于小县城做餐饮而言，本身地方就不大，人也不多。
肯定是选择人流量更多的地方。不说别的，对于你的品牌曝光来说都是一个更好的选择。
再者，本身人流就不多。再往更偏一些的地方去？虽然短期房租相对低一点，但是缺少了主街道商业街的自然曝光。后期你还得靠做额外的宣传来引流。整体算下来，不比省出来的房租便宜，甚至会更高。
所以，小县城做餐饮。选址一定要选相对人流量较高的地方！
不要贪房租水电上的一些小便宜，店能做大、生意能够火起来才是重点！
同事老陈前段时间辞了职回了老家——湖南某三线城市开了家餐饮店，门店位置就在肯德基旁边，一个在当地还不错的商圈。当然，租金也不便宜。
开业前两天老陈信誓旦旦说，跟着肯德基选址肯定错不了，而且这个商圈人流量也很大，顾客是不用愁的。没成想，刚开了3个月，老陈就干不下去了“客人多是多，为什么就是不来我这呢？”
后来和老陈详细一聊，才知道这位置、人流虽然没明显问题，但是完全不符合他自身平价小吃的产品定位，只能凉凉收尾。
<>餐饮圈有个定律：选址定生死。<>
大多数连锁品牌特许商会指导准加盟商进行商圈调查和门店选址，但也有一些品牌方不提供门店选址和指导服务，很多人在选址的时候，不知道该怎么选，基本上都是人云亦云地盲从。<>
一味迷信大牌不可取，自己选址又避免不了很多坑。选址很重要，选址也很难！那么，加盟餐饮开店，到底如何选商圈，如何选位置，风险才能降至最低？<>
01PART ——
选址考虑的标准什么？
好的选址，并不是说地段越贵越繁华就越好，而是和店铺的目标群体定位相符合。<>
店开在哪儿，取决于经营何种类型的餐厅。这时要做好开店前的分析，分析目标消费群体有几类，各占比多少？人均消费多少？<>
目标群体和人均消费基本上就可以决定开店大方向。<>
比如在广州，人均消费17元以下的快餐小吃，进核心商圈，即使生意不错，后期也很难承受高额租金，基本就是自找死路。如果是定位商场高端小吃，以及其他消费场景的聚餐，则可以考虑核心商圈。<>
核心商圈能吸引顾客的辐射范围大，租金相对高。次级商圈位于核心商圈外围，顾客较为分散，租金较核心商圈也低。<>
<>店址类型可以从地理位置、竞争等不同角度予以区分，鉴于篇幅原因，今天就以老陈的平价快餐品牌餐厅为代表，以核心商圈为分界点进行分析：怎么选址？进驻商圈又要注意些什么？<>
02PART ——
平价餐饮如何选址？
平价餐厅属于低价高频的盈利模式，正常人都不会考虑把店开进高端商场。那么，具体怎么选址呢？<>
1、大型医院门口是首选。<>
不管是平时还是周末，较大型商场，医院的人流密度有过之、无不及。小吃快餐类的平价餐厅有国民基础，符合消费需求，落地医院门口是首选。目标客群包括固定看病人员和医院工作人员。<>
2、次级商圈。<>
这样的商圈租金较低，对应平价餐厅的消费标准，能够保证盈利空间。<>
3、大型写字楼、超过1万人的住宿区、大型超市。<>
写字楼拥有不少白领上班族，中午都需要就餐问题，只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准，选择在这种区域开餐厅，足以保证客流量与客户的稳定性。<>
4、最后是档口店、马路店、十字路口。<>
租金有优势，需要重点蹲守测算人流量、活动人群特点和稳定性。此外，平价餐厅在选址时，不能只看店面租金的绝对价格，还要考虑租金的性价比是否足够高，需要考虑有些地段要价虚高、利润与租金之间的差价是否足够大等问题。<>
一般来说，月租金占比营业额的8%~20%，超过25%可直接放弃。<>
03PART ——
进驻商圈
这5点一定不要忽略
大品牌是被商场邀请过去的，自带流量，享受房租、抽成、补贴等优势，作为餐饮品牌标杆，可以带动“你”或说服某类餐饮品牌；你的品牌需要负担高额租金，甚至还得找关系，差别大了；
租金高、时间受控，做营销又担心客人还没到自己的店，就进了别人家，白忙活；<>
自己经营的不错，位置被别人盯上，可能被踢出局；万一经营不太好，还要面临被商场强退的危险。
1、考察商场所在商圈核心消费人群与目标群体是否一致。<>
