务内控涉及的面很广，内容也很多，但这里只就收银监管这个最基础的工作，来说说最基本的财务内控。小故事揭示大道理，希望能够由此提高企业老板对财务的认识、真正重视财务工作。

先看看如下这些案例：

1、某桌球城，只有十几张台球桌，规模小，所以是手工收银。如果是个体户老板自己收款，怎么都可以，但这是一家公司开的，是专职收银员在负责收银。开业不久之后老板就意外地发现，顾客消费结账后，收银员不做入账记录，或少做入账记录。

——其他连锁小饭店、连锁便利店是否也存在这种情况？感觉这种漏洞很低级也很好笑是不是？可现实中就存在，你没发现不表明就没有，而能否发现，关键是要看你有没有监管？以及监管措施是否管用？

2、某饭店，规模不大，采用了收银软件，老板几乎整天在店内亲自看管，且多数时间就坐在收银台边上。但不多久，老板娘无意间竟然发现收银员在私自给顾客打折、退菜、赠送、免单，几乎每天都有几单，包括老板坐在她身旁时也是如此。

——这个更好笑是吧？用了收银软件，而且老板还亲自监管，收银员竟然还能轻易偷钱，是不是觉得这个老板很傻？

其实，针对酒店、饭店的收银监控，有一财务专家都曾这样说：酒店是用收银软件控制收款的，顾客所有的消费、收款数据在收银系统里面都记录得清清楚楚，所有的数据都直接传递到财务部，每天有什么消费、收了多少钱，软件系统都自动统计，财务部都能够随时看到，收银监管哪里有什么复杂的？

所以，不是这家店的老板傻，是大家都存在着认识的误区，以为有一款好的收银软件就能控制一切。

3、某快餐连锁企业，老板声称使用的是世界上最先进的收银软件，所以不存在任何漏洞。后来该连锁企业20多家门店做了一个月的团购促销，促销结束和团购公司对账时，发现收银系统里面统计的团购销售比团购公司的记录多出了近5000份！

——不多说了，连财务专家都有那样的认识，何况并不做财务工作的企业老板？所以这个故事并不可笑。

4、某三星级宾馆，规模比较大，使用的是专业的宾馆收银软件，经营了快一年了，老板才意外地发现，收银员把散客入住人为地做成团客入住，而偷取差价现金。

——相信大多数开宾馆的老板都遇到过这种事情，没发现时，感觉一切正常，认为自己的管理做得还不错，所以也不觉得有什么损失，但等到发现时，却不知道损失到底有多大！

估计这个故事不会有几个人觉得好笑了，因为这种手法是有点“技术含量”的，恐怕一时半会还想不明白。

5、某酒店，为了吸引顾客，采取了各种促销手段，包括大家最常见的消费返优惠券。但不多久，老板就发现有收银员悄悄往顾客的消费结账单里夹券套取现金。

——这种偷钱的方式很常见对吧？因此很多企业也采取了相应的控制措施。但这种现象仍在不同的地方继续上演，而且有的企业的控制措施并不见效，只不过掩耳盗铃暂时没发现就当没有发生而已。没发现就当作没有，就心安了。

6、某维修店，开业近一年了，生意非常好，但老板却奇怪没有多少钱入账。于是下决心查账，包括盘点零配件库房、查原料购货合同等所有的手段都用完了，也没查出个结果，最后还是作为收银员的亲戚迫于压力自己主动交代：她把钱拿回家买房了，数额还不小！

——这也是收银员收款不入账的最简单、最低级的偷钱方式，之所以得逞，也是因为没有监管，或者老板不懂得怎么监管，以为用了亲戚就万无一失了。

用亲戚并不绝对保险，这个道理很多老板都明白，但不用亲戚又怎么办呢？相信这是很多老板遇到的难题。不知道怎么办，这事就拖着，就继续这么将就下去。

7、某娱乐城，收银收款后不交财务，而是由营业部门自行支配，包括采购和发工资，然后再把剩下的钱交给财务部。开业仅半年后，这家娱乐城就停业拍卖各种资产了。

——营业收入由营业部门自收自用，这是最白痴的一种管理方式！营业款项不上交财务，而由营业部门直接使用，实际就等于是资金彻底失去了监控，那么，这种公司半年内关门是必须的，否则天理不容！

