国的美食文化源远流长，蒸、煮、炖、烤、炒、炸、拌、煎，各类技法琳琅满目。
在这当中，火锅乃是中国备受青睐的传统美食，其最初或许可追溯至三国时期，彼时人们借助“铜鼎”来烹制食物。到了清朝，火锅竟成为宫廷中的珍馐美馔。
伴随时代的演进，当下的火锅变得品类繁多、异彩纷呈。今日，咱们一同来瞧瞧，中国十大火锅的排行情况究竟如何？
首位：北京涮羊肉火锅
< class="pgc-img">此款火锅极具历史韵味，薄薄的羊肉片于滚烫的清汤中稍作涮烫。羊肉吸纳了汤汁的精粹，鲜美且无膻味。配上那馥郁的芝麻酱、韭菜花和腐乳。那滋味，妙不可言！ 羊肉片需切得极为薄细，通常约 1 毫米，厚度均匀一致。如此切出的肉片能够迅速烫熟，维系肉质的嫩滑，令你欲罢不能！实至名归的榜首！
其次：重庆麻辣火锅
< class="pgc-img">一道令人一尝便“热血沸腾”的美食！红彤彤、热滚滚的汤底，上面漂浮着一层花椒与辣椒，仅是瞧着就令人心跳加速。牛油的醇厚与各类香料的融合，每一口皆是对味蕾的极限挑战。 麻辣的口感，边吃边擦汗。吃完大喊畅快！
第三：云南菌汤火锅
< class="pgc-img">鲜美的汤底与丰富的野生菌，乃是火锅的核心所在。把洗净的野生菌依照煮熟所需时间的不同，依次下锅，先放竹荪，接着放松露、羊肚菌等，最后放入鸡枞，每一种菌皆有其独特的下锅次序与时间，以保障最佳口感 。
食用时务必要听从专业人士的安排，不然身旁的伙伴可能就会问你——菌汤火锅美味吗？
第四：贵州酸汤鱼火锅
< class="pgc-img">红酸汤由西红柿发酵制成，白酸汤则以米汤发酵。饮一口酸爽的汤，激活味蕾，再品尝鲜嫩的鱼肉，一种由内而外的愉悦。
搭配上煳辣椒蘸料或者腐乳花生蘸料。这股酸爽，太过瘾啦！
第五：上海什锦火锅
< class="pgc-img">一种将多种食材汇聚一锅的美味。鲜嫩的鸡肉、弹韧的海参，爽脆的蔬菜。令人吃得有滋有味。
品尝什锦火锅，仿若在锅中寻宝，下一筷能夹出何物全凭运气。既满足了口感的多元性，又兼具了营养。哎呀~美味至极！
第六：潮汕牛肉火锅
< class="pgc-img">先饮一碗鲜美的清汤，再开始涮肉。选用两至三岁的小黄牛，肉质细嫩、筋膜少。蘸取特制的沙茶酱或其他调料，每一口皆是极致的体验。随着汤底翻滚着的牛肉丸，Q 弹且富有嚼劲，咬下去肉汁四溢。这牛肉才够地道。
第七：酸菜白肉火锅
< class="pgc-img">同样是酸爽与鲜美的绝妙融合。肉质细腻的白肉经由酸菜汤底的炖煮，肥美却不油腻。脆嫩的酸菜与白肉形成鲜明对照。 酸中带鲜，鲜中含酸，这是独属于东北朋友的浪漫。
第八：顺德粥底火锅
< class="pgc-img">犹如南方温婉的女子一般，清新脱俗。不会以麻辣的味道抢占你的味蕾。汤底清新纯净，不会反客为主掩盖食材的味道。而是恰到好处地凸显出食材本身的鲜美。 对于不喜辣的人而言，粥底火锅是个上佳之选。涮完肉的汤底还能直接饮用，丝毫不浪费。
第九：四川串串香火锅
< class="pgc-img">又名“热锅麻辣烫”从鲜嫩的肉类到爽脆的蔬菜，每一种食材在麻辣鲜香的锅底中烫煮后，都能展现出别样的风味。 吃多少拿多少，不存在吃不完浪费的情形，每一种签子均明码标价，小心遭遇火锅陷阱。
第十：广东海鲜火锅
< class="pgc-img">广东海鲜火锅注重的是海鲜的“鲜”，从活蹦乱跳到入锅翻滚，不超过两个小时。每一种海鲜在火锅中烫煮后，都能保留其原汁原味，鲜嫩可口。 当然，听其名便知价格不菲，不过能品尝到鲜美的海鲜，偶尔奢华一回，也不为过。
以上便是我国最有名的火锅的排行榜，是否与你心中的排名相符呢？
< class="pgc-img">闹闹的重庆城 微微辣的大火锅
‘城里有座山，山里有座城”
这是山城重庆的真实写照，重庆是一个被火锅
腌入味儿的城市，空气中都是火锅香。重庆人
民最爱的美食就是火锅，哪怕是在40度高温的天气，火锅店仍是大家的聚集地。火锅的历史可追溯到唐代。有这样一首诗，惟妙惟肖的描述了当时吃火锅的情景。“绿蚁新培酒，红泥小
