信息爆炸的当今时代，用户获取信息的成本逐渐变低，所以信息的不对称性也越来越明显，导致人们的消费行为由被动式的选择转换为主动式的选择，即人们会根据自己获得的信息选择消费。
所以在当今时代，餐饮人欲让自己的店面或品牌红火起来，首先必须让自己的店面或品牌给人深刻的“印象点”，让人们在想到某一品类时会第一时间去想到你。而创造这种“印象点”，则需要依托自己的“爆品”。
“爆品”即为火爆的产品，是为用户所需的产品，也是能体现出自身品牌优势的产品。从本质上讲，爆品离不开“工匠精神、文化创意、性价比、解决消费者痛点”这四大因素。
很多餐饮人都对打造爆品感到一头雾水，不知从而做起。今天我们就从爆品的本质上出发，讲解5个打造爆品最直接打造的步骤。
● 第1步：调查想要打造的“爆品”在用户眼里的样子。
这一步是最基本的，首先要了解客户，才能挖掘市场。餐饮人应根据用户的描述进行大数据分析，从数据上断定爆品应当做成什么样子的，并且统计的数据越详细越好。
● 第2步：更系统地调查“爆品”应当拥有的样子。
有了个体的结果，再进行小组讨论——在目标市场寻找一些人，组成5、6个人的小组进行讨论，得出一个关于新产品相对完整的概念。当然，这个样本要有代表性和普适性。
比如消费者口味喜好的排序，水果喜欢草莓、芒果还是什么，茶底喜欢红茶、绿茶还是哪种茶，红茶里是喜欢乌龙茶还是别的什么。
● 第3步： 初步构造出“爆品”样本。
根据以上调查和统计出来的数据，做出几个相对应产品，最终让测试者确定一个更符合其口味的选择，做成样品，这个样品就是“爆品”的最初模板。
● 第4阶段：对“爆品”进行细微的调整。
找几个人继续品尝“爆品”，看口味、口感、气味、外观等各种感官标准是否满意，然后再进行细微的调整。
● 第5阶段： 扩大范围测试，对“爆品”进行最终定稿。
进行细微调整到测试人员满意，再大范围找到普通用户进行喜好度测试，如果能达到80%的人喜欢，这款产品基本是成功的。如果达不到这个指标，则继续对产品进行微观调整。如此反复，“爆品”就出来了。
其实打造爆品的核心思路，就是以庞大的消费群体进行系统化的研发测试，从中获得用户喜好的相应数值，从而对产品做出定向的调整。
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然说，经过去年的一翻洗牌，餐饮圈渐渐冷静了下来，今年不会像很多餐饮品牌在去年的时候，动不动就高喊今年要开一百家店，一千家店，同时也慢慢的意识到，对于餐饮来说，菜品才是最终的王炸，关注点也慢慢关注到菜品上来了。
< class="pgc-img">这原本是好事，但现在在不少餐饮同行中，又冒出来了各种极端。前几天参加一个沟通会，会上有几个餐饮老板都在讨论，他们今年已经定了目标，要研发出来多少爆品，然后用这些爆品去打爆市场，然后要开多少店。
< class="pgc-img">其实餐饮研究爆品已经不是什么新鲜事情了，自从爆品这个词火了之后，很多餐饮同行开口闭口就是说要研发和打造爆品。但可笑的是，很多餐饮老板，连他店里的菜单结构是怎样的，哪些产品能够赚钱，哪些餐饮只是为了吸引顾客都不清楚，就想着做爆品。
< class="pgc-img">目前在市面上，除了有酸菜鱼，烤鱼这种大单品的爆品之外，其实是还没有出现有跟他们类似的爆品，即使是现在湘菜非常火的辣椒炒肉也并不算是多大的爆品，只能算是一个店或者一个品牌他们自己的爆品而已。
< class="pgc-img">像现在湘菜中还出来了个小炒黄牛肉作为主打，很多品牌都想把这个产品做成爆品去做，但其实从各种数据来看，并没有多爆，很多顾客甚至去这些叫小炒黄牛肉的店里吃饭，就不点小炒黄牛肉，但却点了辣椒炒肉之类的其他湘菜。
< class="pgc-img">要是餐饮天天都有爆品出来，那估计大家都不用愁了，各个餐饮店都能够做到生意火爆，各个都有爆品了，各个都能够发财了，说实话，真的不要傻了，还是回归下现实，先想想怎么把店里的菜品做好，怎么把顾客拉进店里，怎么把自己的生意做好吧，不要整天被别人带着跑，你们说呢？
<>< class="pgc-img">于连锁加盟的品牌来说，2019的开春显得尤为紧张。优质的创业项目持续高速发展，而那些昙花一现、没有核心竞争力、不适应市场发展的项目迅速被市场检验淘汰。
不过，创业者的热情并没有被扑灭，反而在寻找“投资小赔得起”的投资项目，降低开店创业风险。因此，门槛低、易操作的餐饮行业仍然是创业投资的首选，2019年依然是餐饮加盟年。
2019广州国际连锁加盟展，华南餐饮创投优选平台，50000㎡展出面积，200+优质餐饮加盟品牌，40+细分业态，囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等，现场展示创投，从商业运营模式、品牌营销策略，到回报周期、店型考察，让创业者零距离接触当下超过1000款爆款单品，现场解锁万种挣钱方式。
广州国际连锁加盟展
来这儿看什么
01
1000+餐饮加盟单品，一次看个遍
50000㎡展出面积，200+优质餐饮加盟品牌，40+细分业态，囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等，3天众多项目同时展出，让创业展者能够横纵向对比分析，找到合适自己的加盟项目。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">展会在专注整合餐饮连锁加盟的同时，拓展教育连锁、新零售、服务连锁五大板块，全面整合优质连锁创投资源。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">创业项目那么多，如何在众多项目中找到适合自己的呢？加盟君给你支招！
