位亲爱的读者朋友，我是三宝话美食。每天和大家分享各路好吃的，关注我，吃喝不迷路。今天我和大家聊一聊本地人超喜欢的杭帮菜。杭帮菜，作为江南菜系的瑰宝，以其独特的口味和精致的烹饪技艺，吸引了无数食客的目光。在众多的杭帮菜餐厅中，总有那么几家以其卓越的品质和独特的魅力，脱颖而出，成为食客们心中的佳肴圣地。今天，就让我为大家揭晓杭帮菜餐厅排名前10的佼佼者，让我们一同领略这些餐厅的风采。
< class="pgc-img">首屈一指的是“西湖楼外楼”。这家餐厅坐落在美丽的西湖畔，凭借其悠久的历史和精湛的厨艺，早已成为杭帮菜的代表。楼外楼的菜品不仅色香味俱佳，而且融入了浓厚的文化底蕴，每一道菜都仿佛讲述着一段动人的故事。去年夏天，我带孩子去西湖边的西泠印社打卡，中午在楼外楼就餐，点了他们的特色菜-西湖醋鱼，酸甜入味，鱼肉鲜嫩；宋嫂鱼羹，也是这里的特色菜，清淡爽口；炭火煨烤叫花鸡，光是这个开鸡仪式就很有趣，那在荷叶中包裹的叫花鸡自然有一股浓浓的荷花香，鸡肉酥软入味，入口非常嫩，荷叶的清香和鸡肉的鲜香让人欲罢不能。
< class="pgc-img">紧随其后的是“知味观”。知味观以其丰富的菜品选择和精致的摆盘艺术，赢得了食客们的一致好评。这里的杭帮菜既保留了传统的风味，又融入了现代的创意，让人回味无穷。知味观的主打菜品有酒香东坡肉，入口鲜甜软嫩，他们家的脆皮大肠、白切肉、私房臭豆腐、糖醋里脊等，在杭州本地非常有名。
< class="pgc-img">排名第三的是“山外山菜馆”。这家餐厅以其独特的山林环境和清新的空气，为食客们营造了一个舒适的就餐氛围。山外山的菜品以时令蔬菜为主，注重原汁原味，让人品尝到大自然的馈赠。极品鱼头皇是这家的必点菜，非常好吃；龙井虾仁有明前的龙井，茶香和虾香融合在一起，味道非常的赞。
< class="pgc-img">“张生记”作为杭帮菜餐厅中的佼佼者，以其独特的烹饪手法和鲜美的食材，赢得了广大食客的喜爱。这里的菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，让人流连忘返。他们家的招牌老鸭笋干煲，非常的鲜；黄鱼响铃和东坡肉也不错。
< class="pgc-img">“外婆家”以其亲民的价格和美味的菜品，成为了许多家庭聚餐的首选之地。这里的杭帮菜不仅口味地道，而且分量十足，让人吃得满足又开心。我们最爱吃他们家的外婆茶香鸡和酸菜鱼，每次去的时候要等位置的。
< class="pgc-img">“绿茶餐厅”以其时尚的装修风格和创新的菜品，吸引了众多年轻食客的青睐。这里的杭帮菜既保留了传统的精髓，又融入了现代的元素，让人眼前一亮。乾隆酱焖鱼头是他们家的当家菜，味道自不必说；粉丝裹虾非常的鲜，一层粉丝一层虾，粉丝比虾都好吃。
< class="pgc-img">“弄堂里”以其古色古香的装修和地道的杭帮菜，让人仿佛穿越到了古老的杭州。这里的菜品注重细节和口感，让人品尝到杭帮菜的独特魅力。
“新白鹿餐厅”以其丰富的菜品选择和优质的服务，赢得了食客们的一致好评。这里的杭帮菜既有传统的经典菜品，也有创新的时令佳肴，让人大饱口福。
< class="pgc-img">“杭州酒家”以其悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为了杭帮菜餐厅中的佼佼者。这里的菜品不仅味道醇厚，而且富有历史韵味，让人品味到杭帮菜的深厚内涵。