如果你入驻的商场不能吸引目标人群，那么，即使有流量，依然无法提高你的门店光顾率。<>
2、品牌势能，是否跟商场的等级势能处在同一水平。<>
如果你的品牌势能高于商场，可能会引来主动邀请，甚至提供各类优惠；如果你的品牌势能低于商场，那就只能接受商场提供的条件。<>
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3、评估商场的地理位置和配套设施。<>
问清楚商场基本物业标准，交通是否便利，是否有电影院，是否有停车场，开业几年了。商场餐饮基本物业标准具体包括：排水、电源、管道煤气、排烟烟道、排污设施、隔热和隔音设施、层高等。<>
<>4、是否有专业靠谱的运营团队。<>
遇到专业、责任心强的团队，后期运营会减少很多麻烦。比如商场定期做营销活动、合理规划楼层布局等等。关于这一点，可以咨询已经入驻的商户。<>
5、关注未来3年内商圈附近的城市建设。<>
是否有拆迁、道路改造、修地铁高架的工程，影响商场人气。<>
最后提醒大家，无论是加盟初创餐饮品牌，还是成熟餐饮品牌，在选址时，都要清楚自己的定位、优势、成本及投资回报。进不进商场不重要，只要地方合适，能挣钱就是王道。<>
址，被认为是餐企必备的生存技能之一，合理的选址对于餐厅日后能否成功经营起着至关重要的作用！
开餐厅投资较大，盈利周期较长，风险较高，为了避免掉坑，下面给大家在介绍餐厅选址的35个点，点多但很干！
1、选址中县城或区域人口少于30万人，城区常住人口少于10万人的地方最好别进。1.5公里范围内人口达到10万人以上，两公里范围内常住人口达到12万到15万人为好。
2、徒步5到7分钟能到达的顾客不低于3000人。即我们需要人口密度高的地点，在计算人口密度中我们要从户籍人口中减去到外地上班、打拼、上学的人口数。
这边给推荐大家一个数据查询工具：国家统计局官方网站
点击里面的数据查询，再点地区数据，选主要城市年度数据，再点人口与就业查询。
查完这个再进入地方统计官网查更细的地方统计数据。
3、小地方不布大店，商超除外。大地方多布点，商超一样。
4、我们在选店中要选门面宽的，深度适中的店面，不要选窄门面深度深的店面，门面宽不得少于3米。
5、十字街口弧形门面店比街角比邻的四方门面店好。
6、两边店面行人可以直接横穿的街道比当中有护栏的街道好。
7、就沿街店铺来说，一楼比二楼好比负一楼好，百货商场划分经营类目分楼层的除外。
8、沿街同一建筑中，外环店铺比内环店铺好，实例：A比B.C.D好。（以下手绘图均为本人亲自所画，未经许可不得转载）
9、菜市场横向一排比纵向一排好，实例：A.B.C比D.E好。
10、主街热闹人流大，过个红绿灯的对面街道人流就相差很多了，实例：A.D比B.C好，特别是服饰行业，这就是所谓的一步差三市。
11、门店要设在顾客汇集的交通干道。比如客流主要来自街道的一端，那么设点就设在端头处，如果这条街两端人流汇集于中段再进行了丁字街分流，那么店址就设在中段。
12、有斜坡的地方，尽量将店面设在坡上。虽然店铺平进平出好，但如果只有斜坡地点合适的话，尽量设坡上，可防水淹，也更醒目。
13、在居民住宅区附近的门店，尽量避免开设在一些道路狭窄，停车场小或入口狭窄的地方。
14、医院，学校，办公企业区，工业区，菜市场、批发市场等地，经营配套品类产品和服务的商家设点在周边，比只看主街，副街选点的合适。
15、批发市场可双向行车的地点比单向行车的点好。因为要装卸和发货，客商进出方便。
16、餐饮店选址还要注意查看供水情况，下水管道易不易堵；是否能接三相电，如果不能接，那么在用大功率厨房电器的时候是很容易跳闸的；是否能进液化气瓶，或有无管道煤气接入，因为有些区是禁止10楼以上规模的建筑底层进液化气瓶的。这个去工商那边问下就清楚。
17、选址应避开人群收入较低的或者没有固定收入人群的地方，因为这些地方的消费购买力不足以支撑店铺的运营盈利。收入水平决定了消费水平，我们应选择以男女轻年，宝妈，中年，可支配收入较多的群体居住区作为优选店址。
