一次花20元买一杯的奶茶是什么时候？仅两年多的时间，新茶饮从一杯30元左右的定价到如今已经开卷“9.9元”。北京青年报记者对市场上8家新茶饮品牌进行统计，各品牌旗下实际成交价在10元以下的饮品品种，少则6种，多则累计达到了近20种。而在大家纷纷卷9.9元的时候，甚至有品牌靠柠檬水这一单品，将价格带一度拉低至4元左右。在国内市场几近饱和的当下，价格战能否拯救新茶饮？

调查：必有一杯茶饮9.9元

在“联名大法”对销售拉动的威力已经远不如前的当下，新茶饮最终还是打起了价格战。从一杯20到30元水平下降到10多元刚刚过去两年，如今多家新茶饮品牌通过各种方式开始卷“9.9”了。

7月12日，古茗宣布其原叶鲜奶茶进入9.9元时代，对旗下7款鲜奶茶产品开展一个月的促销活动。本次活动规则页面显示，通过邀请好友的方式可以获得9.9元、6.9元等畅饮券，最低价的一张券定价0.9元。

事实上，不仅是古茗，新茶饮品牌对10元以下价格带的“试水”动作不断。去年，奈雪的茶就推出了“周周9.9元”的活动。喜茶也有新店开业多款饮品9元等活动。霸王茶姬也在新店开业期间推出盲盒杯、买一赠一、单杯饮品9.9元等活动。

今年5月初开始，书亦烧仙草大幅调整菜单，推出了多款售价在10元左右的新品，比如目前主推的多肉杨梅、杨梅白月光等都定价9.9元。相较旧菜单，产品均价下调了3-6元左右。

如果说此前还是稳定顾客、开业揽新的活动，今年以来，各新茶饮品牌直播间却不约而同的打出了9.9元喝XXX的招牌。北青报记者搜索发现，从5月开始，在喜茶、茶百道、沪上阿姨、COCO、书亦烧仙草、各新茶饮品牌直播间里，9.9元一杯的饮品已经成了直播间的活广告，不论是推出新品、周年店庆、新号开播，甚至参加某某活动，夏季专场等，都能是新茶饮们将团购茶饮买到9.9元的理由。

据北青报记者对古茗、喜茶、奈雪的茶、书亦烧仙草、茶百道、COCO、沪上阿姨、霸王茶姬等8个品牌不完全统计，目前上述品牌中不论团购、领券还是招新促销，实际成交价达到10元以下的饮品品种，一个品牌下少则6种，多则累计达到了近20种。有的是同时多款饮品促销价低于10元；有的则是轮替，低于10元的饮品种类不定；有的则是在一定范围内消费者可以任选其一以10元以下价格购买；有的则是一次购买多杯，单杯折算价低于10元，可以逐一核销，未消费的可以退款。

市民赵女士是奶茶爱好者，翻开她在某品牌的购买记录，从之前的一杯近30元到现在最低一次8.9元。赵女士告诉北青报记者，现在到店都不直接买，要不去品牌的群里领券，要不去抖音团购，总之原价的茶饮她都不考虑。“之前9块9简直闭眼冲，有团购还会囤券。现在各个品牌都有，每天都有，反倒觉得就那样了。想喝的时候团个券，随时都能买到9块9。”

关注：咖啡业已现“成也9.9败也9.9”趋势

瑞幸咖啡可谓是9.9元玩法最早的“获利者”。“9.9元促销”活动成为其价格战中的王牌。通过每周发放9.9元优惠券，瑞幸吸引了大量的消费者，也在客观上助推了其开店的速度。本周，瑞幸咖啡在北京开出了第2万家门店，规模再上一个台阶。

同样靠9.9元带动市场的还有库迪咖啡，可以说库迪就是靠9.9元起家的。2023年2月，库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，70余款产品均9.9元起促销。今年，在库迪咖啡则在达成7000店规模之际，宣布推出“全场9.9元/杯”活动，且“不限量、不限品、不用券”。库迪还曾宣布其“9.9元”策略还要持续三年甚至更久，该品牌还一度推出8.8元咖啡，势把价格战进行到底。

