源：【消费日报】
【事件概况】
近日有媒体报道，2月下旬至3月上旬，有记者在安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访，发现后厨使用的鱼类食材都是冷冻产品，很多鱼解冻后存放过期，仍被端上餐桌，有门店负责人要求“只要不臭，都能继续用”。甚至还出现工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌的情况。
3月17日，合肥市监局工作人员称会有工作人员去调查，如果确实存在这些问题，将按各区的相关规定进行处理。3月24日，半天妖烤鱼官方微博发布声明，本着对触及食品安全红线“零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行，将涉事两家门店进行永久关停，不再对外营业。
此次事件在引发网友关注的同时，也吸引了新京报、北京商报、工人日报、中国经济周刊等媒体的跟进报道，截至4月10日，该事件网络上的信息量达23760，客户端和微博成为热度最高的媒体渠道和平台，媒体报道和网友评论主要围绕“门店、半天妖、垃圾桶、食材、记者”等关键词展开。
【媒体视角】
视角一：新京报等媒体报道了记者卧底安徽合肥两家半天妖烤鱼门店进行暗访，曝光了其存在食材及制作流程等问题，引发网友关注。半天妖烤鱼做出官方声明，道歉、整顿，将两家涉事门店永久关停。
视角二：有媒体从经营模式的角度分析了半天妖烤鱼这类的连锁品牌存在食品安全隐患的原因。与传统的直营或加盟模式不同，半天妖烤鱼采用的是一种被称为“联营”的经营模式，其中包括厨师长、店长、前厅经理在内门店管理人员，都会被要求投资入股，这种模式下，门店、管理人员和公司之间实现了深度绑定，结成了一个“利益共同体”。对利益最大化的追逐导致一些人降低服务和品质要求，增加了食品安全的隐患。
视角三：极目新闻等媒体报道了该事件曝光后其他地区半天妖烤鱼门店的经营状况，多家门店表示未受影响，个别店营业额下跌。多地市场监管局对半天妖门店进行了检查，发现南昌市、太原市、青岛市、三河市的门店存在不规范情况，并责令整改。也有媒体梳理了此前半天妖因食安与卫生问题曾多次被通报，涉及郑州市、青岛市、北京市等地的门店。
【网民观点】
@奇妙的旭日gf：监管管理部门应把突检形成工作常态。然后该停整的、该罚款的、该吊销执照的，公开透明进行处理，让被处理的心服囗服。
@柴客服司机：自查几十家都正常，记者一查就出问题。这问题出在哪？
@执着的轮船e1：刚开店的时候去过，挺新鲜的，米饭也好吃。后来又去了几次，感觉鱼的味道越来越大，就不再去了。
@南方201888：有几家做外卖的是干净的？最近我兼职跑外卖，有些后厨你就不敢看，尤其是那些只做外卖单的店，烧烤、重口味的，大家以后还是少点。
@孤云出岫2020：做餐饮的，说到底那口吃的才是底线，如果连基本的质量控制都做不到，早晚要歇菜。我始终搞不懂的一点，为啥企业越做越大但这么简单的原则却越来越视而不见了。
@微博网友：只有把“聪明”的品牌方罚死，门店才有可能管好。按照营业额罚，按照加盟店数量罚。
【事件延伸】
媒体曝光的半天妖烤鱼后厨乱象令人触目惊心，香味浓郁的食品背后竟是如此脏乱的制作环境和不合规范的食材。后厨“作妖”已经不是第一次被媒体抓包了，一方面屡屡曝光、处罚，一方面仍不断有不法商家盲目追逐利益，无视法律与道德，无视对食品安全的把控。这对监管的力度、手段不断提出新的要求，不少地方开展多种路径的探索。如聘任外卖小哥兼职食品安全“吹哨人”，出台规定明确食品生产经营企业至少配备1名食品安全员，推进“明厨亮灶”工程，让监管部门和食客通过监控画面实时监督后厨情况等。
