盟被问得最多
一年里我被问到最多的两个问题
一是个人，手拿现金想加盟某个品牌，让我看看项目好不好，能不能赚钱？
二是企业，手里攥着一个“看上去不错”的项目，想快速扩张，赚取利润，问我该不该招加盟，如何招加盟？
虽然问题的提问者不同，角度不同，但其本质上是一个问题
那就是：“究竟“加盟”这件事必须具备哪些指标才能实现共赢！”
简单来说：大家都能赚钱。
想想你是一个想加盟投资的人，手上有一定资金，这笔钱可能是父母省吃俭用攒下的养老钱或者是你多年积蓄。
待加盟的项目琳琅满目，你找啊，找啊，一个不慎，就可能会血本无归。加盟商都说自己项目好、能赚钱，究竟该选哪一个？
我用1周时间，从概念、经验到实践，系统的梳理了加盟（特许经营）的本质
总结出以下答案：1+3，即1个概念，3项指标。
记住这几点保你不掉坑。
1个概念：加盟卖的是创业一揽子解决方案
3项指标：省麻烦、可复制性、品牌
PS:如果你希望别人加盟你的项目，那么你就着重理解这1个概念；
如果你手里拿着钱，想加盟别人的项目，那你只需要对照这三个指标就行了。
1概念：加盟卖的是创业一揽子解决方案
你仔细想想，加盟本身是一个充满缺陷的概念，加盟者花钱投资，自负盈亏，还得使用别人的牌子，加盟的人放弃自己的独立性。好比自己生了孩子，孩子和自己长得也不像，还不能随自己的姓氏，长大了还可能不给自己养老；
按理说加盟本应该很少被采用啊，怎么就这么多人选择加盟呢？据统计美国40%的零售额都是加盟，为什么加盟很违背逻辑，但却这么多人选择呢？
因为，创业不仅需要资源、资金的投入，还有几百个大大小小的决定等着你去决策，比如：做什么项目？选址在哪里？员工工资多少，怎么营销、如何运营，预想到这些问题，很可能会泯灭你的雄心壮志。
这时，加盟出现了。
当你付钱加盟了一个项目，你就得到了创业初期需要做的全部答案。
下表为成熟企业为加盟者提供的方案
一揽子解决方案1.0
市场调查、店址选择
设施装备的设计和布置
合同范本
财务预估操作手册
管理培训项目
员工培训
如果你加盟了一个有实力的公司，你还能够获得对你持续经营的支持：
持续经营解决方案2.0
运营现场指导（质量监督）
经营业绩报告分析
销售规划与促销材料
管理人员和员工再培训
全国性广告（包含区域广告支持）
集中性计划（比如根据时间节点提升销售额）
市场数据及其指导（大数据分析，根据数据得出行动预测）
“麦当劳的操作手册重达2公斤，详细到非常小的细节。比如所有服务人员要穿没有口袋的制服，因为手无处安放自然就会不停地工作。
加盟麦当劳之后，要去汉堡大学培训几个月，开业时也会有专业策划团队支持，经营中会有公司的人监督标准的执行，以及后续营销策略的支持，比如什么时候促销什么单品，为区域制定销售计划等等。
正是因为加盟的人没有金融、法律、财务知识，也不知道什么是市场细分、目标市场选择，更不懂什么是产品思维，他才需要加盟的授权人提供一揽子的解决方案。
帮助加盟者做决策，把成功经验复制给他们，增加成功的概率是加盟这一模式之发展的基石，加盟卖的并不是一个项目的外壳，比如很多企业认为提供一套产品+VI（视觉识别系统）就误以为可以释放加盟了，大错特错。
无法提供解决方案就像电线断了一样
离开了上面的支持，等于离开了加盟模式的基石，没有这些软硬件的配合，就很难让别人加盟你的项目，即便加盟你的项目也会赔钱，因此，修炼内功，提供完善的解决方案才是释放加盟的核心。
早期加盟的人赚的盆满钵满，但近几年，大量加盟者经营惨淡。究其原因是创造一个项目一个品牌很容易，比如我弄一个瑜伽店，租个房子，找个设计师装修一下，氛围弄得惬意一些，就可以放加盟。
但找到你项目的整体解决方案却很难，比如老师授课的标准化问题，服务的差异化问题等等。因此大多数企业采取收割韭菜，快速盈利的方式，赚个加盟费就走；
有些企业为了赚加盟费不惜造假、造势，弄得现在加盟的项目真假难辨，如果你正想加盟一个项目，一定要继续看这篇文章，谨记下面这三项指标，就能让你避开加盟的坑。
一、省麻烦
< class="pgc-img">省麻烦
