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沈阳:餐饮“云经济”唤醒烟火气

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:华社沈阳5月31日电(记者王炳坤、翟啸山、武江民)夜幕降临,沈阳市一家港式餐厅旁,随着几串彩灯在人声鼎沸里亮起,老板张泽捧

华社沈阳5月31日电(记者王炳坤、翟啸山、武江民)夜幕降临,沈阳市一家港式餐厅旁,随着几串彩灯在人声鼎沸里亮起,老板张泽捧起吉他,一边弹唱一边直播。直播间外,“顺着网线”慕名而来的食客们,在光影中随意说笑,享受音乐与美食。

老板“卖唱引流”,对这家港式餐厅来说是第一次。受疫情影响的沈阳餐饮业自4月中旬恢复堂食以来,许多大馆小店在困难中寻找商机,邀请网红探店宣传、线上外卖、直播售卖团购券等方式可谓“你家唱罢我家登场”,特别是餐饮行业集体“上云”吸引顾客,让城市烟火气逐渐浓了起来。

“屏前幕后都是烟火,直播唱歌就是想把人气聚起来。”张泽说,当前餐厅需按一定比例堂食,许多客人也减少了聚餐计划。面对挑战,他一边把大桌拆成小桌,增加情侣和家庭餐位,一边瞄准线上直播流量,在为自家餐厅增加人气的同时,也为餐饮同行加油鼓劲。自直播以来,客流量比往常提高了2成左右。

逐步热闹起来的广场集市。(受访者供图)

与张泽不同,在沈阳经营10家餐馆的迟海,则是打出丹东特色,招引抖音探店主播和培育店内网红,演绎一段清新亮丽的民族舞,或做几道色香味俱全的新菜,想方设法让餐馆活起来,火下去。

除了直播、短视频引流,外卖依然是助力餐饮业复苏的主力军。美团外卖平台数据显示,今年疫情期间,有75%的餐饮门店选择开通外卖服务,美团也相应推出了商家上线的快速通道,帮助商户一小时内完成各种资质审核。

“有吃的有玩的,一点也不比在餐厅差。”沈阳市民陈子鹏是一位露营爱好者,每到双休日都会约上三五好友,躲在帐篷里一边吃着滋滋冒油的烤肉外卖,一边谈天说地,怡然自得。

针对露营热潮,许多烤肉、火锅店、比萨饼店开拓出“露营套餐”,套餐内不仅有新鲜的食材,还有电烤盘、一次性桌布和围兜、烤纸、油刷等工具,直接送货上门。

“4月中旬以来,店里每天外卖订单都在100单以上。”沈阳市一家麻辣烫店老板陈爽说,在此之前的一个月里,小店受疫情影响暂停了堂食,“但最近得益于网络平台助力,店里外卖订单火爆,支撑了营业额的稳定。”

餐饮行业在“上云”“触网”同时,也离不开政府部门的纾困扶持。自4月10日起,辽宁省多措并举给予餐饮行业防疫支出补贴、鼓励互联网平台给予服务费优惠、拓宽企业融资渠道等,引导企业开展多样化餐饮服务。

“外卖管家”正在为商家提供外卖运营指导(受访者供图)

美团还开通了外卖管家服务,帮助小商户装修线上店铺、优化菜单设置、做好粉丝群福利引流,以及帮助商户找到自己的“爆款”菜品。(文中张泽为化名)

报讯 辽沈晚报记者董丽娜报道 餐饮商户复工率超过55%,外卖新用户周环比增幅达到49.82%,沈阳近三成外卖商户的日订单超过疫情前。

3月11日,来自美团外卖发布的疫区首份《餐饮外卖复工消费报告》显示,2月17日至3月1日复工两周,餐饮外卖交易额和订单量大幅增长,火锅成为沈阳人的复工最爱。吃上心头好,一个用户两周下了100单,全国排名第四。

