡店，总能帮它的顾客找到一滴入魂的那款咖啡」。
除了咖啡，GREYBOXCOFFEE店内还备有精心制作的早午餐和下午茶甜点，成都店的独家是辣味草莓双层奶酪蛋糕，红色草莓碎与双层芝士混搭一点点小辣椒，使蛋糕的口感更有层次。
< class="pgc-img">GREYBOX COFFEE的茶点
成都人是否愿意为这样一家有奢侈品牌基因的精品咖啡买单？我不知道，反正，GREYBOX COFFEE下半年还将在成都再开三家店。
GREYBOXCOFFEE
人均 50元
银泰in99店
地址：成都天府大道北段银泰中心in99L1-110号
IFS店
地址：成都市红星路三段IFS国际金融中心二期写字楼1层1号
万象城店
地址：成都市双庆路8号万象城一层k103号
PAUSE
陋巷小街里的邻家女孩店
PAUSE开在太古里背后的一条小街里，在寸土寸金的地段，这家店怎么看都充其量算个「小而美」的门店。
< class="pgc-img">PAUSE 三桂前街店
如果不是外带纸袋上那句烫金slogan，你很难看出这间临街小店竟然有如此大的野心——「可能是成都最好喝的咖啡」。
< class="pgc-img">第一次去这家店时，它的点评分数是全五星。这让我十足好奇也颇为诧异——很难有一家咖啡店让所有人满意，毕竟，咖啡的口感、风味是个见仁见智的事情。
< class="pgc-img">路人很可能会被PAUSE的装修风格吸引——店主硬是在3㎡的弹丸空间里捣腾出了那么一点高级的调调，杯子是友好鲜明的橙色，有设计感的品牌logo（后来才知道友情操刀VI设计的竟是阿里巴巴的设计总监）。而「PAUSE」这个单词，也着实能戳中当下年轻人的痛点——多希望给慌慌张张的生活按下一个暂停键。
< class="pgc-img">懂行的顾客也多。这么一个小店，与GREYBOX COFFEE同样用着十来万的「劳斯莱斯」级咖啡机，冰拿铁杯里放的是3颗漂亮的子弹冰！要知道，能造出这种子弹形状冰块的制冰机价格在1万元以上，是普通国产制冰机的10倍！至于拿铁中的鲜奶，则是日本朝日绿源旗下的唯品牛奶。成都市面上没有货源，于是店主很折腾地从青岛找来冷链直供，按周空运。
他们家的冰拿铁怎么说呢？反正我喝出了坚果味，然后到最后一口也没觉得苦和酸涩。据说店里的另一个爆款是冰摇茉莉，成都人喝茶时爱喝飘雪，把茉莉花香放进冰美式中，想必又是一番既熟悉又陌生的风味。
< class="pgc-img">高级的子弹冰
< class="pgc-img">PAUSE的两位创始人相识于2016年。那年，成都妹子妖妖和上海的JOE在武汉相识，两人都是去参加2016世界咖啡师冠军训练营。因为抱着相同的理念——认为精品咖啡也可以走平价的亲民路线，二人一拍即合，筹划着一起做一个好喝又平价的咖啡品牌。
< class="pgc-img">2018年1月，PAUSE第一家门店开业，选在华置广场背后的一条小街，开在一堆面馆、冒菜店间，有点格格不入，却又特立独行。因为两个创始人都是土像星座，店里的贴纸上于是印着一颗土星。在已经十分亲民的价格下，PAUSE仍不忘输出环保的价值观——自带杯子的话，咖啡价格还要再减五块。
太古里附近的店是PAUSE的第二家店，主打外带，价格比三桂前街店要更便宜。回头客是这么说的——「不用被他们家的超高性价比吓到，口感和味道绝对能保证。在网红奶茶店扎堆的今天，这么用心做咖啡多么不易啊！」
