者 | 刘雨静
编辑 | 昝慧昉
新式茶饮行业近期融资动作频频。在奈雪的茶、蜜雪冰城等不同定位的茶饮品牌今年先后传出融资消息后，总部位于上海的茶饮连锁品牌沪上阿姨近日宣布，完成近亿元A轮融资，由嘉御资本独家投资，泰合资本担任独家财务顾问。
沪上阿姨于2013年成立，目前全国门店超过2000家，大部分为加盟店，主要分布在天津、山东、江苏、安徽、河北、广东等地区。品牌主打产品为“现煮五谷茶”，在茶饮中加入血糯米、红豆、青稞等谷物，其中最出名的一款是血糯米奶茶。
该茶饮品牌定价区间是10元至20元的中档奶茶价格带。门店菜单中，其主打产品血糯米奶茶的售价为12元，芝芝葡萄奶盖售价16元，相较于喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等20元以上价格带的茶饮品牌而言，产品单价较低。公开信息显示，沪上阿姨的SKU大约为40个，每一到两个月会上线1-2款新品，产品毛利率为60%。
加盟方面，沪上阿姨的单店加盟费用约为19万左右（不含房租、装修费用），其中包括了品牌授权费为1.98万元，开店服务费2万元，设备成本约为8万元；对加盟商的资金要求是35至40万元以上，门槛并不算很高。
据沪上阿姨的创始人单卫钧对外披露，本轮融资主要用于深耕供应链，加速冷链布局，并且聚焦在下沉市场。之后的三个发展目标为“开好店、多开店、及提高单店盈利能力。”
从沪上阿姨的客单价及加盟费用来看，该品牌目前挖掘的主要是二线城市以下市场的机会。
这一策略算得上明智。目前，一线城市茶饮市场的发展空间已近饱和，但三四线城市有中国最为庞大的消费群体，定价20元内的奶茶可能更贴近低线城市消费者的购买力。
前瞻研究院《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》显示，目前我国新式茶饮品牌的线下门店明显集中在北上广深四座一线城市，第一梯队为喜茶、奈雪的茶和乐乐茶这类全国性连锁品牌；受众群体最多的单品价格区间为15-24元，人群占比64%；而单价25元以上区间的受众人群比例约为30%。
资本市场的反应也证明，目前颇受资本青睐的茶饮品牌有两类：一类是喜茶、奈雪的茶这种属于第一梯队、客单价高的全国性连锁；另一类就是聚焦在中部价格带（10到20元）乃至更低的，且具有一定品牌壁垒的。沪上阿姨恰恰属于后者，其血糯米奶茶等五谷茶饮已经形成了一定的产品认知。据称IPO前要完成超过10元融资的蜜雪冰城，也主要布局在大学周边、步行街、社区开店，价格带在10元以下。
食品饮料分析师朱丹蓬对界面新闻分析称，整个新中式奶茶市场进入了高速发展和全面爆发的节点，允许更多的品牌、更多的场景、更多的消费层级出现。“中档产品对于整个市场是很好的补充，新中式奶茶的产品金字塔已经开始有雏形。”
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文|美食家杰斯3O1
编辑|美食家杰斯3O1
< class="pgc-img">在上海静安区一条不太起眼的街道上,有一家奶茶店格外引人注目。这家店的门面上醒目地写着"娃哈哈"三个大字,成为这条街上独一无二的存在。作为一家奶茶连锁品牌在上海地区的唯一一家直营店,它正在经历一场翻天覆地的变化。
曾几何时,这家店就像普通的奶茶店一样,默默无闻地运营着。店主老刘对此颇有些无奈和自嘲,"那几年确实是非常困难的时期,每个月的亏损都让人头疼不已。有时甚至想过是否要关门歇业了。"尽管如此,老刘仍旧坚持着,希望有一天能够扭转乾坤。
