于会员的相关内容，其实我们之前已经说得不少。今天，我们就再来分享一篇。
不管餐饮老板，会员注册无疑是希望通过后期的会员营销来提高餐厅与客人的互动率，从而刺激二次消费。那么餐饮老板通过哪些形式获取会员呢？
常规而言，目前容易被很多餐饮老板采用的方法主要包含3种形式。
公众号关注+信息注册
这波操作就防会员脱粉而言起到双重保障、双重曝光的作用。
首先用户需要关注公众号才能进行会员信息注册，这其实就构成了客人与餐厅的一重互动保障——公众号活动推广与曝光。紧接着客人会注册相关会员信息，电话、姓名等，这也就构建了餐厅与客人之间的二重互动保障——短信营销。
如若客人取关公众号，餐厅老板仍可通过短信对客人进行活动宣传
美食平台信息推送
美食平台例如美团、饿了么，会根据入驻商家的付费需求向注册用户发送商家活动营销短信，但存在一个问题，由于会考虑用户对整个美食平台的使用体验，故当用户不愿接收某商家的活动推送时是可以选择短信退订的。
收银软件会员注册
收银软件会员注册主要是抓住一个切入点，现在不少的软件默认扫码即会员，支付即会员。
客人通常在结账的时候会有折扣意识，如果注册会员能让客户获得满意的折扣，自然是愿意买单的，且客人注册会员后餐厅的活动营销短信是无法选择退订的。
对于会员，吸纳不容易，如何盘活更是难题，但如果将会员资源充分利用，对于任何一家餐饮店而言，其实是非常可观的一项成果，各位老铁加油吧！
< class="pgc-img">户营销力修炼
就如同打造一套奇门兵器
刀、矛、箭、鞭、钩，各显神通
——鹤九
现代营销学之父菲利普·科特勒通过研究发现：“企业获得新客户的成本是挽留现有客户的5倍”。也曾有人言：“不朝会员制发展的组织必将失败。”
互联网时代，信息呈现去中心化、碎片化等特点，用户获取信息成本大幅提高的同时，也加大了餐企的营销难度。如何让宣传信息精准达到目标受众，实现线上与线下的无缝对接，成为众多商家深入研究的问题。而基于会员体系搭建的会员营销，是实现精准营销的有力工具。
作为消费者，我们也发现会员相关信息已经渗透到生活的方方面面：出差坐飞机有航空公司会员，旅游住宿会有酒店会员、餐厅消费会有餐厅会员等。会员的经营模式已经遍地开花，它像似一把锐利“尖刀”，正成为未来商业组织的核心运营模式。
< class="pgc-img">餐企为什么需要建立会员体系？
提及会员模式，我们不得不说到“山姆付费会员制”，它是国内付费会员制的先河。据相关数据显示，山姆已服务超过260万名中国会员，2018年山姆会员店可比销售增长8%。在餐饮界，西贝莜面村自2015年推出会员体系以来，通过公众号、扫码点餐、储值等获取会员，截止2017年会员数量已经超过200万，并通过新零售“西贝甄选”实现新的业务增长。
会员体系对于餐饮企业的价值不可小觑，通过会员数据分析，餐饮企业老板可以非常清晰地了解到会员用户的年龄、喜好、消费力等情况，从而针对性进行营销推广，效果自然比常规的营销方式更精准有效。当然，餐企在开展会员营销前，有必要先清楚以下两点。
1、消费行为习惯在改变
第一大改变：选择方式
目前，大部分消费群选择餐厅几乎形成了一个既定的流程，先去大众点评搜索餐厅看看评分和评价，再去各大外卖、团购平台里找找有没有优惠券或团购，如果想足不出户体验某个餐厅的美味，会果断选择点外卖。
第二大改变：支付方式
往前推溯十来年，很多人还觉得刷卡消费是一件很时尚的事情。而如今，年轻人在餐厅“刷手机”消费也早不是什么新鲜事了，支付宝、微信支付、网银等正在从线上走向线下，成为人们日常消费的常用支付方式。
第三大改变：会员点评
自各类平台推出“支付即会员”后，用户消费一次即可成为餐厅的会员，他们不仅可在自己的朋友圈晒图对菜品品头论足，更可在各大平台上点评餐品。而餐厅的会员积分、会员专属特权、会员活动等一系列的营销举措，对促进会员二次消费的意义重大。
2、会员体系的四大价值
