源：【昆明日报-掌上春城】
掌上春城讯最近，“罐罐烤奶”在网络上掀起了热潮，昆明也有一些创业者将其带到大街小巷，吸引了不少年轻人争相打卡。记者走访发现，制作过程全展示、随走随买价格实惠、养生配方等特点，成为其火爆出圈的原因，被网友称为“围炉煮茶”平替。
制作过程全展示，真材实料吸引消费者
“罐罐烤奶”顾名思义就是用小罐子装的奶茶，记者走访发现，它有一个非常吸引人的特质，就是现场手作。来到光华街，摊主潘女士向顾客介绍着：“我家的食材都是品质好的，现烤现喝非常新鲜，有桂花烤奶、玫瑰花烤奶、茉莉花烤奶……”潘女士向记者介绍，自己是在社交平台上发现“罐罐烤奶”十分火热，而这些年，“手作”概念也备受关注，觉得把操作台搬到消费者眼前，能成为一个卖点，便开启摆摊之路。
记者看到，“罐罐奶茶”的操作方式也十分简单，只见摊位上摆放着一个桌面型的烧烤架，上面满满当当摆了6个造型古朴的瓦罐，随着瓦罐的温度抬升，将茶叶、糯米放进去炒出焦香，随后倒入牛奶温热，加入冰糖加热融化，最后撒上玫瑰花、枸杞、红枣等一类食材作为点缀，就可以倒入杯中带走饮用，从烤茶到煮奶，操作过程全程展示在消费者面前。有许多消费者纷纷表示，自己对这种形式很“买账”，不加一滴水、真茶真奶，留下了一种“真材实料看得见”的印象，认为自己喝到的是一杯放心的、健康的奶茶。
口味配方走“养生”之路，价格实惠随走随买
在走访过程中，每家摊点上都将玫瑰、茉莉、茶叶、红枣、枸杞、黄冰糖、菊花、薏米等原料直接展示，有的用木盒分格装好，还有用簸箕装，原材料均不少于10种，牛奶也是带着品牌标识的袋装纯牛奶，摊点上还有必不可少的烤架和瓦罐。仅仅是原材料和配置展示便十分有特点，吸引了不少消费者驻足询问，“这个罐子里装的是什么呀？”“要烤多长时间？”“每种食材都可以放吗”……
在一旁的标价牌上记者看到，玫瑰烤奶、茉莉烤奶、桂花烤奶均为13元/杯，刚买好一杯烤奶的杨女士说道：“看到原材料都是一些干花和补气血的红枣、枸杞嘛，就觉得很养生，特别是最近早晚温差大，喝一杯热乎乎的烤奶很舒服，而且价格比起品牌店里的一杯奶茶要划算5到10元，性价比真的很高。”“这样的小罐现煮现卖，随买随走，比起之前火热的‘围炉煮茶’要方便许多，烤茶的过程就十多分钟，也不浪费时间，可以说是‘行走的围炉煮茶’，一罐刚好一杯奶茶的量。”杨女士的同行者说道，她还表示，虽然体验感不如围炉煮茶那么“高级”，但真的便宜很多且真的方便，之前去喝“围炉煮茶”基本都是一百左右2人份。
一条夜市街平均约100米就有1家“罐罐烤奶”
夜幕降临，记者来到双桥夜市美食街发现，这条约500米的街上就开了5家“罐罐烤奶”，几乎每家摊点上，摊主都在忙碌地为顾客制作奶茶，摊前也挤满了人。其中一位摊主介绍说：“在街边现煮现卖，摊位就像街边烧烤，原料都能看得见，架起烤架，摆上瓦罐就能出摊。”有的摊主表示，“罐罐奶茶”成本不高，只需要准备烤架和罐罐，“一个小罐子约十几块钱反复用，里面用的拼配花茶组合，某网购平台三四十可以买100包，路边夜市支个摊子，比开店门槛低多了，流量还高。”摊主吴先生表示。除此之外，其他摊主还介绍到，操作上也不复杂，对场景拥有较高的包容度，能摆摊也可室内，不会过多占用空间，可以解决“围炉”的复购问题。记者在社交平台上发现，关于“罐罐烤奶”的笔记超过1万+，有很多网友分享配方，或是分享小本经营的经历。
据了解，罐罐茶是云南、甘肃、宁夏等地区的品茶风俗，在当地，家家都有罐罐茶具，借以聚亲会友。用罐罐来煮茶，因为罐里能够保持茶叶的原汁原味，而且还能增加茶水的甘甜度。对于“罐罐烤奶”的口感，摊主邵先生分析，罐罐发挥出很大的作用，由于瓦煲一类容器加热慢、散热慢、保温好，用来煮茶叶、牛奶，受火更均匀和全面，用牛奶慢慢煮制茶叶，甘香味会逐渐释放出来，煲出的奶茶香滑浓郁，这也是普通家用不锈钢锅不可以比拟的。另外，红枣、枸杞、花瓣这些都是奶茶辅料加分选项，红枣干枸杞越煲越香浓，玫瑰花香加热浸泡后花香也让口感层次更加丰富。消费者李女士表示，“味道是真的很好，觉得很新鲜也很特别就买了，炒奶茶能够把茶叶的滋味，炒得更加融合，通过火的煸香把茶的味道散发出来，再跟奶的味道融合在一起，有温润的感觉。”