如果加盟的品牌可以为你提供原材料、解决技术问题，省掉你的采购时间，品质有保证，价格上也有优惠。这样的项目是值得加盟的。
比如最近出现大量模仿喜家德的饺子店出现，比如喜某德，喜某乐，某某喜等等，他们释放加盟的核心就是能提供技术原材料，保证你饺子的口味，也就是说品质，帮助你省去研发、实验、试错的时间；
再比如你要加盟的公司能够通过自己的技术，降低成本，比如别人生产一个产品需要100元，你只要80元，那这样的生意也是值得加盟的。
二、可复制性
< class="pgc-img">可复制性
如果加盟的品牌，找到了自己成功的原因，可以帮助加盟者解决管理体系的问题，比如有人帮你来选址，教你应该怎么来管理这个店，如何去引流，搞什么活动，这样的项目是值得加盟的。
当你觉得你生意很好，想释放加盟的时候，你要仔细分析，到底是什么让你的生意好的？是产品好？还是管理好？还是你的领导力强？还是因为你选址选得好，这个地方人气就是旺？
举例：错吧运气当能力
北京的一家健身房，每天人声鼎沸，生意好的不得了，老板认为自己经营有方，找到了一套健身行业的方法论，于是开始招加盟，加盟者在北京其他地方开了一家规模、装修一模一样的加盟店，在健身房老板的细心指导下，终于......健身房倒闭了，为什么会这样？
原因是之前成功的那家店开在了互联网扎堆的写字楼附近，周边的白领加班之后都顺路来这里健身，他无意中踩中了一个地址绝佳的位置，成功的原因仅仅是选址选对了。
有一些能力是可以复制的，比如产品可以复制；有一些能力无法复制，比如你的领导力，你不可能领导每一家店。
找到你成功的关键，比如同样的项目，你就是营销做得很好，那就把营销流程化，系统化；靠管理，那就要把管理制度、激励制度量化。
三、加盟品牌可以自带流量
< class="pgc-img">品牌名称
品牌，尤其是知名品牌，可以说是汇聚了我们刚才讲的省麻烦、可复制等优点，也是加盟时选择的最高级。
之前我的文章讲过，品牌像一个整理箱，里面装着消费者的理解、信任和偏好，帮助消费者把纷繁复杂的购买决策、难题汇聚在一个整理好的品牌里，直接交付给你。好的品牌自带流量，在众多竞争对手中消费者第一个选择的是你，最了解的也是你。
你想，面对一个陌生的炸鸡店和肯德基，用户一定会选择肯德基，虽然肯德基的价格贵一点，但进了陌生的店他会担心价格、品类不是他想要的。你需要的就是这样有信任感和熟悉度的品牌，可以自带流量。
最后的话：
过去人们总是通过表象来观察项目是否值得加盟，多数依靠从众效应，比如一个天天排队的门店，他就会默认为这个项目好，慢慢的企业摸透了加盟者的心理，那就找人排队凑数，也能引来不少加盟者。
今天企业的效率很高，创造力也很强，一个品牌、一个项目几天内就能从无到有，但当项目出来之后，希望项目的持有者能够有更远大的目标，将企业从单店经营，经营中不断积累成功的原因，将整个项目系统化、标准化，最后才是扩大化。千万不要只盯着眼前的利益，利用创业者的激进、认知能力的差异去收割韭菜。你最终可能真的赚到了钱，但丢掉的是声誉，坑的是一个个充满理想的创业者。
希望创业者从加盟起步，逐渐学习，最终成为一名真正的商人，希望加盟这件事能够成为许多创业者的启蒙老师，而不要成为扼杀创业者的刽子手。
总结
加盟是一个充满缺陷的概念，之所以依然有人加盟，是加盟能够降低风险，提供完善的解决方案；
3个指标：省麻烦、可复制性、品牌
这三个指标，品牌＞可复制性＞省麻烦
从个人加盟者的角度，我们尽量去加盟品牌项目，其次加盟可复制性项目，实在不行再加盟省麻烦的项目。
从企业的角度，我们想要让别人加盟，第一个目标是要替别人省麻烦，第二要可复制，第三终极的发展是打造品牌。
加盟是卖答案、卖经验。说白了，就是企业把自己吃过的亏，遭过的罪，形成一套系统，然后把这些经验卖给加盟者。
修心正己身，因此，做加盟的企业应该是老师，不应当是刽子手。
(ps：加盟本质上是渠道建设，是品牌或项目持有者通过释放加盟，获取资金和发展迭代，你还知道哪些模式能够帮助企业发展呢？直营、直管模式你了解吗？欢迎在留言区和我互动）