最后要提的是“香樟雅苑”。这家餐厅以其高雅的环境和精致的菜品，成为了商务宴请和高端聚会的首选之地。这里的杭帮菜不仅色香味俱佳，而且摆盘精美，让人赏心悦目。他们的招牌菜--神仙鸡，酥烂脱骨，鲜香无比。
< class="pgc-img">这十家杭帮菜餐厅各有特色，无论是口味、环境还是服务，都堪称一流。如果你是一位美食爱好者，不妨亲自去品尝一番，相信你会被它们的魅力所折服。亲爱的读者朋友，这些杭帮菜的代表餐厅，您吃过哪几家呢？感觉哪些菜比较有特色呢？欢迎评论区留言，我们一起来说说杭帮菜哦
.杭州楼外楼
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：杭州楼外楼是一家具有百年历史的传统杭帮菜餐厅。其招牌菜包括西湖醋鱼、东坡肉等，以及许多其他美味的本地菜肴。其特色在于追求菜品的原汁原味和传统口感。
环境和装修：餐厅装修风格典雅，以明清建筑风格为主，营造出浓郁的古典气息。餐厅内部设计宽敞明亮，内部装修考究，突出了杭州传统文化的特色。
菜品和口感：杭州楼外楼的菜品丰富多样，以杭帮菜为主打，其中西湖醋鱼、东坡肉是招牌菜，口味鲜美，入口即化，让人回味无穷。
服务质量：餐厅服务员热情周到，服务质量高，能够提供专业的菜品推荐和服务，为顾客提供良好的用餐体验。
价格和消费水平：人均消费在167元左右，属于中高档餐厅。
评价和口碑：杭州楼外楼是杭州知名的餐厅，口碑极佳，得到了广大食客的认可和好评。
2.外婆家
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：外婆家是一家以家常菜为主的餐厅，以其舒适的环境，家常口味和实惠的价格受到了广大消费者的喜爱。其招牌菜包括红烧肉、鱼香肉丝等，口味地道，回味无穷。
环境和装修：餐厅装修风格温馨舒适，以浅色为主，营造出家庭式的用餐氛围。餐厅内部设施齐全，提供无障碍服务。
菜品和口感：外婆家的菜品种类繁多，以家常菜为主打，口味地道，价格实惠。红烧肉、鱼香肉丝等招牌菜口味鲜美，回味无穷。
服务质量：餐厅服务员热情周到，能够提供专业的菜品推荐和服务，为顾客提供良好的用餐体验。
价格和消费水平：人均消费在80元左右，属于中档餐厅。
评价和口碑：外婆家的口碑较好，以其实惠的价格，家常口味和舒适的环境受到广大消费者的喜爱。
3.绿茶餐厅
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：绿茶餐厅是一家以粤菜为主打的餐厅，以其高品质的菜品和精致的服务而广受欢迎。其招牌菜包括烤乳鸽、虫草花炖鸡汤等，口味鲜美，味道独特。
环境和装修：餐厅装修风格简约时尚，以黑白灰为主色调，营造出舒适现代的用餐氛围。餐厅内部设施齐全，提供无障碍服务。
菜品和口感：绿茶餐厅的菜品种类繁多，以粤菜为主打，口味纯正，选材上乘。烤乳鸽、虫草花炖鸡汤等招牌菜口味独特，入口即化，让人难以忘怀。
服务质量：餐厅服务员热情周到，能够提供专业的菜品推荐和服务，为顾客提供良好的用餐体验。同时，餐厅还提供私人定制服务，满足不同消费者的个性化需求。
价格和消费水平：人均消费在101元左右，属于中高档餐厅。
评价和口碑：绿茶餐厅的口碑较好，以其高品质的菜品和精致的服务而广受欢迎。
4.杭州知味观
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：杭州知味观是一家以浙菜为主打的餐厅，以其地道的浙江菜和传统的烹饪技艺而著名。其招牌菜包括西湖醋鱼、东坡肉等，口感鲜美，让人回味无穷。
