饮加盟模式在美国起步，中国的餐饮加盟模式始于 20 世纪 80-90 年代，伴随着肯德基、麦当劳进入中国开始，餐饮加盟开始在中国迅速发展。在美团点评发布的《中国餐饮报告 2018》中指出，全国门店数最多的 20 个品牌，90%以上的连锁方式包括加盟，加盟成为中国餐饮业的重要发展模式。
< class="pgc-img">一、什么是餐饮加盟？
连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。餐饮连锁经营主要分为直营和特许经营两种形式，特许经营即是连锁加盟。
二、餐饮加盟品牌的好处是什么？
许多人对于餐饮的理解往往还停留在“只要服务好，产品过硬，那生意肯定会好！”也有一些厨房老手，凭着自己有独特的一门手艺或者配方，就认为可以单飞出道。道理这么简单，但事实总是事与愿违。《从零开始做餐饮》这本书内容一共有九个部分：启步准备，自身定位，选址，装修，菜单，营销，人员，品控和数据。对于一间餐饮店来说，每一项都是非常重要的因素。作为老板，你必须面面俱到且劳心劳力去参与整个过程。而每一步的迈进，都将面临着想象不到的困难。每一次的错误决策，都会影响你店面日后的运作。
< class="pgc-img">《从零开始做餐饮 》宋宣 著
餐饮连锁经营者由自己的品牌创立及发展至今，所付出的代价和成功的经验是个人单店经验无所比拟的。正因如此，选择加盟是可以降低自身决策错误的风险性，提高店面存活营利的成功率。
1、 餐饮品牌方有可复制化的标准化流程
肯德基是做炸鸡出名的西式快餐店。你在国内任何一间肯德基，都可以体验到：同期一样的店面装修风格，一样的菜单，一样的服务，一样的出品。这就是品牌方可以做到的标准化流程。它不单单是指对外服务还有产品上标准化，而且制度管理和执行也是标准化。在对外服务上，标准化的服务让人产生亲切感和认同感，给人以企业管理形象高分。产品的标准化，让消费者能品尝口味基本相似的产品，能够在消费观念上形成味道痕迹，而且保证厨房操作简便快捷，达到去厨师化的效果，不受厨房人员流动所变化。
< class="pgc-img">肯德基的标准化操作，为自身管理达到一致性，方便管理的同时，也给与消费者一种严谨的感觉，让消费者更加放心去肯德基消费，而且享受到一样的服务和产品。
标准化的服务和产品制作，跟其严格的管理制度和产品研发有关；而标准化的产品质量，也跟它强大的冷链供应系统还有中央厨房配备密不可分。因此，餐饮加盟的品牌方标准化的原材料供应、制作流程和制度执行等优质条件，能帮助你在经营上节省成本和减少经营风险。
2、餐饮品牌方有强大的品牌效应
中国有句古语：酒香不怕巷子深。
可是在现代社会，你的广告做得好不好，真的对你的产品影响非常大。一个企业的品牌不单单是一个符号，它所代表的含义，反映了它的企业文化和价值。好比如，麦当劳的金黄色的M字拱门招牌，简约而个性鲜明，非常吸引人眼球，让人一看到就会联想起汉堡。而它的虚拟形象代言人——麦当劳叔叔则是设计为让孩子们快乐的朋友。色彩艳丽的服装，配上滑稽动作的小丑吸引了低年龄段的孩子们的兴趣，所以让家长们带小孩跟麦当劳叔叔玩，那么自然而然就拉动了店内消费。
< class="pgc-img">麦当劳的成功离不开它的成功的营销手段。无论是让人记忆深刻的M字招牌，还是带给别人欢乐的麦当劳叔叔，都是它品牌形象符号。这两者的出现虽然由麦当劳自身塑造出来，但反过来为自身的宣传起到了不可取替的作用，不仅给消费者带来简洁欢乐的认识，还在消费者的视觉记忆留下难以磨灭的痕迹。
对于许多餐饮加盟商来说，借助品牌方的品牌效应上位，在门店开张后迅速获客并得到较高的关注度，为提升店面的初期知名度和获得粉丝客源提供了保障。
3、餐饮品牌方能提供丰富的行业经验
