好，我是侠影钟玖言，今天给大家分享一则小案例：
一家酒店是如何利用羊群效应让新菜品迅速蹿红背后秘密!
有这么一家经常做新菜品研发的酒店，在为新菜品推广难而犯愁，后来老板学了微营销，利用群发流行菜名排行榜轻松搞定巨大流量，还利用羊群效应让新菜品迅速蹿红。他是如何操作的呢？下面就为你详细解读。
这是一家厨师技艺实力很雄厚的酒店，经常做新菜品研发，做过酒店的人都知道新菜品研发很有难度，但推广难度更大，因为人们对这个新菜品毫无所知，也没有知名度，所以要花费很多人力物力财力去推广。
这家酒店的老板学了微营销想了一招，那就是搞流行菜名排行榜。
这家酒店很有微营销实战基础，因为多年积累的老客户差不多都成了酒店企业微信的粉丝。酒店老板利用企业微信群发流行菜名排行榜。
因为一般吃客很关心社会上流行什么菜，聚在一块也常常议论该吃什么菜了。所以，这个流行菜名排行榜很受欢迎。
老板用了独特一招，那就是菜品的排行榜除第2名外，都是实打实的数据测评，第2名是新菜品，人为的上了排行榜第2位。
老客户一看到一则名不见经传的菜品居然排到了第2位，大为惊奇，互相邀约着去品尝这个菜品，结果，这个菜品刚一推出，就被抢购一空，因为菜品设计风味独特，感觉新鲜奇美，迅速被口口相传，酒店马上开始把这款新菜品当做主打菜品来做来推。
OK，内容先分享到这里，虽然内容不多，但是多读几遍一定能启发你的思路。
再多品读一下。慢慢悟。。。。
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<>友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的营销落地方案
< class="pgc-img">各位餐饮业老板，今天的世界你会发现生意越来越不好做，竞争越来越激烈，成本越来越高，顾客越来越少，倒闭关门的越来越多，对吗?
为什么你的生意越来越难做?而其他人却赚的盆满钵满
为什么你的店没有顾客?而其他人的顾客却排满了长队
为什么你的店没有回头客去?而其他人的店却老顾客爆满
为什么你的充卡活动总是失败?而其他人的方案总是成功
你虽然很努力，但是你想不想知道比你更赚钱的老板他们是怎么做的，他们是如何让自己的店像印钞机一样不停的赚钱。这将是一次彻底改变你命运的机会，请你静下心来耐心看完以下会议现场分享案例。
酒店春节促销活动方案
酒店春节促销活动方法：春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票，客房方面推出优惠房，餐饮方面：宴会厅推出春节套餐，再加上配套的娱乐活动，名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
一、春节套票：实惠多多 惊喜多多
春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：
(1)餐饮： 600元/桌，(含服务费、仅限1、2、17楼餐厅)
(2)客房：160元/间。天(含双早、含服务费)
(3)娱乐： 12:30-17:30赠送包房5小时：17:30-02:00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。(商品不打折、含服务费)
二、客房：
1、自2月8日(年三十)至23日(正月十五)每天推出20间特惠房180元/间。天(含早、含服)
2、2月2日-8日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。
三、餐饮：
1、春节特别推出“吉祥如意”年夜饭：
577元/桌 、677元/桌、877元/桌
提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。
预定热线：*******
2、二楼宴会厅推出春节套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
四：温馨服务、阳光娱乐：
(1)***大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能容纳50-100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的最好去处。春节期间包场5折优惠。
(2) 名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
(3) 茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。