环境和装修：餐厅装修风格典雅，以木质为主，营造出浓郁的传统气息。餐厅内部设计宽敞明亮，内部装修考究，突出了杭州传统文化的特色。
菜品和口感：杭州知味观的菜品丰富多样，以浙菜为主打，口味浓郁，选材上乘。西湖醋鱼、东坡肉等招牌菜口味鲜美，入口即化，让人回味无穷。
服务质量：餐厅服务员非常热情周到，服务态度亲切，为客人提供贴心的服务。餐厅还提供专业的菜品推荐和服务建议，让客人更好地享受美食。
价格和消费水平：杭州知味观的人均消费约为80元左右，价格适中，性价比高。餐厅的菜品质量和服务质量都非常不错，是一家性价比较高的餐厅。
评价和口碑：杭州知味观是杭州市著名的浙菜餐厅之一，其地道的浙江菜和传统的烹饪技艺备受推崇。不少食客对其招牌菜赞不绝口，认为其口感鲜美，让人回味无穷。总体评价较高，是一家值得一试的餐厅。
5.叶马茶楼
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：叶马茶楼是一家以传统湘菜为主打的餐厅，其招牌菜包括剁椒鱼头、口水鸡等，口味鲜美。餐厅还提供各种湖南小吃和特色茶点，让人在品尝美食的同时也能感受湖南文化的魅力。
环境和装修：叶马茶楼环境幽雅，装修风格清新，以淡雅的灰色调为主，营造出一种舒适自然的氛围。餐厅内部装修考究，配以湖南特色的装饰品，彰显了湖南文化的独特魅力。
菜品和口感：叶马茶楼的菜品种类丰富，以湘菜为主打，口味独特，选材上乘。剁椒鱼头、口水鸡等招牌菜口味鲜美，让人回味无穷。
服务质量：叶马茶楼的服务员热情周到，服务态度亲切，为客人提供贴心的服务。餐厅还提供专业的菜品推荐和服务建议，让客人更好地享受美食。
价格和消费水平：叶马茶楼的人均消费约为156元左右，价格较高，但是菜品质量和服务质量都非常不错，是一家性价比较高的餐厅。
评价和口碑：叶马茶楼是杭州市著名的湘菜餐厅之一，其口味独特，菜品质量不错，受到了不少食客的喜爱和好评。
6.德明饭店
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：德明饭店是一家以传统浙江菜为主打的餐厅，其招牌菜包括西湖醋鱼、叫化童子鸡等，口感鲜美。餐厅还提供各种特色小吃和茶点，让人在品尝美食的同时也能感受浙江文化的魅力。
环境和装修：德明饭店环境幽雅，装修风格典雅，以深色的木质为主，营造出一种文化内敛的氛围。餐厅内部装修考究，配以浙江特色的装饰品，彰显了浙江文化的独特魅力。
菜品和口感：德明饭店的菜品种类丰富，以浙江菜为主打，口味鲜美，选材上乘。西湖醋鱼、叫化童子鸡等招牌菜口感鲜美，让人回味无穷。
服务质量：德明饭店的服务员热情周到，服务态度亲切，为客人提供贴心的服务。餐厅还提供专业的菜品推荐和服务建议，让客人更好地享受美食。
价格和消费水平：德明饭店的人均消费约为120元左右，价格适中，性价比较高。餐厅的菜品质量和服务质量都非常不错，是一家值得一试的餐厅。
评价和口碑：德明饭店是杭州市著名的浙菜餐厅之一，其口味不错，菜品质量较高，受到了不少食客的喜爱和好评。特别是叫化童子鸡被不少食客评为必点佳品。
7.老头儿油爆虾
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：老头儿油爆虾是一家以特色小吃为主打的小吃店，其招牌菜为油爆虾，口感鲜美。餐厅还提供各种特色小吃和茶点，让人在品尝美食的同时也能感受当地文化的魅力。
环境和装修：老头儿油爆虾环境幽雅，装修风格简约，以木质为主，营造出一种温馨自然的氛围。餐厅内部装修简单朴素，但是干净整洁，让人感觉舒适自在。
