喜茶、奈雪的茶菜单不过如此，给你相同的清单你能复制一个喜茶吗

近很多朋友过来问我们优闲狐的老师，问我们有没有喜茶、奈雪的茶这些热门品牌的的配方菜单，说也要跟着它们的配方菜单来做，去推出相同的产品。那么即使是你的产品跟喜茶、奈雪的茶一样了，能吸引来自喜茶、奈雪的茶的粉丝了吗？

跟我们要喜茶、奈雪的茶要产品配方的朋友很多都是做的一般的产品基本没什么特色，我周边很多开奶茶店的朋友做的好的朋友他们虽然也会问一下喜茶、奈雪的茶的产品或者有什么新品，但是他们几乎不会推出跟喜茶、奈雪的茶相同的产品，因为他们的店铺都有相应的主打产品，所有的产品都是针他们的消费者的定位去定制的。他们不会随意的跟风，有着自己的产品特色因此他们有着自己的一批粉丝受众。

首先我们要弄清消费者对这些当红茶饮产品追捧的本质，不说其他的，对比喜茶、奈雪的茶两个品牌的产品他们的产品都是不一样的互相都有自己的特色，那么我们可以从他们的模式中学习到什么呢？首先肯定的是自己店铺的产品一定要有自己的特色，不求做的最好但是一定要有自己的特色，如果产品都是跟别人的一样那你的产品是没有任何竞争力的，被边缘化是迟早的事情。

看到过一些产品做的一般但是仍然吸引了很多客人的店铺，他们的产品无不都是在某一方面做的很多特色，像杯子的外观设计，材料制作等都做的很用心，不断的给消费者灌输自己的品牌理念跟产品理念。

另外通过研究喜茶、奈雪的茶、813、本宫的茶你会发现这些奶茶店的产品都有自己的主打产品而且产品的外观包装设计都是有很高的辨识度的，不知道大家有没发现它们的店铺都打造的越来越有逼格，不像很多的加盟品牌奶茶店的装修风格那样平淡没什么情调。

喜茶、奈雪的茶这些品牌的店面都在努力的把消费者的体验放在了很重要的位置，像喜茶的店铺细心你会发现基本是没有一家的装修是一样的，每家店基本会有不同风格的设计，并且他们都努力的把店铺打造成除了消费之外的另一个功能空间，就像星巴克那样，除了去消费很多人会选择在星巴克进行工作沟通交流，并且做的越来越好，并且这些主流的品牌都是努力的在往这个方向进行打造。

我们从这几年热门茶饮品牌来看，他们都在走品牌化，差异化，小众化、特色化的方向去打造，而且越来越重视空间的打造和提升用户体验。在产品方面会越来越注重产品的健康、质量、美观在产品的包装设计方面越来越讲究美观整体的风格设计，很多品牌都在产品包装设计方面下很大的功夫。

所以产品想要收到消费者的喜爱必须要往这些方面去升级打造。单纯的靠产品很难赢得消费者的青睐，现在茶饮届的竞争是综合方面的竞争。只有不断的创新打造自己的特色才能在这红海中赢得一席之地。

很多人还停留在产品层面的思考，没有往更深层次的思考，即使给你喜茶、奈雪的茶的全部原料配方也很难在这激烈的竞争中占据一席之地的。

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年的中秋节刚好和国庆假期重叠了，所以收获的祝福都是“双节快乐”，这满满的喜悦是双份的，自然琳琅满目的节日美食也是不能少的，以往每逢佳节胖3斤的魔咒怕是也要再加上3斤了，哈哈，不过无妨，反正在瘦身平台期，多吃几口更好掉肉。

中秋节离不开吃月饼，家人发的月饼，我公司发的月饼再加上朋友送的月饼，还有自己在稻香村买的几种喜欢的点心，这月饼真是从节前吃到正日子，直到现在还有一堆没有吃完，也送不出去，毕竟谁家都不缺。

虽然月饼年年都被无情的吐槽，但是还是架不住大家都纷纷下场推出了自己的月饼，说起奈雪的茶，怕是爱喝饮品的没有不知道的，要不是收到一盒朋友送的奈雪的茶的月饼，我还真不知道它家也出月饼了。珍珠白色的带锁小箱子，金色的奈雪的茶的标志，还算大气好看。

打开小箱子，箱子顶端的内侧是花好月圆玉兔的温馨画面，箱子里是6块颜色和图案各异的月饼，还有每种月饼的介绍页，不得不提的是随月饼附赠的刀子和叉子不是塑料的，而是银色金属质地的，实在很不错啊。

