着新媒体、短视频等媒介的兴起，餐饮市场近些年迎来了一个新的品类—网红餐厅。顾名思义就是在网络上走红的餐厅，这些餐厅深受年轻消费群体青睐，且口碑传播更加迅速。随着网红店的发展越来越快，不少网红店也出现昙花一现的局面。如何让网红餐厅走得更远，就需要对品牌做整体的营销策划，今天我们就来聊聊关于网红店营销策划细节。
< class="pgc-img">集研餐饮工程
一、品牌视觉系统打造
和其他品类相比，网红店更加注重品牌的视觉系统设计，也就是我们所说的品牌形象。对于年轻消费群体而言，他们更注重品牌呈现的消费体验感。很多时候，想要抓住他们的眼球，首先需要在形象上下文章，无论是产品的设计包装还是店面的整体空间设计，只有真正做到独特的视觉效果冲击，才能俘获他们的心。
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二、打造网红店的品牌文化
如果一个网红餐厅没有自身的品牌文化，很快会被淹没在众多品牌之中，有的甚至没能活过半年。抓住品牌文化的特性，打造独立IP，或者可以跨行业联名打造。让消费者在进行消费时有了情怀，才能真正吸引他们的注意力。不少网红店跨界合作，比如服装+餐饮，电影+餐饮，让年轻人在用餐之余，还能感受到浓浓的品牌文化。
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三、独特的营销方式
许多人一想到营销，就会想到打折优惠等促销活动，虽然这是目前市面上的常规操作，可这不是维持网红店走的更远的办法，一味地打折会显得品牌没有定力和自信。一些优秀的网红店会采取赠送福包或是同等价位的礼品盒，让消费者有了赚到的感觉。
竞争激烈的餐饮行业中，如何吸引更多的客户和提高店铺曝光度是每家餐饮店主的关注焦点。近年来，随着直播技术的不断发展，餐饮店纷纷采用自动直播的方式来曝光店铺，吸引顾客的关注和引流。本文将介绍通过自动直播为餐饮店曝光店铺并引流客户的有效方法和步骤。
选择适合的自动直播系统 选择一款适合餐饮店的自动直播系统是成功的第一步。系统应具备稳定的直播功能、智能的互动特性和简洁易用的操作界面。确保系统具备自动直播、智能推荐和观众互动等关键功能，以保证直播的顺利进行和引起观众的兴趣。
< class="pgc-img">准备吸引人的内容和菜品展示 在进行自动直播之前，餐饮店需要准备吸引人的内容和菜品展示。通过清晰而诱人的菜品展示，可透过直播画面传达出美食的诱人之处，激发观众的胃口和兴趣。此外，还可以展示特色菜品、独特的餐饮环境以及餐厅的服务特点，让观众对店铺产生好奇和兴趣。
制定直播计划与内容 在进行直播前，制定一个详细的直播计划是必要的。确定直播的时间、频率和内容，并与自动直播系统进行合理搭配。可以安排菜品介绍、烹饪秘籍、美食制作过程展示等内容，以及与观众互动的环节，例如回答问题、提供优惠券或菜品点评等，提高观众参与度。
< class="pgc-img">宣传和推广直播活动 在直播活动之前，进行宣传和推广是至关重要的一步。餐饮店可以通过社交媒体、店内宣传海报、推送消息等方式告知顾客和潜在顾客即将进行自动直播活动，并引导他们关注或参与。此外，可以邀请一些有影响力的美食博主或KOL参与直播，为店铺增加曝光度和关注度。
进行自动直播活动 按照预定的时间和计划，进行自动直播活动。保持直播过程的流畅和专业，确保画面、声音的质量良好。在直播中积极与观众互动，回答问题、提供点评和优惠，促进观众的参与和延长观看时间。
接收反馈和跟进 直播活动结束后，根据观众的反馈和数据分析进行总结和改进。听取观众意见，感谢他们的参与，并根据反馈提升直播的质量和互动体验。与观众保持沟通，并跟进提供的优惠券或点评，转化他们为实实在在的顾客。
