拈头
成都市井火锅
< class="pgc-img">IKEA
市井火锅界的扛把子来了！
从成都一路红到深圳的网绿
纯牛油锅底，香过几条街
两筷子拈出老成都味儿
...
吃个火锅，增进下感情吧～
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市井有拈头，地道成都味儿
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成都市井火锅，100+道市井小菜
< class="pgc-img">「有拈头成都市井火锅」绝对是最具经典的成都市井火锅，在全国有着600+门店，随着城市蜕变，时代变迁，这里仍保留着记忆中的老成都味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">将市井的生活气息融入美食，还原80-90年代吃火锅的氛围，100＋市井小菜可供挑选。在这里，你可以体验真正的老成都市井之味，尽情释放自己，畅快尽欢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">红汤锅底采用纯牛油锅底，汤底放的是老鹰茶，锅底辣而不燥，清热降火，还解油腻。花椒辣椒底料等原料都是从成都运输过来的，才能达成这个满分锅底。
< class="pgc-img">快get这口正宗的成都「市井火锅」
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一口勾魂全红汤锅底
? 全红汤锅底，经典成都风味 ?
< class="pgc-img">有拈头火锅伴侣，招牌全红汤锅底，只要将市井小菜，在红汤锅里翻滚几分钟，就能吸饱汤汁，每一口都超满足。
? 菌汤鸳鸯锅，辣与不辣 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菌汤鸳鸯锅底是一边全红汤锅底，一边菌味锅底，采用新鲜菌菇熬制有独特的菌味清香，汤底鲜美。自从有了这一锅，我与不喜辣的小伙伴也能一起搓顿火锅啦！
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这些招牌，食肉兽都i了
? 眉毛肉·新鲜细腻 ?
< class="pgc-img">鲜到掉眉毛的眉毛肉给安排上了，这绝对是食肉兽的心头好，选用猪胛骨上面一块约1斤重的瘦肉，为保证其口感，切至薄厚在0.9-1.2厘米之间，肉眼可见的嫩滑。
< class="pgc-img">烫大约40秒，就可以吃啦！口感非常Q弹，滑嫩，可不是普通的肉肉能比得上的，真不愧是他们家必点招牌小菜之一。
? 手剁贡菜肉丸，爽滑可口 ?
< class="pgc-img">手剁贡菜肉丸，每日新鲜手剁，让肉丸吃起来更加劲道。将贡菜肉丸摔打至起胶，下锅不会松散，带着一丝丝贡菜的香气。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">肉丸子里面有切成小段的贡菜，嚼起来嘎嘣脆，既有肉丸子的鲜味，又有贡菜的香味，口感非常丰富，鲜香弹牙。
? 五万虾滑，入口Q弹 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有拈头的五万虾滑都是纯手工制作的，每一勺都是满满的虾肉，虾肉含量高达90%，直接烫个90秒就可以吃啦！口感Q弹爽滑，连着我可以暴风吸入好几个！
? 天府鸭肠，爽口有嚼劲 ?
< class="pgc-img">天府鸭肠可是市井火锅爱好者的心头爱，非常新鲜动人，丝毫看不到一点儿油，每条都又薄又透。
挑起一筷子鲜嫩的鸭肠，急切又谨慎地送进红油中，涮大约8秒直到微微卷翘，蘸上灵魂油碟，入口又脆又嫩，刺激到不行！
? 梅林午餐肉，火锅必备 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为资深有拈头老粉，每次来午餐肉一定会打勾勾，和火锅完全就是天生配一脸的！
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来点素素，一切都刚刚好
? 火锅配菜，清爽解腻 ?
< class="pgc-img">海带芽只需稍稍涮动个6秒，再蘸上油碟，一口咬下去，鲜香嫩滑，超爽滑！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有这些都是市井火锅必备配菜，是解辣的一把好手！
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? 有拈头市井火锅套餐详情 ?