随着两家的价格战，市场在被他们快速占领，更多的咖啡品牌卷入其中，作为老牌连锁餐饮品牌旗下的咖啡品牌，麦当劳旗下的麦咖啡和肯德基旗下肯悦咖啡，依靠着主品牌的门店优势“跳过”了门店扩张期，但仍旧在今年加入了9.9元“价格战”。麦咖啡通过第三方平台和直播间提供9.9元的咖啡产品，更是通过其早餐卡和套餐，在全时段都能买到9.9元的咖啡。肯悦咖啡作为肯德基旗下的独立咖啡品牌，通过月卡、揽新等方式以8.8元和9.9元的低价策略吸引消费者。

不过，相比于新入局9.9元的两个餐饮巨头孵化的咖啡品牌，瑞幸和库迪已经显现出“成也9.9败也9.9”趋势。

瑞幸咖啡在2024年第一季度总净收入为62.78亿元，同比增长41.5%；归母净利润为-8317.4万元，同比由盈转亏。为了扭亏业绩，瑞幸已经在一季度将9.9元的咖啡优惠券缩减至5款产品，其余产品价格回归之12-20元价格带。

而库迪咖啡的日子也并不好过。有数据显示，从2023年11月至2024年2月的90天内，库迪新开门店476家，关闭门店达800多家，几乎是新开店数的2倍。虽然在今年2月就宣布其门店数超过7000家，但据极海品牌监测数据显示，截至6月27日，其总门店数为6713家，门店数量不进反退。

追访：没有最低只有更低的价格战

据窄门餐眼的统计数据显示，从2023年6月至2024年6月，中国连锁咖啡品牌新开门店数达87630家，净增长50328家，关停或调整的门店总数超过3.7万家。有咖啡品牌价格战的案例在前，新茶饮品牌价格战的未来不禁让人担忧。然而，对于身在其中的品牌来说，除了蜜雪冰城外，还没有一个新茶饮品牌门店超过万家。而蜜雪冰城扩张靠的就是低价，这也就刺激了更多品牌用价格换门店数量。

据美团团购统计，2023年全国茶饮消费客单价均值为10.5元。而在一年前，新茶饮品牌价格下探到20元以下，还曾引发了一波购买潮。随着经济进入新周期，消费者的消费心态已转为价格敏感型。

事实上，9.9元并不是新茶饮价格内卷的第一利器。只有更便宜没有最便宜的柠檬水成了多家新茶饮腰部品牌的比价“王牌”。

今年6月，蜜雪冰城宣布4元一杯的柠檬水一年的销量超过10亿杯。而其他腰部品牌也早已发现了这一“爆款密码”。今年5月末，古茗推出了招牌柠檬水活动，到手价为4块一杯，不过活动地区仅限广东，还有集齐3杯可以兑换一杯活动。书亦烧仙草也加入了战局，团购两杯金桔柠檬水是7.9元，核算下来，每杯只要3.95元。在这一低价产品的带动下，5元一杯的奶茶、6.8元一杯的奶绿、茉莉茶等产品也零星出现在新茶饮品牌的直播间。价格战深度比起咖啡来还要更上一层楼。

这一价格战的另一面是新茶饮几近饱和的市场。北青报记者注意到，在北京某商场163家餐饮门店中，咖啡奶茶类占到近40家，是所有细分种类中最多的。有的品牌甚至在这家商场中拥有两家门店。这并不是这家商场所独有的现象。在北京的多个购物中心，咖啡奶茶类品牌已经成了数量最多的餐饮细类。

另一方面，新茶饮还在几近饱和的市场中“见缝插针”。据壹览商业数据统计，5月，其长期跟踪的26家新茶饮连锁品牌新开门店数量与上月相比增加478家，总数较4月新开门店增长了14.95%。继今年前三个月行业开店规模持续走低后，已经连续两个月呈增长态势。

聚焦：价格战已成新茶饮们“生死战”

价格内卷与开店竞赛会将每个参与者都逼入死角。

数据显示，2022年，我国各类奶茶的消费量汇总正式突破了百亿大关。那一年，整个奶茶市场规模超1600亿元，但新茶饮品牌仍在一路狂奔。到2023年，中国已经有了接近50万家奶茶店，3年时间在高基数的基础上又增长了43%。但2024和2025年，增速或将下降至19.7%和12.4%，增量转存量趋势明显。