一个成熟的餐饮品牌需要经过长时间的沉淀和磨炼才能够创立起来，过程中面对的所有问题和困难以及解决过程，都是品牌成功的一笔巨大的经验财富。
书中以遇见小面为案例，描述并分析了遇见小面创始人宋奇创办遇见小面的艰辛与抉择。遇见小面创办不足三年，成功得到四笔融资，是当之无愧的成功案例。事实上，在创办小面之前，宋奇的团队就曾经有过两次失败的创业经历，其中经营的饺子馆在三个月后就面临资金链断裂的风险，他们也因此被迫寻求新的创业方向；在转型创立遇见小面初期，又面临员工管理上的各种问题，员工住宿安全，运营成本问题，还有员工之间的相处不和等等。
< class="pgc-img">宋奇曾说，餐饮创业从0到1的过程最为艰难。每个创业者都无法逃脱创业一万小时定律，期间你可以不断试错、分析、进步和总结。也就是遇见小面的创始人团队的艰苦奋斗，积累了无数的宝贵经验，才能成功创办属于自己的品牌，从而吸引了资本的注意，由街边小吃店发展到拥有十几家门店的连锁品牌。
成功品牌方可复制的商业模式就是加盟投资者最大的信心，它丰富的行业经验能够帮助甚至避免加盟商面对过去遭遇的困难，而且在面对社会不断的发展更有能力去应对并给予加盟商帮助，极大的提高了门店的存活率和保持旺盛的生命力。
三、如何正确选择餐饮加盟品牌？
《从零开始做餐饮》开篇第一章主题就是“准备：谋定而后动，方能立于不败之地。”
“简约而不简单”是我对于餐饮业创业的一个观点。就像在家做好一顿饭招呼客人，你首要考虑的东西就是客人适合吃什么，匹配下钱包承受范围和自己厨艺去确定菜谱购买材料，然后才是煎炒焖蒸焗炸一顿操作，再到举杯同乐。其中每个步骤你可以简化，但是不可以省略。同理，餐饮创业者选择加盟入行，那么先要做到那几点呢？我认为，知己知彼，百战不殆。下面我将通过三个观点来概括一下。
1、一个合格的加盟商的自我审视
首先是你的目的是什么？是赚钱养家，还是实现心中的梦想？还是觉得打工心累想创业证明自己？不管你的目的是什么，你都必须抓住一个核心的观念：“任何不挣钱的生意都是耍流氓！”
其次，现在的你拥有什么？包括资金、人脉、学识经验甚至想法。餐饮业是一门投资生意，即便是选择加盟也是如此，房租水电人工固定开支，加盟费品牌管理费等等都需要资金投入。那么问题来了，你手头上的资金足以满足你的目标启动乃至运营吗？如果出现亏损，你的备用资金可以支撑多久？你有投资方帮你解决资金流动难题吗？你有能力去分析亏损原因，提出方法去解决吗？
比如在疫情的冲击下，西贝董事长贾国龙曾发话，账面的资金最多只能撑三个月。如此成功的餐饮连锁品牌在疫情面前也只能勉强抵挡三个月，那么其他的中小型餐饮店的困难程度可想而知。但是，西贝通过自身的企业的信誉和投资人的帮助，成功得到了银行的援助，暂解了燃眉之急。随后积极面对疫情，从主打线下的经营的餐厅借势转型主攻线上业务，并尝试网络直播带货和售卖半成品等方法进行自救。
如果面对以上的问题，你都没有一个具体的回答，只是单纯寄托在品牌方的帮助，那么你根本不适合去做生意。
2、一个合格的加盟连锁总公司所具备的条件
现在国内创业之风犹在，财务自由这个被无数人所提及的词依然是许多人心中的梦。哪里有需求，哪里就有骗子。无论是在线上挂着万元起步，小本致富的各式网页，还是随便打上一句加盟咨询电话的门店招牌，都像一把把闪闪发亮的镰刀，时刻准备着收割做发财梦的韭菜们。那怎么样去判别品牌方的虚实呢？这里有三个基本的方法值得你去借鉴。
第一、所有的正规的加盟品牌方都应持有特许经营权。你可以在政府网站上查询到想要了解的品牌方的信息，更重要的是可以帮你识别山寨品牌公司。
< class="pgc-img">以查询品牌“喜茶”为例子
第二、现在国内连锁加盟现象混乱，许多初创品牌或者优质的老店还没有持有特许经营权。那么你就要亲自暗中考察该品牌的直营店和加盟店的生意量，调查店面基本历史信息和口碑等。