对于餐饮企业，会员数据的几大价值主要体现在以下几个方面：
1）精准定位目标客群。
大部分会员几乎等同于餐厅的目标客户，经过长时间的会员数据积累和分析，餐厅能够更加清楚地知道客户的年龄、消费水平、习惯等特性，从而帮助餐厅能更精准地定位自己的目标客群。
2）充当品牌的“传声筒”。
会员是有一定忠诚度的顾客，只要餐厅的美味和用餐体验让会员满意，他们就有可能将餐厅信息分享给到周边的朋友，从而为餐厅塑造良好的口碑。
3）了解客户需求的“参谋长”。
会员消费的数据，包括消费金额、消费频次以及对菜品的评价，能帮助餐厅更好地了解目标客户需求，再通过对会员数据的分析，更好地为餐厅经营决策做参考。
4）实现更精准的营销策略。
有了会员数据支撑，所有的营销活动，包括优惠券、现金券、新品体验券等都可以非常精准地对会员推送，这样针对性的营销推广效果会大大提升。
例如，上海和记小菜曾用了一个月时间对5000名会员展开生日营销，每人赠送300元生日礼券(餐厅的桌均消费高于300元)，并提前一周告知会员拥有此优惠福利。最终根据系统统计的数据显示，60%左右的会员因为优惠活动选择来和记小菜庆生，每位会员除消费券以外还为餐厅贡献了大量额外现金收益!
< class="pgc-img">会员的金字塔结构
可见，会员体系对于餐企价值非常大，它是构建用户营销力板块中的核心。据笔者了解，国内餐饮品牌如喜茶、奈雪的茶、金百万、一茶一坐、海底捞等都建有自己的会员体系。
通常，会员根据不同的加入条件，可分为4类会员：
< class="pgc-img">图5-1会员金字塔图
1、普通会员
这是入门级会员，也称为“粉丝会员”，对价格、优惠较为敏感，一般来源于餐厅活动的引导性推介，或者官方微信公众平台的关注，目前微信公众号的卡包会员都属于这个类型。
西贝莜面村的普通会员加入方式，便是关注公众号注册即可成为普通会员，并享受对应会员权益。这类会员最大吸引力就在于成为会员后的优惠以及会员特权等，一旦优惠或特权达不到预期，便很难再利用会员吸引他们的二次消费。这类会员的忠诚度普遍较低。
2、积分会员
这类会员又称为“消费会员”，通常加入会员后，在餐厅消费并有积分累计。这类会员中比例最高的群体，一般约占40－50%，这些也是餐厅需要重点维护的会员。他们的活跃度是在所有会员中最高的，进可以升级为储值会员，退也可以降级为粉丝会员。
3、充值会员
这类会员占比约5%－10%，他们的忠诚度普遍较高，最有可能成为餐厅的免费自媒体，为餐厅带来更多的客户。例如，酸囧酸菜鱼的会员加入方式，便是充值“100元”即可成为餐厅会员，对应可享受菜品会员价。
4、收费会员
这类会员占比充值会员还要低，但价值最大。这类会员需要付费购买会员卡，且够买会员卡的费用不能作为初值金额使用。如星巴克的用户需要花88元够买，西贝的VIP会员需要用户支付299元。
以上4种类别，位于最底层的塔基是普通会员，忠诚度最低；位于塔尖的分别是储值会员与收费会员，忠诚度依次增加。餐厅可以将四类会员区别对待，分清重点，在不同的时期，策划不同的会员活动。一般来讲会员初期拓展阶段，设定较低的门槛，先让用户免费成为粉丝会员，后续再通过一定的活动促进粉丝会员升级到积分会员，最终再筛选出忠诚度更高的存储会员和收费会员。
< class="pgc-img">餐厅会员体系搭建
会员体系搭建是一个系统工程，先弄清楚会员体系的价值以及结构，我们再根据餐厅实际情况搭建自己的会员体系。通常，餐厅会员体系搭建分为四个步骤：
< class="pgc-img">图5-2会员系统搭建4部曲图
1、会员系统选择
目前，市面上所有SASS系统，几乎都提供基础的会员管理功能，同时匹配收银、用户数据分析、日常营业结构分析等功能。例如客如云、哗啦啦、二维火、排队网等。
同时，像饿了么、美团点评、微信、支付宝等自带的点餐系统，也具备会员系统，像点评微会员（微信卡包）、支付宝口碑“支付即会员”等。
