市时报记者 朱绍平 供图

冬季是吃火锅的好季节，无论是川渝还是泰式火锅，对于挑剔的昆明吃货而言，满城跑遍，似乎很难找到一处既有美景与美食完美结合，又能给人以自由高雅时尚享受的地方。

不过，随着12月8日“花十七”浪漫主题火锅餐厅昆明顺城店的盛大开业，这一切都将改变。作为经典火锅美食与全新格调酒吧的集合体，它将为昆明吃货们打造“一站式”餐饮娱乐的新天地。

花儿，是人与人之间表达情感的最好媒介；花儿，是浪漫、幸福的代名词。十七岁，花一般的年龄。人生最珍贵的一段记忆，都隐藏在十七岁那年的秘密中。花与十七，真的是绝美的搭配。

都说，嫁对了人，天天都是情人节；同样，去对了餐厅，天天都是浪漫七夕。花十七餐厅，就是这样一家充满浪漫花语的世外桃源。

开业当晚，现场不仅准备了美味的火锅晚宴，还有格调乐队的精彩演出，以及梦幻的花艺show和令人惊喜的抽奖活动。值得一提的是，云南本土著名演员夏嘉伟，何雨霏、何杰，主持人徐帆、肖净等“大咖”的到来，也点燃了“花十七”浪漫主题火锅餐厅落地昆明以来的第一把火。

据了解，“花十七”是丽江金熙文化有限公司（注：该公司业务涵盖酒店、旅游、酒吧、餐饮、娱乐、教育、房地产等多个领域，实力雄厚）旗下的品牌之一，首家“花十七”餐厅坐落于美丽的西双版纳澜沧江畔，自今年4月开业至今，在倡导健康美食的同时，着力于环境格局的精致完美设计，已成为引领景洪城市高端餐饮娱乐的“风向标”。

本次落地昆明的形象店，位于顺城西塔3楼（胡桃里隔壁）的“花十七”浪漫主题火锅餐厅，以“花儿”为主题的装修风格，赋予了整个餐厅华丽高雅的气质氛围，而创新格调空间转换，将为都市夜生活增添更多魅力体验。有意品鉴和加盟的朋友不容错过！

锅，一种具有悠久历史的中国传统烹饪方式，距今已千年的历史。随着社会的变革，时代的前进，现如今已经成为中国流行的一种美食，造型上也各有千秋，调味上就更是数不胜数了，深受各种年龄人士的喜爱。

而今天我们要说的是一家与音乐融合的红酒火锅餐吧——花十七格调·火锅餐吧，一家创新复合式餐饮品牌，为众位食客带来一场火锅美食的雅致之旅。

概念设计：浪漫花语世外桃源

以“花儿”为主题的唯美环境设计，营造自然、清新、浪漫、时尚的微妙空间，每一个角度都是一副绝美的风景画，每一隅一景都是记录时光的完美底片。全新打造“我的客厅”休闲模式，在最舒适的空间轻松享受休闲生活！

音乐元素：清新演绎音乐现场

立体灵活的空间体验、高品质美酒餐饮，以音乐主题为生命力，打造全新一站式夜生活娱乐模式！专业时尚的现场音乐演绎，依据经营时段的切换，专业细致的编排音乐元素，悠扬婉转的小提琴、低沉舒缓的大提琴、风情浪漫的萨克斯......柔美的音乐环境，是花十七餐厅的内在气质，是整个餐厅的宾客体验的雅致提升。

夜场酒吧：格调清吧客恋不归

麦卡伦12年、酩悦粉红、苏格兰黑牌、皇家帝堡赤霞珠、嘉士伯冰纯……一派酒香迷情，万千风光旖旎。在浪漫优美的乡村名曲下饮一杯酒，看那酒花在堕落的夜色中逐一绽放——用心去听，你能听得到花开的声音。你于是激奋、于是舒畅、于是震撼！原来茫茫都市中还有这样一个知音，原来生命仍有激情、明天还可以继续。

空间主题：时空转换多元经营

经典火锅美食与全新格调酒吧的完美结合，打造“一站式”餐饮娱乐新天地！每晚9点，时空转换，进入全新主题格调空间，开启 New Style 空间，打造都市魅力夜生活！营造都市里的室外桃源,呈现喧嚣后的心灵港湾，餐厅+清吧的完美结合，在轻柔舒缓的音乐背景里，开启真情流露的畅聊时光，雅致柔美的夜生活从这里开始......

精品美食：天然品质精选食材

花十七拥有致力于餐饮20年以上丰富经验的专业研发团队，主打菜品的定时更新，创意摆盘的设计改造，以及餐点小吃的持续研发，保证了花十七餐厅新鲜感与生命力的不断延续。精挑细选的新鲜食材每日空运而来，配之麻辣鲜香的秘制锅底，对完美口感的不断追求，只为开启一段回味无穷的味蕾体验！美味餐点与酒水特饮，各式美味餐点，搭配新鲜蔬果原汁；欧洲名庄的葡萄美酒佳酿，让火锅成为一种高雅时尚的生活享受！

专属服务：专属管家有温度的服务

专属客户经理负责订房和酒水安排，经验丰富的酒水、美食顾问为客户提供餐饮建议。并配备专业的侍酒师和雪茄服务为VIP客户提供更具品质的娱乐享受。男神”&“女神”是花十七的专属称谓，花十七的每一位服务者，都是风尚潮流的传递者，将以“朋友式”的温情互动，带给宾客家庭般的自在感受。走进花十七，您将感受到服务不再单纯是端茶送巾、点单上菜，而是对您每个需求的体贴入微，每个期待的精心实现！