第三、调查品牌方是否具有标准化系统、成熟的供应链、产品创新能力以及商业模式是否可复制化。
3、两者之间的匹配度
餐饮加盟的模式，对于加盟商来说降低了投资的风险，也由于获得了品牌方的强力支持而迅速发展；对于品牌方来说即扩张了商业布局，还能提高品牌的公众知名度。
其实在你选择品牌方的同时，某些高质量的品牌方也会考察你是否具备加盟资质。比如肯德基之类的高质量品牌方，加盟资金以数百万计，而且要求你有15年以上的餐饮运营管理经验。高门槛的设立也保证了优质的加盟商的加入，避免了由于加盟商的经营不善而导致品牌受损。
< class="pgc-img">四、总结
归根到底，餐饮业的本质就是服务性劳动行业，讲究眼快口快心快，眼勤口勤心勤。餐饮加盟，用俗话类比就是“入门派，拜师傅”、“入门靠师傅，修行靠个人。”无论师傅再怎么厉害，招式再怎么神奇，如果徒弟不修炼自身，只想找靠山狐假虎威，那他始终是不能在江湖上立足的。
<>论是几线的城市，只要有人的地方就少不了各类餐饮小吃！
近几年来，伴随着经济高速增长和旅游业的迅猛发展，餐饮行业成了现在众多投资创业者青睐的对象。那么对于创业者来说，选择一个好的加盟品牌就等于赢在了起跑线上。因此如何选择餐饮加盟品牌就显得至关重要。
那么，创业者们在选择加盟商的时候，应该从将品牌的哪些方面着手思考呢？不妨听听小编以下几个建议吧：
品类市场可发展性～好项目=好的未来前景
确定好创业品类后，比如面包，深入了解面包行业的发展趋势；对面包项目的产品特点、预期投入、预期回报进行一个简单的估算！
需要注意的是：了解项目市场不能只看眼前，有些品类行业可能现在并不火爆，但这并不意味着以后不会火！现在很火爆的产品也不代表会一直火爆下去！一个好项目的关键在于其是否能够顺应经济发展的方向和时代的需求！
2.品牌优势～好品牌=赢在起点
选择带有独特卖点和能引起目标用户共鸣的品牌；选择口味和风格大众化，用户群庞大的品牌；选择风格强烈，装修有个性，视觉上能第一时间冲击到消费者的品牌。
我们在选择品牌时，一定要先看这个餐饮公司开了多久，企业存在时间越久，证明其体系发展得越成熟，创业者所需承担的风险越低，越具备可投资性。还要看品牌总部的规模，规模越大说明其社会影响力也就越大，产品的质量和口碑也会越好！
3.成本评估～做好预算，做到心中有数
创业者一定要对自己的资金投入综合考虑，设立一个可以接受的成本区间，做到有的放矢。如果你手上资金有限，可以考虑从小门店做起，风险低，投资少，以后可以慢慢扩大经营。
创业者不必为节省成本而只选择价格低的，须知“便宜没好货”的道理，那些低价加盟品牌往往只能提供给创业者基本、没有特点的技术，也无法提供全方位开店管理培训。
选择加盟费极低的品牌，很有可能会承担失败带来的巨大风险，甚至导致此前所有投资，包括门店租金、门面转让费、装修费、设备费等都归零，那就得不偿失了。
4.技术考察～好产品是关键
考察一个餐饮企业是否值得你拿出半生积蓄投入，关键要看这个企业是否有产品研发能力。
总部能研制出具有市场竞争力的核心配方和烹调方法，产品很好能标准化生产。
核心配方由厂家统一提供，这样既保证品质的稳定，提高用户体验，又能减少餐馆的操作步骤，便于复制和管理。
5.全流程总部支持～成熟的经营模式助力成功
现在有很多厨师下海经商开餐馆，仗着自己有厨艺，走进自认为一定能赚钱的误区。而实际上，除了个别能力出众的人确实很成功外，大部分都几乎处于亏损状态。
那么，为什么很多知名餐饮老板并非厨师出身，而大厨却很少有人能经营好自己的店呢？
根本原因：厨师们懂技术却不一定懂经营，所以，寻找餐饮加盟品牌时，一定要找能提供全方位服务的，从门店选址、活动策划、店铺运营到人员培训管理等多方面都能给予支持的品牌。