每个软件供应商都基于创始团队背景，在功能上和体验设置上有不同侧重，餐厅可根据各自功能侧重点进行选择。
2、会员等级与权益设置。
餐厅的会员类型不应当是一刀切，而应根据“会员金字塔结构”设定不同级别的会员，同时匹配不同的权益内容，以此彰显不同会员身份，并通过分类管理让会员价值最大化。
我们来看看西贝的会员等级与权益设置方案，如图5-3：
< class="pgc-img">图5-3 西贝的会员设置方案
西贝对于VIP会员进行了活动优惠，开通VIP卡即送面额310元的现金券，具体如图5-4所示：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图5-4西贝在会员权益与活动截图
此外，西贝还推行了“积分制”：普通会员消费30元可得1积分，VIP消费20元可得1积分；建立的“积分兑换区”，10个积分可兑换9元堂食现金券；将每周星期二定为西贝会员日，会员日当天消费双倍积分……一系列的针对性积分活动，提高了会员的粘性和满意度。
3、会员推广
前面两步动作属于会员体系的基础搭建工作，紧接着便是会员的推广与管理工作。通常餐厅会员推广有几种常见方式：
1）菜品会员价：在餐厅的菜单上明显展示“会员价与非会员价”的区别，通过菜品价格吸引顾客关注餐厅会员，同时在餐厅服务人员的引导下，对会员权益进行讲解，能有效引导用户加入会员。
2）加入有礼：餐厅可以在会员推出期间，举行“加入会员送礼”的活动，例如西贝的299元会员即送了价值310元的现金券。
3）储值送：若餐厅的会员加入方式是储值，也可以通过储值送活动吸引用户加入。例如酸囧酸菜鱼餐厅便进行了“充值200送20元”的活动。
4）生日礼：针对餐厅的会员权益，可设置一个具有吸引力的“生日礼”，并在店内突出位置进行展示，例如收银台、餐台卡等，引导用户成为餐厅会员。例如，深圳某大酒楼的会员生日礼物为“定制生日蛋糕”，每个会员生日当天到店消费，都会有个大蛋糕赠送，会员特权专属感非常强。
5）会员日：餐厅可针对会员设置单独的会员日，会员日当天给到会员系列优于平常的特权，以此提升会员的身份专属感。例如，西贝的会员日推出了“双倍积分、小吃半价换、100元券秒杀”等系列活动。
4、会员管理与营销
当餐厅沉淀一定的会员之后，还需要针对不同会员进行管理与营销。
1）会员激活与唤醒
对于消费高频次高的高价值会员，要给客户尊崇感、独特感，多注重服务层面和个性关怀。对于消费或者频次居中的会员，用礼品和优惠劵引导客户提高消费单价，及时提醒周期性活动、积分情况。
对于长期未光顾的沉睡会员，餐厅应做好跟进收集用户反馈，分析出沉睡原因，针对性唤醒。例如，一茶一坐根据会员数据分析出了各种消费特性，距离第一次加入会员48天之内回来消费的比例最高，一般半年之后会进入所谓的沉睡周期。对此，餐厅会筛选出一批符合“48天”条件的会员，发送一条短消息，注入一张跟消费者上一次消费相关联的优惠券，进行会员唤醒。
2）量身打造营销方案
根据会员数据中会员的偏好、消费习惯等特点，“量身打造”营销策略，让普通的营销活动转化为一场润物细无声的情感关怀。例如，一茶一坐餐厅举办的生日关怀、线下品鉴会、一元秒杀等参与感极强的活动，就是用更贴近用户消费习惯与心理的营销方式，来打开消费者的心门。
总之，餐厅会员体系的搭建是个工程量大的系统工程，它涉及餐厅的财务系统、CRM客户系统、采购进销存、营销等各个环节。很多传统餐厅最早使用的会员体系，在数据上各个体系独立，没有全面打通，升级版的会员体系执行会涉及到多个部门的协作，要打破以往既定的规则，自然会面临各种阻力。因此，餐企的会员体系落地必须得是“一把手”工程，建议由企业最高领导牵头，带动全体高层自上而下分步骤执行，才能最终落实到位。