Pause Coffee
人均 20元
地址： 三桂前街67号
Pause Coffee Express(太古里店)
地址： 东糠市街11号
小有咖啡
府南河边的一个“出其不意”
对于绝少有咖啡馆存在的北门曹家巷片区而言，小有咖啡的出现，的确是一个出其不意。要知道沿着太升桥一路向北，就是成都人都晓得的美食街区，从甘记肥肠粉到陆记蛋烘糕，此外就是各种串串火锅烤鱼，十足的川式重口味下午茶豪华套餐。
< class="pgc-img">行走在太升桥边的话，真的很难忽视小有咖啡的存在，这座随着成都锦江绿道第一标段更新一并出现的玻璃房子，果真给向来小资感匮乏的成都北门带了新的希望。
< class="pgc-img">在江边喝咖啡晒太阳，大概是不少年轻人梦寐以求的理想生活，这下子竟然有人跑来让理想照进现实，确实有几分大感动。沿着桥边的步道斜下，就能走进小有咖啡，一楼是三间提供空调的玻璃阳光房，旁边和二楼则是带有阳伞的户外区域。
< class="pgc-img">在成都人的基因里大概始终带着亲水的元素，桥边河边的休闲栖止，总是带着无穷的吸引力。如果没有暴雨或者暴晒，我们表示愿意把一整天都献给小有这样的河边咖啡。
< class="pgc-img">店里咖啡不能说有太多的门道，至少在这种类型的社区门店中是挑不出错误的那种，对比了几种咖啡豆之后，老板选定的咖啡豆里仔细品味会有淡淡的巧克力香，不管是早上来一杯唤醒一天还是下午茶喝来解闷都让人易于接受。
< class="pgc-img">不过开店一个月，最让老板觉得新奇的反倒是店里的客人，几位迅速熟悉的客人竟然已经有了代号，比如“牵泰迪的张先生”，每天十点钟张先生就会带着他的泰迪狗狗准时到店，点一杯卡布奇诺，坐在固定的位置上到中午，点一份外卖，吃完了再回家。又比如爱喝咖啡的92岁飞行员爷爷，如此大把年纪竟然依然对咖啡的滋味念念不忘。大概只有这样贴近生活，贴近社区的咖啡小店才会有这样的奇遇吧。
< class="pgc-img">当然除了咖啡，店里的各种果茶饮品也十分出色，这里是摄影师十分推荐的菠萝奶盖，里面添加了茉莉花茶，喝起来馥郁清新，适合这个炎夏。
< class="pgc-img">小有咖啡
人均 25
地址：大安东路69号 太升桥头
老塌塌
隐藏在深巷里的 local spirit
说到穿巷子，这条隐藏在太古里对面的狭窄小巷总是让人觉得神奇。文妈香肠，赤牛牛肉饭，黑门烤肉，几乎快囊括了成都最知名的几家台湾风味料理。而偏偏在又嗲又腻的宝岛客中间，夹着一对成都夫妻和他们的家庭咖啡馆。
< class="pgc-img">老塌塌店如其名，来着自来熟的亲切感，只要跨进店门瞬间就可以拉近人与人之间的距离。倒不是老板待客有方，而是店子确实足够袖珍，让你只要进来，就必须要厚着脸皮挤上一挤。加上男主人十分健谈，让这样有点局促的空间反倒越发有趣。问他们人多的时候怎么办，人多了太挤，自然有人就走了嘛。这样大而化之的做派，还真是属于成都人的满不在乎。
< class="pgc-img">问到开店原因，其实是女朋友说不想上班，当老公的自然全力支持，于是就在自家小区对面盘下了这间小铺面，煮一壶香醇浓郁，没想到这咖啡的香气一香就香了四五年。店里的豆子都是学医出身的男主人亲自烘焙，一个小小的烘豆机就小心的藏在二楼。