有的加盟品牌几乎没有售后，只管教，不管学，更不管加盟店在今后是否能站稳脚跟。培训完以后便不了了之，直接把加盟店扔到市场里，也没有游泳圈让你先借个力，生死皆由命，半点不由你。
6.实地考察～完善的团队决定企业实力
一个好的餐饮加盟品牌应有高效合理的经营管理组织。
实地考察公司具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统；完善的人力资源管理体系；整体营运管理与督导体系；以及科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。
另外也要考察公司的自营店经营状况如何，平时高峰期客流量怎么样？产品口感如何等。
作为经营者本人，一定要把经营好餐饮加盟店当做自己的事业，辛勤劳动，开动脑筋，多想办法。要把自己的心血花在餐饮加盟的经营管理上。要妥善处理好与周围人群的关系，不仅要巩固餐饮加盟原有的优势，还要积极开拓新的市场。有付出才会有收获，作为一个经营管理者，你的辛勤努力将会是餐饮加盟店最大的竞争优势。
最后，小编在这里祝各位创业者们可以创业成功，心想事成！
< class="pgc-img">面图来源：谭泽鸿
加盟就是花钱购买一个经过市场验证能赚钱的项目
重点在于卖这个项目的人能不能帮你也赚到钱
愿不愿意帮你赚到钱
本文共2605字 我5年开店经验整理
高效的学习就是只字不漏的反复阅读
直至发现事物的真相
静下心阅读约10分钟
我保证能大大提高你开店成功率
< class="pgc-img">首先你只要按我说的这方法去做，保证你加盟成功率大大提高，
本人亲测结果有效为证！
首先我是加盟过品牌然后开店赚到过钱的。
但是我加盟的时候不是那种传统那种很复杂体系的加盟，比较简单，也没花什么钱，也没有那么多乱七八糟的考察。
不过确实也没学到什么，就学到了个制作技术，没有教配方啥的....
但是当时确实也解决了我最大的难题，也没什么好怪的，一分钱一分货我也没什么抱怨，毕竟也没掏多少钱，
也学过配方....但是被坑了，没什么卵用，浪费钱和时间。
这个在以往的文章有详细讲到，有兴趣的朋友可以翻翻看看。
剩下的营销、运营、招聘管理、合伙制度打造全都是边摸索边花钱在外面学习边找其他人请教的。
至于那些考察品牌实力啥的，我个人觉得挺扯淡的，都不是加盟者所要关注的核心。
大部分你所想考察的东西都是品牌方想给你看的东西，除了证明他品牌很牛逼让你多掏钱以外不具备多大参考意义，个人觉得没什么卵用。
后来开店经验足了成熟了也就做了自己的品牌，然后也指导教了很多人开了他们自己的店，大部分亲戚朋友居多吧。
他们只是亲眼看到我从餐饮小白开始开店赚到了钱，生意很好口味很不错自己上门来学的，没搞得多复杂，非常的简单。
按常规那些说法，我就超级不靠谱嘛，啥也没有，但是结果他们确实大部分也赚到了钱，也有买了车，交了房子首付的。（不吹牛逼，爱信不信，随时可以找当事人验证，有些人自己没赚到钱看啥都觉得不可能。恕我直言，杠精都是现实生活中的Loser,垃圾堆中的垃圾眼里只有垃圾。）
当然也有失败的，原因我也清楚，都是不听话按着自己想法乱搞的朽木，连最基本的产品都不用心做。
这种人做啥都会失败，我认为做任何事成败，人的因素至少占百分之八十。
同理我很清楚赚到钱的大部分人成功的原因，
因为我自己是从0开始做成过长久赚钱的店的，我深知如何把一家店从0开始做到赚钱的每一个环节。
所以我接下来以我一个内行人是如何挑选加盟品牌的来跟大家分享一下。
< class="pgc-img">首先跟大家讲一下我们加盟到底在加盟什么？
一句话：花钱购买一个经过长久市场验证后能赚钱的项目。
因为一个项目不管吹得再牛逼，包装得再上天。
只有经过长久的市场验证，消费者拿钱投票出来的，才是一个商业模式完整的盈利项目。
没有经过长久市场验证的项目。
不管看上去再完美，都只是一个可能有巨大BUG的残缺项目。