“我们认为到2026年，新茶饮的品牌格局很有可能固定下来。届时一些规模小、没有自己核心竞争力的品牌会被淘汰出市场。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬对北青报记者表示，价格战会加快行业中的马太效应，也就是行业洗牌，未来没有核心竞争力、没有特色的小品牌必然会被市场淘汰。从市场监管、市场规范、食品安全、产品性价比等角度看，行业集中度更高也是未来发展的需要。

也就是说，如今的价格战，不仅是扩大销售和市场需要，也是新茶饮品牌的“生死战”——要么做大做强再创辉煌，要么被大品牌挤压最终黯然退出市场。

在这一过程中，一些品牌已经建立起了核心优势。“价格战中，供应链强大的品牌在价格战中整个成本是可控的。供应链优势能让企业降本增效，也是企业打价格战的内核竞争力。这也是为什么这两年来，新茶饮品牌都在打造供应链的原因。”朱丹蓬表示，而在抢地盘、抢市占率、建供应链的背后，新茶饮需要提升综合实力，把自己的护城河挖得更宽、更深，就需要资本的赋能，也是近些年来多个品牌基于上市的主要原因。

观察：海外扩张或成新茶饮蓝海

而有咖啡行业的案例在前，价格战势必影响到企业的盈利能力，对此朱丹蓬也表示，国内市场趋于饱和的情况下，有了资本的加持和供应链的保障，新茶饮的海外扩张仍旧是一片蓝海。

北青报记者了解到，面对国内激烈的竞争，“东方茶饮”们开始在海外寻求第二增长曲线，蜜雪冰城、霸王茶姬、喜茶、奈雪等一众品牌都已经开始在海外跑马圈地。目前至少有22家茶饮品牌已经将触角伸及海外，在其他国家开出超1万家门店。

从上述品牌在海外的产品定价看，东南亚市场的价格在国内价格的120%到160%之间，欧美市场的价格平均是国内市场价格的3倍。这虽然有人工和房租高企的因素，但利润空间仍旧充足。

在征服世界味蕾的征途上，新茶饮品牌们仍需不懈耕耘。

文/北京青年报记者 张鑫 实习生/王易

编辑/田野

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茗奶茶主打醇正健康的茶饮饮品，塑造和谐雅致的品牌形象，秉承着保证零氧化、零防腐、零添加，回归饮品原有的本质，选用上等原材料，为消费者带来健康美味的产品。因此，在市场上受到广大消费者的好评，十分有投资的市场商机，为投资者提供可观的收益和良好的商机。2010年古茗奶茶门店正式开业，品牌创始灵感来源于十大名茶之一武夷岩茶的天驿古茗，目前全国店面已突破2000家。

古茗奶茶加盟费用&利润分析

古茗奶茶加盟问答

开一家古茗奶茶店该如何选址？有哪些因素应该特别注意？

您好，选择交通便利，接近人们聚集的场所，选择人口增加较快的地方，企业、居民区和市政的发展，会给加盟店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力