< class="pgc-img">一楼做客堂，二楼做工作室，堆满了各种生熟咖啡豆。这些咖啡豆除了自家店里消化，当然也会偷偷贩给熟客。老板做的是小众风味，却又立足本地，常去云南淘换些有趣的豆子。中国人对咖啡的理解，其实远比我们想象中的要长，老板说到西藏旧时甜茶铺售卖的加了黄油酥油的大锅咖啡，总觉得口舌生津，令人神往。
< class="pgc-img">据说，之前晓得这里的主要是在周边报业和银行工作的上班族，毕竟是两个需要时刻保持清醒的行业，总是需要咖啡因的加持嘛。
< class="pgc-img">老塌塌 自家煎焙咖啡
人均 25元
地址：穿巷子16号
欢迎举例你私藏的咖啡小店
王馒头 李二婷︳撰文
喻家俊︳摄影
炎夏日，暑期游持续火爆。日前，成都轨道集团发布最新数据，7月成都地铁线网累计客运量突破2亿人次，环比增长11%，客运量和增长幅度在全国主要城市中位居第一梯队。
值得关注的是，除了天府广场站、高升桥（武侯祠/锦里）、宽窄巷子等地铁站因紧邻传统景区而保持进站客流的高位，榜单里还出现了“黑马”。同比2023年，文博游、文艺游、二次元文化成为成都新的文旅热潮，受相关景点及活动影响，东郊记忆、芳草街（玉林）、十里店（成都自然博物馆）等地铁站的客流量强势“上位”，其中，东郊记忆地铁站以近35%的增幅登顶7月客流同比增长榜首。
客流量带来的不仅是人气，更是持续旺盛的消费力。“今年东郊记忆园区暑期消费收入超过一亿元，蜀宴赋午宴、晚宴一座难求，全季、亚朵酒店一房难求。”成都传媒集团东郊记忆园区相关负责人对红星新闻记者给出一组暑期消费数据：园区客流同比增长51%，其中外地人占比约40%，45岁以下的年轻游客超过65%。
非传统景区为何能成为成都新流量“王者”？红星新闻记者走进成都传媒集团东郊记忆园区，探秘其流量与活力。
01
必来“打卡点”
游客说：有文化沉淀，还有潮玩体验
下午4点，骄阳刚收起烈度，东郊记忆地铁站出口已是络绎不绝。戴着熊猫发箍的游客、二次元装扮的学生、带着相机打卡的潮人……小小地铁口，鱼贯而出的人群向东郊记忆涌去。
成都地铁东郊记忆站
作为工业遗存，红砖构成东郊的独特记忆，历史的厚重是它吸引许多外地游客的理由。从“成都墙”出发，斜穿园区，走进位于东郊记忆南门的蜀宴赋：上世纪50年代的厂房里，仿古式悬山顶屋檐、古典雕花木质装饰、身着唐制汉服的侍者，呈现出工业风全景沉浸式汉文化主题盛宴。离夜宴开席还有两个小时，来自北京的杨阿姨和外孙女已提前到店做了昭君同款汉服造型，祖孙两人兴致勃勃地拍照、弹筝，等待晚上的国风表演。“在网上看到视频，就想着一定要来成都体验一回，很有新鲜感。”杨阿姨说，在这里沉浸式体验到了中华文化的魅力，小孙女也非常开心。
有人爱园区的文化积淀，也有人爱园区的多元包容。
跨越两千多公里，舞蹈老师倩倩特地从吉林来到成都寻求热爱。在舞蹈圈子里，成都是不可不来的镀金之地。刚从东郊记忆的Hello dance舞蹈室练习结束，倩倩告诉记者，这家舞蹈室拥有国内顶尖水平，许多知名舞者上过《这！就是街舞》，而且取得佳绩，亮相过国际比赛，无论是黑色、夸张、幽默的百老汇爵士，抑或是具有形神之美的国风爵士，她都可以在这里找到多元的舞蹈风格。