只是你一个新手没那么容易看出来而已。
举个例子：
去年在外卖市场上红极一时的外卖品牌某某海鲜焖鸡品牌和某某蟹煲饭品牌。
生意好到爆炸，口味也非常不错，但是为什么一段时候后就消失不见了？
反观我的被大部分人不看好的烂大街的黄焖鸡米饭确一直活了快5年？
街上烂大街的包子店，沙县小吃，兰州拉面十年店不也很多？
个人理解，某某海鲜牛蛙焖鸡和某某蟹煲饭因为是个新品类，市场需求旺盛。
而且口味还挺好的，竞争同行也少，所以也有复购率生意好到爆炸。
但是新手可能不知道的是，这两个品类虽然生意好。
但是因为各项成本远超黄焖鸡，沙县小吃，兰州拉面这些常规品类，
加上制作繁琐，需要的人工也比黄焖鸡多，最后一旦市场那股热劲过了，销量恢复到正常水平的时候，可能就没利润了。
一个完整的商业模式需要考虑到很多复杂的因素，成本，利润，复购等等。
所以长久赚钱的项目关键点就在于整体商业模式的完整。
任何一个能长久盈利的项目商业模式都是需要不断优化打磨的。
< class="pgc-img">我们如何判断这个项目是不是长久赚钱呢？
1.口味是不是很有回味，复购率高不高；
这个不用说了，餐饮基本都是存量市场拼搏，靠的大部分都是老客户，我个人觉得做餐饮最后都是拼的就是复购率。
所以产品很重要 ！产品很重要！产品很重要！
重要的事说三遍！
2.定价接不接地气。
个人觉得大部分草根加盟的项目最好还是找目标客户为大众消费定价的项目。
毕竟市场上大部分都是普通老百姓，中高端市场的项目真的不太适合小白做，大部分小白还是难驾驭。
3.搞清楚他整体的成本和利润如何
这个就不用解释了，我们加盟就是为了赚钱而已。
4.加盟他能给我哪些方面的指导？
我个人感觉加盟一般也就指导技术、指导营销、指导运营、再高级点就到指导招聘员工和管理员工、最高级就是指导你如何把店打造成一家甩手掌柜店不用自己操心管店赚点舒服钱
我自己反正是这样一步一步走来的。
从学习技术、到运营、再到营销、再到招聘管理员工、再到合伙制度打造、一步一步学习摸索来的。
现在回想学这些真的挺烧钱又浪费时间的，当初有个师傅带我得省多少事，少花多少钱，少走多少弯路....
不过当初确实也找不到这样的人...找到别人也不见得愿意教我...有时候一个人的机缘确实也挺重要的...
5.他是否有2家基本正常盈利2年的老店
为什么是2家呢？
因为一家店很有可能是直营店很厉害，但是传授的加盟模式不成熟，导致加盟商赚不到钱。
有第二家赚钱的加盟店才能验证这个项目和商业模式能长久赚钱，才能大概率保证你加盟也能赚到钱。
< class="pgc-img">你要搞清楚你的需求和投资投产比
首先你要搞清楚几个问题：
1.你加盟的目的是什么？简单来说不就是为了赚钱么？
赚钱的逻辑=低投入高回报
2.你加盟主要是为了想在对方那获得什么？
是他的品牌？
还是他的口味？
还是他优质的供应链？
但是大部分品牌毫无价值，只是一个商标而已。
大部分品牌口味也很一般，直营店赚钱靠的只是他的总体成本低，选址性价比高，运营能力强。
大部分品牌不物美价廉也算了，还物差价贵。
如果你资金也不够，加盟还想赚钱，去发掘那些价值被低估的生意好的小店反而回报会更高。
因为此时店主并不知道他店铺的价值，反而会把多年摸索的成功经验以很低的价格传授给你。
总之，当你考虑加盟时，先看口味，再算成本，再估利润，再算投入资金，回本时间。
大部分情况下，加盟品牌能给你的也只是一个制作技术而已，其他的各种扶持也都形同虚设，一堆打工的各种经理，整天背背话术，自己也没开店成功过，未来能帮你多大忙，更多的还是靠你自己。
除非你跟加盟方利益捆绑在一起，你赚他也有赚，你不赚他也没赚，否则别指望别人能多掏心窝教你帮你，大家都很忙的OK？没钱赚的事谁去干...
PS：今天就先写到这，以后想到了再慢慢补充！码字码了几个小时给点鼓励啊！