02
快餐、特色小吃，初创开店投资者首选
快餐小吃，餐饮市场的刚需消费品类，更是高消费频次的品类，占据整个餐饮市场的半壁江山。而且，快餐小吃投资金额一般集中在5-30万元之间，在店铺正常运营后，资金能迅速回笼，投资周期短，回报快，商机显而易见。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">△ 2019广州国际连锁加盟展展商 △
慕玛披萨、聚强佛跳墙、停不了小龙虾
高消费频次，市场份额大，投资金额少，健康现金流，周期短回报快，快餐小吃十分适合初次创业或者寻找副业的投资者。
而选择加盟的投资者，更能根据加盟商的运营指导、品牌宣传政策，后期让店铺营业额、知名度、该地区的市场占有率更上一层楼。
< class="pgc-img">△ 广州国际连锁加盟展展会现场 △
03
饮品/甜品：热门又成熟的创业品类
饮品/甜品因为门槛低、操作简单、投资少，一直都是餐饮市场备受创业者关注和喜爱的创业类别。
然而随着消费者口味变化、消费水平变化，以及茶饮甜品市场的空前繁荣和竞争激烈，许多茶饮/甜品店做得并不长久或者处于亏损的情况。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">△ 2019广州国际连锁加盟展展商 △
兴茶、台湾茶茶果
面对竞争如此激烈的茶饮/甜品市场，更重要的是明确定位、立足产品、宣传品牌。没有品质过硬的产品，再多的喧嚣也只是过眼云烟，好的产品才是店铺的核心所在。
品类界线越来越模糊，越来越多的甜品、轻食、咖啡等品类出现在茶饮店里，品类融合、丰富产品线是大势所趋。
< class="pgc-img">△ 2019广州国际连锁加盟展展商：日出茶太 △
有了好产品就要有响亮和打动顾客消费点的品牌宣传，茶饮/饮品并不是刚需产品，已从物质层面上升到精神层面了。消费者不会为了不知名或者不起眼简陋的小店停下脚步，只会选择更知名、更热门、更打动人的店铺消费。
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04
中大型餐饮：实力派、投资大回报大
中大型餐饮投资项目，如火锅、串串、酸菜鱼之类的投资项目，店铺占地面积大，投资金额多，需要能立稳脚的招牌菜和得力掌勺大厨，而且中大型餐饮店的运营管理也更为复杂，回报周期相应长，但是长期回报会十分丰厚。
< class="pgc-img">△ 广州国际连锁加盟展串串项目现场 △
如果是选择中大型餐饮项目进行投资的，创业者不妨考虑寻找一些大牌知名的加盟餐饮进行加盟创业，能够协助寻找店面、门店装潢风格，更有全套技术方案、员工培训方案等，也能利用加盟商原有的品牌名气，招揽客人也更得心应手些。
< class="pgc-img">△ 广州国际连锁加盟展展商：春风十里餐吧 △
05
40+餐饮活动，大咖分享，干货满满
40+精彩餐饮活动，从投资峰会、营销课堂、品牌路演、品鉴沙龙到美学设计、美食讲堂、烹饪比赛，邀请行业最资深最专业的企业家，聚集最前沿的行业资讯及数据，大咖与你近距离探讨创业秘诀，洞察消费者，摸透行情，开店赚钱可无忧。
< class="pgc-img">部分展会内容先睹为快
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6月27日 9:00-17:30
< class="pgc-img">论坛将从品牌营销、创新外卖运营，商业模式/组织力、单品打造等角度探讨餐企该如何度过经济寒冬。
6月27日 13:00-17:00
< class="pgc-img">围绕“城市数据、消费洞察、新理论、新实践”四大板块将亮相广州，携手餐饮行业协会、餐饮知名企业品牌、专业人士，共同把脉中国餐饮。
6月28日 13:00-17:30
< class="pgc-img">峰会围绕“品牌壁垒怎样打造？”“运营效率怎样提升？”“营业收入怎样增长？”三个问题，头脑风暴展望餐饮新趋势。
6月28日 09:00-17:30
< class="pgc-img">大会将针对餐饮老字号、单品餐饮店、外卖、传统餐厅、品类红海、餐饮+新零售等餐饮行业如何升级迭代作为论题，邀请华南地区20+位以上餐饮企业创始人作为主讲嘉宾，现场700+餐饮老板将会一起深度探讨：餐企想要长久发展，如何做到持续迭代？
6月27/28日 9:30-17:30
6月29日 9:30-15:00
< class="pgc-img">本届餐饮空间展邀请了5位餐饮专业设计师，诚意为新老餐饮品牌铺排品牌升级计划。为行业5年内的空间升级做出实体展示，从空间设计、室内装修、店铺陈设、菜肴出品、桌面摆件等一系列的美学需求提供解决方案。
6月28日 09:00-17:30
< class="pgc-img">大会将针从品牌定位设计、营销推广、连锁供应链运营、空间及灯光设计等多维角度共同剖析餐饮的新形态、新思维，势必刮起一场立体餐饮思维碰撞的大风暴！
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