柱注：个人喜爱烹饪更喜欢美食，十几年吃喝下来也算吃遍德州美食，也遇见颇多同仁。现与相识同好自费品尝德州食肆，只把老饕朋友们饮食感受心得分享与大家。
截稿日2019年09月14日（请注意发稿时间以免为你带来不便）
立秋之后又到了贴秋膘的时候了，那问题来了，吃什么贴秋膘效果好呢？必选是涮羊肉了，今天我们开启大德州涮锅之旅。
头篇为了证明我挫败的人生，我们选择了了摸错门。这家店我们去过几次，感觉特点不突出就没有给大家介绍。如今相邻的几家涮锅店数他家上座率高，到底有什么优势今天带着大家一探究竟。摸错门牛肚火锅位于德州市德城区青年路贵都花园综合体，招牌醒目门口的停车场不小。
店里的装修，天天烟熏火燎有些显旧。店中间装了个水槽，有几分胯下山泉水，端坐山城人的感觉。在楼上往下看是红旗飘飘一片红火热闹景象。
锅底我们选择的鸳鸯锅底（39元/锅），诸位落座锅底奉上，感觉这氛围不像市井的牛油火锅反倒有点像曾经的小肥羊。
蘸料就选咱当地人最爱的麻汁蘸料。麻汁蘸料味道调的比较均衡，不用放腐乳韭菜花，就能有不错的咸度。我个人比较喜欢放一点麻油提味，当然蒜末、香葱、香菜、辣椒也是不会少的。自助蘸料6元/位。
看菜品
秘制嫩牛（28元/份）软，嫩，弹，滑都到位，没有其他地方小苏打的苦味。心中暗自佩服腌肉小哥的手艺好，牛肉的脾气与韧劲已经剔除大半。牛肉的香味略显不足。
味道：★★★☆☆
口感：★★★★☆
卖相与创新：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
内蒙羔羊肉（28元/份）羊肉口感和牛肉差不多，肉片入锅后不算齐整。肉一下锅一转眼就看不见肉了，难道我手慢了？这盘羊肉一个人不太够，那就多要两盘吧。
味道：★★★☆☆
口感：★★★☆☆
卖相与创新：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
牛肚王（3元/串）感觉像成品牛肚串，劲道有嚼劲。建议牙口好的尝试，现在能吃到这样劲道又能咬断的牛肚不算多。牛肚起初入口有点嚼不动，之后牛肚在口中冲撞过几次后我终于感受到”大力出奇迹”的道理。大力咀嚼吃牛肚的快感才能翻倍，真是越嚼越香。3元/串的价钱喝酒解闷必备。
味道：★★★★☆
口感：★★★★☆
卖相与创新：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
虾滑（36元/份）与其他地方吃的差不多，咸的中庸，鲜的平淡，弹的矜持。就连浮在衣角的那一抹幽香也被蘸料掩盖的不见踪影。细细看来菜量不小，比不少饭店都多。虾滑在盘中不好自己下，同时也没有工作人帮忙。只有自己来了。下期与大家分享虾滑的制作方法，喜欢的朋友可以关注。
味道：★★★☆☆
口感：★★★☆☆
卖相与创新：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
酥肉（36元/份）是我的最爱，吃了这么多次，酥肉给我的印象就是面糊里放花椒的干炸里脊。自从吃了酥肉，我才发现我原来对干炸里脊如此着迷。这的酥肉现炸刚出锅，金红酥脆趁热才好。当然涮着吃也是好吃，就像咱德州高丽肉。菜量和其他能提供酥肉的地方差不多，毕竟现在肉价贵了，我们对猪肉的可望也该有所忌惮。
味道：★★★★☆
口感：★★★☆☆
卖相与创新：★★★☆☆
性价比：★★★☆☆
红糖糍粑（12元/份）成形不圆润饱满，糍粑口感不均匀。糍粑上浇的红糖浇汁翻砂了凝结，口感不如糖汁好。一上来“宝珠”还以为店家改良创新把红糖汁改成巧克力了呢。如果真能浇巧克力，应该会大卖吧？
味道：★★★☆☆
口感：★★★☆☆
卖相与创新：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
蔬菜价钱不贵，菜量不少。虽然白菜不是很完美，但是考虑到6元一份的价钱，我还是对它偏爱有加。
味道：★★★☆☆
口感：★★★☆☆
卖相与创新：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
摸错门涮锅，菜品中规中矩性价比较好、上坐率较高。
装修：★★★☆☆
菜品：★★★☆☆
服务：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