< class="pgc-img">通过自动直播为餐饮店曝光店铺并引流客户是现代餐饮店推广的重要方式之一。选择适合的自动直播系统，准备吸引人的内容和菜品展示，制定直播计划与内容，宣传和推广直播活动，以及接收反馈和跟进，都是成功的关键步骤。随着直播技术的发展，通过自动直播为餐饮店引流客户将成为一个越来越重要和有效的营销手段。通过合理利用自动直播，提升店铺曝光度和吸引力，餐饮店将有机会在竞争激烈的市场中脱颖而出并取得成功。
<>社交，不营销。
在这个信息泛滥的时代，社交营销方式成为了当下餐饮业必备的营销法门。
< class="pgc-img">“没有人流量，推广成本越来越高，品牌与消费者之间的信任建立越来越难，没办法整合资源为我所用，营销效果越来越差……”
就传统营销方式看法，红餐网记者采访了将近20位餐饮人，归纳了上述答案。
在新媒体高速发展的今天，一些新兴的社交营销方式逐渐成为了餐饮商家必争的营销阵地。
当下有哪些热门的社交营销方式，又有哪些优劣势？
01
短视频营销
把虚拟的流量转化成摸得着的“真金白银”
2018年，要说最火的短视频营销方式，非抖音莫属。
抖音短视频营销因其超低的门槛，几乎零成本的资金投入，创造了一个又一个的营销神话，一跃成为营销界最闪耀的新星。
事实上，抖音只是社交短视频的一个典型代表，背后反映出的是整个短视频消费的巨大市场。
相较于早期的长视频和微电影，短视频更符合当下年轻消费者对于移动阅读场景的需求，比如饭后睡前、上卫生间时、上班通勤路上、朋友聚会等。
据企鹅调研平台数据显示，饭后和睡前，人们在使用抖音或快手的比例分别为64.1%和62%。
< class="pgc-img">根据QuestMobile大数据监测，近一年多以来，像快手、抖音短视频、火山小视频、美拍、秒拍等几款社交短视频应用的月活跃用户持续增加。
< class="pgc-img">由此可见，随着几款社交短视频应用的活跃用户和用户粘性的增加，各行各业的企业正抓住这样一个渠道开展社交营销，各大餐饮品牌也不例外。
对于餐饮行业而言，社交短视频的出现，让餐厅线上和线下的流量得以融合，而虚拟的流量也转化成摸得着的“真金白银”。
今年1月， “一杯可以占卜的奶茶”答案茶在抖音上迅速走红，从一月开业到三月，凭借抖音短视频，答案茶在短短两个月疯狂圈粉35万。上个月，答案茶更名“1314”，并获得了2000万融资。
通过社交短视频，餐厅还能很好的和粉丝实现互动，并吸引慕名而来的消费者拍摄短视频并上传，实现二次传播。
红餐网（微信号：hongcan18）记者调查发现，像海底捞的新吃法，coco奶茶的新网红点单法，已经成功引发了众多消费者去打卡模仿，并且通过抖音拍摄短视频进行上传，让餐厅实现二次传播。
< class="pgc-img">值得一提的是，海底捞小火锅甚至还在外卖平台上设置了“网红抖音吃饭”的新栏目，以便更好地吸引顾客关注。
< class="pgc-img">从以上案例可以发现：社交短视频，不但让营销变得更为立体和生动，同时帮助餐厅更加全面直观地表达商品内容、品牌信息以及有特点的促销活动。
短视频本身具备很强的互动特性，可以在餐厅和消费者之间建立起情感交流的桥梁，更好达到共鸣，最终帮助餐厅达到病毒式传播的营销效果。
值得注意的是，目前短视频正步入一个红利期，投放的企业不多，关注度也高，营销投入产出比较好，对所有的餐饮品牌而言都是一个利好阶段。但是在短视频营销面向的受众地域广、范围广的情况下，如何提高短视频营销转化率也是餐饮老板需要思考的问题。
此外，在用户产生审美疲劳之前，趁红利期还没有消失，各位餐饮人也要思考清楚，在营销过后，你的品牌留给消费者的还有什么。
02
双微营销
10亿用户，流量却逐渐被淡化