< class="pgc-img">套餐内包含了锅底、眉毛肉、手剁贡菜肉丸、五万虾滑、天府鸭肠、梅林午餐肉、海带芽、藕片、金针菇、丝瓜、莴笋条！就问你冲不冲？
< class="pgc-img">这里没有花里胡哨的摆盘，每一份市井小菜都实实在在的，一张毛爷爷就能吃到n种菜式，就问你香不香！
< class="pgc-img">还有这些，闭眼点不出错
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这些热销菜品，快来pick
? 刀叨牛肉，香嫩入味 ?
< class="pgc-img">吃火锅怎么能少得了牛肉呢！刀叨牛肉精选了肉质细嫩的牛后腿肉，再用红油、十几种香料等腌制入味。
< class="pgc-img">夹起一片，连同浓郁的麻辣气息一并带起，整个口腔都被满足的肉感所占据，口感麻辣鲜香，还是忍不住一直往嘴里夹！
? 脆爽毛肚，更弹更鲜 ?
< class="pgc-img">脆爽毛肚果真就如它的名称一样，全是选自新鲜水牛毛肚，每一片都超级饱满大片，口感薄脆细嫩，感受它在口腔里“蹦迪”，够弹够新鲜！
? 精酱五花肉，烟熏风味 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">瞧瞧这漂亮的大理石纹路，肥瘦适中，五花肉通过酱料的腌制，经过红油一煮，色泽诱人！记得蘸辣椒面更加香气十足！
? 干贡菜&鞭炮笋 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">干贡菜是一种绿色脱水蔬菜，色泽鲜绿、质地爽口，第一次吃到还蛮新奇的！鞭炮笋在咀嚼的时候，发出鞭炮般脆响，真的超解压！
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民间小吃，好吃不贵
< class="pgc-img">? 茴香小油条 ?
< class="pgc-img">? 成都酥肉 ?
这里汇聚了成都酥肉、红糖糍粑、醪糟冰粉 、茴香小油条等精品成都小吃，涮火锅直接开吃，一口一个像吃零食一样过瘾！
< class="pgc-img">? 红糖糍粑 ?
< class="pgc-img">?醪糟冰粉 ?
全都是经典等老味道，价格划算，一定要带上小伙伴统统吃一遍！
< class="pgc-img">熟悉80-90年代，还原成都市井之味
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这个复古绿，我i 了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">年代感极强等复古装修，绿瓷砖、白墙角，透露着浓浓的市井风情，恍惚中就让你回到了八九十年代的错觉。
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吃出成都市井之味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内四处可见筲箕，竹架，玻瓶可乐和搪瓷碗，这种独特的装修风格和，这里充斥着老成都的回忆，更是对市井文化对一种延续。
有拈头成都市井火锅（深圳南山总店）
店鋪地址:
深圳市南山区南山大道2008号跃华园首层
營業時間:
11：00-24：00
有拈头成都市井火锅（深圳海岸城店）
店鋪地址:
深圳市南山区粤海街道海德三路15号
海岸城西座三楼301
營業時間:
11：00-24：00
- THE END -
编辑&设计丨Lydia 摄影丨Scheng Wang
*以上部分图片由商家提供，侵删*
*本文图片内容归深圳吃喝玩乐达人所有，不可盗用*
<>< class="pgc-img">原以为这些都会随着时光的流逝而消失
但在有拈头成都市井火锅！
这些属于小时候的记忆被完整的保留了下来
< class="pgc-img">又一家成都来的火锅
坐落于市中心的老街上