菜品和口感：老头儿油爆虾的菜品种类不多，但是口味独特，选材上乘。油爆虾是其招牌菜，口感鲜美，让人回味无穷。
服务质量：老头儿油爆虾的服务员热情周到，服务态度亲切，为客人提供贴心的服务。餐厅还提供专业的菜品推荐和服务建议，让客人更好地享受美食。
价格和消费水平：老头儿油爆虾的人均消费约为101元左右，价格适中，性价比较高。餐厅的菜品质量和服务质量都非常不错，是一家值得一试的小吃店。
评价和口碑：老头儿油爆虾是杭州市著名的小吃店之一，其油爆虾口感独特，受到了不少食客的喜爱和好评。虽然餐厅的规模不大，但是其口碑不错，很多食客都会前来品尝。
8.山外山菜馆
地理位置：杭州市
风格和特色：山外山菜馆是一家以本帮菜为主打的餐厅，其招牌菜包括东坡肉、西湖醋鱼等，口感鲜美。餐厅还提供各种特色小吃和茶点，让人在品尝美食的同时也能感受当地文化的魅力。
环境和装修：山外山菜馆环境优美，装修风格雅致，以浅色调为主，营造出一种舒适自然的氛围。餐具桌布置简约大方，配以精美的餐具和花艺，营造出高雅的用餐氛围。餐厅还设有私人包间和露天庭院，提供更加私密舒适的用餐环境。
服务质量：山外山菜馆的服务质量备受赞誉，服务员热情周到，能够给客人提供专业的菜品介绍和建议。餐厅还提供上门接送服务，让客人更加便捷地前往。
价格水平：山外山菜馆的价格中等偏高，但与其卓越的口味、优美的环境和高质量的服务相比，是物有所值的。
总体评价：山外山菜馆是杭州市一家非常出色的本帮菜餐厅，以其精湛的菜品、优美的环境和高质量的服务备受赞誉。无论是商务宴请还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
9.福缘居酒楼
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：福缘居酒楼是一家以本帮菜为主的餐厅，招牌菜有东坡肉、笋干烤鸭等。餐厅还提供日式料理和烧烤等多种菜品，以及精选美酒，是一个聚会和宴请的好去处。
环境和装修：福缘居酒楼的环境装修简约大方，以木质元素为主，营造出一种温馨舒适的氛围。餐桌布置精美，配以花艺和烛光，营造出浪漫的用餐氛围。
菜品和口感：福缘居酒楼的菜品口感独特，做工精细，味道鲜美。东坡肉肥而不腻，香而不腥，是必点的招牌菜之一。笋干烤鸭则口感鲜嫩，香气扑鼻，是另一道招牌菜。
服务质量：福缘居酒楼的服务质量很好，服务员热情周到，能够给客人提供专业的菜品介绍和建议。餐厅还提供预定、送餐等多种贴心服务，让客人感受到宾至如归的待遇。
价格和消费水平：福缘居酒楼的价格中等偏高，人均消费约为109元，但与其精致的菜品、舒适的环境和优质的服务相比，是物有所值的。
评价和口碑：福缘居酒楼在杭州市的美食圈口碑很好，得到了不少食客的认可。客人们称赞餐厅的菜品味道好、服务态度好、环境优美，是一个非常值得一试的餐馆。
10.杭州酒家
< class="pgc-img">地理位置：杭州市
风格和特色：杭州酒家是一家以传统杭帮菜为主的餐厅，招牌菜有西湖醋鱼、龙井虾仁等。餐厅还提供各种特色小吃和茶点，以及精选美酒，是一个颇具杭州特色的餐馆。
环境和装修：杭州酒家的环境装修非常有特色，以传统的杭州建筑风格为主，营造出一种古朴典雅的氛围。餐桌布置精美，配以花艺和古典文物，营造出浓郁的文化氛围。
菜品和口感：杭州酒家的菜品口感独特，做工精细，味道鲜美。西湖醋鱼是必点的招牌菜之一，鱼肉细嫩，味道鲜美，醋汁酸甜适口。龙井虾仁则口感鲜嫩，香气扑鼻，是另一道招牌菜。
