才有一位粉丝给我发信息说，他做了7年的餐厅倒闭了。发生了一件让他特别闹心的事情。有一位在他们餐厅做了6年的洗碗的阿姨，然后把他告到劳动监察部门，没有给他缴社保，要求补缴的社保。然后经过劳动仲裁经过法院的判决，判他向这位阿姨支付将近7万多块钱的全额的社保。然后他跟法官说，疫情期间三年，自己都非常的难，而且餐厅的业绩，每天都只能做差不多千把块钱。实际上他已经是在负债在经营，但是从来没有拖欠过员工的工资。他也很不理解为什么别人还要找他来追这样的一个社保。他现在确实拿不出来这笔钱。法官私下也跟他说，我很同情你，但是法律就是法律。劳动法规定，用人单位必须要给员工买社保。虽然有这么一个法律，但是实际操作的过程当中，起码有90%的餐饮企业，是没有给员工买社保的。因为餐饮企业的毛利率非常的低，而且用工流动性很大。可以这么说，不说90%，80%的企业一旦全部都真正的按劳动法，什么双休加班，工资双倍工资三倍工资，然后按时交交社保。可以这么说80%的企业都开不下去了，那么这样反而又会造成大规模的失业。特别是一些这种学历不高，相对底层一点的人，会引起更大的失业风险。
< class="pgc-img">所以说国家队这一块一直叫做民不告官不究，但是只要有人告了，你只要没有交，那就是一告一个准，你是没有办法的。而且你和开公司还不一样，如果是有限公司你可以破产，我公司倒闭了，我破产了你告我也没用。但是大部分餐饮企业都是个体户，个体户承担的是无限连带责任。所以法院只要一判了，你不支付的话，你是会上私信名单的，最后也会强制执行。所以说我们餐饮人，这个一定也要规避这样的风险，因为人性是最不可估摸的。
< class="pgc-img">在这里跟大家说一下，怎么样去规避这种风险。这是我们可以跟员工签劳务合同，这个合同有劳动合同和劳务合同。劳动合同是必须要给自己的员工去交相应的社保和福利的。那么劳务合同只针对这种某一种劳务固定的给相应的报酬，可以不用承担相应的这种福利，包括社保。而且劳务合同只能个体户使用，大家也不用买，然后字不多是吧且不会让任何第一。然后落笔不多是吧，你们截完图以后你们自己打一下，把它打出来就可以了。
< class="pgc-img">注意一点，这个有手写的这一部分，这是我请了律师看了以后，律师让我加上去了这么一段话，就说虽然在合同里面说了这个甲方把乙方的社保已经发到工资里面去了，还是要加上这么一句话。如果乙方要求甲方后期是吧，来补缴社保的话，需要将前期发到工资里面去的社保的这一部分，全部原额退回。加上这么一句话。我不知道这个视频能不能够发出来，我建议你们下载一下，我怕等下就不见了。
<>面新闻记者 曹菲 实习生 高丽 剪辑 李强
8月21日下午1点，成都米瑞购物广场五楼，神雕大侠火锅店大门敞开。走进去，不见食客踪影，近千平方米的店里，只剩几个来此追逃薪水和货款的人。火锅店老板李某曾承诺，8月15日会在此发放上个月的工资，共计十余万元。然而，一周过去了，30多名员工没等来钱，却再也打不通老板的电话了。
员工：
到了发薪日 老板电话却关机了
高群芳是这家店的经理，也是员工授权讨薪的代表。5月28日，火锅店筹备阶段，她就来到“神雕大侠”上班，“没签合同，老板说各种手续还在办，签不了”。和高群芳一样，30多名员工都没跟老板李某签订劳动合同。
< class="pgc-img">6月10日，火锅店正式开业。“可能因为楼层太高了，店里生意一般。”高群芳说。
问题的端倪出现在8月11日。由于拖欠货款，酒精供应商那天停止供货，“我们厨房要用酒精，不然开不了火。”火锅店从8月11日开始歇业。
眼看8月15日的发薪日要到了，高群芳多次致电李某询问此事，对方开始一直推脱，到14日手机就关机了。李某曾承诺于8月15日当天到店发工资，30余名员工如约前往，却没见到老板身影。
< class="pgc-img">“我只能给老板娘发微信，她先说店面要重新装修，提到工资的事情就不回了。”8月15日之后，火锅店股东之一，老板娘李女士的电话也关机了。
据高群芳统计，目前拖欠工资数额，有员工签字确认的共计78446元，“还有些员工回老家或回校读书了，加上这些没统计到的，共有十多万元”。
供货商：
老板娘自称患乳腺癌、焦虑症 拖着不给货款
记者了解到，在龙泉驿区也有一间“神雕大侠”，是这家店的前身。老店只有80多平方米，主营夜宵、烧烤，老板也是李某。“他7月17日突然跟我们说放假两个月，到冬天了再卖羊头汤。”厨师陈先生说。7月份的工资一直没发，拖欠5名员工工资共计8千余元。“其实我们年轻人无所谓，店里有两个50多岁的孃孃，遭不住啊。”
除了店员，火锅店的供货商也遭遇了相同的事情。“我们从开业到现在就没收到过货款。”酒水饮料经销商潘雪说。李某共拖欠两个店货款共计12503元，设备款近2万元。
“我向老板娘要货款，她一会说自己有乳腺癌，一会说有抑郁症和焦虑症，就是不解决。”根据潘雪提供的短信聊天记录，对方确实自称患有多种疾病。
< class="pgc-img">21日下午，记者多次拨打火锅店老板李某及股东李女士的电话，均为关机状态。高群芳说，下一步他们将去劳动局继续维权。
律师说法：
无劳动合同只要证明事实劳动关系即可
四川明炬律师事务所律师夏畦凇认为，该火锅店员工可以去劳动监察大队举报投诉或者向用人单位所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，“没有劳动合同，只要证明事实劳动关系即可”。
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