1398 期
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在你眼中，什么是IP？是吉祥物、周边、主题店，还是萌宠店？
不久前，制胜餐饮文创机构董事谢超在成都范儿的餐饮IP峰会上讲道：品牌不一定是IP，IP一定是品牌。
那么，究竟该如何打造自家餐厅的IP呢？
”
■餐饮老板内参 王瑛 发自成都
01
IP，一定是鲜明个性的表达
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谢超说，想要打造具有影响力的餐饮IP，一定要先弄清什么是品牌，什么是IP。
“品牌是物本物格，IP则是人本人格。”
所谓物本物格，就是小到几块钱的水，大到几十万的奢侈品，是从产品出发，凭借产品的功能、属性，找到对应的消费人群，然后叠加品牌文化；
人本人格，则是我因为喜欢你、认同你，所以我认可你做的事情，你的东西我都会买。像罗辑思维、papi酱的衍生产品，都是人本人格的IP产物。
比如，同样是卖豆腐，按照品牌的思路，一定会从传统、记忆、匠心、豆腐西施、妈妈的味道、小时候的味道，来找产品的发端。
而按照IP的思路，则要给豆腐一个鲜明的价值观。像日本的男前豆腐，其创始人伊藤信吾却赋予了豆腐一种阳刚、昂扬的个性。“男前”在日文中的意思就是男子汉气概、美男、阳刚、Man、Strong的意思。当把这种价值观放在豆腐身上，产品就有了很大的张力、延伸。男前豆腐的画面表现，也常常个性鲜明、男人味十足。
按照人格化产物的思路，餐厅也可以如法炮制。
成都映象董事长杜兵就说，我的饺酒饺子馆，你绝对想不到是中国十大建筑设计师刘家琨设计的，仅这一点就对很多人来说是一个话题了。所以，为什么很多当代艺术家来成都，都愿意来饺酒吃饺子，就是因为饺子馆背后有当代设计师的IP影响力。因为认可这个人，所以进一步认可了饺子馆。
无独有偶，胡桃里事业部总经理詹宗德也说：“其实胡桃里的IP有4种，分别是胡桃里的音乐、酒文化、文艺生活和川菜本身。而这其中，第一个IP是音乐。”
在胡桃里，音乐下面分音乐人和音乐产品。就音乐人来讲，像赵雷这样的艺人，胡桃里有1600多个。在音乐IP的影响下，光胡桃里的艺人CD每年的销售就很惊人，今年就达到2000万张的销量。
所以，如果餐厅里有供消费者追逐的人格化IP，那一定能让品牌的选择成本更低、变现速度更快，流量来得更多。
02
8条干货，教你从无到有打造餐饮IP
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1
IP的打造是“流”打造和“势”打造，优质而原创的内容流是IP打造的关键。内容流有PGC（专业生产内容）内容流和UGC（用户生产内容）内容流，落脚点是UGC内容流，因为UGC内容流意味着聚集与分发。
2
打造IP，餐饮老板个人IP具有天生的优越性，因为人人都对老板充满好奇。你是一个美食家、极限运动爱好者、文化艺术爱好者，抑或是像罗永浩一样的理想主义者？最好给自己一个标签，让顾客看见一个鲜活的灵魂。
3
让品牌有被人议论的“黑点”、潮点、亮点。像萧敬腾的雨神梗、汪峰的头条梗、小四的身高梗……这都是大家喜闻乐道的标签。当大家说起你，那些都会众口一词的，就是你传播的势能。
4
打造产品IP，要让产品标签能代表所在品类，并在细分品类中找到出众的第一因素——你是因为供应链优势、味型突出、技术出众还是科技创新？找到这个标签，让自己与第一因划上等号。
5
要有味觉锤、视觉锤，成为深入消费者心智中的味道、视觉。因为消费者的选择模型是——用品类思考（我今天吃什么）、用品牌来选择（我去哪儿吃？）、用标签来记忆（这个地方有什么特色？）。比如，烤匠的宣传语——吃烤鱼到烤匠，东来顺的现切一米板羊肉，都是具有超强辨识度的记忆符号。
6
IP的闭环是：IP=内容=社交币=人格。当你把漂亮的自拍发朋友圈时，实际上是想赢得朋友的点赞；当你转发一条优质的视频时，也是想让朋友认可你对生活的品味。这其实就是在用内容换取大家对你的品味、美的认知的认可，其实就是人格的认可。 所以，打造IP，就是打造人格，因为社交币的中心就是人性。
7
餐饮品牌的企划部要迭代成“内容部”，打造能够触发人情绪表达的传播内容。比如爱——有关怀的社交内容；社交需求——人的交流欲望；被认可的需求——品牌帮人表达；面子的彰显——空间、桌面、餐具的颜值设计表达等，这些都能生成内容，并进一步被人记住。
8
给消费者制造交流的谈资。在一个非常知名的餐饮吃饭——象征我很有身份，在一个有逼格的餐厅吃饭——象征我紧跟潮流，在一个味道很好、但环境差的苍蝇馆子吃饭——象征我热爱生活……创造谈资，就创造了餐饮的性格标签。
· END ·
统筹丨张琳娟
编辑｜师丽丹 视觉｜陈晓月
<>< class="pgc-img">全国首家以高颜值、多口味的生煎品类店，用高颜值产品+尖叫口味+体验化场景打破了传统生煎品类，开业一周，每天排队时间都持续10个小时，30平小店的一天营业额近2万，完成1000+单……这是去年12月11日开业的大申利生煎花园城店的辉煌“战绩”。
与此同时，关于大申利生煎创始人冰冰的话题——“90后海归美女卖生煎”登陆微博热话榜TOP3，曝光量达1000多万，网友互动达1.7万次。近两天，“爆红”的大申利生煎引来媒体纷纷报道。
仅凭一个30平的小店是如何做到如此出色的成绩，第八期餐饮创新营请来了大申利生煎的创始人冰冰给我们分享“小店高坪，餐厅如何打造爆款产品，化身网红IP？”
< class="pgc-img">导师介绍
毕业于英国格林威治大学工商管理系。大申利生煎创始人，开创了国内颜值生煎的先河，首创“四味生煎”，被誉为“生煎美少女”。
原永中餐饮副总经理，主导过上海老栈、苏棠晓月等连锁餐饮品牌的运营与品牌策划。华为、oppo、百度等知名品牌员工餐厅运营模式参与者。
餐饮创新营种子课堂特邀讲师。
< class="pgc-img">分享提纲
1、四味生煎开创者“大申利生煎”案例分享
2、如何选择餐饮品类？
3、第一家店开在哪里？
4、如何建立自己的餐饮IP?