它没有华丽的装修 名字还容易念错
但是一走进这家火锅店
仿佛被带进了80年代的感觉
< class="pgc-img">有拈头成都市井火锅
从名字就可以看出是一家成都特色的火锅
很容易被念错成“zhān tóu”
正确读音应该是 niān
“有拈头”的意思就是锅里
一直都有东西煮
筷子一直都有可以夹起来的菜
它 起源于成都的市井街道之间
是一家人间烟火气浓郁的火锅店
约上三五好友 在老街里
来一顿热火朝天的火锅
就是所谓的市井生活
< class="pgc-img">记忆中的老成都
是瓦房屋檐 一把蒲扇 一幅藤椅
是三花盖碗茶 牛皮纸做的印刷海报
墙上的大字报
这些元素在有拈头都有了原汁原味的展现
仿佛一瞬间回到了过去
< class="pgc-img">进入有拈头
一股浓浓的怀旧气息扑面而来
绿白相间的墙面
用白色瓷砖包裹的桌台
老旧的碗柜 连装菜的架子都是用竹竿绑的
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进门就能看到正在工作的配菜师傅
让人仿佛穿越到了以前的人民食堂
那个时候的人温暖又淳朴
想要的很简单 每天都过得很开心
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正所谓“市井隐百味，深巷藏肉香”
老街巷里处处是接地气的生活场景
还记得小时候租碟子窝在家度过的假期吗？
墙面上贴满了上世纪香港的各种电影海报
《胭脂扣》《英雄本色》
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">有拈头的另一大特色是用簸箕上菜
一秒就带出了一代人的童年
< class="pgc-img">盛菜用的搪瓷碗碟 小时候喝的瓷盅
老式的茶壶 草帽 大喇叭
这些旧旧的老物件
分分钟勾起那些年的回忆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">坐在窗边跟朋友们涮火锅
外头的街道上车来人往
静享老街巷里的缓慢旧时光
< class="pgc-img">除了环境是复古风格
就连价格也要向过去致敬！
物美价廉！性价比超级高！
< class="pgc-img">对于一个吃货来讲
吃火锅最纠结的就是
人少了不好点菜
想多吃又要纠结价格跟分量
而在有拈头 就不会有这种烦恼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜品种类丰富
而且一道菜最低只要3元！
居然有4种套餐可以选
分分钟治愈小编的选择恐惧症
套餐吃不够还可以单点
一张桌子需要一层层堆起来才能放下！
真的让小编震惊了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">sdfd
来他们家吃火锅
根本不用考虑点什么菜的！
瞬间开启了点菜不看价格的土豪模式
< class="pgc-img">小小的一碟菜 分量刚刚好
但这也正是有拈头的特色
在别家店一个菜的钱
在有拈头可以吃上3个菜都绰绰有余
花更少的钱吃更多的菜 性价比没的说
< class="pgc-img">如果你们都是小鸟胃
套餐里所有的菜也可以单点！
3元 4元 5元 6元…
最贵的菜品也就十几元
这么亲民的价格 真的很感人了
< class="pgc-img">有拈头的火锅底料是用纯正牛油熬煮
全部采用一次性牛油锅底
现点现上绝对健康
桌上的老鹰茶也不仅仅是用来喝的
今天的火锅汤底也是它！
老鹰茶
→
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸳鸯锅底分为番茄鸳鸯锅和菌汤鸳鸯锅
红汤的部分跟牛油锅底的材料是一样的
所以如果嗜辣者与饮食清淡者同食
鸳鸯锅再适合不过
< class="pgc-img">加入了泡好的老鹰茶
一股很清爽的茶香味
火锅底料+老鹰茶 麻辣鲜香不上火
< class="pgc-img">而且看着牛油 辣椒满满一锅