往期精彩
< class="pgc-img">“电视台”路在何方？8000字长文为电视台指明方向
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐创星球的付费社群里，经常有餐饮朋友提到自己的店面经营出现了问题，不知道该怎么解决。我跟不少人聊过之后发现，不知道怎么解决问题的原因其实是不知道问题出在哪里。所以，经营餐饮，发现问题比解决问题更重要。
在店面经营状况出现问题时，该怎样去寻找和发现问题呢，我来说说我的4个办法：
1.第一个办法是学会自省。定期做自我检查和剖析，看看自己的产品品质有没有保障，口味有没有下降，服务水平有没有倒退，成本控制有没有出现问题等等。连锁品牌都有专门的巡店的督导人员，专门负责发现和解决问题。个人店面里老板就要担当起这个角色，或者培养店里的管理层，要养成随时反省，随时发现问题的好习惯。
2.第二个办法是做好数据化管理。比如成本控制这块，月底拿收入支出表格作对比就很容易看出来，原料燃料这些占支出的比重是多少，投入产出比是多少，人的感觉可能会出错，但是数据不会有错，用数据说话，所有的问题就会一目了然，然后只需要对照问题调整经营策略就好。
3.第三个办法是做客户调研。我们小区门口有一家餐厅，菜品和服务都不错，在周边口碑也很好，所以生意很火爆。老板的经营诀窍只有一个，就是让每一个服务员都要充当市场调研员，服务顾客过程中最少要问顾客三个问题，比如菜品口感怎么样，菜品价格高不高，环境喜不喜欢之类的，最后所有的问题答案汇总起来，就可以作为经营策略调整的依据了。
4.第四个办法就是对比你的竞争对手。 了解竞争对手的经营状况，从地理位置，面积大小，餐位数量，人均消费，产品种类，产品口味，店面环境，服务水平，客群定位，营业状况，顾客评价等多个方面作对比分析。尤其是那些做的比自己好的店，一定要自己对比分析，然后发现自己的优势和劣势所在，这也就是古人常说的“知己知彼，百战不殆”。很多时候，自己的问题自己并不易发现，但是看了别人的店做的比自己好之后，那么问题可能就暴露出来了。
只有清楚的发现问题之后，才能对症下药去想解决办法。对一家店来说，除了选址选错难以改变，以及大环境变化难以逆转之外，剩下的问题基本上没有什么是完全不能解决的。如果这个问题解决不了，那么很有可能是你没找到问题的根源。
最后，在餐饮经营中发现问题怎么办？欢迎加入我们的餐饮人社群：餐创星球。这是一个专为0-3岁的餐饮人打造的学习进步社群，在这里有370多名餐饮同行再和你一起学习进步；有上千份餐饮干货资料等你下载，这些资料涵盖餐饮技术配方，管理经营，人员培训，营销策划，连锁加盟等各个方面；此外，在经营管理中遇到任何问题也都可以在这里提问。
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提问1：你好，朋友找我合作投资做餐饮，要注意什么，我要不要辞职直接参与经
提问人：郭亮忠
这个得看个人自己的职业发展规划和你目前本职工作与餐饮行业的匹配度来决定。常规的个人发展有三条：政府单位、企业单位、自己创业。得考虑自己未来10年是自己创业的话可以考虑出来参与经营。
如果自己现在从事的工作和餐饮投资的项目相关性不大的情况下，个人建议还是先资金投入，然后边上班边帮打理熟悉能胜任之后再作辞职计划。
当然在合作经营中最要注意的是合伙人之间的能力资源的互补性、利益分配的动态公平性和合伙人价值观的一致性问题上才是核心的关键。
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提问2：餐饮行业在生产运营管理方面应注意什么
提问人：李小颖
简单的理解，在餐饮业生产运营的管理上得考虑到几个版块协同效益的配合上，如采购版块、生产版块、配送版块和人员的标准化运营之间怎么去更好的平衡，使之发挥出更大的效益。每个版块都有要注意的方面，如配送你要考虑到配送路线的设计、时段配送的设计、还有司机的工作匹配度等因素，找出最佳的方案不断进行调整。