……

上述这些收银漏洞，作弊的手法非常简单、也非常低级，几乎没有任何技术含量，之所以能够得逞，最主要的就是企业内部没有监管措施，也就是缺乏财务内控，或内控做得极差。而问题的根源，是企业老板只重视钱而不重视财务，或者说不懂得如何重视财务，尤其是有的老板在思想根源上就藐视财务的作用、看低财务的价值，那么出现这些问题也就理所当然。

除以上这些简单的手法外，收银偷钱还有技术含量高的，而高技术含量的手法，常规的监控措施根本就发现不了。连带上述举例的这些，总结收银偷钱的手法如下：

1、顾客消费不做记录，或不录入收银系统，直接偷取顾客结账的现金；

2、私自打折、免单、赠送，套取现金。

3、利用促销优惠券，私自夹券套现。

4、散客消费改团客消费，或零餐改套餐，套取差价现金。

5、私自在收银系统内做退单处理，甚至直接删除收银系统内的消费记录，直接盗取现金。

6、自己掏钱办理会员卡，截留顾客结账的现金，用自己的会员卡刷卡，套取会员卡的赠送金额。

7、把顾客结账的现金集中一起，以顾客的名义办理会员卡，再截留顾客结账的现金并刷卡结账，套取会员卡的赠送金额。

8、与外人合谋，由外人先办卡，营业时将顾客结帐的现金留存，再由同谋的外人刷卡结帐，套取会员卡赠送金额。

9、直接盗刷顾客长期寄存不用的会员卡，套取现金。

10、制卡部门人员与收银勾结，直接制卡交由收银套现。

11、收银员与出纳勾结，只上交部分营业款，其余瓜分。

12、收银员与有签字权的管理人员勾结，利用打折、赠送、免单、优惠券等优惠政策套现。

大家是不是都听到过这么一种说法，“如果你让我做收银员，我不要工资都干”。看了上面的案例和手法，是不是觉得干收银员的工作挣钱很容易？企业老板是不是感觉害怕了？那么怎么办？自己亲自当收银员上场收款？如果门店多，用分身术来解决？如果老板真要自己做收银员，其他工作怎么办？

其实，上面所说的这些可能存在的风险漏洞，都不是多大的问题，最关键的是，作为企业老板，你是否能够从此开始重视财务工作？是否舍得在财务上增加投入？包括增设相应的岗位、增加相应的人员编制，然后建立起一整套的财务内控体系，最终实现用流程和制度去控制企业。

不过这里需要再提醒的是，流程、制度一定要结合企业的实际业务去制定，切忌在网上直接下载来应付，网上下载的内控模板，用去应付上市前的审计还可以，如要用于自己企业，基本上就是自己欺骗自己。而花钱买的标准模板，其效果和网上下载的差不多。模板只可作为借鉴，但绝对不能直接拿来忽悠自己。

财务内控体系的内容很多，不能简单地理解为流程和制度，它包括：公司的组织架构、财务在公司的定位、基本岗位设置、岗位人员的编制、部门之间的制约、财务人员的忠诚度管理、各岗位的制约（或不兼容性）、各业务环节的流程规范、软件系统的基础设置规范及权限控制、财务稽核的内容和程序方法、授权与控制、各种审批管理等。财务内控体系是一个有机的整体，是企业生命的守护系统，而收银管理只是整个体系中非常具体的一小部分。

餐饮店一般餐饮的收银系统是什么?#

餐饮店的收银系统通常是一套集成了点餐、收银、订单管理、库存管理以及数据分析等功能的综合性软件系统。这种系统可以帮助餐厅提高运营效率，优化顾客体验，并提升整体的管理水平。

一般来说，餐饮收银系统具备以下主要功能：

1. 点餐功能：通过触摸屏或移动设备，服务员可以快速录入顾客的点餐信息，并实时将订单发送到厨房。这大大减少了纸质菜单和手写订单的使用，提高了点单速度和准确性。

2. 收银功能：系统支持多种支付方式，包括现金、银行卡、移动支付等，并可以自动计算订单金额、折扣和找零等。收银过程快速且准确，避免了人为错误和财务漏洞。

3. 订单管理：系统可以实时追踪订单状态，包括已下单、正在制作、已上桌等，方便服务员和顾客了解订单进度。同时，系统还可以提供订单查询和修改功能，方便顾客在需要时进行调整。

4. 库存管理：系统可以实时记录食材和商品的库存情况，当库存量低于设定值时，会自动提醒管理员进行补货。这有助于确保餐厅始终有足够的食材和商品供应，避免因缺货而影响顾客体验。

