京2016年8月2日电 /美通社/ -- 中网载线控股有限公司（原“中网在线控股有限公司”，简称“中网载线”或“公司”，纳斯达克代码：CNET），一家为中国中小型企业和客户提供线上到线下营销渠道扩展服务的高科技信息网络技术控股公司，近日宣布与黑马会达成战略合作，致力于打造餐饮业生态级创业服务。

2015年中国餐饮恢复了快速增长，增长率接近12%，年销售额超过3万亿元。良好的发展前景吸引了大批的餐饮创业者加入，形成了创业领域内一股庞大的力量。在这一背景下，黑马会（餐饮分会）和中网载线同为优秀的中小创业者服务提供商，近日达成战略合作，共同探索推进中国餐饮业的创业服务生态的建设和发展。

黑马会餐饮分会的发起人为餐饮领域的众多知名企业家，包括海底捞的创始人张勇、饿了么创始人张旭豪、百度外卖CEO巩振兵、燧石资本创始合伙人周梦海等。协会旨在以明星企业家为核心，组织连接中小企业创始人，通过导师团的经验分享，资源对接，助力会员企业的成长与发展。同时，协会还会将更多的科技创新带进餐饮领域，力图打造中国最大的创新创业商圈，持续推动行业升级。

与中网载线的合作就是这一宗旨的具体体现。中网载线是中国领先的中小企业、创业者服务商，于2010年在美国证券交易所上市。其以互联网为核心平台，致力于为中国中小企业和创业者提供多元化服务，集团已初步形成以互联网广告和产品服务、媒体投放、市场营销、品牌策划为主的业务结构。

中网载线在业务发展过程中不断谋求满足客户在营销过程中的各类需求，探索发展新服务新产品，如今，已逐渐形成了针对企业营销全方位需求的智慧营销管理平台，其中包括终端消费的积分管理系统。

商家接入该系统后，凡到其店内进行有效消费的消费者，都将在消费后被赠予一定额度的积分，该积分由中网载线的积分管理系统进行统一管理，可用于在指定的积分兑换网站进行礼品兑换，也可用于进行对接餐饮商家的服务兑换，如优惠券等。这种方式为消费者提供了更多实惠，同时强化了商家的积分刺激，为商家赢得了更多的用户二次或多次购买的机会。

该系统有效实现了对接商家客户的消费积分打通及盘活，通过本次的合作，该系统更是引进了黑马会内众多的餐饮会员企业，如海底捞、新辣道、味千拉面和眉州东坡等知名品牌。这将会进一步提高系统平台的吸引力，也标志着系统的开放服务能力有效得到了提高。

目前，该系统的运营由超级码头项目负责。这是中网载线参与投资和负责技术管理的积分兑换与会员管理系统，也属于其CloudX生态技术系统的一个重要环节。这是中网载线在传统的 B2B 业务不断成熟的基础上，力图打通 B2B2C 的业务全链条的重要布局。通过这种服务终端消费的新业务形式，中网载线正在不断完成自身的生态闭环，建立业内差异化的商业模式，提升客户粘度，从而有效地提升自身的行业竞争力。

热的面条品类赛道上，黑马一匹接着一匹蹿出。日前有一个拌面品牌爆出了3亿元A轮融资的新闻，在餐饮圈掀起了一层热浪。

总第 2759 期

餐企老板内参 罗欣 | 文

面类赛道迎来融资潮，

杀出一匹拌面黑马

这个品牌叫做“五爷拌面”，当内参君注意到它的时候，它的门店版图已经由东北三省扩张到了河北、山东、内蒙、广东等省市，开出了700多家门店，是一匹不折不扣的“快餐黑马”。

在去年疫情前夕，这个品牌只有200多家门店。也就是说，在疫情爆发至今的1年多时间，五爷拌面新开出了500多家门店。根据窄门数据，五爷拌面是2020年全国粉面类堂食门店净增长第一名。

内参君带着好奇探店了这个逆势生长的品牌。

门头和内部主题色是中国红，与“五爷拌面”这个富有国潮气息的名字相得益彰。五爷是中国的财神爷，门店logo便是借用了五爷的形象。墙面绘有五爷拌面的品牌故事，“吃五爷面，发五爷财”等等，给消费者传递了好寓意、好彩头。

店面不大，店内桌椅是白色与浅棕色，显得干净大方。消费者覆盖面很广，年轻的白领、学生、老人小孩皆有。

店内的菜单也比较丰富。菜品以拌面为主，包括炸酱面、油泼面、鸡丝拌面等。此外，还有汤面、米饭、小菜、早餐等不同品类产品。店内客单价在16元左右，大部分产品价格不超过20元，菜单上还标注着“免费加面加饭”，性价比非常高。

