着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已经成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时，准确了解这些信息呢？
日前，上海市启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识，综合反映饮料中的糖、脂肪等含量。
“营养选择”标识饮料分级原则。图源：“上海疾控”微信公众号
饮料分级，究竟怎么分？试点之后的市场反响如何？为什么要推出分级标识？一起来看↓
首个饮料“营养选择”分级标识
饮料营养分级，具体怎么分？据了解，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。
上海市疾病预防控制中心营养科主任臧嘉捷介绍，此次分级考虑的4项成分都是需要适量或限量摄入的，因此在评定等级的判定上，需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g/100ml，非乳源性糖等级为C级，饱和脂肪含量为1.2g/100ml，等级为B级，反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级，不添加非糖甜味剂，等级为A级，最终该饮料的总体评级为C级。
据了解，如果按照分级的标准，一瓶常规的可乐可能被分在C等级，一瓶0卡无糖的可乐可能被分在B等级。
消费者：感到新鲜和期待
试点的第一个周末，上海一些市民表示，对新试行的饮料营养分级感到新鲜和期待。
据介绍，首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家。在实体门店看到，这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方，标注A、B、C、D“营养选择”分级标识。这些字体更大、更醒目的字母，就是饮料对应的营养等级。
在上海读书的奶茶爱好者博文（化名）告诉记者，分级标识试行后，打开某奶茶品牌的小程序点单页面，可以用它自带的健康计算器对GI值、热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等进行计算。而点进饮品详情，在图片的一角就可以看到该饮品的营养选择等级，更加直观和简洁。“大部分都是B和C，只有纯茶是A。”
“现制奶茶”营养分析结果令人担忧
在这次饮料分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。
上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g/100ml，47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g/100ml。
这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。与此同时还发现，一杯奶盖茶的饱和脂肪含量，是人体一天摄入量的三分之一。
复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师苗青表示，内分泌的门诊中经常会碰到一些年轻人以饮料来代替饮水，高糖高脂的饮食会引起血糖升高，但是运动的大量减少，以及压力和精神因素，也综合影响了糖尿病的发生。
糖和脂肪相关指标
是饮料分级重要依据
“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”，这些饮料配料表的常客，对很多消费者来说，看得到、喝得到，却熟悉又陌生。这些成分摄入过量，可能对我们的身体产生哪些影响？
据了解，非乳源性糖指的是除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家提示：
2022年的中国居民膳食指南当中规定，一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在50克以下，最好控制在25克以下。
对于反式脂肪，我国的要求是每个成年人每日摄入在2克以下。
对于饱和脂肪，中国居民膳食指南规定的是，每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在20~28克之间。
专家介绍，饱和脂肪也叫饱和脂肪酸，是油脂的基本成分，一般来说，猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高，还有一些植物性食品，如饮料中常用的椰肉及其制品的饱和脂肪含量也较高。
上海市卫生健康委表示，饮料分级试点为期一年，试点期间将充分收集各方建议，努力完善分级标准、设置规范和监管机制等，总结经验为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。
综合央视网、潮新闻、人民网、澎湃新闻等
来源： 扬子名医团
< class="pgc-img">｜邢妍妍
近日，为引导公众健康饮食，上海开启首批饮料“营养选择”分级标识试点。据了解，该分级标识通过ABCD四个等级，来综合反映饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂等成分的情况。该标识会出现在饮料包装、点单程序、菜单等场景，推荐程度从A到D级递减。
如果按照此标准，一瓶常规的可乐可能会被分在C级，一瓶0卡无糖的可乐可能被分在B级，而纯茶、苏打水等不添加任何非糖甜味剂的饮料才可能会达到A级。
< class="pgc-img">“营养选择”标识饮料分级原则。图源：“上海疾控”微信公众号
以往消费者购买饮料往往会依据口味、价格或个人喜好等主观消费意愿，而营养分级标识能帮助消费者更简单直接地判断出一款饮料的价值，从而做出更为理性的消费选择。
如今很多人购物，已经习惯了先看一眼配料表和营养成分表。但想要完全参透其中的成分含量对人体健康的影响，可能还需要一定的阅读门槛。分级标识显然以一种更易懂更明晰的形式，将更多信息“明牌”展示给消费者。虽然这一标准也不一定全面，但至少让商家和消费者之间的信息更为对等了。让消费者真正按需选择，其实也是对消费者的一种尊重。
< class="pgc-img">随着人们越来越注重饮食的自然和健康，许多标称“0糖”“0卡”“0脂肪”概念的食品就成为了新的卖点。然而很多时候，消费者往往是在不甚了解背后数据真相的情况下，被动摄入了许多超出这些概念本身的糖分。