文章写到最后，我无意上某宝搜索“火锅食材”找到很多火锅半成品信息。从嫩牛肉、肥羊、鸭肠、毛肚、虾滑、乌鸡卷，到糍粑、酥肉、茴香小油条全有。这也许能告诉我们现在四川火锅菜品同质化的答案。食品工业化一致，你是什么态度呢？以后火锅店的特设还剩下什么？下方留言吧。
之后的我准备在网上购买此类半成品，看看与在火锅店的菜品有什么不同。喜欢的朋友请持续关注。
1月13日
停电时间：2018-11-13 08:30—2018-11-13 14:30
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停电时间：2018-11-13 08:30—2018-11-13 13:30
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停电线路：明泽变104油化丁线
11月14日
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停电时间：2018-11-14 07:30—2018-11-14 14:30
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停电线路：明泽变104油化丁线
11月15日
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停电时间：2018-11-15 08:30—2018-11-15 15:30
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停电线路：明泽变104油化丁线
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停电线路：兴工变122李家村线,兴工变121香炉礁线
停电时间：2018-11-15 08:30—2018-11-15 12:30
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停电线路：虎滩变202秀月线
11月16日
停电时间：2018-11-16 08:30—2018-11-16 17:30
停电范围：大连市【甘井子区】大东沟创新城路灯、懿声小院、科技创新城污水水泵站、科技创新城施式临时
停电线路：东南山变103东沟线
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停电时间：2018-11-16 13:00—2018-11-16 17:30
停电范围：大连市【中山区】：新开路87#、金福星大厦
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停电时间：2018-11-16 08:30—2018-11-16 17:30
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停电线路：西北路变103金星线
<>嘴肉蟹煲
三个人饭量适中的人吃都绰绰有余煲里有虾鸡翅中，鸡爪两份，话说不该加的，最后都剩下了，玉米块，莴苣条，藕片儿，年糕条，土豆块，豆腐皮饮料点的荔枝乌龙茶味道很淡有荔枝果肉，我点的榴莲芒果出乎意料的好。
地址：泰山大街万达商场3楼
牵源牛肚王
店里面还是很干净的，要了个菌汤的鸳鸯小锅锅底上来我都惊了。简直太实在了，还有里面各种菌类，金针菇、蛾子、香菇、还有一种好像是蟹味菇，满满一大锅啊！这是我在泰安吃到的最实惠的菌汤锅底而且很干净，超实惠。
地址：康复路中心医院南门西88米路南
牛么潮汕牛肉火锅
口味还不错主要是牛的身体各个部位，各种涮的吃味道很赞汤锅也不错汤锅可以选。口味菜单上有你点的肉是牛的哪个部位包括每种牛肉的涮肉时间都有讲究肉很新鲜很嫩，点了牛舌白色纯肥肉但不腻反而很脆口感特别还不错。
地址：龙潭路与擂鼓石大街交叉口路西
摸错门牛肚火锅
店面位置选的比较好在金桥斜对面，进店宽敞干净装修很是喜庆，每次饭店来人总是满满的吃起来都特别的香。自助的有小零食果汁之类的，还有各个配料都很齐全。总体来说是一家实惠的餐厅。
地址：财源大街与青年路交叉口西北角2楼