品牌即品类，

为什么选择拌面？

内参君和五爷拌面创始人交流之后，更深入了解到五爷拌面的发展逻辑。

其实，他是一位跨界餐饮人，最初的想法就是“做成一个企业、一个品牌。这个品牌代表着整个品类，就像星巴克之于咖啡，麦当劳之于汉堡。”

面食类赛道“有品类，无品牌”，正是一个机遇赛道。

为什么是拌面？主要有3点原因：

口味普及。面食是强地域连结的产品，如北京炸酱面、兰州拉面、武汉热干面。如果不突破地域性限制，就很难做成一个大品牌。在中国人最喜欢的十大面条中，有7个是拌面，比如炸酱面、打卤面等。

拌面的味型也比较大众化。当下流行的火锅、川菜、螺狮粉等，都是重口味。拌面比起汤面，料更足、味更浓，更接近于大众消费者的流行口味。

易标准化。拌面的浇头比传统汤面的汤更容易标准化。

拥抱外卖。“现在做快餐，如果不能拥抱外卖，就没有未来。在外卖方面，拌面优于其他面类，不易坨。”

在创始人看来，从拌面这个品类切入，有机会成为品类冠军，一是能做出先发优势，二是能做出规模优势。“等五爷拌面的品牌打出来后，不只可以卖拌面，也可以卖米饭、汤面。只要占领了消费者的心智，就可以占领这个品类，从而切入到更多的餐饮领域。”

8000亿面条赛道，

它用“准直营模式”开辟一条新道

在全国8000亿规模的面条赛道上，大多是夫妻老婆店，能把规模做大的品牌并不多。五爷拌面之所以能够很快开到700多家店，不得不关注的是它的模式创新。

“五爷拌面”采用有品牌、有服务、标准化的“准直营店管理模式”。设置的加盟门槛比很多快餐连锁品牌高，两年的时间，拒绝了来自于全国各地超过500多个加盟请求。

如何理解“准直营店管理模式”，五爷拌面创始人提到了4点：

• 一是，0元加盟模式。五爷拌面不再收取加盟费的加盟模式，而是与加盟商形成利益共同体。

• 二是，加盟商管控严格。基于强大的IT信息支撑，五爷拌面对加盟门店的管控十分严格，并且形成了一套专业多维的信息化管理和监控评估体系。

• 三是，严格把控供应链。“五爷拌面”所有的门店均使用统一的管控系统，比如供应链系统、后台管理系统、订货系统，以及全程冷链物流配送体系等。

• 四是，完整的加盟培训体系。五爷拌面创立了“五爷商学院”，把整个加盟商的服务员体系、电商体系都纳入到统一的管理体系培训体系当中来。

尤其是在疫情之后，五爷拌面与加盟商之间形成了更为“同利同欲”的连结。在疫情期间，五爷拌面拿出了几百万反哺加盟商。让创始人很感动的是，疫情好转之后，有位加盟商给其写了一封长长的感谢信，来表达艰难时期的支持与陪伴。

从创始人的朋友圈可以看到，加盟商的感谢信和表扬信一直没有停过。公司管理团队给加盟商的支持，已经成为了他们的“定心丸”。

从“没有经验、盘点不准确导致缺货，经理第一时间帮我借货”，到“外卖从五六十单，到100多单”.......很多加盟商就这样一步一步，“从一个餐饮小白，到能独立开店”。

插上资本的翅膀

近期，整个面类赛道迎来融资热潮。进入2021年，兰州拉面连锁品牌“马记永”、湖南米粉品牌“霸蛮”等餐饮项目也纷纷获得融资。五爷拌面也成为了这波浪潮中的一个典型案例。

鼎晖VGC管理合伙人张海峰表示，“行业时点上，随着供应链、线上支付、信息化等基础设施不断完善，中国连锁餐饮业将进入十年黄金发展期，这一历史性机遇窗口会成就多家千亿市值公司。”

在早期投资领域，资本更看中的是人，是团队。

B资本董事长王岑认为，“格局、执行力、学习能力是我看好创始人及其团队的核心能力。”

团队的向心力，从疫情期间的表现，也可窥见一二。内参君了解到，公司每个人每个月都只拿900元的生活保障金，但无一人离职。还有好几个成员私信他说，“我们可以随时拿自己的钱支持公司。”

张海峰也表示，”随着公司向全国快速拓展，团队在孙总带领下已经形成科学方法论和高效组织力。我们将坚定支持五爷拌面成为中式快餐领域领军企业。”