而针对半天妖烤鱼这种不止一次被曝出食品安全问题的连锁品牌，不能只靠外部监管，更应该从自身的管理和经营模式上进行反思和整改。有业内人士指出，企业不能通过合作机制就完全把食品安全问题转嫁给门店，品牌方或者企业总部，应该切实承担起食品安全的主体责任，严格监管、操作、考核制度，加强对员工的培训，杜绝此类问题再次发生。 （二 月）
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ID：jrtt
日，一则网红烤鱼品牌半天妖“一夜之间上千家门店在外卖平台下线”的消息引发关注。1月27日，北京、南京、广州、上海、武汉等地多家半天妖门店的工作人员向南都记者证实此事。半天妖烤鱼北京四元桥店的工作人员告诉南都记者，他们在24日接到公司总部下达的命令，要求下线美团外卖业务，该工作人员表示，目前暂未接到恢复美团外卖的通知。半天妖上海一家门店店员坦言，下线后营业额会受到影响。
烤鱼品牌半天妖。
多地门店在外卖平台下线
近日，有网友发文称，千余家半天妖门店退出外卖平台。在一个名为“半天妖运营经理沟通群”中，一位名为“万光涛”的用户发布通知要求外卖部将所有外卖店全部下线。工商信息显示，万光涛是上海半天妖餐饮管理有限公司法定代表人。有行业研究员表示，外卖行业里这样的举动“通常是为了和平台谈判争取更多优惠条件”。
相关通知截图。
1月27日，半天妖烤鱼北京四元桥店的工作人员告诉南都记者，他们在24日接到公司下达的命令，要求下线美团外卖业务，“现在北京区域的所有半天妖都不能在美团外卖下单，如果有需要可以去饿了么”。该工作人员表示，目前暂未接到恢复美团外卖的通知。
同日，半天妖烤鱼广州天河东方宝泰店的工作人员也向南都记者确认，公司通知下线美团外卖。半山妖烤鱼南京玄武总统府1912店的工作人员则表示，食客若有线上下单需求“可以在饿了么点单，目前美团那边公司统一下架了，整个南京都没有了”。
南都记者在美团外卖平台搜索半山妖门店发现，北京、上海、广州等地的半天妖烤鱼门店均显示为“休息中”，但相同门店在饿了么平台均正常营业。
半天妖多家门店下线美团外卖。
据悉，“休息中”系由餐饮门店主动在外卖平台申请的歇业保护，只能由门店主动发起，是外卖平台为无法正常营业的商家提供的一定时期内的排名保护方案。
27日，半天妖上海一家门店工作人员向南都记者表示，下线美团服务后，门店的销售额会受到影响。武汉一家半天妖门店工作人员表示，此次要求下线生意多多少少会受一些影响。
网红烤鱼品牌多次陷入食品安全风波
半天妖烤鱼官网显示，上海半天妖餐饮管理有限公司总部设立在上海，在中国大陆和韩国开设连锁门店1000多家。南都记者注意到，2022年1月26日，由半天妖（上海）实业有限公司持股的上海小天妖供应链有限公司，曾与广东恒兴集团在预制菜领域开展深入合作。
上海小天妖供应链有限公司总经理在签约时曾表示，“食材安全是餐饮企业的生命线，挑选安全食材，小天妖只用一线大品牌。”值得注意的是，半天妖此前曾多次被曝食品安全问题。
南都此前报道，2023年3月8日，河南省市场监管局发布通告指出，郑州市金水区半天妖烤鱼印象汇店使用的1批次水杯，被检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），标准规定为不得检出。而后，半天妖被曝出鱼类食材解冻后存放过期、已经倒入垃圾桶的涮肚又捡回重新加工，引发广泛关注。
半天妖烤鱼官方微博发布声明。
2023年3月24日，半天妖烤鱼官方微博发布声明称，针对涉事门店出现的食品安全和管理等问题，公司深表歉意。目前涉事两家门店已永久关停，公司对其进行重金处罚，对管理人员进行降职和严重警告。
