商选铺：水电费在商铺交接过程中，要注意交接以下几点

经过万千挑选之后，我们找到了合适自己的商铺，以为自己终于可以安心的装修店铺顺利开店，但是在此之前一定要注意跟房东交接一些商铺的基本内容，比如餐饮行业最为关注的水电费问题。毕竟水电费在开店前期也是成本的一部分，如果交接不清楚，会导致在开店后，因为水电费问题跟房东或者是水电管理部门牵扯不清楚，所以水电费在商铺交接过程中，要注意交接以下几点：

1. 是家庭用电或者商业用电

这两项内容大部分是在跟房东或者转让方确立房租的时候就要询问的内容。写在这里是为了再次提醒大家要记得询问这两点。因为家庭用电跟商业用电的价格不同，不仅关乎运营成本还关乎这个房子适不适合你用！

2. 确定水电费的交付方式

水电费交付分两种：一，提前充值，这种就需要核实还遗留多少费用需要退还上租户。二，先用后结算，核实使用多少费用，交接时承接方从押金里扣除。两种交付方式最重要的作用就是保证用电量的真实性，既不多缴也不欠缴！能够是开店者合理规划自己的运营成本。

3. 确定费用交付对象

不管房屋交接时是转让方或者是房东，都应该问下是直接网络缴费或者是商场物业来管理缴费。如果是网络缴费一定要记得询问充值账号和户名。如果是物业招商或房东收取就等房东直接过来收取就行。当然在收取水电费的时候一定要留存好之前的记录，以便录入成本。

水电费虽然是运营成本中的一小支，但是却是各类行业开店选址时都会注意的点。毕竟创业开店每一分钱都要算清楚。一是为了防止后期产生财务纠纷，二是方便你更好的运营店面。作为商铺选址之后的交接事项，星商选铺挺希望以上内容可以帮助大家。

事管理：人事主管

负责员工入职、离职手续办理，员工档案归类整理，休息签卡，上交每周、每月人事资料，营运检查报表、消毒记录、相关培训记录，如：安全培训、早班验菜培训等，工衣发放登记整理，核算门店作业人员薪资，门店水电抄写存档。

负责日常营运，餐厅卫生及工作安排与监督检查，前期餐前卫生的协助跟进检查、高峰期大堂、中餐的机动支援，后期巡视安全检查。

财务管理：门店二级财务

负责门店财务事项，工作内容为：培训督导收银各项工作，充值办理，办公室卫生整理，掌管仓库包括卫生、酒饮储备，监督物料打单，每月仓库物料及门店营运物料的盘存、台账填写，各项营运数据和盘存数据的核算上交，工资保管及收发。

安全管理：门店助理

负责门店所有维修项目上报及跟踪、对门店相关设施设备进行日常列行维护保养，监管门店所有消防设施的列行检查备档。

负责拟订门店及宿舍相关安全培训内容和计划、食品卫生安全培训内容及计划，包括工作现场操作安全：明档工作安全、大堂工作安全及煲汤处作业安全培训等、针对食品卫生安全进行宣导教育、宿舍的用电安全等进行培训宣导。

负责员工宿舍的日常巡视检查，对新进人员的床位进行相关安排，督促宿舍值日人员的清洁卫生情况，完成宿舍各表格及文化栏的资料更新等工作，拟订宿舍相关管理规定，不定时突击检查宿舍卫生、安全用电、赌博酗酒等违规现象。

营运总管：店经理

负责餐厅日常全面营运工作，月度计划的制定，监督，考核检查，总结执行。

负责政府职能部门的热情接待，及沟通、相关事情的整理备档，协调左邻右舍的良好互动。

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、食堂用餐管理制度

本食堂是非盈利性，专为本司员工和来我司的客人就餐而设的场所。为了加强对食堂工作的管理，使员工有一个舒适的就餐环境；同时提高公司全方位的素质，树立良好的公司形象。特制订以下管理制度。

一、员工就餐一律收取饭菜票，禁止收取现金。就餐者请到办公室购买饭菜票。外来人员需在本食堂就餐的，应先到办公室登记，收费按规定标准执行。

二、遵守用餐时间，自觉按顺序排队，因工作耽误而超过用餐时间的要事先通知食堂，以便食堂妥善安排。

三、就餐者应本着节约精神，杜绝浪费粮食现象，能吃多少装多少，切不可吃不完倒掉。

四、爱护食堂公共设施、餐器具等，保持场地桌椅的清洁整齐，不得在墙壁上乱抹乱画。不要随便乱动煤气灶、冰箱等公司食堂专用设备。

五、保持良好舒适的用餐环境，不得在食堂内高声喊叫或大声吵闹喧哗。

六、就餐者应做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗勤换工作服。发现身体有疾病者（如流感、肝炎），应如实呈报。

