渝火锅吃的太多了，今天来个不一样的，来自贵州的酸汤火锅，就北川万达四楼这一家多夺吉夺夺粉火锅。
他们家整体就餐环境也是没得说，氛围感相当的强。他们家不光就餐环境好，套餐也是非常的实惠。这满满一大桌，六荤六素带锅底和料碗，还有各种免费的小吃、凉菜都包括在内，只要七十八块钱。
看一下这个肉的品质真是没得说，非常的新鲜，朵朵粉也是非常的q弹。锅底里边的货食也是非常多，看一大块肉沫，另外香菇、芹菜、大葱样样都有。料碗的调配方式一定要按照老板的推荐来调配，这样吃才过瘾。烧辣椒、折耳根、胡辣椒、脆哨未一样都不能少，最后再来上几滴木姜子油，那味道简直是绝了。
< class="pgc-img">炖火锅的吃法非常讲究，一定要先下粉再涮菜，这个粉配上这个调料简直是绝了。粉是软糯q弹，调料有点冬明功的味道，感觉有点怪怪的。这个酸汤锅底真的吃起来非常的过瘾，酸酸辣辣的，不仅下饭而且很开胃。火腿肠吃过，皮蛋肠有没有吃过？今天在他们家是见识到了，肉丸子也是鲜香q弹。
< class="pgc-img">火锅吃起来真的是太过瘾了，不仅能涮菜，泡饭吃也是一绝。他们家不仅火锅有特色，价格也很实惠。如果你也想来一顿不一样的味道，他们家是个不错的选择。
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<>话说老巷不怕深
火锅香诱人
来到这家老巷子火锅
是注定要吃横起出去了
< class="pgc-img">管他啥子三四月份不减肥
五六月份徒伤悲喔
放到这么美味的火锅不吃
才是口是心非
< class="pgc-img">去年十月，曹家巷开了个老巷子火锅，来自地道的重庆风味，一开业生意就很火爆。老板说他喜欢曹家巷的宁静安逸，远离嘈杂，更能赋予这口火锅不一样的内容。
< class="pgc-img">虽说藏匿于老巷里，但是位置很好找，不是那种导航都找不到的地方哈。坐到曹家巷公交站下车走几步就能看到这家“老巷子火锅”了。
< class="pgc-img">一进门就能看到这家店是一个两层楼的小天地，简洁的工业风，四周的墙壁上都贴有一些趣味标语和老照片，长板凳、方桌子非常接地气，市井气息也愈加浓厚。
< class="pgc-img">每一桌上都放置了凝固好的牛油，来客人的时候只需要加料就可以了，大大提高了上菜的速度和效率。
< class="pgc-img">全牛油的锅底配以云南特色花椒，势要打造资格的川味麻辣。不像别家都用的铝锅，老巷子火锅是专门去铸铁厂打造的铁锅，传热性更好，也能使各种调味料更入味。
< class="pgc-img">经过改良过后的锅底更符合成都人的口味，加入高汤后，大块的牛油以肉眼可见的速度融化，足以可见铁锅的好处，不一会，空气中就弥漫出阵阵麻辣鲜香味。
麻辣牛肉
麻辣牛肉是老巷子火锅的主打招牌，强力推荐！
< class="pgc-img">每天都是提前4个小时码好料的新鲜牛肉，加入各类辣椒、花椒、鸡蛋液等，让牛肉充分入味。小益对这么长一根的牛肉也是头回见，果然都是暗藏玄机。
< class="pgc-img">几乎每一根都长达20cm，真的非常耿直了。条状的牛肉不同于片状，它更加有嚼劲，吃起更爽。分成几口吃进去，可以让牛肉的鲜味能在真个口腔味蕾迸发。
嫩肉片
< class="pgc-img">嫩肉片也是提前几小时腌制好的，选用新鲜猪肉，加以孜然，辣椒油等。拈起来每一片都很有分量，食肉爱好者千万不容错过。
< class="pgc-img">一筷子烫下去，稍微滚一下就可以入口了。肉质鲜嫩，色泽光亮，入口滑嫩，绝对巴适。
梅林午餐肉
< class="pgc-img">对于梅林午餐肉的名气，大家都如雷贯耳，但是这家的午餐肉实打实的厚实，而且每口都很有肉，绝对不小家子气，跟外面那些面粉坨坨是完全不一样的。
< class="pgc-img">午餐肉一熟就要赶快捞起来吃了，否则就失去了最佳的口感。一入口细细品味，就能发现这个午餐肉的丰富层次，先是糯软的淀粉打底，然后就能咀嚼到饱满的肉粒。
鸡尖
< class="pgc-img">鸡尖不用多说，每天都是新鲜货，虽然都是小碗菜，但是店家数量上是管够了的，不多不少，刚刚合适。既意犹未尽，又能回味无穷。
< class="pgc-img">糯软的鸡尖肉煮的非常熟烂，蘸上秘制调料，一口一只，一盘分分钟扫荡空。
鲜鸭血
< class="pgc-img">鲜鸭血都是当天现买回来的，颜色纯正，红艳欲滴，看起来就很有胃口。不过夹的时候要注意，稍不注意就夹断了，还是用漏勺比较好。