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提问3：餐饮批次指的是什么意思
提问人：张译
批次是指采购过程中为了区分不同供应商之间相同产品间微小区别的管理方式。餐饮批次应该是批次管理用于餐饮行业的理解吧。主要还是检查时的一种用词与手段。
根据《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》对食品批次的定义：比较正规、严格的生产批次的确定，应是同一次投料、同一条生产线、同一班次生产的同种产品。
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提问4：我是做餐饮的，骨头火锅，这段时间天气热，生意不好，有没有什么活动能提高下营业额
提问人：唐琳
再好的活动也解决不了火锅与天气的制约性问题，而且操作起来的活动推广成本会很高，试想，你花费很多的精力和成本，可在天气热的情况下谁会想到吃骨头火锅呢？
你只能在品种上先发心花解决产品接受度的问题，如能不能把骨头火锅延伸成骨头粥，这样产品的接受度就比火锅接受度高多了，其次再解决宣传的问题。
所以，先思考在天气热时的品种接受度，再去考虑活动的推广效果上。
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提问5：当今餐饮业，好吃与体验哪个更重要
提问人：阿辉
好吃是餐饮行业的本质，没有哪个点可以替代这一点的，相当于吃好是1，体验只是0。好吃+体验相当于10这是更好的选择。反之如果不好吃，体验最终还是0，没有生命力。
当然，极少的文化餐饮能做到不好吃，但还能留传于餐饮行业的，其原因在于他在餐饮中附带的文化属性决定的。
所以要先在好吃下作十足的功夫后，才去强化消费者的体验过程。
一即一切。
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提问6：餐饮主管晨会的三件事
提问人：辛芷
餐饮主管晨会的三件事 我们店还没开业 周一开晨会 要三个问题 我是一点头绪都没有 都不知道怎么开 在线等 大家的回答
在还没开业的时候，餐饮主管晨会的主要工作还是放在试业环节，重点工作可以考虑在1、活动与宣传工作的准备 2、试营业各环节的准备工作 3、人员安排和岗位明确化上
当然还有就是在活动流程的训练和熟练度上，在试运营过程中把整个经营环节都优化完毕后就要准备正试开业了。
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提问7：如何看待一次性餐饮用品的广告模式前景？
提问人：李莉
一次性餐饮用品的广告如果是单纯的品牌形象广告来推行的话，前景不是很大。毕竟在一次性餐饮用品上的广告效应无法估计，效果不直接，导致很多广告商家没有持续性的想法。
如果结合二维码进行推广，按二维码的粉丝效果来定义的话，前景无限。相当于一次性餐饮用品是以吸粉作为核心卖点，这个效果商家看得见。
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提问8：怎么样开素食餐饮加盟店
提问人：黄明
这得看你自己的实际情况了，如果你自己已经有店了，并且已经摸索出一套素食店盈利的模式，那么操作加盟店的起点就是考虑如何复制的问题。其次是你用什么加盟模式的问题。最后扩张模式的问题。但最关键是你作为总部，有没有一个好的团队能支持加盟店的发展。
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提问9：餐饮团购注册需要什么手续 我是开烧烤的
提问人：刘立
这个看具体你要注册哪个平台，然后直接打电话到平台的客服一问就清楚了。
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