七、同事之间应团结友爱，不得在餐桌上议论他人，搬弄是非。

八、个人言行要合乎道德规范和文明礼节，尊老爱幼、说话和气。礼貌待人，衣着整齐。在餐桌上，不得有吸烟打赤膊或穿短裤等不文明行为。

九、非本食堂工作人员未经允许不得进入厨房。

以上制度，自公布之日起实行，请全体员工自觉遵守，违者将视情节轻重给予处理。

二、食堂工作人员守则

1、食堂工作人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，热爱本职工作，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、食堂工作人员之间应团结友爱，互相帮助，共同进步，不得搬弄是非。

4、爱护食堂效具、餐器具等食些公共设施，不得私自带走或允许外人动用，违者由此带来的损失，由当事人承担。

5、做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。

6、按公司规定定期进行体验、发现身体有疾病（如流感、肝炎）应如实向上级汇报，严禁带病上班。

7、按照员工的口味，采购多种类别的食物和蔬菜，以满足员工就餐的需要，并把好验收关，防止食物中毒。

8、食堂里面倒剩菜饭的器具，要指定地点、指定专人，每天清倒，防止蚊子、苍蝇，坚决消灭"四害"。

9、做好食品餐具的清洁消毒工作、经常擦洗窗户墙壁，每天拖洗一次地面，保持环境整齐清洁。

10、遵守炉灶操作规程，杜绝意外事故的发生。

11、做好食堂保卫工作。下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

12、严禁带外人入内。

13、食堂工作人员应不断创造条件改善员工生活，为来我司的客人提供方便，为生产需要开发其他服务项目。

三、食堂工作人员管理制度

为了更好地做好食堂的管理工作，更好地为员工提供用餐服务，特制定下列制度，请全体食堂工作人员共同遵守。

一、员工食堂必须保证员工一日三餐（包括因公迟到人员）及夜晚点心和各车间茶水的供应，不得以任何理由推诿，不得拒绝员工的正当要求。

二、食堂必须把安全、卫生工作放在第一位，所购食品等都必须通过正当渠道，不购买变质、变味或受污染的食品，烹调前必须清洗干净，制作过程保持新鲜，饭菜不隔夜，确保员工食物的安全。

三、所有的餐饮用具必须清洗干净，做到一洗二冲三消毒，生、熟食品严格分开，厨房内食品制作要按规程程序操作，保质保量，保证食品色、香、味俱佳，不得偷工减料，每天菜谱要有变化，保持30个品种。

四、食堂内、外周围保持清洁卫生，用餐厅和厨房每餐都必须做好卫生，垃圾及时清理，每天都要做卫生大扫除一次。注意消灭蟑螂、老鼠、蚊蝇等有害物。

五、食堂工作人员保证身体健康，不得有传染病，每位工作人员必须每年到卫生防疫站接受健康体检，并取得食品卫生许可证和从事餐饮的健康合格证，否则不能从事食堂工作。

六、食堂必须重视防火安全工作，用火时工作人员不能离开现场，不能使用大功率电器，电线不能乱搭乱接；注意节约水电，及时关闭水、电、煤气开关。注意下水通畅道。遇水电故障及时请人处理。

四、 通 知

为加强食堂管理，从六月一日起食堂餐厅管理规定如下：

一、从六月一日起凡需在餐厅用餐的人员，实行付费用餐。收费标准：每份收费伍元（从员工工资中结算），每餐三菜一汤。

二、当天用餐者，需在当天上午8:30前，到门卫处用餐花名册中签到，以便食堂统计安排当时份额，没有签到者不予以安排当日当餐饭菜。

三、食堂工作人员每餐按登记花名册签到的份额备足，分别发给用餐者，做到卫生整洁，饭热菜香。用餐结束后必须做好餐具的收拾清洗以及餐厅的卫生整理等工作。

四、遵守用餐时间，因工作耽误而超过用餐时间的要事先通知食堂，以便食堂妥善安排。

五、保持良好舒适的用餐环境，不得随地吐痰，不得乱丢饭、菜、烟头、果皮和其他杂物，不得在食堂内高声喊叫或大声吵闹喧哗，不得在餐厅停放车辆充电等。

六、就餐者应做好个人卫生，做好勤洗手、勤剪指甲、勤洗勤换工作服，发现身体有疾病者（如流感、肝炎），应如实呈报。

七、同事之间应团结友爱，不得在餐桌上议论他人，搬弄是非，不得有吸烟、打赤膊等不文明行为。

用餐时间午餐： 11:30--12:00

晚餐： 17:30--18:00