据了解，一茶一坐在落实会员体系时，在团队与系统、系统与系统之间经过相当长一段时间的磨合，仅仅在数据接入、流程再造和服务的磨合上，足足花了半年多的时间。通过对不同阶段的会员营销进行有效地设定和管理后，最终才一步步实现会员信息的全面化、准确性和实时性。
由于篇幅限制，本文只节选了鹤九《新餐饮营销力》一书”用户营销力修炼板块”章节小部分内容，下一篇将陆续节选刊登“五项修炼之用户营销力修炼板块”《倒贴钩：如何谨慎倒贴引爆口碑》等精彩内容，敬请期待！
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本文作者鹤九，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界，违者将依法追究责任！
国的各个行业都吹起了会员制风，餐饮业也不例外。
中国餐饮目前已经进入到企业化竞争阶段，会员势必成为餐饮企业及其重要的一个必备利器和竞争手段。
所以目前市面上要出现了各种各样的餐饮会员管理系统，功能不一、价格不一，到底哪家好呢？
店掌宝餐饮会员系统功能全面，覆盖前台餐厅管理，后厨小票打印，点餐收银，各种报表统计及日常财务管理等。
在这里要特别告诉大家的是，这款点餐收银软件和小程序目前是免费提供给大家使用的，后续也不存在任何收费哦！
感兴趣的老板们可以添加店掌柜企微，了解更多产品详情，还可以在线体验产品操作哦！
下面就来重点讲解一下店掌宝餐饮会员管理系统能给餐饮企业带来真正的利益。
01
节省时间和人力成本
通过店掌宝餐饮会员管理系统，一站式的流程，扫码点餐、后厨自动打印小票，能够大大减少服务员的数量。
原来一个人管五张桌，通过系统自助点餐一个人可以管理十五张桌，为餐厅大大节省了人力的开支。
通过自动化的流程，也为顾客减少了很多排队等待的时间，优化顾客就餐体验。
02
会员小程序
除了点餐收银软件之外，店掌宝还有一个配套的小程序，可以用来帮助商家沉淀会员。
小程序背靠当下最大流量——微信，使用主界面下拉即可看到的入口，马上就能看到菜单，完成线上点餐、外卖、评价、抢购等一系列操作：
通过小程序自营外卖，商家可以不用接入其他外卖平台，即可通过小程序接单，自己配送外卖订单。
另外，会员即可通过小程序自行充值，充值还可享受商家优惠奖励。
让会员充值，其实就是为了锁定顾客消费，从而为门店创造了持续性的利益。
再通获取积分的方式，让积分商城成为链接用户和商家的纽带，积分兑换、积分消费抵现金额等，都是让用户在与商家产生联系，这就是所谓的增加客户粘性。
03
进行精准营销
在店掌宝的点餐收银端，也有会员板块，在记录会员信息时，包含了姓名、电话、会员类型、生日、备注等内容。
在备注中，就是为了记录顾客特有的消费习惯，方便商家后期进行精细化运营，提升顾客的好感度。
比如记录客户的口味和爱好，喜欢坐在窗边的会员，我们会优先为他选择靠窗的座位，在饭前要对碗筷进行烫水消毒的会员，我们也会第一时间提供服务......
04
提供会员差异化服务
商家可以根据用户充值金额的多少来决定会员等级的大小，不同的会员等级也对应着不同的优惠力度。
这就是提供差异化服务！
在店掌宝点餐系统中，商家就可以在设置中对会员类型以及对应的优惠信息进行管理，通过这种方式可以提高高级会员的忠诚度，也能刺激普通会员升级为高级会员。
05
会员消费短信提醒
商家还可以开通短信提醒功能，在会员进行消费后提醒用户的余额数量以及消费金额，让用户每一笔都花得更放心。
总之，店掌宝餐饮会员管理系统包括对现有的消费数据和会员状态主动分析，通过积极的推广，可以给会员带来关怀。
不仅能带来更多的消费机会，而且大大增加企业与客户之间的粘性，维持企业的固定消费，为企业降低运营成本，更能带来更好的营销模式。
新的商业时代，餐饮行业更是需要全新的会员系统，以“消费者”为核心，满足多类型渠道的经营需求。
所以赶紧添加店掌柜，解锁店掌宝餐饮会员系统更多功能吧，大家如果有更多营销需求的，也可以提供定制化服务哦！