市民反映存在口味不稳定、出杯量不大等问题
不过记者也发现一些市民对“罐罐奶茶”不同的看法，比如有的市民表示，“罐罐奶茶”基本都是一罐一杯，加料的多少、配料的品质、烤茶的时间等都会影响口感。“我在同一家店铺买了两次玫瑰烤奶，但两次味道有点不同，可能是第一次烤的时间比较合适，口感香醇浓郁，第二次茶有点泛苦，肯定是炒太久了。”市民潘女士表示。
还有的市民认为，“罐罐奶茶”等待的时间太久了，“我排队等了快半个小时，后来等不住就去逛了一圈回来才拿到，感觉一杯还是要煮好久的，罐子也不多，一次只能出三杯。”记者在走访中发现，一般摊主会准备3个瓦罐，多的则是6个瓦罐，烤炉的大小决定了一次出几杯奶茶，“一罐大概需要10~15分钟，在户外烤炉的功率也不大，只用小瓦罐煮奶茶也会慢一些，煮完一轮后还要清洗罐子才能再煮第二轮，所以有时候人流量太大的话，出杯量根本跟不上，不过慢煮出来的味道好，还是有很多人愿意等待。”摊主邵先生介绍。
专家：创新单品特色明显，能否持续热销还需市场检验
云南本同经济信息咨询有限公司总经理杨蕾表示，因为云南的茶比较寒，很多地方一直都有烤茶的习俗，烤茶可以大大降低寒性，特别对于女性和体质弱的人群来说十分健康，并且烤过以后的茶风味更佳。“我认为这样的饮用方式很有云南特色，场景感和体验感都很好。”她还表示，罐罐奶茶进入市场是一种创新的尝试，是一种很好的单品，不过它和市场上品牌类奶茶不同，是一种“即时性产品”，打包送外卖十分困难。
“该产品是否会持续火爆还有待市场检验”，杨蕾还介绍道，首先，“罐罐奶茶”煮治的时间甚至比小锅米线煮的时间还长，再加上“全透明”的制作过程，导致没有品牌性和不可复制性，其次，存在低价营销、入门门槛低的情况，最后，没有核心技术含量，风味较单一，也没有很高的溢价能力。除此之外，在监管问题上，不需要过多的介入和监管，对于市场而言，更多是消费者的选择。
都市时报全媒体记者：何梦捷
责编：杨芮
编审：周晓雪
终审：周健军
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<>天去大悦城耍耍。
< class="pgc-img">前方高能预警，以下是一段自带语音的文字：
“皮卡丘，准备好了吗？
皮卡～
开心的！
皮卡丘～
悲伤的。
皮卡皮卡～
愤怒的！
皮！卡！丘！
傲娇的。
皮！
强壮的。
皮卡皮！皮卡丘！”
< class="pgc-img">对对对，最近中了抖音皮卡丘毒的老夫，竟然无可救药地被这个黄色小萌宠萌软了内心，激起了满腔的童真与烂漫。
这不，才听说大悦城有皮卡丘。小编就屁颠屁颠地一路小跑追过来了。
< class="pgc-img">才进商城，此情此景，竟让小编一秒宋丹丹附身,在内心操起了无比纯正东北腔。想要华华丽丽，扎扎实实地表达内心难以抑制的震撼之情：
“那家伙，可～～～热闹啦！人山人海，锣鼓喧天，……”
< class="pgc-img">才看到大厅中央围城一圈的皮卡丘，老夫内心的幼稚鬼瞬间复活，脸上因内心掩藏不住的爱意秒上纯真笑容，冲他们爱意满满地嘟囔了一声：
皮卡皮，皮卡丘～～
< class="pgc-img">圆滚滚的黄色小皮，无疑是小编儿时的梦想啊。
< class="pgc-img">咦～～小编以为，先前那些人山人海里的大多数人，都是冲着皮卡丘来的。
结果，只是小编一人在这里因追忆童年而笑成傻叉。
其他群众正“集结”在皮卡丘身后的鹿角巷。里里外外，浩浩荡荡，乌泱乌泱，热闹景象，空前绝后。
在排队的间隙，小编在各种网络渠道上对鹿角巷搜索了一番。红遍全球的鹿角巷搜索结果显示：
凑热闹，是全世界的人民都热衷于追求美好事物的有力行动。
< class="pgc-img">在广州，它创下排队长龙达100米的记录
在上海，有人出动黄牛代购要买它
在香港，它号称“最强排队王”，4个小时不算长
而如今……
它，来到了 昆明 ！
< class="pgc-img">昆明店火爆非凡的排队实况，有图有真相，着实惊呆了尾随人群至此的在场小伙伴。