西式快餐已经诞生了百胜中国、华莱士这样的品牌，而随着年轻一代外出就餐的频率增多，中式快餐的市场并不小于西式快餐，极有可能诞生下一个万店规模的餐饮品牌。

五爷拌面也将向着“万家店”的目标挺进。

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黑马智库，创业必读

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一个“大餐饮时代”到来了。据统计，2017年餐饮业收入逼近4万亿，在线餐厅840万家。但在前沿技术、消费新习惯，以及各种跨界因素疾风骤雨般的冲击下，餐饮企业的生存压力空前加大:2017年，餐饮业关店数达到了开店数的91.6%，许多餐饮企业正面临产品落后、竞争激烈、创新乏力、资本匮乏等难题。

同时，餐饮业的传统模式正在被重构。譬如外卖，在移动互联网浪潮推动下，外卖迅速崛起，成为餐饮业的最大变革之一。目前，餐饮外卖用户已超3亿，与淘宝用户数量相当，日订单量近3000万，消费频次更是3年翻了3番。“外卖”已成为餐饮企业扩大规模、提高坪效和抢占市场份额的最重要手段之一。

如何应对竞争白热化、用户挑剔、成本攀高、爆品难出、复购率低等问题，是每个餐饮创业者都无法避免的挑战。

黑马学院重磅推出“餐饮升级特训营”，帮助餐饮企业围绕移动互联网进行模式升级和创新，完成突破，顺利进入“大餐饮时代”。课程将邀请来自美团、麻辣诱惑、金百万、新辣道、黄记煌、小恒水饺、奥琦玮、红杉资本等餐饮“爆款”企业大咖，手把手教你找方向、学方法，跟上移动创新的脚步，实现企业模式的全面升级。

竞争激烈的当下，做餐饮单打独斗可不行，黑马餐营升级特训营同时推出“1+1”计划，报名成功的创始人/联创，即可免费携带一名企业高管或骨干参课，文末可报名。

课程亮点

△亮点1：销售升级，构建新型外卖体系

在某种程度上，外卖已成为互联网最大的风口之一，但许多餐饮企业往往不清楚该怎样做外卖，在大量烧钱做产品、做运营、做人才培养后，经常得不到回报。

16年，金百万外卖收入3亿；17年，达到7亿；今年预计将突破15亿。金百万是怎样把外卖业务从0做到7个亿的，其背后的逻辑和模式又是怎样的？听听金百万品牌及外卖负责人裴成辉和U味儿业务总经理宋建平怎么说。

△亮点2：产品升级，如何打造餐饮爆款

任何餐饮企业都想打造出“爆款”，但往往对“爆款”产生的条件和方法不得而知。

从一家门可罗雀的小门店到拥有上百家连锁店、年销售额高达14亿元的“白粉级”爆款——“麻辣诱惑”如何在各式各样的小龙虾品牌中脱颖而出？它的核心理念和经营策略是什么？又是怎样把控价格和选择供应商的？麻辣诱惑创始人韩东将在现场为我们解析。

△亮点3：利润升级，玩转餐饮供应链

供应链将是餐饮业的必争之地，谁能先建立起高效率的供应链，谁就有可能在未来的餐饮竞争中胜出。

创立新辣道鱼火锅，营业收入超过10亿，后推出供应链新项目——信良记的李剑将告诉我们，如何靠“一张财务报表从头看到尾”来优化供应链；奥琦玮喰星云供应链CEO孟君将解读餐饮供应链的核心要素、不同阶段餐饮企业如何运用供应链以及怎样实施供应链的现场管理。

△亮点4：规模升级，加盟模式实现营收倍增

当线上流量已经饱和，线下的招商加盟仍是餐饮企业重回高增长的最优战略。

凭借一道“焖菜”，年销售额高达20多亿的黄记煌的成功，很大程度上取决于其特色的加盟模式。黄记煌如何打造良性扩张的加盟模式？其有限合伙制的加盟要点是什么？创始人黄耕将为我们解答。

△亮点5：资本升级，实战路演助力企业资本化

12个月，获3轮融资，现北京有35家店，获徐小平点赞的小恒水饺创始人李恒将解读一年融资3轮的秘诀；同时现场学员将有机会面对一线投资机构路演，与资本进行对接。

△亮点6：企业参访，走访餐饮外卖标杆企业

对于外卖业务来说，美团和金百万都是其中的佼佼者，有着令人艳羡的成绩。此次黑马餐营升级特训营，学员将走访外卖标杆企业美团和金百万，深入了解它们的外卖业务。

△亮点7：资源对接，形成业务互补与合作

“黑马餐饮升级特训营”汇集了美团、麻辣诱惑、金百万、新辣道、黄记煌、小恒水饺、奥琦玮等知名餐饮企业的创始人、操盘手。同时，创业黑马自带优质和充足的行业资源，并将创造机会让学员与这些优质资源进行对接，形成商业合作，打开更广阔的发展空间。

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