小武是一名二次元爱好者，“拍照出片”是她对东郊记忆的评价。来到成都，她将以东郊记忆为起点，沿着天府红去寻找“二次元的奇幻之旅”。在东郊记忆，依托工业厂房高大墙面呈现的巨幅海报，也是粉丝们必来打卡的地点。
东郊记忆
东郊记忆成都青年夜校 摄影 王勤
在人气爆棚的小店，更有许多追求先锋与潮流的游客在这里买到了心仪的商品，拎着购物袋走出门店的小罗心满意足地告诉记者：“这里的店都很好逛，很多有意思的衣服包包在其他地方都买不到。”
既有沉浸式的文化体验，又有首店购物的稀缺性，还有汇聚创意、充满包容的园区氛围，这样的东郊记忆，是游客不可不来的选择。
02
商家人气旺
潮店延长营业时间，汉文化主题餐秀一席难求
东郊记忆在这个暑期里呈现的消费热，园区商家有着切身感受。
HonGU PINK是一家8月刚刚开业的潮流店，还处于试营业阶段，已经是园区新诞生的“打卡”热地。粉色的店铺背景、惬意的小躺椅、“我在成都很巴适”的标牌，共同框定一幅成都生活的惬意场景，引得游客排队拍照“打卡”。“这一家是全国首店，所以把成都的城市气质与品牌文化做了结合。”店员小李说，没有想到试营业期间店铺就火了，每天排队“打卡”的客流从上午持续到晚上，目前店铺已延长营业时间。
东郊记忆里刚开业的潮店，年轻人来“打卡”资料图 图据@东郊记忆
由工业老厂房改造而成的全景沉浸式汉文化主题餐秀“蜀宴赋”，在这个暑期同样也是人气爆棚。
“每天早上10点在小程序上开放7天后的订位，好位置都是几秒钟就没了。”蜀宴赋主理人杨孜对于今年的暑期消费热感受强烈。他告诉记者，整个暑期蜀宴赋接待食客两万多人，比去年人数多了一倍。为了满足游客需求，目前在午宴和晚宴各一场的基础上再增加一场酒宴，每日21时开席，共129个餐位，仍然被一抢而空。
值得一提的是，杨孜还注意到今年暑期市场的新现象，那就是外国游客的涌入。在144小时过境免签游政策的加持下，蜀宴赋也接待了大量外国游客。他透露，7月里，哈佛大学商学院学生曾来成都游学并在此包场。
“所有来的外国朋友都特别喜欢这里！中国文化的延续性和独特性通过美食、诗歌、舞蹈展现出来，让外国朋友觉得特别新奇，评价很高。”在杨孜看来，蜀宴赋之所以吸引年轻人，表面上看是一场集乐舞演艺、光影艺术和餐饮美食为一体的文化盛宴，其内核在于对中华优秀传统文化的传承发展。
蜀宴赋 图据网络
为了应对激增的客流，蜀宴赋还将请来“外援”。杨孜表示，目前许多游客订不到汉服妆造体验，妆造师和摄影师明显人手不足，之后会考虑跟摄影工作室合作，增加接待能力。
“这段时间白天太晒，晚上6点后园区人会更多，一直要持续到10点以后。”园区商家告诉记者，暑期的东郊记忆越夜越活力，不仅吸引着远道而来的外地游客，也吸引着下班后的市民。无论是音乐会、戏剧演出，还是国潮市集、小酒吧，都是点燃园区夜间经济的一簇火苗，链接起周边商铺的经济活力。
03
流量持续走高
暑期消费收入已过亿，年轻游客超65%
“今年东郊记忆园区暑期消费收入超过一亿元，蜀宴赋午宴、晚宴一座难求，全季、亚朵酒店一房难求。”东郊记忆园区相关负责人给出一组暑期消费数据：园区客流同比增长51%，其中外地人占比约40%，45岁以下的年轻游客超过65%。
