为什么去吃火锅的时侯，有小肥牛、小肥羊缺没有小肥猪？”
“因为小肥猪都围在桌边吃小肥牛和小肥羊呢。”
< class="pgc-img">2 某天考生物，其中有一题是看鸟的腿猜出鸟的名字。某生实在不懂，生气的把卷子一撕准备离开考场。监考老师很生气于是问他：“你是哪班的，叫什么名字？”某生把裤腿一掀，说：“你猜啊你猜啊。”
3 今天上课听写，老师念：狼狈为奸。
我一时脑抽狈字不会写，瞄了一眼同桌的，我去，她写了个狼被围奸!
4 一日,我上气不接下气追赶末班车，一边追一边喊：师傅!师傅等等我呀~车窗突然有名乘客探出头来，慢条斯理的对着我说：悟空．你就别追了
< class="pgc-img">5 一男要跳楼，其妻大喊道：亲爱的别冲动，我们的路还长着呢！男子听后，嗖地跳了下去。警察说：“你真不该这样威胁他！！”
6 医院，一个电工走入手术室,对一位戴着氧气罩的垂危病人说道:"你听好,好好深呼吸,我需要停电五分钟!”
< class="pgc-img">7 小学时，有次上课，我不知发了什么疯，突然叫同桌妹子帮我剪指甲，
因为那时我喜欢把家里钥匙挂在裤子上显得特成熟，钥匙上有指甲剪。
妹子很好，就真的抓住我的手在桌子下面剪，而且很小心翼翼尽量不发出声音
可惜还是被讲台上的老师看到了，不过没看到桌子底下
只听老师一声大吼“XXX,手在在桌子底下玩什么，把东西拿到讲台上来”
然后高潮来了，妹子一脸木楞，接着牵着我的手走到了讲台上。
< class="pgc-img">8 以前大学考完试提前交卷,交卷的时候老师说“屌,屌啊!”
心想这门课我复习了好久了,写的忖然,但是还是要谦虚一下的。于是我淡淡笑,说道:“没有没有!”
后来仔细一想原来他说的是叠好,叠好啊!"
9 昨天刚躺下，听见小区楼下有个男人撕心裂肺的大喊：“打！打！打！打死！打死！往死里打！臭婆娘，你反了！反了！
我当即感觉马上要出大事情的节奏。
人命关天，瞬间睡意全无，穿上拖鞋就往楼下冲。和我一样冲下楼的好几十人………远远看见，一个男人正在指挥媳妇倒车。
10 大学有一次上课坐在墙边，特别无聊，然后就看墙上别人跟我一样无聊的时候写的东西，都是些随笔，没什么内容。
直到看到一句
“我是小雨，我爱你，你爱我吗？”
下边另外一种字迹工工整整对了
“我是大禹，我治水，你智障吗？”
11 楼下溜狗，有个小女孩跑到狗狗面前，问我：“阿姨，可以摸一下狗狗吗？”
我：“叫姐姐！ ”
小女孩：“阿姨，可以摸一下姐姐吗？”
我...
12 最近开着老爸的劳斯莱斯出去玩，不小心撞墙了，维修费一百万！老爸没有骂我反而给我点了一支烟，三十多块一包的好日子。我问他：“老爸，你不抽吗？”老爸：“我不抽，你抽吧！”我们父子望着窗外，我默默地抽烟没有说话。过了一会，老爸问我：“你抽完了吗？”我点了点头，老爸问：“知道为什么给你抽好日子吗？”我摇了摇头，他扛起椅子大骂：“因为你的好日子到头了！”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">片来源于网络
说起火锅，大家脑海中浮现出来的可能是海底捞、呷哺呷哺或者是巴奴等等，但想当年，中国火锅的第一品牌非小肥羊莫属，它是中国第一家上市餐饮企业，巅峰时期年营收直逼50亿，但辉煌只持续了短短三年，2011年被百胜收购后，小肥羊迎来了至暗时刻，市值暴跌，港股摘牌，至今在火锅市场也难觅踪迹。
在变化莫测的餐饮领域里，没有人会知道，今天成功的餐饮品牌，明天又为何会陨落。今天我们就来看一看小肥羊起起落落的一生。
< class="pgc-img">图片来源：大佬说品牌公众号
1999年，张刚在一个偶然的机会下，发现了一款不蘸小料的火锅，觉得好吃又省事，他从中察觉到了商机，便买下底料配方，结合内蒙火锅原有的特色，反复调试，最终制成了独一无二的口味，第一家小肥羊火锅也随之诞生。
小肥羊开创了不蘸小料的吃法，打开了那些不爱吃芝麻酱又受不了羊肉腥膻味的美食爱好者的大门，因此一经推出就火遍全国。
在爆棚的人气之下，小肥羊在包头火速新开的两家分店均大获成功，于是小肥羊继续扩张，从包头到北京，再到上海、深圳，一路扩张，到2005年，小肥羊门店已达700多家。同年，小肥羊以43.3亿元的营业额名列第二，仅次于百胜餐饮集团。