五、情人节：甜蜜情人节烛光套餐
“情人节烛光套餐” 360元(包括餐饮：200元、客房160元)无服务费，客房含双份早餐。
提前一周预定者，可免费在广播电台点歌一首
提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒
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< class="pgc-img">店营销是市场营销的一种，也是酒店经营活动的重要组成部分。它始于饭店提供产品和服务之前，主要研究宾客的需要和促进酒店客源的增长的方法，致力于开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益。市场营销涉及到满足宾客的需求产品，贯穿于从饭店流通到宾客的一切业务活动，最终使酒店实现其预设的经营目标。
01
酒店营销五忌
1、忌主观判定消费单位的信誉程度
目前，在酒店所有消费群体中，特别是一些内地酒店，挂账消费占相当比重。
酒店在衡量挂账单位的消费资证时，自然会根据该单位的实力、信誉程度来确定能否挂账，以免发生呆账、坏账、死账的现象。但是如果凭主观判断下结论，很容易出现误判现象。
因此在交往的客户中，积极稳妥的做法是一方面笑脸相迎，一方面用坚强有力的监管措施来不让酒店利益受损。如可采取订立详细合约、缩短结账时间、安排专人监察等措施来开方便之门达到新增客源之目的，一旦发现问题苗头再取消挂账资格不迟。
2、忌老总很少登门拜访
酒店老总适时登门拜访客户是增进了解、加强友谊、巩固客源的有效手段，这已被广大同行所认识，但在具体实施中就相去甚远了。
这里面可能有几个方面的原因：与自己同级别的还好说，去拜访比自己低的客户脸面上过不去；或一天到晚陷在酒店的杂务里，事必躬亲，结果累得无从顾及等。但是本着以客人为中心的思想，酒店经理需要抽空进行走访，以及时了解客人需求，改进酒店产品与服务。
3、忌走马灯似拜访
销售经理在制定销售员的量化指标时，切不可用拜访次数的多少来衡量一个销售员的业绩，这种看似科学实则有悖常情的做法会产生消极影响。
销售员与客户的关系只是工作关系，经常因为工作去约见、打扰显然不受客户欢迎。次数多了，销售员也意识到客户的反感情绪，希望经常有优惠、打折、赠送、免费等好消息带给客户，活跃气氛，增添谈话内容，也加重自身的砝码，但这是很有限的。
营销部除了因客而异制定拜访计划外，多渠道、多手段达到目的才是第一位要考虑的。
4、忌策划只是营销部的事
营销部的人再专业，也是数量有限；点子再多，也是势单力薄；三个臭皮匠和成一个诸葛亮，多人的参与会对活动圆满成功提供帮助。他们还在各个部门的主管中设立兼职营销员，在对客户信息收集、关系沟通上以填补销售人员的不足，基本上形成了对外营销的立体网络，很具实用性。
5、忌各自为政搞促销
眼下不少酒店对各经营部门收入进行量化管理，有效提高了他们的积极性，管理者和员工各自使出浑身解数来保额增收。出发点无可厚非，但往往滋生一些负面影响。
酒店有酒店的风范和品位，不可以被一些低级庸俗的手法将其破坏掉。这就要求酒店管理层采取有效措施避免这种各自为政的促销现象，以维护酒店对外营销的整体性。
02
酒店营销七要
1、要做好客源预测工作
酒店通过预测才能考虑接下来的营销步骤，预测需从多方面着手：
① 往年同期客源情况的分析。
营销人员应该细分和研究去年同期节假日每天客房出租情况，如：每日出租房间数，散客房间数，以及来自协议的散客比例、来自订房中心的散客比例等，从而将以往的数据与今年节假日预订情况进行比较。
由于旅行社团队往往会作提前预订，而且通常越接近节假日时，团队的房间数才会越确定，所以营销人员应每隔一段时间与旅行社核对团队的收客情况，确保数目的准确性。
② 关注节假日期间的天气预报
由于假日客源主要是旅游客人，旅游客的消费属休闲性自费旅游，随意性较大，所以，若天气乐观，可以留出部分房间以出售给临时性的上门散客。
若天气情况不妙，要多吸收一些团队，以保证客房的基础售卖情况。
③ 了解本市同类酒店的预订情况
通过了解竞争对手和不同地段的酒店预订情况，可以估计出自己酒店客房出租的前景。
④ 关注各媒体报道
通常在节假日前几天，各大媒体包括网上都会争相从相关行业、酒店处了解到最新的情况，进行滚动式报道。
⑤ 通过其他渠道了解信息
营销人员可以从酒店主要客源来源地的酒店销售界同行、旅行社、客户那里了解信息。总之，酒店应该尽量通过准确的预测，以便做好节日长假到来的各项准备工作。
< class="pgc-img">2、要做好价格调整准备