古茗奶茶的加盟费是多少?多久能回本？

您好，公司总部会根据加盟商的实际情况推荐适合的店面类型，每种店面类型所需要投资的费用都是不用同的，包括收益和回本时间也是不相同的。

古茗奶茶加盟条件

1/拥有两名及以上稳定的店员，身体健康，爱岗敬业，无不良嗜好，能够全职在店六个月以上；

2/店主能够亲力亲为，全职带店一年以上，将古茗奶茶店的生意作为自己的事业用心经营；

3/年龄在25周岁至35周岁前后，具有相关行业经验者可适当放宽要求，优先考虑；

4/投资商具备一定的经济基础，根据古茗奶茶总部规定的区域类型向总部交纳相应的费用，不得拖欠；

5/投资商须严格遵守总部的规定，并且认同公司的企业管理理念，不能跨区域经营或经营非本公司的产品。

者 | Hiu

来源 | 互联网品牌官

打工人在这个夏天的“命”，是柠檬水给的；

奶咖店在这个夏天的繁盛，是柠檬水给的；

“牛马”店员在这个夏天捶脱臼的手，是拜柠檬水所赐的。

炎炎盛夏，要说这饮品圈的顶流，不管是哪个品牌的咖啡奶茶，都干不过柠檬水这个大爆品。

具体有多爆？

蜜雪冰城用实际数据告诉我们：仅柠檬水这一单品，雪王一年的销量就超过了10亿杯，妥妥的“销量霸主”。

如果按全球80亿人算，每8个人中就有1人喝过雪王柠檬水。这杯子连起来能绕地球将近 5圈，已经遥遥领先隔壁香飘飘2圈了。

01、柠檬水，凭什么被偏爱？

“拜拜 甜甜圈 珍珠奶茶方便面~”

“拜拜 咖啡因 戒掉可乐戒油腻~”

发现没，在这首过于励志且洗脑的神曲中，奶茶咖啡和可乐都被归纳到非健康饮食行列，而没有被提及的果茶恰恰是其中的另类。

一个是奶+茶，一个是水果+茶，前者被打上甜腻、使人发胖等负面标签，后者则因健康、口感丰富被捧上神坛。

而在芸芸众果之中，柠檬凭借着口感酸甜清爽，且富含维生素C和抗氧化剂，最关键的是价格足够便宜，成为了茶饮市场里当之无愧的爆款之王。

上个月初，有消息指出#深圳一女士1年消费4969杯柠檬水#，平均下来就是每天13.6杯的节奏，可见这位女士对柠檬水是真爱啊。

图源：微博@梧桐Video

当然了，当事人提到了“有时会帮同事一起点”，也就是说在聚餐聚会团建这些多人活动中，柠檬水也是备受青睐的饮品。

有蜜雪冰城店员曾说过，卖一百杯奶茶，七十杯都是柠檬水。

在社会媒体上，遍布被柠檬支配的店员，那一双双爆锤柠檬的手，终究是抗下了奶茶店营业额的所有。

听说最夸张的，有公司团建点了1600杯柠檬水。恐怕得让几家门店同时制作，最后还得叫一辆货拉拉来拉货。

图源：小红书

对于柠檬水这种没有什么门槛的饮品，有消费者表示可以在家自制，但凭借着多年的消费经验，咱就是说道理都懂，实践起来又是另外一回事了。

就像“打工人午餐吃啥”这个世纪难题，要是自己带饭就不会有这个困惑了。

可就是有这么一大部分人，不愿意带饭，您猜是为什么？

不用准备食材、清洗餐具，还有“负重”挤地铁，直接点外卖，用餐完毕打包扔掉，又省掉一次清洗餐具的过程。

出门在外，即使是去当“牛马”，也要当一只不委屈自己的“牛马”。

经过“千锤百炼”锤打出来的柠檬，散发出淡淡清新酸爽的芳香，加冰水满上，再装入一个可爱的杯子里，这种满溢而出的情绪价值，让打工人喝上一口，瞬间感觉自己是这个夏天最清爽的“牛马”。