< class="pgc-img">图片来源于网络
在巅峰之时，小肥羊之前忽视的问题也开始以一种最具杀伤力的方式出现了。
因为扩张的速度太快，小肥羊的特许经营模式还不够成熟，加盟店缺乏统一的标准、原则和理念，呈现出的质量参差不齐，甚至有加盟商为了更高的利润采购廉价肉以次充好。小肥羊声誉严重受损。
祸不单行。在这个时期，市场上开始出现了小肥羊的山寨品。根据历史数据显示，国内曾经有100多家企业盗用过小肥羊的称号。
这些负面严重影响了小肥羊的品牌声誉，小肥羊的口碑大打折扣，而且产品采购和配送也跟不上加盟店的发展速度，无法及时为加盟店提供支持，于是小肥羊不得不在2005年停止了加盟业务开始整顿。
2007年5月起，小肥羊公司推出“不惟数量重质量”的口号，制定了新的加盟政策，并适度拓展国际市场，加速了直营店的发展，规范和限制了加盟店的发展速度。
< class="pgc-img">图片来源于网络
这个时期，小肥羊的总裁是卢文兵，他给小肥羊来了一场彻头彻尾的改革，这期间，小肥羊关闭了将近400家不合格门店，在财务管理上也按照上市的标准筹备。
2006年，卢文兵还为小肥羊引来了英国私募基金3i和普凯投资基金，二者以共同投资者身份对小肥羊出资2500万美元，小肥羊也成为中国大陆第一家引进海外私募基金的餐饮企业。
2008年，小肥羊成功在香港主板挂牌上市，被誉为中华火锅第一股，一时风光无限。上市的这个行为让许多中国民营企业家见识到了管理的力量，也让小肥羊被当时大力拓宽中国市场的百胜集团盯上了。
< class="pgc-img">图片来源于网络
2009年，小肥羊卖掉了在加拿大、日本和美国的子公司，至此除了香港澳门地区，不再拥有一家海外的直营店。
2009年6月，英国3i私募基金3i把名下持有的小肥羊股权卖给了中国百胜餐饮集团，自己套现退出。
2011年，小肥羊和百胜集团发布了联合公告，百胜集团以46亿港元价格收购小肥羊，小肥羊私有化退市，同年11月，商务部批准了百胜收购小肥羊的申请。至此，小肥羊被百胜纳入麾下，成为了肯德基、必胜客的同门兄弟。
百胜集团接手后，给小肥羊进行重新定位，将它与肯德基、必胜客进行捆绑开店，小肥羊被改造成了高档火锅，人均消费由原来的60元一下提高到了90元。这让消费者很难接受，激进改革的直接结果就是小肥羊丢失了一大批忠实用户，直至最后门店骤减，业绩下滑。
百盛也许有成熟的管理体系，但西式餐饮企业对中餐的理解并不够深刻。中餐在面对不同的城市、区域，菜品季节、口味时都有不同的策略，所以许多本土品牌在被收购后优势都会减弱。不仅如此，不同文化背景的管理层沟通磨合也出现了问题。
< class="pgc-img">图片来源：大佬说品牌公众号
当时有媒体报道，伴随小肥羊一起成长的小肥羊华东、华北、华南三大区域的总经理因为经营理念上的分歧，在2013年六月份被辞退。
但也有人说，百胜收购小肥羊后，小肥羊的创始团队开始频频套现，所以原创团队基本散伙了。
不过可以确定的是，新进的管理层对中餐的理解不及原有团队深刻，整合效果不如人意。
根据百胜集团的财报显示，小肥羊为百胜集团2012年全年中国区的营收贡献3%的增长率，但同时拖累餐馆利润率下降0.4个百分点，运营利润下降一个百分点。
2013年，小肥羊的新增门店数量下滑，伴随着老门店相继停业闭店，销售业绩也不理想。百胜并没有成为小肥羊走向国际的跳板，反而小肥羊却成为了百胜全球战略的重要布局。
中国内地成为百胜集团业务增长最迅速、最具发展潜力的市场。而小肥羊品牌自身积累的市场竞争力却在更大的火锅洪流中被冲淡。小肥羊从大火到被收购后的业绩下滑，成为了当时业界最经典的反面案例。
< class="pgc-img">图片来源于网络
16年6月，小肥羊邀请了《舌尖上的中国2》的导演及其团队为自己打造了一部名为《寻味之旅》的广告宣传片，完成了一次刷屏级传播，这在当时的餐饮界营销算得上是巅峰之作了。
但是出众的广告并没有给小肥羊带来意料之中的销量，因为纪录片与品牌的关联度不高，消费者虽然喜欢这个广告，但对其中的品牌并无印象。