原来，年底，驱使人们忙碌的不仅有手头上的工作，还有吃货们追求新鲜事物永不知倦的心。
< class="pgc-img">站在队伍中的小编才开了一小会小差，只觉迈着小碎步向前行进不出半米，后面又“前仆后继”地多出了10来米长队。
< class="pgc-img">看看身后不断朝这个方向涌来的人群，以及越汇越长的排队长龙。小编果断打消了放弃的念头，为了风靡抖音，小红书等传说中奶茶界的实力黑马鹿角巷，小编一咬牙，一跺脚，决定和“排队大军”死磕到底。自从有了“不买到手心不死”的觉悟，站在队伍里的小编瞬间目光如炬，精神百倍。
< class="pgc-img">为了心目中那一杯心向往之，朝思暮想的奶茶，成百上千排队的人眼中，无一不在传递着一种情感，那就是“望眼欲穿”。
< class="pgc-img">排队这活计，最讲究“男女搭配，干活不累”。哈哈哈哈 但小编发现，当今以“爱妻宠妻”为至高恋爱行为准则的man们，都英姿飒爽地征战排队第一线，而自己的爱人却被他们安排在店里的横条沙发上，舒舒服服地坐着，悠哉悠哉，不慌不忙地一边等待，一边玩手机。
< class="pgc-img">说话间，近了，近了，更近了，怀着满心的欢喜，小编已经来到了点餐台前。
< class="pgc-img">圆PP的超萌小鹿当前，谁还不是个满眼桃心，口水滴答的仰慕者。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">几款主打，或浓郁甜蜜，或醇厚丝滑，或清新宜人，或柔顺可口，或香浓深情，总有一款能“投你所好”，让你欲罢不能，直呼过瘾。
< class="pgc-img">黑糖鹿丸奶茶。黑糖糖浆随着高温的催化，糖香四溢，浓稠无比，把一颗颗“鹿丸”也浸润得黑亮无比，甜香绵润。尝一口，那真是奶味香浓，黑糖甜糯，好滋好味，通体舒畅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">论何种奶茶，把杯子倒转过来，观看因软糯浓香的黑糖珍珠顺着杯壁，有“泥石流席卷”观感的滑动过程，堪称“最有杀伤力的视觉诱惑”。
< class="pgc-img">黑糖滑过，沾染在黑糖鹿丸身上的香浓黑糖糖浆在杯壁上留下或深或浅的“泥带轨迹”，使杯壁拥有了琥珀色的透亮。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这颜色层次丰富的一杯，光是看着，你就秒懂，什么叫“有质感，有层次”的美味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喝法上也有讲究：摇9下再喝和霸气直接喝。百度，知乎100次，两者喝法在口感上的细微差别可以概括如下：
【摇9下再喝】等黑糖充分融进鲜奶，等珍珠遇到冰凉鲜奶，充分冷却收缩后，珍珠又呈现了另一种紧致Q弹的口感体验。
【霸气直接喝】黑糖鹿丸被舀入杯子的时候，还带着锅里的温热，软糯却互相独立。下层的温热加上上层带冰的牛奶，直接呈现了“冰火两重天”触觉和口感体验。
在糙汉子小编看来，喝进肚子里，摸着圆滚滚的肚子心满意足地打个奶味十足，甜甜蜜蜜的嗝，才是对他们家奶茶最高级别的尊重。
< class="pgc-img">只见这位圆圆脸的萌妹纸好不容易排队“抢”到两杯，但是碍于瘦身大业尚未成功，她内心正做着最煎熬，最惨烈的挣扎：
到底要喝哪一杯？（对，是的，不是要不要喝）
< class="pgc-img">在心仪的奶茶面前，瘦身大业，那是不存在的。于是忽见妹子嘿嘿一笑，心里的奶茶小算盘打得贼响：谁说黑糖鹿丸和小鹿鲜抹不可兼得了？两种都是心头爱，快到姐姐怀里来，抱抱,亲亲，喝进肚。
< class="pgc-img">看看这行头，看看这阵仗，这才是鹿迷该有的觉悟和姿态。
< class="pgc-img">看着又双叒叕的排队人群，一位男士自觉机智地权衡了一番。觉得，比起让自己在排队的“千军万马”中脱颖而出，最终抱得奶茶归。说服女友放弃喝奶茶的念头，也许更实际。
结果，呵呵呵。只能说明他太耿直太天真了。这不，又一个小时过去了，他们两一人想喝，一人“劝退”的局面依然僵持不下。
