我来唠家常#
事情回顾：
3月3日，河南许昌胖东来餐厅，一位网友向胖东来餐厅管理人员提出建议，“希望餐厅能标注，谁先点餐谁有优先权利入座，这样会使用餐环境流畅一些”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这位外地顾客说：“我5年就来过2次胖东来。胖东来是服务标杆做得很好才会有更多的人来消费。我是端着盘子转了两圈，看到30%左右的空位都被人占座，才发这个视频。抛砖引玉之砖，怎么在周末顾客用餐高峰期更合理更流畅？”
外地顾客说他表示的是，谁先点餐谁优先入座，这是一种用餐优化。高峰期起码有30%左右占着空座，已经点完餐的端着菜盘找座位。那些空座有些一直坐着5-10分钟。他觉得这个不合理！
胖东来作出回应：
顾客把视频发到了网上，胖东来做出回应，向顾客道歉！说自己服务细节上做的很差，确实需要改进和提升！
许昌网友热议：
胖东来是表示歉意，但是许昌网友却丝毫觉得胖东来没错，觉得是外地人是在没事找事！
这位许昌宝妈表示，本地人一直都是这种方式，外地人不要PUA了，有的买过东西没地方放，带着孩子的家长不先找位置该怎么办？
本地人表示，胖东来是个超市又不是景点，外地人来了净找事，扰乱当地人的习惯！
本地网友还表示终于知道外地为什么没有胖东来了，本地人几十年都没意见，胖东来火了之后，外地人乱提意见！
许昌市民表示自己都已经习惯这种方式了，先找位置再点餐，就是这规矩，外地人没有资格评头论足！
胖东来火了之后，本地人都挤不进去，把机会都让给外地人了，不支持外地人把本地人的习惯给打乱！
许昌网友表示外地人是在挑刺，不喜欢就别来了，不要骚扰许昌人的生活方式！许昌人的超市要以许昌人自己为中心！
外地人一个提意见的视频发网上之后，真的是被许昌当地人怒怼啊！
对此，你们有什么看法呢？
欢迎评论区交流！
评后才能退货、商家发短信打电话索要好评、诱导发朋友圈集赞返现……在日常生活中，你是否遇到过类似“好评返现”的情况呢？
11月9日，广东省消委会发布调查报告显示，超九成受访者表示遇到过这样的现象，其中最常见的是随商品一起寄“好评返现”卡，商家在表述上也会改成让消费者“全五星评价”“点亮全部小星星”等等，此外，超三成受访者经常遇到与“好评”描述明显不符的情况。
背景：
经营者“好评返现”扭曲了商品真实信息
5000多份网络问卷调查“好评返现”情况
广东省消委会表示，“好评返现”是网络经营者为了获取较好评价，以返回少量现金或给予购物优惠等方式诱导消费者作出“好评”的行为。经营者“好评返现”扭曲了商品真实信息，对消费者产生误导，侵害了消费者的知情权、选择权等合法权益。
今年9-10月，广东省消委会组织开展了“好评返现”调查，并在此基础上，开展挑战“好评返现”消费潜规则活动，推动相关问题整改规范。
此次活动采取问卷调查、志愿者体察、案例线索征集等方式，其中回收有效网络问卷5254份，完成354份消费体察样本（涉及淘宝、京东、拼多多、抖音、快手、美团、饿了么等主流电商平台），收到482条“好评返现”案例线索。
超九成受访者遇到过“好评返现”现象
超三成受访者遇到过与“好评”完全不符的情况
问卷调查结果显示，92.8%的受访者表示在日常消费中遇到过“好评返现”现象，其中有53.6%表示经常遇到，主要出现在电商平台，包括综合型的电商平台、直播带货平台、社交型电商平台及外卖平台。此外，也有不少受访者反映在培训教育机构、酒店住宿及餐饮等线上线下相结合的消费场所遇到过“好评返现”。