服务质量：杭州酒家的服务质量很好，服务员热情周到，能够给客人提供专业的菜品介绍和建议。餐厅还提供预定、送餐等多种贴心服务，让客人感受到宾至如归的待遇。
价格和消费水平：杭州酒家的价格中等，人均消费约为89元，与其精致的菜品、优美的环境和高质量的服务相比，是物有所值的。
评价和口碑：杭州酒家是杭州市的一家老字号餐馆，历史悠久，得到了不少食客的认可。客人们称赞餐厅的菜品味道好、服务态度好、环境优美，是一个非常值得一试的餐馆。
江晚报·小时新闻记者 黄葆青
嘉兴的酱鸭、南湖的菱角、海宁的宴球……来“浙”里享受嘉兴百味。
近日，杭州老牌餐饮企业“伊家鲜”推出了一席“诗画浙江·百县千碗”地方特色宴席——南湖船宴。
嘉兴自古以来就是著名的丝绸之府、鱼米之乡，这里历史悠久，丰富的物产和宜人的气候孕育了数不胜数的美食。一道道嘉兴菜，或原汁原味，或特色质朴，或碰撞融合，令人赞叹不已。
百县千碗·南湖船宴餐厅内布置
菜肴典故介绍培训
嘉兴特产系列
文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，文虎酱鸭运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。
清朝袁枚写的《随园食单》上列出了以鸡为主料的菜谱数十款，口味各异，但是排在第一位的，就是白切鸡。旧时嘉兴地区，水煮过的整鸡一般用来祭祀，祈求家庭安康，风调雨顺。现在白切鸡已经成为常见佳肴，白切三样根据时代潮流，加入猪舌和猪肚，不仅丰富了菜品样式，更提高了菜品的整体口感和美观度，风靡嘉兴大小菜馆。
相传金蝉子下界游玩之间，却不料被万年灵蟒识破其来路，遂张开血盆大口要将他吞噬，慌乱间，金蝉子现出原形，吃了个空壳。为此，灵蟒散播瘟疫和谣言，吃到金蝉子，瘟灾可退，且长命百岁。金蝉子便把山上所有的松树和柏树的种子，变成了金灿灿，油亮亮的金蝉，至此，瘟疫消退，村人百病不侵，健康长寿。
据嘉兴南湖船食谱中记载，清朝康熙二十二年《养小录》作者顾仲，在南湖上与友人游玩。当日中午用餐时，船娘为他们准备了几道船菜，其中有道菜是臭苔莱蒸茄子，顾仲吃后大赞此菜鲜美无比，同时也将此莱改名为船娘茄子。此菜选用来自农家地里自种茄子，苔心菜。继承传统特色风味的同时，菜品如今更加精致典雅。
古时候海盐盛产食盐，由此民间土法泡制、自产自食的腌菜有多种，其中薹心菜（水花菜）是海盐最为普遍，最为廉价，也是最具传统特色的乡土佳肴。因腌制后的薹心菜储存时间较长，尤其是在盛夏酷暑期间，薹心菜将腐未腐之时，油炖菜的滋味更佳，即使是那些胃口不好的（疰夏)者,闻之、食之，也会胃口大开、食欲大增。
荷叶粉蒸肉是地道的江南美食，也是张爱玲最好的“那一口”，她爱吃粉蒸肉已经到了哲学层面，她曾说，上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。粉子和肉相得益彰，肉的油腻被米粉吸收之后，粉子多了柔糯腴润的感觉，而肉被粉子从腻拉向滑柔，吃起来很解馋，又下饭下酒。
相传乾隆皇帝南巡海塘到盐官，途经长安小镇要用餐。而乾隆为示廉政亲民，冠冕堂皇地下令，用膳不得用大鱼大肉，不许讲排场。圣旨不可违反，这可急坏了当地的官员和厨师们。经过一番苦思之后，终于想出了花样翻新之法，将鱼肉剁成茸，把肥肉熬成油，将水发肉皮切丝，混到一起，搓捏成团，下水煮熟，取名宴球。此菜不仅鱼肉兼具，而且还能避人耳目。乾隆品尝后大为赞赏，海宁宴球因此名扬世间。