18、在选到一个恰当的点时，我们再做一个位置详细图，了解周围300米内交通、道路、住宅和公共场所的位置关系，进而判断该点的位置是否理想。
具体做法就是：圆心点为欲开店的位置，划三个圆，由内向外各代表100米、200米、300米的范围，可以将300米内的道路、住宅及公共场所标注在圈内，再进行分析和判断。
19、再做个车辆和人流的动线图，车辆和人流的动线是在哪里汇集，广告效果哪一个地方比较理想，哪里停车和活动比较方便等。最后再把距离内的商圈标注清楚，就可以很清楚的判断这个点是否可以开店。
20、选址时我们要对竞争门店进行分析，在区域市场固定的情况下，同种业态门店的数量太多了，那么不管各个品牌做的怎么样，每个店或多或少都会分掉一部分消费者，就近消费和喜好消费分流消费者，各自店铺就会面临着营业额下滑，进而市场洗牌淘汰的命运。
21、这边给大家一个店铺饱和指数公式，来具体计算下该地点适不适合再开同类店铺：饱和指数=潜在顾客数量*消费者人均零售支出/同类商店营业面积总和。饱和指数越高表示该商圈内的同类店铺饱和度越低。
22、选址时我们走在马路上就要能很清楚的看到我们的门店。
23、选址的地点，在设置招牌时要尽可能的醒目吸睛，政府统一规划招牌的除外。
24、一般来说，如果你是做社区店的商家，那么你要考察下这个社区的住户有没1000户以上，因为这样才能保障最基本的购买力，如果你结合做线上，还要看线上能服务多远和多少户人家。
25、过去有句话叫“饭店门口开粥铺”，就是说大饭店旁可以再开一个小的饭店，来弥补大饭店一些经营品种的不足，进行补短经营。
比如在麦当劳附近开其他类型的餐饮，因为麦当劳已经为你选好了店址，和带来了一定的人流。再如大商超附近的补充业态，自身有专门购买的客流外，也分享了大商超带来的部分客流。
26、夏季选店时要观察店铺是否被太阳直射，要选择阴凉一边的店址。因为背阴一边的行人多。
27、选址还要考虑之后的市政规划，比如有些店家知道接下来很长一段时间这条路要进行道路施工改造或新建地铁项目，那么他们贴出来的店铺转让就是大坑了。又或者是过段时间这个地点就要拆迁改造了，就别进了。这块的政策文件可进入地方政府官方网站查询。
28、在做完初步选址后，一定要再做深入调查。比如，大部分的服装店就不适合开在居民区而要开在商业区，再比如，素菜馆要深入调查这个社区的消费者适应这种饮食吗。
29、经营专有群体商品的店铺选址，应当以这类用户多的地方为优选店址，比如婴幼儿用品店就需要选择区域母婴群体集中较多的地方开店。
30、选址要选在大家下班的路线上，也就是说上班的一侧因为大家赶路上班是没有时间和心情去消费的，只有下班的时候大家才会有空休闲消费。
31、选址时要考察县与县，市与市，区域与区域间的租金价格波动，因为大部分的出租方会对比本地的和隔壁周边县市区的租金价格。但他们不会深入研究人口密度、总人口、购买力、商圈辐射范围等等具体因素，如果这些要素相差甚多，而租金又差不多时，就不要轻易选择这个点了，因为后期的投入产出会不对。
32、相应店铺可选择市场在长期的经营进化中自动自发形成的某类专业市场或专业街，而不要直接选开发商或做市场操盘手规划的市场和街。政府规划集体搬迁的除外。
33、东西走向的街道，店铺最好坐北朝南；南北走向的街道，店铺最好坐西朝东，十字路口西北拐角目测效果好。
34、百货商场，正对电梯的位置比任何一条主通道的人流量都大，再加上旁边就是主通道。所以这个位置是个黄金位。
35、如果你在开连锁店，那么不可错过的一个选址方法就是三角形选址法。
这种选址法适合在大地方的大商圈和多商圈选址，在一个地区开三家分店，三家分店按照三角形结构进行布局。
这样布局会形成三家店之间的密切配合，三足鼎立，遥相呼应，保卫好中间的区域市场。中间区域的消费者不管去哪家店消费，都会变成我们的顾客。能最大限度的覆盖商圈并且能相互支持。在门店的服务、货品配送、广告宣传、人员调配等各方面还能降低成本。
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