从志愿者体察情况来看，354个体察样本中有55个存在“好评返现”，“好评返现”发现率为15.5%，其中有29个“好评返现”商家属于外卖平台商家，外卖平台“好评返现”发现率最高。
综合来看，目前随商品一起寄“好评返现”卡最为常见，这类现象在问卷调查和消费体察中分别占比62.4%、78.2%。除此之外，商家还通过“商品签收后客服提醒”“加入粉丝群”“商品详情页面介绍”“客服主动介绍”等多种方式推送“好评返现”信息。从推送的内容上来看，商家不再明目张胆写“好评返现”，而是改为“扫码领红包”“售后卡”“评价+配图返现”等，同时也不再要求消费者直接写“好评”，而是改为“全五星评价”“五星优质评价”“点亮全部小星星”“满星”等。
此外，消费者要想“返现”，往往还要满足商家很多其他条件与要求，如评论内容要走心，要晒图或视频，关注店铺等，甚至还有客服直接提供评论文案让消费者复制粘贴，消费者自己写的不能获得返现。同时，商家还会特别提醒，晒图不要拍到“好评返现卡”且聊天中不要提及“返现”。从商家“返现”内容和形式来看，“返现”除最常见的现金红包外，还有赠送优惠券、送赠品、赠送积分等。
“好评返现”的出现，一定程度上对消费者决策造成了影响，问卷调查中超七成受访者表示遇到过因用户“好评”率高而购买，但实际收到的商品或接受的服务与“好评”描述明显不符的情况，其中32.6%受访者表示经常遇到这种情况。而在志愿者体察中，也有16.4%的样本存在商品实物与用户“好评”内容不符的情况。对于“好评返现”，超9成受访者表示日常消费受其困扰，其中有41%表示难以从用户评价中获取真实信息，51.2%表示只能靠查看用户差评来获取真实信息。
广东省消委会：
第一时间联合市场监管部门开展约谈
要求并指导电商平台进一步完善规则
广东省消委会还公布六大“好评返现”典型消费潜规则，分别是：附带“好评返现”卡，影响真实客观评价；问题商品退货须先好评，给消费者正当权益设门槛；线下送礼换网络好评，“榜一餐厅”名过其实；客服软磨硬泡求好评，影响正常消费体验；朋友圈“集赞”返现，“绑架”消费者帮助推广；利用“好评返现”心理，诱导实施电信诈骗。
广东省消委会表示，经营者采取“返现”等手段诱导消费者“好评”，不仅侵害了消费者的知情权、选择权等合法权益，而且扰乱正常网络消费市场经营秩序，对信用评价体系造成破坏，涉嫌不正当竞争。
据悉，针对此次调查发现的问题，广东省消委会已第一时间联合市场监管部门开展约谈，要求并指导电商平台进一步完善规则，加大对“好评返现”的处罚力度，监督问题商家整改，确实提升网络经营者遵纪守法、诚实守信的行动自觉。
同时，广东省消委会将通过发布调查报告、揭示点评潜规则等形式，不断加强宣传教育力度，引导广大消费者做“诚实负责任”的消费者，抵制“好评返现”不良行为，当好网购信用的维护者，共同维护安全放心的消费环境。
采写：南都·湾财社记者 冯家钜 通讯员 粤消宣
< class="pgc-img">开创到领先，开出门店4000+家。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：锐工 。
2024年，餐饮品牌纷纷开始求变。
单一品类的增加产品结构；
高价格带向低价格带渗透；
固守一地的开始向外拓展。
但对于品类的开创者及领先者而言，变从来不是可选项，而是必选项，创新不仅是责任，更是推动品类进一步发展的使命。