< class="pgc-img">可怜又孝顺的娃。遇到了热爱生活，在追赶时髦的大道上永葆青春，永不知倦的母亲。除了等，继续等，等下去。娃们，别无选择。
< class="pgc-img">华灯初上，这声势和气势上丝毫没有减弱的，行进队伍中的，任何一人的，毅力和执着，让人深感敬佩。照此演绎下去，势必会发展成一场“昏天地暗”“不眠不休”的“持久战”吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">他们家的奶茶简单到只靠黑糖鹿丸和鲜奶就风靡全球。可想而知，真材实料，货真价实，才是他们家饮品的灵魂所在。口感因为天然的食材，考究的配比而越显出众。越简单，越珍贵。
< class="pgc-img">鹿角巷茶饮均使用天然严选的单一黑糖，坚持每日大锅熬煮呈现最原始的糖蜜风味，饮品入口，品尝的是甜，不是腻。熬制一锅鹿丸要花上数个小时，最后熬制出的鹿丸，柔软微黏而不烂，咬感紧实、水分饱满。
< class="pgc-img">细节之处，营造的全是舒适与惬意。小编愿意和小伙伴在这里，借一杯饮品，为我们的往后余生，补进最青春洋溢的激昂岁月。
< class="pgc-img">【大悦城】昆明市环城南路618号大悦城商场一楼
【新西南】昆明市护国路人民中路17号昆百大新西南商场西区一层
【世纪金源】昆明市世纪金源购物中心昆明童兜天地一楼
日，有网友爆料称，蜜雪冰城部分饮品涨价1元，调价信息已于9月25日在全国推送完毕。
据红星资本局消息，9月26日，对于蜜雪冰城部分饮品涨价一事，多家蜜雪冰城门店工作人员称，咖啡系列饮品和蜜桃四季春价格上调1元。
雪顶咖啡和拿铁原来6元，现在7元；美式咖啡原来4元，现在5元；蜜桃四季春原来6元，现在7元。因物料有所变化，价格有所上调。具体价格调整，视门店使用新物料情况而定。
记者在美团上查询了昆明蜜雪冰城某外卖门店，发现美式咖啡的价格为6元，拿铁咖啡的价格为8元，这两款咖啡都标注为升级版。而蜜桃四季春有两款，一款售价7元，升级版售价8元。
外卖平台截图
2022年9月，蜜雪冰城股份有限公司（以下简称蜜雪冰城）的A股上市申请已获受理，并正式预披露了招股书，拟登陆深交所主板。
作为一家旗下拥有超2万家加盟门店的人气消费品牌，蜜雪冰城IPO吸引各方关注。
根据招股书显示，2019年、2020年、2021年蜜雪冰城的营业收入分别为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元，归母净利润分别为4.45亿元、6.32亿元、19.1亿元，三年净利率分别为17.1%、13.5%、18.45%。
招股书中，蜜雪冰城对自身的加盟销售模式定义为“现制饮品与现制冰淇淋的加盟模式是指企业与加盟商签订《特许经营合同》，企业把自己拥有的商标、专利、技术等通过加盟连锁的形式授权给加盟商使用，并向加盟商收取加盟费、保证金等，管控其开店阶段的设备设施投入，以及运营过程中的原材料供给等，且在食品安全管理、产品制作等经营方面对其进行业务指导与监督”。
其收入主要来源于向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材、包装材料、设备设施、营运物资等产品，并提供加盟管理服务。从数据来看，2022年1-3 月、2021年度、2020年度、2019年度蜜雪冰城确认对加盟商销售产品收入分别为227663.31万元、984956.31万元、450014.52万元、242697.14万元，占各期营业收入总额比例分别为93.53%、95.16%、96.16%、94.58%。
蜜雪冰城的主营业务收入构成的前两项，分别为食材、包装材料。招股书显示，2022年1-3月两者占比分别为72.16%、15.55%，合计87.71%。从过去三年来看，两者对蜜雪冰城的收入贡献比例均超过85%，即加盟商的原材料采购收入是蜜雪冰城业绩的主要贡献。
网友评论
来源：都市时报、每日经济新闻、红星资本局、公开资料、网友评论
责编：杨蓉
编审：吴晨萍
终审：周健军