沸腾的锅底飘出一阵阵厚重浓郁的香气~
女娃儿喝了不冒痘
男娃儿喝了解油腻
妈妈再也不担心我们吃火锅上火咯~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 不吃这些等于白来 -
吃老成都市井火锅
怎么能少得了当地特色菜？
平常你吃不到的 这里全都有
贡菜肉丸
< class="pgc-img">贡菜肉丸子绝对是首Pick对象
新鲜猪肉馅儿混合切成颗粒状的贡菜
Q弹韧性 能感受到猪肉丸子的弹牙劲道
手工现剁果然不一样~
< class="pgc-img">直接用勺子舀
想吃多大 想吃多少颗都可以自己掌握
肉质很细腻偶尔嚼到脆脆的肉筋粒
在牙齿之间跳动
水牛毛肚
< class="pgc-img">毛肚是它家的极品
涮火锅的口感是绝佳的清脆
水牛毛肚叶片厚
也是品质最好的毛肚
< class="pgc-img">毛肚上面的小颗粒
像在360°无死角的按摩整个口腔
脆得发出了声音
干贡菜
< class="pgc-img">这一份别名为“皇帝菜”的东西又清香又响脆
在麻辣锅里煮也能保持着自身的劲道
< class="pgc-img">色泽鲜绿 回味清甜 比竹笋更爽口
食用价值简直超高
涮1分钟左右就可以吃了 嘎嘣脆！
干花菜
< class="pgc-img">花菜配火锅吃过 干花菜煮火锅吃过吗？
孤陋寡闻的小编果然
又遇到了没有吃过的菜——干花菜
别看这干花菜长得不好看
味道可是一流呢
< class="pgc-img">干花菜久煮入味鲜香
软糯糯的 还带着些许回甘
吃到嘴里带着嚼劲
口感比新鲜花菜好太多
甜咪甜咪的 巨好吃！
这绝对可以成为火锅菜品中又一“新宠”
干豇豆
< class="pgc-img">乍一看就是一盘枯枝
实则口感筋道爽脆
< class="pgc-img">丢入锅中煮2分钟左右
吸收了牛油的精华
却是柔软又韧性十足
一份干豇豆征服了我
对成都火锅所有的期待
麻辣牛肉
< class="pgc-img">切得超大片的牛肉裹满了辣椒面
看起来已经让人食欲爆棚
只想赶紧下到红油锅里烫煮
搭配着牛油醇厚的浓郁香味
厚实嫩滑 回味无穷~
< class="pgc-img">烫得时候不要太久
入口的麻麻辣辣让人直伸舌头
却又不想停下来的满足感
绝对的开胃必点菜
牛肉充满嚼劲 瘦肉偏多 细嫩鲜美
眉毛肉
< class="pgc-img">当看到这个名字的时候
小编我是一脸懵逼的~
眉毛肉？眉毛上面的那坨？有啥吃头啊？
眉毛肉其实是猪胛骨上面一块约1斤重的瘦肉
肉质和里脊肉差不多 很嫩 很鲜
眉毛肉看起有点肥腻腻
但是在红锅底里“游历”一圈
越嚼越香多吃不腻
< class="pgc-img">眉毛肉是店里的招牌
切得薄薄一片 简单烫会儿就能熟
吃起来非常Q弹
重点是嚼在嘴里的那股嫩滑劲
牙齿根本派不上用场！
麻辣小郡肝
< class="pgc-img">麻辣小郡肝精选细小的鸽子郡肝
每一颗在吸收了饱满的汤汁后 更加香浓
在嘴中还能感受到脆脆的口感
不一会儿 整盘就没了..
< class="pgc-img">煮好之后的小郡肝很嫩
脆脆的却不难嚼
怕辣星人可以用油碟解辣
不怕辣的就可以在蘸一遍干碟
天味香肠
< class="pgc-img">特别受女生欢迎的小香肠
肥肉瘦肉都挤在小条里
要一根一根的suo~
轻轻一咬就彪汁
牛油锅里涮一下辣味里带有一丝回甜
醪糟冰粉
< class="pgc-img">醪糟冰粉是有拈头的招牌小吃之一
用老式的搪瓷铁缸子盛放 特别的怀旧
作为拍照道具也是满分
舀一勺起来醪糟足足的
晶莹剔透的冰粉Q弹嫩滑
甜度适宜还透着着一股红糖香味儿
是吃火锅的最佳搭配
< class="pgc-img">如今有拈头延续成都老火锅的味道
让大家感受老成都的生活状态
开心不开心 都来拈两筷子！
店铺信息
< class="pgc-img">泉城路店地址：济南市历下区狮子口东街2号楼电话：0531-81767891