< class="pgc-img">真的是入口即化的体验感，汤汁四溢，完全不用动牙齿，Q弹爽滑。并且鸭血的营养价值也很高哦，值得一试。
< class="pgc-img">现在这个物质飞跃的时代，菜价也是涨的吓人。但是在老巷子火锅，素菜便宜的都是2元起，完全都是白菜价，简直可以敞开肚皮吃。
< class="pgc-img">荤菜价格8元起，最高也不过23元，相当于在外面吃两盘肉了，这么实惠的超值价也只有在曹家巷的老巷子火锅能吃到了吧。
< class="pgc-img">吃多了荤腥，就要来些清脆爽口的小菜。火锅里面怎么能少的了它们：豆芽、黄瓜、藕片、冬瓜、土豆……简直就是火锅的完美搭档，这顿火锅就用它们来圆满结束吧。
今日话题
你最喜欢哪条老巷子的火锅？
潮来袭时，最喜欢热辣鲜香的川渝火锅，鸭肠黄喉毛肚千层涮起来
By小企9999
朋友们都知道我喜欢吃辣，像火锅，要不是为了照顾别人，肯定大喊“红汤，原味不打折！”最近这种天气极端湿冷的日子，没什么比聚众来一顿火锅更令人开怀的啦！
< class="pgc-img">相对于夏天，厦门最大的餐饮汇聚区明发广场显得冷清许多，但经营火锅，尤其是川渝火锅的店，明显要比其他热闹几个层级。
< class="pgc-img">寒冬的透骨寒凉，大大促进了人们对麻辣和热烈川味火锅的需求。成都超级鸭肠王排队王福建首店开来厦门，新店全场打折力度不小，鸭肠特价不限量，这个羊毛值得薅！
< class="pgc-img">黄喉、黑毛肚、千层肚，这是大多数火锅族们热爱的“老三篇”，自从在成都吃过某九尺鹅肠之后，每逢这样的场子，鹅肠鸭肠已也上升为必点菜，与经典的“老三篇”凑成我吃麻辣火锅必点的“四大件”。
< class="pgc-img">新鲜鸭肠，用传统工艺和秘制配方对鸭肠进行腌制处理，让其在保持原有风味的同时，更加美味爽脆！
< class="pgc-img">因为鸭肠比鹅肠便宜，所以相比性价比更高，好吃且实惠。
< class="pgc-img">招牌是鸭肠，锅底是灵魂，传统的川渝火锅必须坚持手工炒料，才够香够麻够带劲。除了那边有人喜欢的老火锅，大多数客人应该跟我一样喜欢一次锅底，干净卫生吃着不膈应。
< class="pgc-img">吃火锅，一大重点乐趣在于自己动手，只要喜欢这个，多多少少知道点“七上八下”，“筷不离手”的口诀，食材涮出蘸上自己特调的装上调料，放进嘴里，妥妥的私人自制，并订制更有成就感，满足感。这家的鸭肠据说每年卖出可绕地球 2 圈，如果是这样确实好厉害！
< class="pgc-img">酥肉，也是值得说道说道的火锅常备菜。可以直接吃，享受油炸食品的特有魅力；可以放在红汤锅里煮软，面糊吸味能力强，别有一番滋味。
< class="pgc-img">老牛肉：敲打过的老牛肉用郫县豆瓣酱、辣椒粉等充分码味后再涮，肉丝就不显得那么刻板无味。而且，随便你涮煮多久都可以，比上面提到的"F4"扛造多啦，完全可以中场休息前丢一批下锅，缓过神来时正好享用。
< class="pgc-img">麻辣火锅适合搭配一切肉类，猪牛羊肉，各种内脏，都能因火锅底料的加持变得更加活色生香，滋味丰富。
< class="pgc-img">这个牛肉肉质相当好，切得非常薄，一下锅就熟，一点不逊色我在北方涮肉店吃到的。蘸上我喜欢得蒜蓉香油味碟，也不至于太过烫嘴，最快时间把美味肉片放进嘴巴里咀嚼，简直不要太舒服。
< class="pgc-img">香菜丸子是用剁肉捏合而成的，肉的颗粒感比那些绞肉做的更扎实，我很喜欢。
< class="pgc-img">居然还有潮州牛肉火锅店里才有的手切吊龙牛肉，用这种肉涮红汤锅，肉质好，滋味浓，跟平常去吃潮汕牛肉火锅又有不同的感受。
< class="pgc-img">相对而言，我个人觉得河鲜海鲜跟它完全不搭。奈何有人喜欢，本着求同存异，尊重他人的原则，也顺便点个虾滑吧。这个号称加了火龙果汁调和得，看起是不是有点奇特？好在吃起来感觉差不多。
< class="pgc-img">火锅嘛，合理的吃法当然是先涮荤菜，再续素的，菌菇好像大家都爱点。有个东西我觉得也是必点的，那就是莴笋或者其他的笋，素菜的兼容性很强，什么口味都能搭，只要注意时间，别煮烂煮糊就好。
< class="pgc-img">有人当心：“会不会太辣？”
好吧，如果你实在怕，可以点碗冰粉或者鸡蛋布丁，冰凉凉的刺激一定迅速让你热辣的口腔愈合。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅吸引人的地方，还有它热热闹闹的欢乐气场，大家一起在同一口锅里捞食，喜欢吃啥自己来，足的不仅是口腹之欲，也充分体现平等，自由的现代精神。