7月18日，在三顾冒菜“敢冒天下先”领先品牌发布会暨“超级牛”新品宣发会上，国际权威咨询机构弗若斯特沙利文向16年成都冒菜品牌三顾冒菜授予“中国冒菜连锁餐饮领先品牌”的市场地位认证书(以截止至2023年年底的门店数量计)。
此次获得沙利文认证，意味着三顾冒菜在冒菜领域的综合实力得到国际权威认可，彰显了三顾冒菜的行业头部地位与强劲品牌实力。
< class="pgc-img">产品为先，战略当先，品牌领先，三顾冒菜不断用“敢冒天下先”的精神拓宽冒菜的品类边界。
< class="pgc-img">三顾冒菜获弗若斯特沙利文权威认证
实现从开创到领先
据了解，弗若斯特沙利文认证是对企业在特定领域内的卓越表现、创新能力、市场地位等多方面的一种认可和肯定。此次三顾冒菜获得的“中国冒菜连锁餐饮领先品牌”，足可以见，三顾冒菜在冒菜品类中做到了“敢为天下先”的第一先——品牌领先。
< class="pgc-img">而三顾冒菜的实际发展，也确实表现亮眼。
据品牌方透露，三顾冒菜的累计门店总数已经超过了4000家，从一开始的地方品牌，到布局全国，再到如今走向全球，三顾冒菜已是冒菜品类的绝对头部，成功布局全球300多个城市。
回顾品牌发展史，16年前，在四川德阳这个三国文化氛围浓烈的城市，三顾冒菜创始人曹闽创新性地用三国文化打开了冒菜市场，2012年在冒菜品类中最早完善了标准化体系，之后将总部定于成都并坚定全球连锁化发展战略。
16年时间，三顾冒菜秉承着“敢冒天下先”的创新精神，完成从开创到领先的飞跃，成功将冒菜美食推向全球，三顾冒菜也因此成为消费者心目中认可的冒菜品牌。
< class="pgc-img">三顾冒菜创始人曹闽在会上表示：“沙利文此次的权威认证，对于三顾冒菜而言，无疑是一次重大的市场认可。这一认证不仅证明了三顾冒菜产品在规模、产品、品牌力等方面的卓越表现，更在消费者心中建立了强烈的信任感，增强其在市场上的竞争力。同时，还将为三顾冒菜与加盟伙伴建立更加紧密的合作关系提供有力支持，共同推动冒菜行业的发展。”
< class="pgc-img">新店型、新产品、新菜单
三顾冒菜不断引领产品创新
能获得全球认证机构以及业内专家和大众认可，离不开三顾冒菜的不断尝试，在不断升级中，三顾冒菜也确立“敢为天下先”的第二先——产品为先的准则。
除了对冒菜品类的极致专研外，从1.0的黑红，到2.0的绿色，再到3.0的去设计化，三顾冒菜一直在店型、产品上不断尝试，在三顾冒菜的会议上，其解读的“超级牛”大战略所引领的差异化发展道路，更是其“产品为先”精神的进一步具现：
1、“超级牛”之3.5版超级新店型
本次发布会三顾冒菜正式推出了其3.5版超级新店型，此次新店型涵盖了六大超能升级：
新店型从动线优化到定制集成设备，再到软装集成优化，均围绕提升运营效率与顾客体验展开，科学布局顾客选餐、回餐、外卖与冒煮动线，显著提升高峰期接待能力与营业额。
集成化设备确保标准化出品，软装集成与专业装修团队则有效降低建店成本与周期。
< class="pgc-img">五环视觉营销合理规划品牌、产品、营销的信息与视觉配比，强化品牌IP，为门店强势引流。“领先品牌”官方授牌在C位展示彰显行业领先地位。
这一系列超能升级措施旨在全面提升门店的能效表现，助力三顾冒菜在冒菜连锁行业中持续领跑，彰显了品牌领先实力。
2、靠数据选产品，用分层思维重塑菜单设计