关键还便宜！这杯“续命水”，很难让人不爱！

02、柠檬水赛道，挤满了茶饮人

柠檬的爆款基因，是经过市场和时间验证的。

仅蜜雪冰城一家品牌，一年便卖出了10亿杯柠檬水，这条赛道的疯狂，同行们都看在眼里，馋在心里。

近些年，市场上涌现了不少主打柠檬单品的柠檬茶现制茶饮品牌，如起源于广东的丘大叔、LINLEE、挞柠（TANING），以长沙为大本营的柠季。

此外，还不乏一些“踩过界”的玩家，纷纷对着卖4元柠檬水的蜜雪冰城贴脸开大。

在5月底，古茗率先出击，在广东地区推出为期3个月的柠檬水折扣活动，原价10元一杯的招牌柠檬水降至4元。

有些会过日子的网友，甚至通过团购0.9元拿下了一杯古茗的柠檬水。

与此同时，古茗还趁机推出了限时“柠檬卡”，集齐3杯可以免费兑换一杯招牌柠檬水，“四舍五入等于不要钱”。

图源：小红书@古茗 | 广东

消息一出引发了大量消费者热议，网友点评：古茗这是要在柠檬水赛道公然“挑衅”蜜雪冰城了？

你有张良计，我有过墙梯。

在6月初那场“蜜雪冰城柠檬发布会”后，蜜雪冰城又搞了一波大的。在团购平台，原价4元的冰鲜柠檬水领券后只需0.01元。

图源：抖音

根据窄门餐眼数据，古茗的人均消费在15.95元，价格在个位数的产品一只手能数得过来。

所以说，古茗4元一杯的柠檬水还是非常诱人的。

而且，古茗采用的是绿色的香水柠檬，有一种更特殊的香气，品质相较一般黄色的尤力克柠檬也更有价值感。

03、混战，根本停不下来

觊觎小雪柠檬水生意的岂止古茗一家，这不，书亦烧仙草也申请加入战斗。

5月初推出了多款售价在10元以下的新品，其中原价8元的金桔柠檬水，通过抖音等渠道买券，两杯只需7.9元，核算下来每杯3.95元，甚至比蜜雪、古茗还便宜0.05元。

书亦烧仙草为金桔柠檬水量身定制的这个优惠价位，精准又精妙。

不仅如此，擅长整活的书亦烧仙草还专门为这款柠檬水憋了个大招，联名蒲熠星推出系列周边：杯套、贴纸、透扇、手提袋.......

其他茶饮品牌也没闲着，上赶着也得蹭一波柠檬的热度。

比如，沪上阿姨、益禾堂、柠季等现制茶饮品牌，要么推出柠檬新品，要么搞低价促销。

其中，沪上阿姨的表现更为积极，直接以蜜雪冰城为模板打造一个面向中低端市场的新品牌“茶瀑布”，店内的冰鲜柠檬水、粉冰鲜柠檬水的价格也是4元/杯。

窄门餐眼显示，于今年3月29日正式开业的茶瀑布，人均消费为9元，比蜜雪冰城高1.25元，截至目前已有68家门店。

图源：窄门餐眼

值得一提的是，柠檬的火爆已经卷到了咖啡行业，那些做着咖啡豆生意的咖啡品牌，也盯上了柠檬生意，意图分一杯羹。

前不久，瑞幸终于还是对柠檬下手了，上新了“轻咖柠檬茶”系列。

网友评价：“解暑还能提神”“今夏就靠它续命了”。

不过也有人吐槽“太甜了，不加糖都甜”，表示“一口yue”，从此拉黑这款单品

该说不说，我们办公楼下的枫叶国某咖啡品牌就在昨日上新了一款海盐柠檬水，因为搞促销大杯只需9.6元（原价18元）。秉着尝鲜的心态咱买了，口感也是齁甜，属于不会回购系列。

图源：《互联网品牌官》拍摄

04、柠檬水大战，谁能笑到最后？

这个问题，市场早已给出了答案。

说实话，各个品牌售卖的柠檬水的口感是有差别的，但差别有多大？

就跟可口可乐和百事可乐一样，相信大部分消费者都难以言明，只能凭感觉投票。

若产品口感大差不差，在不存在绝对壁垒的情况下，价格就成了品牌最大的护城河。

也就是说，谁能将背后的供应链吃下来，将成本降下来，将产品的价格打下来，那么在柠檬水赛道便拥有了绝对的优势。

通过上面信息，大家应该也能感受出来，一般品牌之所以能给到低价，前提是要有前提条件的，要么是品牌搞活动，要么是通过团购。

而蜜雪冰城则是实打实的原价，即使没有那些乱七八糟的叠加优惠，它的原价就已经这么低了。

换句话说，蜜雪冰城价格的上限，是其他品牌价格的下限。

像柠檬水这种季节限定的爆款单品，消费者随着购买次数的增多，自然而然会倾向更高性价比的那一个品牌。

况且，在全国范围内拥有近3万家门店的蜜雪冰城，从被选择的概率上来说，也是最大的。

当别人还在用柠檬水作为蹭热度与流量的手段的时候，雪王已经到达next level了。

听说了吗？蜜雪冰城新出了一款糯香柠檬茶，被广大网友贴心地形容为“脚丫子味”。。。

图源：微博@蜜雪冰城