5. 数据分析：系统可以收集和分析销售数据、顾客行为等信息，为餐厅管理者提供决策支持。通过数据分析，管理者可以了解餐厅的运营状况、顾客喜好和市场需求，从而制定更有效的经营策略。

此外，一些先进的餐饮收银系统还支持外卖对接、会员管理、营销活动等功能，以满足餐厅的多样化需求。

需要注意的是，不同的餐饮店可能根据自身的规模和需求选择不同品牌和型号的收银系统。因此，在选择收银系统时，餐厅管理者需要综合考虑系统的功能、稳定性、易用性以及价格等因素，选择最适合自己餐厅的收银系统。

银台，在整个支付交易系统中，是支付的起点。它在物理终端是一个什么状态，它又是如何和收银软件系统结合的呢？

一、什么是收银机？

收银机 ,是由收银硬件和收银软件系统组成。它是被用来完成交易数据的记录，统计商品库存，会员管理，支付等功能的机器。

在新零售行业中，市面上常见的就是POS收银一体机。

二、一体机的外设

要实现收银，一台收银机还有哪些额外的收银设备呢？

收银硬件：扫码枪、扫码盒子、钱箱、读卡器、键盘、标签打印机，小票打印机，厨房打印机、播报音箱、刷脸设备、刷掌设备……

当然这些设备不一定都需要，按照商家行业场景，收银习惯可以个性搭配。厂商会将设备内设到收银机中，也可以留出插口方便外接设备。

三、一体机的分类

3.1 按系统分类

收银机根据安装系统环境分为：WPOS（Windows POS），MPOS（mobile pos ） 。其中 MPOS 市面上流行的主要是安卓系统的 POS（APOS）

WPOS 价格高，配置高，切换收银软件方便。MPOS 这里主要是来讲 APOS. 价格低，配置低，软件通常是出厂设置的，后期无法更换收银软件。

3.2 按场景分类

桌面收银机：收银机放在桌面上，有单屏触摸屏，双屏触摸屏收银机。可外接刷脸设备，刷掌设备,扫码枪等等。刷脸设备也有内嵌式到收银机中的。

自主收银机：又称为自主大屏收银机，通常在大型商超会有多台自主收银机。来减轻收银员的收银压力，顾客无需排队，自行结算。对收银员和顾客来说方便又快捷。

无人收银机：无人零售的场景下会使用无人收银机，通常会在地铁站内，医院，办公场所安装此设备。商家在这些场所摆放无人收银机，定期更新商品。无须现场有人值班，自动售卖商品。

3.3 按业态分类

零售收银机：大型商超，便利店，生鲜等场所使用的收银机。主要用来商品扫描，称重，收银找零，打印小票，交班管理。大型商超使用的收银机会配置钱箱；生鲜类会配置一体称收银机。便利店使用的收银机看是否有称重种类的商品，来决定是否配置一体称收银机；便利店通常会配置双屏触摸收银机，副屏方便顾客确认订单信息和金额。

餐饮收银机：小餐馆，食堂等场所下使用的收银机。主要用的功能厨房打印菜单，外卖接单，会员管理等功能。普遍使用的是单双屏触控收银机。像麻辣烫这类称重类的就需要用到收银一体称收银机。

四、解决了什么问题？

收银机最终目的就是要提升收银效率，数字化经营店铺。我们简单从商家和顾客角度来分析，收银机给双方带来了哪些改变，它解决了哪些具体的问题？

4.1 站在商家角度

主要是从财务管理和库存管理维度来分析。

收银机作为一个线下终端，对商户日常经营可以作为一个数据信息的收集器。

顾客线下购买商品或服务，收银员在收银机上选品下单后，会生成待支付订单，等待顾客支付成功后。收银机系统会更新支付订单状态，生成流水，并自动扣减商品的库存。

商户后台获取的收银台提交的原始数据，会根据不同维度展示数据报表。商家可以在手机app、后台系统，实时掌握店铺实际经营数据和店铺商品库存变动。

以上场景流程中，财务数据和库存数据对商户来说是核心。

因为财务数据，能为商家,对店铺未来的经营做出更好的决策；库存数据，能为商家,判断商品库存要维持的合理数量，做到商品不滞销，不缺货，提升商品利润。

当然在此基础之上，商家还可以搞出其他玩法。比如商品临期，销售情况下跌，可以做一些促销活动，或者只是针对会员做促销。

会员如何快速录入、检索系统？这时候店铺中顾客的信息就可以通过收银台进行录入，为后期做促销做准备。

收银员做交班时，通过以上数据会自动打印交班对账数据。

4.2 站在顾客的角度

主要是从支付的流畅度和收银流程的体验感来分析。

顾客结账时：顾客使用的支付方式众多，而商家不支持；结账台队伍排队遥遥无期；无法了解商品信息促销价格…… 这些问题可能都会让顾客一走了之。POS 收银机可以解决以上问题：POS收银机可以支持多种支付方式，商品录入系统后系统自动获取促销信息价格，从而提升收银效率。