5、如何巧用话题打造网红店？
6、单店如何快速复制？
< class="pgc-img">PPT内容摘录
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">活动详情
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?
<>< class="pgc-img">P概念的“大火”已经越烧越旺，从文化产业一路“烧”到了商业领域。
甚至到如今，每家餐厅的设计必有自己的IP形象已渐成趋势。
不过说来也对，卡通化IP形象不仅可以作为卖点吸人眼球，还可以形成自己的视觉符号。
彪先生煎
这是一家传统小吃店，主打当地风味小吃-生煎包。
其餐饮VI根据品牌名“彪”，而设计了IP的卡通老虎形象，并采用黄色作为主色调。
via：magicfire
< class="pgc-img">品牌围绕“纯手工”的理念进行设计，将设计得IP老虎形象与生煎相结合。
把现代元素与“传统味道”很好地融合一起
打造属于自己的个性与特色
< class="pgc-img">但相较于老虎高大威猛的固有印象，这个卡通形象则被设计得非常可爱。
与小巧玲珑的生煎包形成呼应
同时也更容易拉进与消费者之间的距离
< class="pgc-img">海报则设计成极简风。
将产品置于画面的中心处，同样搭配一些宣传文案，整体显得和谐又不失美观。
< class="pgc-img">包括一些延伸设计如菜单、名片等
统一黄色与白色相间，也是有着很高的辨识度
< class="pgc-img">餐厅的设计少了些IP形象的表达，更多的品牌名的呈现，依旧主打黄白双色的店面简洁清新。
Ins风格一览无余
< class="pgc-img">仔细观察餐厅内还有不少IP与生煎的元素图形
也多了一些趣味
< class="pgc-img">餐厅内主要采用原木质的餐桌餐椅，墙面地表则用多彩的瓷砖块搭建而成。
看图下这个像素化的“彪老板”
就是瓷砖拼接而成
< class="pgc-img">分享完前面的动物化卡通形象
现在再给大家分享一个人物的卡通形象
毛佗佗
毛佗佗是一家湖南小吃店，整个VI采用蓝色与橙色，双色相间的撞色运用，更好地突出年轻化的风格。
via：核桃设计
< class="pgc-img">从上图可以看出，这是一个热爱生活、有抱负的年轻人。
为符合当前大众的主体形象
其卡通IP也被设计成一个俏皮、风趣的形象
< class="pgc-img">slogo融入地方方言，“恰”在湖南话里是“吃”的意思，更突出地方特色。
< class="pgc-img">追求原汁原味，把湖南当地最具风味最有特色的小吃进行创新。
例如大家熟悉的长沙臭豆腐、糖油粑粑等
< class="pgc-img">插图的设计也很有意思
简单线条的处理
主角“毛佗佗”在讲述自己热爱的故事，搭配一些走心励志的文案，容易与消费者产生共鸣。
< class="pgc-img">不止这些，还绘制了“正青春”“敢平凡”“狂热爱”三个主题的插画，并融入具有湖南当地元素的图形，把这个品牌形象表现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">将这些插画拼在一块
是不是更有意思呢？
< class="pgc-img">现在的年轻人崇尚社交网络，当然少不了表情包啦！
一组幽默风趣的表情包
< class="pgc-img">延伸设计及相关产品的应用也延续，颇有地方韵味的卡通风。
< class="pgc-img">DM单设计
< class="pgc-img">打包袋设计
< class="pgc-img">徽章设计
< class="pgc-img">便签设计
< class="pgc-img">抽纸设计
< class="pgc-img">钥匙扣
< class="pgc-img">外卖设计
< class="pgc-img">代金券设计
< class="pgc-img">帆布袋设计
< class="pgc-img">两种不同地方风味小吃的餐厅，一种崇尚可爱的卡通风格路线，无论从视觉还是室内设计都体现出其趣味性，这样能打动年轻消费者的视觉感受，博得更多的好感；而另一种而从内容上出发，在设计上更多以故事性的形式，营造出当代年轻人的内心世界，以此获得消费者更多的情感认知。
今日话题：
上面两种设计，你喜欢哪一个？