同年3月30日，北京海淀区市场监督管理局近日依法查处了4家半天妖烤鱼门店，因存在后厨环境不卫生、工作人员未取得健康证明等问题而被暂停外卖业务。当日，上海半天妖餐饮管理有限公司负责人向南都记者表示，已获悉该消息，市场监管部门已责令相关门店进行整改，公司对此暂无回应。
采写：见习记者 农诗祺 南都记者 彭雨欣 实习生 王晗
<>出道以来，稳坐济南、天津烤鱼界人气头牌、火遍全国的半天妖青花椒烤鱼正式入驻郑州惠济万达！在全国，平均每天有三万人在吃半天妖烤鱼，这烤鱼纠结有何诱人之处？满满当当的一大份烤鱼居然只要99元，一锅两吃，可烤可涮8种火爆口味撩花眼，还有海王同款三叉戟烤肉，主食和饮品小吃自助不限量，半天妖所到之处必引起人山人海的壮观景象。
< class="pgc-img">青花椒烤鱼
半天妖的烤鱼，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺，绝对是特别的味道。最令人们着迷的，当属这条火遍大江南北的青花椒烤鱼！
< class="pgc-img">半天妖所使用的鱼全部是无污染、无激素的清江鱼，所有食材的源头都可以追溯。
< class="pgc-img">外层的鱼肉焦脆，里面的肉质鲜嫩，青花椒和红绿辣椒淋上滚烫的热油，这美味，势不可挡！
< class="pgc-img">嫩滑肥厚的鱼肉勾引着食客浑身上下每个细胞，这谁能抵挡的住诱惑呢？配上米饭“暴风式吸入”，才是对这条鱼最大的尊重！
麻辣烤鱼
< class="pgc-img">麻辣烤鱼也是半天妖家的明星选手，看卖相就知道它气场逼人。
火热的干辣椒铺满了整盘，爱吃辣的潮粉绝对吃到停不下来！扒开厚厚的一层干辣椒，“白白胖胖”的清江鱼就露出真面目啦。
< class="pgc-img">纯烤制而成的清江鱼肉细嫩，入口即化还带着微微的焦香，看着这只“小妖精”咕嘟咕嘟地冒着热气，让人忍不住默默吞口水。
除了最火的青花椒和麻辣味道，还有剁椒味、仔姜味、特辣鲜椒味也让人爱到停不下来！不能吃辣也不用怕，老坛酸菜味、蒜香味、酱香味都是店里的夯货哟！
在半天妖，还有各种“姿势”等你解锁
大叉烤肉
< class="pgc-img">海王“同款”的三叉戟烤肉，在这里也可以拥有。看看这烧烤的架势，这雄武的气势可藏不住！
超长长长的肉串，用足一斤的猪梅肉，肥瘦相间，一咬就满口鲜香。
< class="pgc-img">面对着这串“巨无霸”烤肉，可以选择“粗暴”吃法，毕竟大口吃肉才是撸串的精华。
涮肚
< class="pgc-img">被红油浸透的牛肚麻辣可口，是桌桌必点的人气菜品。一口一串，吃起来真是软嫩。
各式涮菜
< class="pgc-img">吃完烤鱼之后，这香喷喷的锅底绝对不能浪费！在半天妖，还有数十种特色涮菜，脆皮肠、豆油皮、网红土豆片……荤素皆备，满足你的“烤涮”愿望~
99块的烤鱼已经爽到飞起，那么2块钱的无限量自助就是半天妖的隐藏彩蛋~
< class="pgc-img">喷香的五常大米，主食管饱，随便续！雪碧、可乐、芬达、柠檬红茶、饼干、爆米花，各种小吃随便加，无限量！这些统统只要两块钱/位！
< class="pgc-img">主打着青春时尚的半天妖，环境也是一如既往的深得我心，在这里吃鱼，绝对是一种享受。
人均40+就能吃到扶墙出的美味烤鱼，任意pick也不会踩雷，想要悠闲的约会时光？来半天妖绝对不会出错！
< class="pgc-img">商家地址：开元路68号万达广场5楼5051号
营业时间：10：00—22:00