相传烧麦是由茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，所以烧麦又称为“捎卖”，意即“边烧美丽”。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
关于南湖菱为何不长尖角，在民间还有一个传说:当年乾隆皇帝下江南途经嘉兴,当地百姓拿出南湖菱给皇帝吃，当时的菱是有尖角的。乾隆吃的时候不小心被尖角刺到，便下令南湖菱不得长菱角。第二年，南湖菱便不再长角了。该道菜品是将油车港两种最具特色的美食——南湖菱和嘉兴粽子同时入菜，表达了南湖人浓浓的菱乡味、粽乡情。
嘉兴古称“秀水”，因水得名，因水而美，因水而兴。嘉兴的河网密布，水道纵横，因而四季有虾，尤以春夏之交，河虾多而味美。秀水虾仁选用原味单一食材，做法上追求大道至简，删繁就简，直截了当，就是为了保留更多的优质蛋白质和虾的本味。每逢节假日，当地居民欢喜笃悠悠剥起虾仁，做这款精致小菜慰劳家人。
江南水乡，河鲜比较多。河鲜之中，河鳗是“高档东西”，被称为水中的“软黄金”。嘉兴人习惯叫河鳗为鳗鲡，过去最为传统的做法就是冰糖鳗鲡，味道好，营养佳。早先，嘉兴擅长制作冰糖鳗鲡的是一些开了很久的徽菜馆。后来，嘉兴本地酒店的名厨经过多年的实践，也研制出了重火工、火候的本帮红烧技法，很受本地人追捧。
这道菜是嘉兴民国时期的传统特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只,香菇一朵，置于陶罐中，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。据传，此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中，上世纪80年代曾开始尝试恢复，经过数十年的反复研制，风味更臻完美。
乾隆皇帝最喜欢游玩。每次下江南，沿途的省府州县，尽以大鱼大肉招待，时间一长，乾隆见了这些食物就是吐，再也不想进食了。这可急坏了跟班的，他找到西塘老品芳的厨子。那厨子又不管什么皇帝不皇帝的，只知道这些有钱人太糟蹋钱了，就随手抓了把荠菜，做了一道如意卷送过去。这厨子本来手艺就好，做出来的莱色香味俱佳。乾隆爷吃了这如意卷，龙心大悦，说这腐皮透明，薄如蝉衣，把许多蔬包起来，就叫蝉衣包圆吧。
乾隆皇帝最喜欢游玩。每次下江南，沿途的省府州县，尽以大鱼大肉招待，时间一长，乾隆见了这些食物就是吐，再也不想进食了。这可急坏了跟班的，他找到当地有名的厨子。那厨子又不管什么皇帝不皇帝的，只知道这些有钱人太糟蹋钱了，就随手把案板上火腿丁、南湖菱、香菇、笋丁、鸡胗等丢到锅子里。这厨子本来手艺就好，做出来的菜色香味俱佳。
追忆往昔的红色岁月，感叹如今的幸福生活，现在的人们，在解决了吃饱穿暖的问题之后，更加注重养生保健，当年的人们，能吃上红米饭南瓜汤都是奢侈。当年，红米饭、南瓜汤，助红军打败敌人，解放全中国；如今，红米饭、南瓜汤，让人们缅怀先烈，勿忘历史。嘉兴的“红米饭、南瓜汤”见证历史的沧桑巨变，犹如一条永远压不弯的脊梁，撑起一个古老而智慧的民族不屈的灵魂。
追忆往昔的红色岁月，红米饭可是助红军补充能量打败敌人，老百姓为了传递这信息，把黑米比做当时社会状况，红米比做胜利的希望，寓意胜利曙光越来越近。
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来源：伊家鲜