支撑这一数据的，在于园区贴合年轻人喜好和假日游客出行的需求所特别推出的暑期策划。今年暑期，东郊记忆以“东郊幻夏三重奏”为主题，持续推进举办了多项艺术展览、音乐戏剧、演出活动，如“2024东郊国潮说唱音乐季”、小红书遛遛生活节、脉动X路人王不停电篮球赛总决赛等，强互动、强参与、强黏性的活动，深受年轻消费客群的喜爱，也让更多的消费者一来再来。
东郊记忆内的美术馆
东郊记忆，商家推出的七夕布景 图据@东郊记忆
在该负责人看来，东郊记忆能够在今年暑期成为新崛起的流量王者，关键在于锁定了“年轻力”。过去三年来，东郊记忆向着国际时尚产业园转型，以首店、首展、首演来做原创力赋能，既引来了众多新职业群体的主理人，也引来了活力满满的年轻消费者。目前，这块占地282亩的园区聚集了近300家商铺，包括全国首店11家、西南首店15家和成都首店60余家，品牌业态包括国潮、快时尚、音乐、展览、戏剧、咖啡、美食等，形成了潮人聚集的圈子。
对于外地游客而言，东郊记忆更是新崛起的“城市会客厅”。一堵成都墙火爆全网，成为城市打卡新地标；大运会“显眼包”展览和科幻嘉年华系列活动，让城市的世界级盛会在此留在脚印。该负责人表示，通过连续不断的国际性文化交流活动、艺术展览和新国潮内容，东郊记忆塑造出具有鲜明成都特色的城市文化内涵，为城市增添了无限生机与魅力，打造出一张全新的旅游名片。
东郊记忆暑期人流量持续走高
暑期游进入后半程，东郊记忆还有哪些亮点？据悉，接下来，欧阳娜娜2024毕业巡回音乐会「Memories Cinema 记忆放映厅」将上演，这是涉外涉港澳台演出审批权下放试点以来，成都开出的“第一单”。此外还有马頔“亿万落日里的心” 2024巡演成都站、「杭盖20年 依旧热爱」2024全国巡演成都站等演出相继上演。近期，TOOOLAZY、CryingCenter等潮店将上新，萧敬腾奶茶店、署茗職茶成都首店等新晋美食也将亮相。
8月，流量王者还在持续发力……
红星新闻记者 钟茜妮 实习记者 百雅婷 摄影记者 陶轲
编辑 于曼歌
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标题：【拼经济 促消费】“五一”假期 成都宽窄巷子美食“上新”
“五一”小长假，一场“乐飨·Love 美食荟”活动在成都宽窄巷子开启，借助美食文化，助推成都创新消费新场景，激活消费新市场，推动美食产业高质量发展的同时，进一步提升市民的获得感和幸福感。
本次乐飨·Love美食荟活动现场设置了近40个摊位。各种美食“一网打尽”，游客不出宽窄巷子就可以享受到来自世界各地的美食，包括泰式舂鸡爪、老挝咖啡、泰式奶茶、土耳其手冲咖啡等。活动还特设了港澳台美食专区，港式海鲜生腌、咖喱鱼蛋、鸡蛋仔、台湾现烤蛋卷、蚵仔煎、大肠包小肠等众多特色美食以及特色文创产品。
美食活动现场
现场不仅可以品尝到美食，还有古法香膏、原生态木雕、古风头饰等在内的各种精美的文创产品供游客选择。同时，现场还设有众多打卡、游玩体验区域，市民和游客可眼福与口福共享。活动期间，除了美食盛宴，市民和游客还可以前往美食荟打卡留念区进行打卡互动，并且每天下午市民可以前往小洋楼广场，免费体验手碟疗愈、土耳其沙煮咖啡、原生态蝴蝶标本diy、木雕体验、卷饼diy等活动。
据统计，截至4月29日20点，成都宽窄巷子景区假期第一天接待游客6.14万人。此次美食荟活动将持续至5月3日，赶快来打卡吧。
图由宽窄巷子提供
（四川新闻网）