< class="pgc-img">机会来临的速度出乎所有人的意料。自从去年底娃哈哈推出了自家的奶茶产品线以来,这个几十年来一直专注于植物饮料的品牌瞬间就成为了人们茶余饭后的热门话题。作为娃哈哈奶茶在上海地区的唯一实体店铺,这家静安区的小店顿时成了焦点所在。
"以前一天的营业额可能才几百块钱,现在好多了,有时一天能卖几千杯奶茶。"老刘说,现在的日子红红火火,热闹非凡。不仅本地顾客慕名而来,就连外地游客也是络绎不绝。大家对于这个久负盛名的国民品牌的奶茶产品都抱有极大的好奇心。
< class="pgc-img">娃哈哈奶茶的出现,无疑让这家曾几近陷入困境的小店重新焕发了生机。老刘感慨道:"就像是重新活了一次一样。"店里的工作人员个个兴高采烈,迎接着人潮涌入的繁忙景象。就连店门口排起了长队也显得那么和和气气,顾客们个个满怀期待,渴望一睹这款新奇产品的真容。
不过,对于外界的种种猜疑,老刘并不在意。"娃哈哈作为一个几代人都喜爱的品牌,其产品的品质是有目共睹的。我相信消费者自有分辨的能力,他们不会被那些捕风捉影的流言蛊惑。"他对自家经营的产品独具信心。
< class="pgc-img">总的来说,这家小小的娃哈哈奶茶店正在经历着一个全新的转折点。从业数年的沉沦低谷,到如今的焕发新生,这家店无疑是上海地区娃哈哈奶茶热潮的最佳注脚。而它的故事,也必将随着这股热潮而被更多人所熟知。
< class="pgc-img">这个举措无疑是娃哈哈破局的一个重要尝试。尽管外界存在一些质疑的声音,但是从那家静安区小店的营业情况来看,消费者对于娃哈哈奶茶的接受程度是非常高的。这家小店就是一个最好的例证。从濒临倒闭到扭亏为盈,从昏暗无光到熙熙攘攘,这种反差无疑让人深有感触。
< class="pgc-img">品牌创新固然重要,但与消费者建立良好的互信关系也是企业发展的基石。娃哈哈几十年来赢得了消费者的信赖,所以当它推出新产品时,人们自然而然会给予期待和支持。这一点,对于任何一个企业来说都是非常宝贵的财富。可以说,这家静安区小店之所以能够凤凰涅槃,与娃哈哈这个品牌本身的积淀是分不开的。
< class="pgc-img">总的来说,我们可以看到一个传统品牌在顺应时代潮流、创新发展的过程。而在这个过程中,无论是企业自身还是消费者,都扮演着重要的角色。只有相互理解、相互信任,品牌与消费者才能建立起良性的互动,从而推动整个行业的持续发展。
海作为国际大都市，市场潜力巨大，各种创业项目层出不穷。其中，酸奶店作为健康饮品的代表，备受关注。但是，要在上海开一家成功的酸奶店，需要了解开店所需资金和设备。本文就带大家了解下上海开酸奶店需要多少钱和多少设备。
1. 开店资金预算
在上海开酸奶店的资金投入主要包括以下几个方面：
租金：根据店铺所在位置和面积，租金可能占据相当大的比重。
装修费用：精美的店面装修能够吸引更多顾客，但也需要一定的投入。
设备购置费用：酸奶店需要的设备包括酸奶发酵罐、冷藏设备、搅拌机等，这些都需要一定的资金投入。
原材料采购费用：初始阶段需要购买一定数量的原料，保证店铺正常运营。
综合考虑以上各项支出，初步预算资金投入。
2. 设备需求
在上海开酸奶店所需的设备主要包括以下几种：
酸奶发酵罐：用于发酵和储存酸奶原料，数量根据店铺规模而定。
冷藏设备：用于存放酸奶制品和原料，保持新鲜度。
搅拌机：用于将原料搅拌均匀，制作出口感好的酸奶。
销售设备：包括冰柜、展示柜、收银机等，用于展示和销售酸奶产品。
根据店铺规模和经营需求确定设备数量和规格，确保设备齐全、功能齐备。
在上海开酸奶店需要充足的资金和适当的设备投入，但更重要的是精心策划和管理。