现在还有AI智能双屏收银设备，只需要将商品放在收银设备称上，设备中的摄像头拍摄后自动检索出商品，无须收银员手动扫描商品获取商品价格信息。副屏同步为顾客展示订单商品信息。

为了减少高峰期收银员收银的压力，一些大型商超通常会有自主大屏收银机。顾客可以自助结账。

五、收银机是如何实现的？

从前台POS操作来看整个支付流程：

消费者选品后，到前台收银台进行买单，由消费者或收银员操作进行支付的订单流程。涉及到的步骤：录入商品信息，下单，选择支付方式，支付，打印小票。

从具体设备模块来看待支付流程：

根据商家选择的收银机类型不同，以下涉及到的设备模块都会存在内设和外设。

5.1 录入商品信息

如果是普通商品时使用扫码枪或扫码盒子可以自动录入商品信息。

如果是AI智能收银设备，会由内置AI摄像头自动识别购买的商品，从而获取商品信息。

如果是称重类商品，由商家选择商品信息，用一体称自动读取购买的商品重量，并计算出商品价格。

如果是在一些特殊场景下，设备无法扫描录入商品信息时，可使用键盘录入商品条码，系统可获取商品信息。

5.2 订单下单完成后，选择支付方式时

现金支付，选择现金时可设置钱箱自动弹出，用来现金存取。

会员储值卡，将会员储值卡在设备读卡器上刷一下或录入会员手机号，系统读取会员账户余额进行扣除。

优惠券，系统内支付方式，不经过外部设备。

银行卡，使用POS机刷卡支付。

B扫C，条码支付，又称为被扫支付。由扫码枪或扫码盒子或内置扫码设备，读取用户手机付款码，进行支付。

如果是使用的生物特征支付，比如刷脸支付，副屏会调用内部摄像头读取用户面部特征，或者使用刷脸外部设备扫描面部特征。

刷脸/刷掌，底层原理都是去调用第三方平台（支付宝，微信）获取生物特征对应的条码，最终发起被扫支付。

在录入生物特征信息时，如果第三方平台返回没有开通刷脸，刷掌支付，会邀请用户绑定手机号进行开通支付。开通后，后续使用生物特征支付时，通常在录入生物特征后，会确认手机尾号或者手动输入手机尾号进行支付。

C扫B，主扫支付。又分为动态和静态码牌。

如果是动态码牌，收银设备副屏或者自助大屏上会显示出此订单的动态二维码，用户扫码跳转的页面是固定金额的支付页面，用户只需要点击支付进行支付即可。

如果是静态码牌，在收银台桌面上商家会摆放一个静态码牌。用户扫描静态码牌，需要手动输入付款金额，然后点击支付最终支付完成。

5.3 支付成功

用户发起支付并支付成功后，POS收银系统拿到支付结果后，会通过播报音响，自动播报支付情况。同时小票机会根据系统设置的打印模板，打印出支付小票。

如果是餐饮店，会打印前台小票和厨打单，如果是外卖平台订单，除此之外，还会打印配送单。

六、支持的服务

要想实现POS终端操作，实现对应的业务流程。除了前台必备的终端设备支持以外，还少不了后台服务的支撑。

录入商品、下单、选择支付方式、支付、打印。都需要由POS 收银设备发起对应指令到后台对应的服务中。获取相应的支持。

下单时，需要根据商品信息、促销活动，会员计算出订单价格，并生成订单。

选择支付方式时，根据后台服务设置的支付路由，获取支持的支付方式。

顾客发起支付并支付时，后台服务生成账单，并根据支付账号的配置，调用支付核心最终完成支付。POS收银机进行轮询查询支付结果。支付核心上游返回支付成功后，

系统会写入支付流水，并进行商品扣除库存。POS收银机获取到支付成功的结果后，去后台获取设置的小票模板，进行自动打印支付小票。

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