< class="pgc-img">万科城店地址：济南市历下区奥体西路万科城新街坊电话：0531-82928192
< class="pgc-img">K88名泉广场店地址：天桥区堤口路K88名泉广场四楼沃美影城对面电话：0531-87967539
和谐广场店和聚隆广场店敬请期待
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">前大圆就给大家推荐过好多次的
有拈头成都市井火锅
最近南内环店再开新店
开新店=什么？当然是=有福利啊！
这种好事本仗义·圆不许你们不知道！
快！咱们一起去有拈头烫火锅去喽！
开一家火一家的有拈头火锅
当然是有TA成功的理由啦
作为地道成都风味火锅
有拈头家的锅底可是一绝
辣椒香辣、花椒味麻、牛油浓醇
都是正宗四川配方
锅底中还有鸭血、香豆腐干、卤鹌鹑蛋
扎扎实实，真实有料
可以直接开吃！
再以老鹰茶代替高汤
老鹰茶自带茶香，吃后口有淡淡回甘
而且涮食后还有解腻降燥的效果
不会辣到肠胃
怕上火的小伙伴也能放心大吃~
有拈头主打的就是好吃不贵，丰俭由人
店里有60+种菜品
按套餐点，荤素搭配
平均每盘却只要7块5左右
人越多越划算
绝对是满汉全席的豪华配置
贫民窟女孩都爱的呆萌价格
他家还有一特色
首创市井套餐模式
用簸箕、竹架、茶壶、搪瓷小碗上菜……
以全新的火锅新吃法带给大家
八九十年代的火锅记忆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃火锅必吃的当然得是肉！
超xuan嫩的嫩牛肉咋能不点
纹理清晰的牛肉
粉粉嫩嫩，新鲜动人
只需在麻辣锅底中打个满滚
立马变得紧实又大片
吃起来又嫩又多汁
肉欲感满满，绝对过瘾！
超级入味的麻辣排骨
被处理成大小相当的小块
让人一见倾心
烫煮过后的排骨
沾染了锅底中辣油的香气
吃起来酥松软嫩
一口一个刚刚好
改成极细致花刀的鸭胗
色泽红润
一看就超级新鲜
鲜脆多汁
让人爱不释口
用辣锅烫煮zui好吃！
贡菜丸子需要找店员小哥帮忙才行
打到上劲的肉糜混合了贡菜
弹与脆的完美结合
双倍美味带惊喜在口中炸裂
实不相瞒
这个丸子，我自己就能吃一盘
Q弹爽脆带爆汁
就一个字，爽！
鱼片烫火锅应该都能想到的好吃吧
新鲜的鱼肉片片白嫩肥美
一抿滑嫩紧致
刚被“洗礼”过的鱼肉那叫一个香
趁热蘸上原汤蘸料整块丢进口中
入味、鲜辣、柔嫩
大口大口吃起来爽翻了
对对对，他家的卤菜也一定得试试
卤牛杂、卤鸭脖、卤凤爪、卤海带结、卤花干
本人最爱海带结和牛杂
上来直接吃就很好吃
还能丢进锅里涮
当丝丝汤汁渗入其中
刺激的香气让人分泌口水
一份两吃
各位吃货谁还能扛得住？
按照惯例
还是把我最爱的放最前面
他家小酥肉香酥可口，不柴不干
每咬一口都是实实在在的肉
这个炸糍粑有点像炸过的汤圆
不过是馅料跑到了外面
吃起来空气感很强
搭配甜甜的糖浆
美味又解馋
饭后来碗小甜品
水果冰沙、焦糖豆花、醪糟冰粉
清清凉凉又解腻
特别是冰粉，料码十足
搭配火锅再好不过~
有拈头所有的店都是同样的怀旧风格
宽敞明亮的用餐空间
融入方格窗、木板凳、大茶缸等
这些具有年代感的元素市井符号
还原8、90年代吃火锅的氛围
再配上好吃不贵的美味
让你一秒穿越成都市井闹市
那个记忆深处的年代
有拈头·成都市井火锅门店地址
南内环店
地址：南内环长治路地铁口东岳生活广场2楼
电话：0351-6327333
体育路店
地址：体育路亲贤街口西南角
电话：0351-3278886
铜锣湾店
地址：柳巷铜锣湾步行街05馆A05号
电话：0351-5687200
中正天街店
地址：并州北路48号中正天街底商（唐久便利店旁）
电话：0351-3091190
富康街店
地址：富康东街晋阳紫城3幢一层1009号商铺
电话：0351-5268611
南中环店
地址：南中环街198号北张小区C1底商6号商铺
电话：0351-7876111
图：太原吃货王实拍
文：阿狗
法律顾问：曹志东 山西新晋界律师事务所