2013年， “双微营销”成为了中国社交营销的标配，大部分社交营销都围绕着微博微信极其形成的KOL生态进行。
如今，中国社交媒体生态仍在不断演进，在信息泛滥的时代下，微博和微信两大APP在社交媒体生态系统里霸占了头部位置。相关数据显示，双微合并用户已经超过10亿。
< class="pgc-img">像奈雪の茶，在去年9月东莞新店开业时，借助微信朋友圈广告，获得了不错的流量。
① 借助微信朋友圈广告自定义原生推广页，展示店面环境和特色产品，由此强化特有的品牌形象；
② 利用微信的巨大力量，通过卡券推广，配合一键领取优惠券以及微信卡券的自动提醒功能，成功吸引大量用户领券并且到店核销。
为期两天的朋友圈广告，为奈雪の茶东莞店带来了26万的曝光量，销售额超过2万元。
据了解，除了奈雪の茶外，像蛙来哒、鹿谷制茶、王品牛排等餐饮品牌均使用过微信朋友圈广告，通过线上传播，给线下门店带来了巨大的流量。
< class="pgc-img">但随着移动互联网的发展，中国移动社交网络开始多元化，双微营销也开始步入瓶颈期，受到不同程度的冲击。
譬如内容形式受限、覆盖面受限、圈层传播受限等等，再加上图片、问答、长短视频、长短文章、直播等新营销手段和新型社交媒体的兴起，让企业的选择更多，随之而来的便是双微平台的流量被淡化。
03
线上+线下的社群营销
让品牌链接用户
社群，是通过某种社交平台聚焦在一起的群体，他们有着相同的认知以及文化认同。
在互联网思维里面，最重要的营销就是让消费者有“参与感”，所以社群的最终目是成员之间的互动行为，强调的是“互动”二字。
< class="pgc-img">例如产品类社群，餐饮商家可以让消费者参与到产品设计中来，包括让群成员推荐自己喜欢的菜品口味、新品内测等。总之一定要充分调动成员的积极性，让成员参与其中，把线上线下的入口打通，这也是社群的存在意义。
餐饮行业里，伏牛堂就是社群营销的翘楚代表。
2016年，伏牛堂从家乡文化“霸蛮”出发，强调地区文化，并且依托精准的人群定位（伏牛堂的主要用户是大学生和刚毕业几年的年轻人），在北京各个大学创办了60余个伏牛堂社团，社团的主题是卖粉。
通过卖粉，这些社团会经历品牌定位、品牌策划、内容运营等一系列过程，同时伏牛堂也会把创业逻辑、运营逻辑教给社团成员，让他们有更多的参与感和收获感。
此外，伏牛堂还会组织大量的社群线下活动对接铁杆社群用户，并根据他们的爱好组成了篮球、登山、摄影等将近50个兴趣小组。当然除了在周末组织线下活动外，伏牛堂有新品上线、产品品鉴，也会组织社群用户召开线下见面会。
在高峰时期，伏牛堂吸引了100多万粉丝。
由此可见，社群营销是顾客沉淀的很好途径，可以通过会员服务收集顾客反馈、进行新品内测、新品预热等。通过媒介与用户建立深层次的情感连接，来增强品牌黏性，进而促进销售。这也是品销合一的过程。
然而，社交营销也存在一定弊端，毕竟不是所有的餐企都能像伏牛堂一样，通过社群互动是人和产品实现线上线下的统一 。
< class="pgc-img">记者调查发现，现实中很多餐饮人在经营社群时，大多只会通过发红包等形式激发成员关注，却没有深挖用户的需求和兴趣点。
久而久之，社群留下来的除了一大波僵尸粉外，还有就是对餐厅一点价值都没有的用户。
在餐企策划营销活动中，短视频营销、微博微信营销、社群营销等社交营销方式各有优点，也各有弊端。
那么，餐饮要如何抢占先机，选择一个合适的社交营销方式？餐企现在所面临的营销痛点有哪些？又该如何解决？
6月28日，由红餐网主办，HOTELEX北京展组委会、 红餐商学院联合承办的主题为“营得先机，餐见未来”的“第19届红餐大会?2018中国餐饮营销高峰论坛” 将于北京国家会议中心三楼会议厅举行。
届时，关于餐企目前所面临的一切营销难题将有了答案。