风月礼盒一共有6块月饼，每块都很小巧，6种不同的味道。米白色花鸟图案的是法式奶酪奶黄流心得，香浓的芝士包裹着细软的奶黄流心，细腻甜美，就是很高甜就对了。

红色牡丹花图案的是巧克力流心，巧克力的馅料包裹着可可流心，最中间的流心巧克力味道很浓，周围的味道就很淡，依旧非常甜。

绿色的抹茶红豆奶黄流心，抹茶的外皮包裹着颜色略浅的红豆奶黄馅料，抹茶味道很浓，加上奶黄流心的咸香，中和了甜味，这款是很爱的味道了。

粉色花朵图案的是紫薯奶黄流心，粉粉的外表一击即中少女心，里面是略深的紫薯馅料包裹着软软的奶黄流心，味道还不错。

浅橙色花朵的是蔓越莓流心的，带着淡淡的果香，馅料里有蔓越莓果干，酸酸甜甜的味道不是很腻。

黄色团花造型的是经典奶黄流心的，双重的奶黄真是让人太爱了，咸香四溢的感觉，果然是最经典的口味，最爱的一款味道就是这个了。

奈雪的茶这6个口味的月饼，造型都还是满吸睛的，口味上都是软皮加流心，不过普遍很甜腻，最好吃的是抹茶的和经典奶黄的，会觉得不那么腻。

大家这个中秋节吃了什么有趣的月饼了吗？

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021年的新式茶饮依然充满生命力，融资轮次和金额均创历史新高，直营模式的奈雪成为“新式茶饮第一股”，加盟模式的蜜雪冰城模突破两万门店，高中低端近百品牌竞争妍，行业热闹。新式茶饮迈入第六年，“网红”标签逐渐剥离，“长期主义”成为下半场的关键词，拨开资本、拓店迷雾，支撑起“长期主义”的第一生产力依然是产品。用户们不会忘记喝到的第一杯新茶饮是霸气橙子还是芝士茶，也不会错过所钟品牌的每一次上新——产品依然是茶饮品牌固粉引流的最牢抓手。据不完全统计，奈雪的茶2021年上新近80款饮品（茶饮+烘焙+咖啡），复盘这些产品，我们找到一些核心变化。

图：奈雪的茶2021年部分新品

从油柑到鸭屎香 奈雪接连打出现象级爆品

今年3月，奈雪向茶饮江湖掷出一枚油柑，层叠涟漪逐渐掀起热浪。

小巧浑圆，莹绿剔透的油柑入口酸涩，却在奈雪的玻璃瓶中幻化出“3秒微涩，5秒回甘”的奇妙味觉。据研报统计，奈雪“霸气玉油柑”上架即成爆品，在奈雪茶饮产品中，霸气玉油柑销量占比最高超过25％，甚至超越常年制霸销量榜的“霸气芝士草莓”。更重要的是，经此一役，行业里掀起“油柑热”，多个茶饮品牌相继推出油柑产品。冷门鲜果油柑从南火到北，一跃成为茶饮品牌争相抢购的“断货王”，上游油柑价格上涨近10倍，显著提高了农户收入，也打响了潮汕油柑的品牌，推动了当地油柑的规模化生产。

10月，鸭屎香成功承接油柑热度。

奈雪推出“鸭屎香宝藏茶”，大胆使用所用单枞的民间土名，借势科普茶文化。奈雪鸭屎香到底有多火，除了冲上热搜之外，随手打开一个社交平台，都可见一斑，小红书3万+的笔记收藏，微信话题指数居高不下。同时，据不完全统计，现在市场上已经有超过15个品牌，多达数十个产品开始争相布局相关产品。为保不被侵权，11月2日奈雪的茶所属公司品道餐饮为“奈雪鸭屎香”单独申请了商标。11月30日，奈雪的茶乘胜追击发布鸭屎香第二季，推出霸气鸭屎香莓莓桃、霸气鸭屎香柠檬两款鲜果茶，颇有将爆品打透之势。

从奈雪的新品到成为整个行业的爆品，油柑和鸭屎香这两款茶饮呈现诸多相似特点。在原料这一环，二者此前甚少被应用于新式茶饮中。前者是因为口味酸涩，难点在于研发调配；后者是因为名种价高且香型突出，难点在于供应链及研发。同时，二者都有较强的地域标签，“潮汕”甜种油柑、“潮汕”凤凰单丛，足见奈雪对区域性原料的探索充分下沉。相应地，在传播上，奈雪以产品为介质，巧妙设置话题，将区域特色、茶叶知识传递给全国消费者。