火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无"这是唐代诗人白居易的《问刘十九》一诗。到了清代吃火锅的人就更多了，连乾隆皇帝都被火锅的美味折服，多次游历江南火锅都必不可少。
“世上美食多叉多，都不如重庆老火锅”，讲火锅一定要给我们重庆本地老火锅打call啦！
< class="pgc-img">九宫格全红汤锅，每个格子的温度都不一样，烫菜是有讲究的。越吃越香，吃到zui后身上也没有什么味道。
< class="pgc-img">爽滑嫩肉片：芜湖！怎么会有这么嫩的肉片啊啊啊！?烫熟之后口感特别滑特别鲜，太上头啦！
< class="pgc-img">红烧耙鸡爪：耙鸡爪就是我的本命菜品好不好！软软糯糯的，一嗦满嘴都是鸡爪肉！好吃到跺脚脚！
< class="pgc-img">白豆蹄花汤：蹄花可以直接吃也可以放锅底里煮一会再吃！又耙又糯，吃起来 QQ弹弹的，胶原蛋白型！
鸭肠，新鲜鸭肠呈肉粉色，需要用食盐、生粉等搓洗去除杂物和腥味。或铺于冰面，是吃火锅必点菜色之一。
冰汤圆，辣乎乎的火锅搭配上红糖冰汤圆，真的太满足了！ 里面的汤圆都是手搓的，QQ弹弹，巴适！
还有农家士滑肉、麻辣牛肉9、双椒牛肉、耙芋儿…超多菜品都超级新鲜，吃起来好过瘾哦！
< class="pgc-img">本章美食分享结束噜，更多美食推荐分享请关注公众号
狐馋师的吃喝玩乐地图探索发现一千零一夜之第二十九夜：良友老火锅。
< class="pgc-img">一、探索发现：长沙唯一的碳火老火锅、味道越煮越香的良友老火锅。
< class="pgc-img">二、详细地址：湖南省长沙市天心区金线街76号，就在著名的太平老街。
< class="pgc-img">三、营业时间：周一到周日的16:00-00:30。到了长沙太平老街是肯定要来的。
< class="pgc-img">四、环境服务：店里座位不多，吃火锅可以不是饭点的时候来，服务很好。
< class="pgc-img">五、招牌特色：长沙很少的碳火老火锅，食材都还比较新鲜，越煮越香。
< class="pgc-img">六、网友评论：据说是长沙第一家砂锅火锅，锅底醇香浓郁，真的很好吃。
< class="pgc-img">七、整体总结：价格很亲民，菜量也挺足，味道很好，吃不了辣的建议微辣就好。
< class="pgc-img">八、背景故事：听说是武汉比较火的品牌,吃过很多火锅，像这种砂锅火锅见得少。
< class="pgc-img">九、主打项目：鲜切吊龙、瀑布土豆丝、双椒鲜鳝丝、火箭鱿鱼、藤椒郡花、贡菜丸子。
< class="pgc-img">鲜活基围虾：他这个虾确实很鲜，鲜甜，上菜时，基围虾还是活的，看得到的新鲜。
< class="pgc-img">瀑布土豆丝：土豆丝切得很细，确实就像瀑布一样，九秒起锅，爽脆入味。
< class="pgc-img">十头鲜鲍鱼：每个鲍鱼都很新鲜，嫩嫩弹弹的，一个一口吃的很是满足。
< class="pgc-img">千丝黄喉：仔细看是千丝黄喉，切得大小均匀，吃起来嫩中带嚼劲。
< class="pgc-img">鲜切吊龙：这个牛肉都是店家采购的新鲜牛肉，新鲜看得见，这个很不错。
< class="pgc-img">级肥牛卷：他们家的这个肉质，口感，吃到嘴里性价比超高，很是推荐。
< class="pgc-img">老干妈肥肠炒饭：他们家特色老干妈肥肠炒饭基本是每桌必点，特别香，油润润的。
< class="pgc-img">粑粑卤虎皮鸡爪：这个鸡爪很耙，很软，喜欢鸡爪的必点，卤香味很突出。
< class="pgc-img">双椒鲜鳝丝：老良友的老招牌，喜欢的朋友可以试一试，吃起来很鲜嫩。
< class="pgc-img">火箭鱿鱼：鱿鱼新鲜弹嫩，在火锅里面多煮一会更入味，吃起来也很好吃。
< class="pgc-img">十、野狐馋曰：吃火锅重在锅底和菜品新鲜度，这两点良友都还不错，值得一试。
#吃在中国#?