2019年，小肥羊将自己的消费群体重新定位为年轻人，从门店视觉到营销方式上均进行了年轻化的改变。
< class="pgc-img">图片来源于网络
例如效仿凑凑搭配茶饮产品进行售卖，茶饮不仅能吸引年轻的消费者，毛利又比较高，最重要的是可以弥补火锅店空闲时间的成本损耗。不过这也是很多火锅品牌都在进行的常规操作，并不具备什么特殊的优势。
2021年，百胜中国包含小肥羊、黄记煌、东方既白在内的业务收入仅为4.74亿美元，餐厅经营利润为负20.8%，经营亏损2900万美元。十几年过去了，百胜对于如何做好中餐还是没找到方法。
小肥羊从红火到衰败只用了短短几年的时间，也许是战略失误，也许是外资入局，总而言之，小肥羊的惨痛教训，给了业内足够的警示。喜欢就关注我们吧！一起探索更多品牌故事！
本文为知识分享，如有侵权请留言
本期大佬说品牌就结束啦！
在品牌的路上大佬说品牌一直都在！
我们下次再见啦！
—END—
经打败海底捞，称霸全国餐饮业的火锅一哥，为何变得如此冷清？
最近这些年老百姓的生活水平有着显著的提高。消费观念也有了很大的改变外出吃饭的次数也变得越来越多，在这其中普通人最喜欢的还是火锅。根据不完全的统计，去年国内的火锅行业营收就有8700亿之多，估计在未来还会增加，2020年的时候，可能将会突破万亿大关。
说到国内的火锅餐饮品牌，大部分人第一时间想到的就是海底捞。这可以说是国内外最大的中餐连锁企业了。仅仅去年上半年的营收就达到了116.9亿元。相比之下，其他的火锅品牌发展也是十分迅速的。例如呷哺呷哺、香天下、小龙坎等品牌也有着急速的发展。但曾经风靡一时的小肥羊火锅，却不见了踪影。
< class="pgc-img">根据权威机构的统计，小肥羊火锅餐饮出现于90年代内蒙古包头市。小肥羊火锅的主要核心就是火锅不蘸料，打破了清汤加蘸料的火锅行业垄断。在小肥羊全盛的时期，营业收入达到了50亿元左右。曾经多次荣登火锅行业收入第一，并且成为了第一家餐饮品牌在香港上市的企业。小肥羊火锅的掌门人是来自于包头的张刚，一个普普通通的人家。刚刚毕业于包钢技校，由于家庭的原因，当别人都在忙着谈情说爱的时候，他的心思完全钻进了如何挣钱。他的第一笔钱就是通过卖裤子赚来的，本来他就是一个普通工厂的子弟，毕业后去了钢厂烧锅炉。一晃就是4年的时间，在烧锅炉的时候没有未来，看不到希望，而且工作十分辛苦。那个时候的张刚很害怕，就这样度过自己的一生。经过考虑还是选择了辞职，做起了服装买卖，还做过一些其他赚钱的生意。有一次在通辽，吃到当地不需要蘸小料的特色火锅，张刚觉得这是一个机会，一定会是一门好生意。
< class="pgc-img">后来张刚将人家不蘸料火锅的独家秘方买了过来并结合了草原火锅独有的特色进行了加工改良。请了很多自己的朋友来进行试吃，反复的调试，最终形成了自己独特的口味。也是因为这一份努力他的第一家小肥羊火锅店一开业就宾客爆满。连续三天来店吃火锅的人络绎不绝，有的时候甚至还排起了长长的队伍。经过分析，张刚积极的采取行动，趁着火爆的形式在包头又开了两家分店，并开始实行加盟店的方式，让小肥羊火锅在全国迅猛的发展。在小肥羊最鼎盛的火爆时期，平均两三天就能开一家分店，最好的时候连锁店的门面达到了将近700家，比当时麦当劳的门店数量还要多，稳稳的坐上了国内火锅的第一把宝座。在那个时候海底捞还只是一个名气和财力各方面都不如小肥羊的，刚起步的火锅品牌。
< class="pgc-img">从那个时候开始，张刚就开始考虑开发国外市场，并且在国外开了几家分店。他当时有一个愿望，就是能将小肥羊火锅的品牌做得像麦当劳肯德基一样家喻户晓。所以他当时将希望寄托于百胜集团，希望百盛集团能够带领小肥羊火锅实现质的飞跃。可是希望总是美好的，小肥羊走出国门后，出现了水土不服的现象，中西文化和餐饮模式上面都出现了不融合的方面。迫于无奈只能关闭大量的门店，市场份额也急剧下降，慢慢的淡出了消费者的视野。在这期间，百胜也作出了积极的改变和尝试，无论是从装修风格还是火锅口味以及各种搭配上来吸引年轻人。有人就曾说出过这样的观点，在如今群雄逐鹿的火锅行业，小肥羊火锅这一个没落的老大，就算是拼尽所有也很难重新呈现曾经的辉煌。