比如在此次饮料分级试点之前，上海疾控部门就曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果令人担忧。其中93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，可能如今只能被评为B级以上，而将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能会被评为C级以上。
当下有了这样的营养分级，许多商家只注重口味不注重成分的做法或许就会得到纠正。同时企业也可以借此更系统全面地了解到不同类型消费者的需求情况，从而动态对产品进行调整优化，有的放矢地分类营销。
据上海某茶饮企业介绍，门店上标之后，A、B等级产品的销量占比明显提升，选择B等级的销量相较于上标前提升了大约23%。这对商家也是一种提醒，还是要切合消费者对于健康茶饮的核心诉求，将心思花在成分的研究上，开发出不只美味还要更健康的饮品。
< class="pgc-img">企业若是对产品营养和健康属性更为重视，其实不仅有助于消费者与商家建立起一种长期的信任和依赖，也能推动科学膳食的健康理念更自然地融入消费者的生活场景，进而有效推动全行业的升级。
饮料营养分级，其实不能算是消费者购买饮品的万能标准。判断一款饮品是否足够健康，依然需要更全面更综合地研究。但它仍然可以说是一次很有益的尝试。要说饮料营养分级更深层次的一种意义，或许还是让人们开始注重起对食品成分含量的研究，以及对低糖、低添加、天然健康饮食这一意识的培养。全民科学膳食的目标任重而道远，但每一种合理的尝试都有着重要的意义。
鼓励更多企业能参与到食品营养分级中来，也期冀监管力度能进一步跟上。如何在试点过程中建立健全相应的监管机制，确保饮料生产、销售，以及分级标识的每一步都能更为透明，还有待更多积极有效的探索。
着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已经成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时，准确了解这些信息呢？
日前，上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识，综合反映饮料中的糖、脂肪等含量。
“营养选择”标识饮料分级原则。图源：“上海疾控”微信公众号
饮料分级，究竟怎么分？试点之后的市场反响如何？为什么要推出分级标识？一起来看↓
首个饮料“营养选择”分级标识
饮料营养分级，具体怎么分？据了解，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。
上海市疾病预防控制中心营养科主任臧嘉捷介绍，此次分级考虑的4项成分都是需要适量或限量摄入的，因此在评定等级的判定上，需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g/100ml，非乳源性糖等级为C级，饱和脂肪含量为1.2g/100ml，等级为B级，反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级，不添加非糖甜味剂，等级为A级，最终该饮料的总体评级为C级。
据了解，如果按照分级的标准，一瓶常规的可乐可能被分在C等级，一瓶0卡无糖的可乐可能被分在B等级。
消费者：感到新鲜和期待
试点的第一个周末，记者在上海随机走访，一些市民表示，对新试行的饮料营养分级感到新鲜和期待。
据介绍，首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家。记者在实体门店看到，这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方，标注A、B、C、D“营养选择”分级标识。这些字体更大、更醒目的字母，就是饮料对应的营养等级。
在上海读书的奶茶爱好者博文（化名）告诉记者，分级标识试行后，打开某奶茶品牌的小程序点单页面，可以用它自带的健康计算器对GI值、热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等进行计算。而点进饮品详情，在图片的一角就可以看到该饮品的营养选择等级，更加直观和简洁。“大部分都是B和C，只有纯茶是A。”
“现制奶茶”营养分析结果令人担忧
记者了解到，在这次饮料分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。
上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g/100ml，47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g/100ml。
这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。与此同时还发现，一杯奶盖茶的饱和脂肪含量，是人体一天摄入量的三分之一。
复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师苗青表示，内分泌的门诊中经常会碰到一些年轻人以饮料来代替饮水，高糖高脂的饮食会引起血糖升高，但是运动的大量减少，以及压力和精神因素，也综合影响了糖尿病的发生。
糖和脂肪相关指标
是饮料分级重要依据
“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”，这些饮料配料表的常客，对很多消费者来说，看得到、喝得到，却熟悉又陌生。这些成分摄入过量，可能对我们的身体产生哪些影响？
记者采访中了解到，非乳源性糖指的是除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家告诉记者：
2022年的中国居民膳食指南当中规定，一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在50克以下，最好控制在25克以下。
对于反式脂肪，我国的要求是每个成年人每日摄入在2克以下。
对于饱和脂肪，中国居民膳食指南规定的是，每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在20~28克之间。
专家介绍，饱和脂肪也叫饱和脂肪酸，是油脂的基本成分，一般来说，猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高，还有一些植物性食品，如饮料中常用的椰肉及其制品的饱和脂肪含量也较高。
上海市卫生健康委表示，饮料分级试点为期一年，试点期间将充分收集各方建议，努力完善分级标准、设置规范和监管机制等，总结经验为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。
综合央视新闻、潮新闻
来源： 人民网