《报告》显示,全国主要城市新用户增幅连续两周都超过50%。尽管90后仍然是外卖消费的主要群体,但在新增用户中,原本更偏爱在家做饭的60后、70后消费群体异军突起,为家里购买生鲜蔬菜、给自己买啤酒、复工上班后给自己点一份黄焖鸡米饭,60后、70后分别以36.7%、31.5%的占比成为外卖新客增长的主力。

多人餐正在成为热门的外卖模式,用餐人数3人以上的多人订单复工周环比增长超150%。在过去,即便一个办公室,即便是外卖工作餐也能凑齐个“八大菜系”。但现在,为了减少乘坐电梯等接触环节,同事一起订同一家餐馆,轮流取外卖成了新趋势。

值得一提的是,疫情期间闪购食材到家、钻研厨艺成为沈阳人的新日常。春节期间,外卖平台包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%,其中葱姜蒜售出393万份、香菜销量接近百万份、人们买走了500多万个口罩。在沈阳,酵母成为沈阳人的新宠,火锅蘸料成为外卖销量top1。

随着复工复产,回到岗位的上班族更倾向通过外卖给“居家胃”换个口味。复工以来熟食受到极大欢迎,火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐是最受上班族喜爱的TOP5。

为最大限度避免消费者和骑士面对面接触,保障双方安全,80%以上的外卖订单都选择使用“无接触安心送”服务。

在用餐环节上,复工以来,用户拒绝一次性餐具占比周环比增长120%以上。为避免午饭时间人员聚集引起的感染风险,分散、错峰就餐成为上班族常态。复工两周以来,外卖点餐高峰期由11:30-13:00延长至10:30-14:00。

报讯 辽沈晚报记者董丽娜报道 来自沈阳市统计局的数据显示,根据辽宁省地区生产总值统一核算结果,前三季度沈阳市实现地区生产总值4636.5亿元,按可比价格计算,同比下降1.6%。

前三季度,沈阳市第一产业增加值173.6亿元,同比增长3.0%;第二产业增加值1520.7亿元,同比下降0.6%;第三产业增加值2942.3亿元,同比下降2.4%。

前三季度,沈阳市规模以上工业增加值由负转平,增幅比上半年提高7.4个百分点,扭转了8个月以来同比下降的态势。

根据商务部反馈数据,1-9月,沈阳新设项目数121个,同比减少58个;新签合同外资额16.1亿美元,增长16.3%;实际利用外资5亿美元,下降34.1%。

从一、二、三产业看,第三产业实际利用外资3.1亿美元,同比下降43.2%,其中房地产业实际利用外资2.3亿美元,同比下降54.7%;第二产业实际利用外资1.8亿美元,同比上升9.4%。

前三季度,沈阳社会消费品零售总额下降8.9%,降幅比上半年收窄6.7个百分点,比一季度收窄14.9个百分点,增速比全省高2.2个百分点,比全国低1.7个百分点。

前三季度,沈阳限上单位实现消费品零售额1106.2亿元,增速为-11.7%,降幅比1-8月收窄3.4个百分点,比上半年收窄6.4百分点。从逐月增速看,企稳回升态势明显,特别是在9月当月首次实现正增长。

分行业看,批发业、零售业9月累计零售额分别实现40.3亿元和1013.9亿元,增速分别为-18.7%和-9.7%,降幅比8月分别收窄3.5和3.3个百分点。住宿业、餐饮业经营也显现向好发展势头,其中住宿业累计零售额为5.3亿元,餐饮业累计零售额为46.7亿元,增速分别为-49.1%和-31.5%,降幅比8月分别收窄7.7和2.2个百分点。

前三季度,沈阳限上批发零售业27个商品销售品类占比前5位的商品类别中,除粮油食品类保持增长外,其他四大类商品降幅均不同程度收窄:汽车类同比下降5.2%,降幅比1-8月收窄1.7个百分点;服装鞋帽针织品类下降15.1%,降幅收窄4.1个百分点;石油及制品类下降28.8%,降幅收窄1.1个百分点;家用电器音响类零售额同比下降17.6%,降幅收窄8.1个百分点。

前三季度,沈阳限上单位实现实物商品网上零售额308.8亿元,同比增长12.3%,增幅比上半年扩大10.4个百分点。

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