根据预测情况，针对各种客源，制定不同的价格策略。新的价格要尽量提前制定，以便留出足够时间与客户沟通。
期间营销人员有大量的工作需要落实，不仅通过电话、传真、Email通知客户，更要从关心客户的角度出发，提醒客户尽量提前预订, 以免临时预定而没有房间。
在价格调整中，对于订房中心的调整可以从网上进行了解，特别是要调查同类酒店的调价情况，结合客户可以承受的能力和酒店自身情况综合考虑，酒店销售要从长远的眼光来看待与客户之间的关系，不能只做一锤子买卖，因为建立良好的信誉是发展未来客源的基础，绝不可因节假日游人增多而“水涨船高”、肆意涨价。
3、要合理计划客源比例
根据调查与预测情况，合理做好客源的分配比例，如果预测天气状况不妙，可以增加团队的预定量，如果预测天气较好，可以减少团队预定量。酒店可以通过价格的上涨来合理控制或筛选不同细分市场。对于长期合作的系列团队，应尽量提供一定比例的房间。
4、要合理做好超额预订
很多酒店处于业绩考虑，尤其是在节假日，通常会出现超额预订的情况。为了降低超额预定的风险，酒店可以通过以往节假日No-show和取消的数据进行统计比较，得出一个合理的百分比。从而实现既能够最大限度地降低由于空房而产生的损失，又能最大限度地降低由于未能做好足够预订而带来的损失。
因此不仅仅是营销人员要做好预测和超额预订的策略制定，而且需要与总台一线员工进行沟通、培训，避免出现客人到店无预定的情况，
5、要提前做好服务准备工作
一到节日长假的旺季，所有的酒店人力和设施设备都有可能超负荷运转，因此酒店必须提前进行设施设备的检查, 根据预测情况合理安排人手。这在平时可以交叉训练员工，培养多面手，也可以从旅游职业学校预约一些学生兼职，准备好充足的人手。
由于在节假日时候，旅游客人抵达时间一般会在白天，而前一天的客人退房时间会在中午12：00左右，因此必须准备好充足的服务人手以便能快速打扫、收拾房间。通过预测，其他各个营业场所如：车票预订、餐饮等服务也要提前做好准备。
6、要进一步锁定客源
旅游客虽然是流动的客人，有一些往往是第一次来酒店入住，作为营销人员要想方设法将这些客人锁定，一方面通过酒店充分准备、提供优质服务，给客人留下一个好的印象；另一方面可以通过大堂副理拜访客人、客房内放置节日问候信、赠送小礼物、放置贵宾卡信息表等来实现客人今后回头的可能性。
7、要做好相关方联合工作
① 与同行酒店及时互通信息，相互核对酒店房态，做到互送客源。
② 定期检查OTA平台上的房态预订情况。
③ 与每天预定的客人进行核对，确认客人是否到来、抵达人数、抵达时间等。
④ 与媒体电台定时联络。比如：杭州的交通旅游台就会定期免费将各酒店房间空闲状况广播给听众。
通过以上几个方面的营销管理，不仅能为酒店带来可观的收益，更极大地提高了顾客的满意度和忠诚度。
03
酒店营销语言技巧
为了便于记忆，把推销技巧的语言分为加法、减法、乘法、除法和借用他人之口法。
1、语言的加法
例如：客人向你咨询，他的婚宴席单上还应配点什么菜，你就可以采用语言的加法了。"这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。"又如客人订的是寿宴，在咨询你时，你就可以说："这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。"
2、语言的减法
例如："不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。
3、语言的乘法
例如有人问：“你这个豆腐怎么这么贵，豆腐也卖28元一份？” 你可以回答”这是箱箱豆腐，里面有十几种原料，要用多种烹饪技法制作，在家里是做不出来的。”
4、语言的除法
例如客人问："这份香辣蟹怎么这么贵？"你可以这样说："这是两斤重的海蟹啊，10个吃，1个人才几块钱，不贵！"
5、借用他人之口法
你可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销餐厅的菜品。例如你可以这样说："张局长最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。""黄总每次都要点这个菜。""著名美食评论家XXX说这道菜很精彩。"这样就会增加可信度，把菜品推销出去。
总之，推销语言是一门艺术，只要我们重视它，研究它，运用它，就一定能找到它的规律，更好地促进企业的经营。
（来源：网络）
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