从本次发布会所公布的产品战略来看，三顾冒菜的产品规划已经从传统的经验驱动转向数据驱动。
这一转型的核心在于利用大数据分析来精准定位产品规划，实现对ABC类产品的重点分层管理，确保每一个决策都基于市场的真实反馈和消费者偏好。
< class="pgc-img">此次产品战略还强调了顾客体验的重要性。
三顾冒菜致力于将顾客满意度最大化作为首要目标，通过创新与营销同步推进，打造与品牌内核一致的消费体验。无论是线上点餐的便捷性，还是线下门店的环境氛围，三顾冒菜都将顾客的每一个触点视为提升满意度的机会。
在数据决策的引领下，三顾冒菜正以更加敏锐的市场洞察力和灵活的产品调整能力，迎接未来餐饮市场的挑战与机遇。
3、重塑产品版图，打造爆款套餐
针对消费降级大环境，三顾冒菜采取了积极的革新策略，实施了一系列重塑其产品矩阵的口味升级计划。
为了更好地满足消费者多样化的需求，三顾冒菜精心设计了三大味型系列，涵盖了经典川味、麻辣和清爽三种主流口味，构建了一个清晰且丰富的产品线。
这一策略有助于顾客快速定位自己的口味偏好。
< class="pgc-img">在新产品开发方面，三顾冒菜开启一场名为“寻味中国”的融合之旅，旨在汲取中国各地的地道风味，为品牌注入新的活力。以此推出了八大创新菜品和7月最新的“超级牛”系列新品，极大丰富了产品线。
在新品品鉴环节，受到了加盟商们的一致好评。
同时，为解决传统冒菜产品单一性和上餐速度慢的问题，三顾冒菜聚焦打造爆款套餐，旨在为顾客提供一站式美食解决方案，既满足了快速用餐的需求，也保证了高品质的就餐体验，同时通过简化点餐流程，促进门店翻台率的提升。
< class="pgc-img">斥资2亿打造22000平全资供应链，
三顾冒菜有战略定力
从四川德阳的一家小店，发展至现今在全球300多个城市拥有4000+门店的冒菜领先品牌，离不开三顾冒菜“敢冒天下先”的第三先，战略当先。
餐饮品牌要健康发展，除了产品创新上的软实力，更离不开在供应链上的硬实力，三顾冒菜很早就意识到标准化的重要性，不仅早在2012年就在不断完善了标准化体系。
而为了进一步强化供应链优势，更斥资2个亿，打造22000平全资供应链，全面赋能新品研发与生产，确保了从创意到餐桌的无缝对接。
< class="pgc-img">这不仅大幅提升了原材料采购、加工、储存和配送的效率，还确保了所有食材的新鲜度与安全性，为新品的稳定供应奠定了坚实的基础。通过自建工厂和供应链的优化升级，三顾冒菜不仅能够更快地响应市场需求，加速新品上市周期，还能有效控制成本，提升整体运营效率。
< class="pgc-img">这一系列的投资与建设，不仅为品牌自身带来了质的飞跃，也为整个餐饮行业树立了高标准，预示着三顾冒菜将继续引领冒菜品类的创新发展。
三顾冒菜此次发布会的成功举办，不仅巩固了自身在中国冒菜连锁领域的领先地位，也向业界传递了一个强烈信号：三顾冒菜正以稳健的步伐，引领冒菜行业的创新潮流。
此次“超级牛”新品的推出，不仅是“敢冒天下先”精神的具象化，更是对现代餐饮趋势的敏锐把握，预示着三顾冒菜将以更饱满的热情和更专业的态度，继续为消费者创造更多惊喜，推动中国冒菜文化走向世界。
对于肩负着“中国冒菜连锁餐饮领先品牌”荣誉的三顾冒菜来说，“敢冒天下先”，不仅是对自身业务的探索，更是对带动冒菜品类升级以及整个品类市场优化的责任与使命。
可以预见，冒菜品类未来还有长足发展。
本文配图均由三顾冒菜提供，红餐网经授权使用。