正所谓，佛说：“一花一世界，一叶一菩提”佛在灵山，众人问法。佛不说话，只随手拿起一朵金婆罗花，示之。众弟子不解，唯迦叶尊者破颜微笑。只有他悟出道理来---宇宙间的奥，不过在一朵寻常的花中。金婆罗花从佛手中悠然滑落，千帆辗转落入尘世，即为——花拾柒。

天给大家带来的案例是：火锅店“不务正业”，卖火锅不靠火锅赚钱，一年盈利200万。

案例背景：

今天这家火锅店的老板是一位38岁的中年男子，他做火锅生意是在17年，那时候火锅加盟几乎火遍全国。从海底捞到德贤庄，再到其他一些不知名连锁品牌，显然一副要把火锅做成全名小吃一样。

那个时间段眼红这个生意的，或者被身边朋友拉下水的老板一大把。而今天案例的这位大叔也是如此。本来就是一个不错的事业单位的职工，五险一金交得齐全，逢年过节还有福利。放着好好的工作不干，被朋友安利游说画了一副蓝图后，偷拿家里50多万的存折后，开了现在这家火锅店。

当时他的想法也简单，现在这生意这么好，半年回本一年赚得盆满钵满，回头拿着赚的钱往老婆 脸上一砸，除了能出口气以外，还能彰显自己的男人本色，说不定以后自己的家庭地位都能上升一个等级。

可结果呢？没做过生意的人，永远不知道生意有多难做。或者是没做过连锁加盟的老板，永远也不知道那里面的黑暗。不管你赚不赚钱，那帮人永远都会处于不亏，每天各种理由的缴费，真能让你感觉到什么叫五彩斑斓的黑。

加上市场一股脑出现大量的同行，那竞争力刷刷的往上涨，那顾客蹭蹭的往下掉。苦了老板得益了医院，那酸爽，是个人都能想象得到。

反正那一年确实不咋地，好在亏得也不多。接着一八年和一九年，也基本上平稳，亏亏得不多，赚基本上也赚不了个撒。但是这时候大家可能都想到了吧？

一九年年底加上二零年整个一年，这家火锅店基本上都处于，那种摇摇欲坠，可能一棵稻草就能压得倒的那种地步。如果不是老板实在是没有回头路可以走，可能这家店现在早就不存在了。

所以说，做生意有时候，还真的该咬咬牙坚持一下，说不定回头就出现转机呢。而这家店的转机，是出现在二零二零年底。这个转机还是在老板五岁的女儿身上，具体是什么原因呢？

活动介绍：

在逆向盈利课程中，有一个篇章给大家讲过一个概念，就是做什么行业不赚什么行业的钱，反而会更赚钱。以及也讲过做生意的逻辑，就是先为顾客创造需求，然后再解决顾客需求，在这个过程中所产生的消费，就是生意的原始逻辑。

所以这家店就推出了一个活动：店里的火锅全部“低价”，低的程度已经到了，市场人均消费80元，在他们家消费人均只需要38元左右。

也就是说，这家店是在半价“0利润”出售火锅，而且食材和味道方面还一点没有问题，甚至比一般的火锅店味道还要好上一些，坐实了低价保质的品质。

自从这家店推出了“0利润”活动以后，店里的顾客天天都在排队，包间的预约更是排到了三天以后，生意可谓是火爆。但是问题来了，这一样做生意，老板是怎么盈利的，能年收益200万的利润点在哪？

盈利逻辑：

像这样的实战案例，下方专栏里面有340多套，如果你觉得还可以，可以直接点击下方卡片进行解锁

做生意的老板们都知道，在产品没有任何质量的前提下，价格的高低是和顾客的多少直接挂钩的，价格越低顾客越多，价格越高顾客相应的也就越少。

所以这家火锅店，在推出“0利润”平价火锅以后，以及在顾客每次结账的时候，送出的一张赠送5-10瓶啤酒的卡片，或者20-30元的抵扣券以后，这家店的客流算是做起来了。

而至于火锅店的利润，其实非常简单，第一个就是酒水饮料的盈利。本身火锅的利润减少，获得大量顾客，相应的酒水饮料的利润就上去了，而且这个利润还比本身火锅的利润要高。

第二个利润点，就是这家火锅店，为了长期锁客，以及为了提高本身火锅的味道，所以会在锅底当中，加重麻加重辣，舍得放作料，味道以上就上去了。

味道好了，一方面回头顾客会特别多，另一方面火锅底料的售卖也是相当火爆。加上老板还提供全国包邮的服务，来吃火锅的顾客，出于各种原因，自己送朋友吃，直接就把火锅底料的销量给提升上去了。

还有最牛的第三个利润点，火锅本是辛辣食物，加上老板使坏多加了辣椒，所以一般顾客在感受到那种，双重折磨的同时，对于酒水冰饮的需求就提高了。

老板专门请了两位做冷饮的师傅，店里专门腾出来一个地方，专做各种冷饮小吃，样式新奇口味独特，一杯最少15元，销量出奇的好，利润也非常的可观，绝对比本身火锅赚得多。

本身是做火锅的，最后却发现，老板把火锅的利润让出去了，有点“不务正业”去赚其他产品的钱，而且赚得还挺爽，这老板是不是特别牛？

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。