供应链、研发、传播，这三者是造就2021年茶饮爆品的天时地利人和。

爆品背后 还有这些产品可圈可点

如果说爆品是“玄学”，可遇不可求，那么观察爆品背后的亮点产品，所总结的规律更具参考价值。我们挑选了几款奈雪颇具代表性的明星产品来分析。

颜控？那就控到极致——春日樱花宝藏茶。

“着一枝春樱，点缀为粉云”这是奈雪官微对3月新品春日樱花宝藏茶的预告。产品一经上线，粉嫩清新的造型俘获粉丝无数。红颜奶油草莓打底馥郁鲜红，冰博克鲜奶和金观音茶底交融，佐以火龙果粉调至粉色，奶油顶底部形成乳白色自然间隔，顶端仿若一座精致的粉色山峦，粉色饼干和樱花巧克力点睛之笔，犹如美人鬓边簪花一朵。整杯饮品造型完整层次丰富，如沐三月春风。更惊喜的是，奈雪推出了樱花季四件套，除了宝藏茶还上新樱花白桃软欧包、樱花蜜桃千层以及樱花环保吸管。满目皆是浪漫樱花，颜值打造不可谓不极致。奈雪还顺势在社交媒体发起粉色穿搭挑战，强化产品视觉符号。

舶来原料的物为我用——霸气牛油果生椰斑斓。

今夏茶饮盛行“南洋风”，较常见的产品有“泰红”、“泰绿”、“泰式柠檬”，香料也以“香茅”（即柠檬草）为主。奈雪却创新使用了另一款南洋香料——斑斓，推出霸气牛油果生椰斑斓。斑斓叶（即香兰叶）有独特香气，能让食物清新增香。奈雪的拆解方式是，斑斓叶榨汁制成果冻，牛油果与生椰奶一起打制冰沙，生椰乳熬制糯米打底丰富口感。清香果香奶香气韵交融，果冻、糯米、冰沙齿感碰撞，整体味觉香绵细腻，没有过份突出斑斓，而是主打物为我用的和谐。

童年滤镜翻新回忆——霸气芝士山楂草莓&生椰焦糖板栗系列。

可以喝的冰糖葫芦、可以喝的糖炒板栗，入秋后奈雪相继推出的这两款产品，让记忆中的色彩鲜活起来。山楂搭配草莓，是似曾相识的甜酸；板栗融合生椰，是意料之外的香浓。童年时在街头巷尾眼馋的小吃，神奇地穿越时光隧道，带着惊喜回到已经长大的你身边。点亮记忆中熟悉的味觉，并巧做创新，这是奈雪这两款产品能成功引发用户共鸣的关键。

小料创新不断 纯茶持之以恒

除此之外，我们还发现在小料和纯茶方面，奈雪各有谋划。

作为茶饮生产线中的微观因素，小料的创新很容易被忽略，但成功的小料，往往会对整杯饮品起到四两拨千斤的作用，譬如鹿角巷、烧仙草均是靠小料走红市场。当黑糖珍珠、啵啵、芋圆成为行业基操，奈雪今年新推的“马蹄爆爆珠”杀出重围，软糯脆爽，广受好评，让霸气龙眼不负“掌上明珠”的宣传语。除此之外，还有上文提到的斑斓冻、脆珠珠、燕麦雪顶等，这些小料创新丰富了产品口感的同时，也建立了产品区隔。

纯茶正逐渐成为奈雪的名片。早在2019年，新式茶饮消费白皮书中提到，新式茶饮正逐渐成为年轻人接触传统茶的窗口。三年时间过去，茉莉初雪、栀白染夏、腊梅凝香、伏夏葡萄等等，透过奈雪这扇窗，消费者领略到越来越多的茶风景。从一周好茶到一周花茶、一周果茶，再到奈雪茶之旅，从中国台湾冬茶比赛特等奖到第十二届全国茉莉花茶质量金奖，在看到奈雪打造纯茶产品决心的同时，也不难意识到新式茶饮的战场早就从“现制茶饮”蔓延到更多领域。

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年现制茶饮市场规模1136 亿元，预计到2025年将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5%。行业进入第六年，产品的竞争，早已从押注爆品变为更稳定的长期创新，这是摆在入局品牌面前更高的门槛。有笑谈认为寡头品牌已经出现策略分野——喜茶做VC，奈雪做产品。无疑做产品是一条更吃力但更扎实的路径，在茶饮江湖中，格局或许变幻，但味觉是最长久的记忆。