火锅和冬天更配哦！北京这8家火锅店各具风味，闲时慢慢去打卡

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：冬的第一顿火锅您吃了吗？围坐在冒着热气的锅边，一身寒气渐渐褪去，食物的香气扑扑袭而来，这种感觉简直不要太爽！如果您是火锅

冬的第一顿火锅您吃了吗？

围坐在冒着热气的锅边，一身寒气渐渐褪去，食物的香气扑扑袭而来，这种感觉简直不要太爽！如果您是火锅爱好者，今天推荐的这8家特色火锅店您一定不能错过！快收藏起来，以后慢慢打卡~

一、北平三兄弟

没有什么比铜锅涮肉更适合北京的冬天！他家的涮肉名气很大，一进门就能感受到店里热气腾腾的，很热闹。

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来他家必点的就是鲜切羊肉、鲜羊上脑，羊肉新鲜厚实，都是手切的！羊肉在锅中涮上几秒颜色变了就可以吃了，吃起来又嫩又有韧劲，口感很好。蘸着秘制的麻酱小料，再放上刚出锅的辣椒油，满嘴的醇香味，回味无穷~

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地址：东直门内大街5-6号（洋桥、劲松均有分店）
人均：134元

二、南门涮肉

南门涮肉也是比较有名气的，就在天坛南门门口，非常好找。店内装潢就是典型老北京涮肉馆子，简单又朴素，但吃起来格外好吃，关键的是价格便宜非常实惠。

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来这儿必点的几样菜：手切鲜羊肉、鲜羊上脑、百叶、炸烧饼、糖蒜等，食材新鲜，肉质都很鲜嫩。下锅一涮，吃的就是那个鲜味~麻酱小料更是调配得刚刚好，酱香浓郁。

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地址：永定门东街东里13号楼1-2号（地安门、安定门、新华大街、王府井、国贸、高碑店、紫竹桥、首都机场均有分店）
人均：105元

三、东直门涮肉

这家店是中式又很简洁精致的装修风格，黑色红色是主色调，座位间都有隔间，私密性也很不错~

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来源：@一枚油饼儿

肉品非常新鲜，爽口小串、手切羊上脑、精选牛腹肉和羊肉串。无论是羊肉还是牛肉肉质都非常棒，随便点都不会出错的。

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来源：@一枚油饼儿

他家油条和糖饼也非常赞，油条超级大一根，感觉得有小半米，在辣锅里涮，浸满汤汁的油条吃着太香了！糖饼也非常优秀，吃起来又香又酥脆，每一层都有足量的红糖，多到流出来！

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来源：@一枚油饼儿

甜品系列的颜值是最高的，第一次见到炒红果把每颗山楂单独放进小杯装的，酸酸甜甜的很开胃！小黄鸭蛋黄酥超可爱！口感特别酥脆，蛋黄味道又浓又香，味道远远高于预期～

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来源：@一枚油饼儿

地址：朝阳区新中街甲3号蜂巢剧场
人均：137元

四、三搭火市井火锅

来自成都的市井火锅店，寒冷的天气里吃辣辣的火锅配着冰爽的刨冰，再来一口时光梅酒，简直超爽！

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来源：@小演妍

他家火龙果鱼子虾滑，特色的红心火龙果伴着鱼子虾滑，还能吃到火龙果肉。还有五湖牛肉，一下吃到五种口味的牛肉，很鲜嫩！大刀腰片：腰片很薄，涮15秒配辣牛油锅底贼香！

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来源：@小演妍

刨冰必点！不仅颜值高，口感也绝！杨枝甘露他们家招牌！金黄色牛奶沙冰口感，外面是芒果酱，里面有珍珠、芋圆、芒果、布丁等！

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来源：@小演妍

地址：北京市朝阳区青年路姚家园113号（望京、北苑、良乡等地均有分店）
人均：100元

五、行运打边炉

浓郁的花胶鸡煲能有谁不爱？尤其在这初冬季节，喝上一碗整个人都舒坦了！

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他家的汤底非常浓稠，开锅后一定先来上一碗！里面的鸡肉软嫩入味，还是很鲜的，吃完了鸡肉就可以涮菜品了~

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手打金沙牛丸里面有四颗，煮出来后劲道有嚼劲，鲜味十足。他家的牛肉和海鲜都是比较推荐的，食材特别的嫩，很能吸汤汁，吃起来非常过瘾。

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地址：三元里街三源里小区16号楼（三源里菜市场对面南门直入50米）
（三里屯、望京、五棵松、远大路、慈云寺均有分店）
人均：206元

六、炉鲜张·打边炉·顺德菜·海鲜

这家打边炉门脸不大，里面却是别有洞天，布置得也很有港式的味道。

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招牌的花胶鸡是一定要点的，汤汁黄金浓郁，喝起来鲜香十足。里面的广东清远鸡皮薄肉嫩，花胶螺片也不少，口感爽滑。

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吃完鸡肉可以再涮些腐竹、鱼腐、芋头等，都是越煮越入味的食材，吃起来很鲜。他家别的菜品还比较推荐烧鹅，外皮烧的油滋滋的，脆嫩鲜香，吃起来也不油腻，咸香可口~

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地址：裕民东里甲1号平房
人均：159元

七、凑凑火锅·茶憩

他家的锅底可以免费无限续。比较推荐的就是台式麻辣锅，锅底里面有豆腐和鸭血，都是可以免费无限续的。口味也是微微辣，就算不太能吃辣的也能接受。

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他家有很多造型可爱的菜品，企鹅样的鱼丸、爱心的鱼豆腐、棒棒糖样的虾滑等，好吃又有趣，很有意思。

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值得一提的是，来他家一定要点上一杯奶茶，分量很足，喝起来香醇过瘾~

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地址：曙光西里甲5号院24号楼三层L301号
（黄村、百子湾、颐堤港、中关村、望京、天通苑、亦庄、六里桥、西单、亚运村、方庄、顺义等均有分店）
人均：157元

八、楠火锅

他家雪山刨冰是永远的爱！终于感受到了四川人民吃火锅配刨冰的欢乐，30cm的巨无霸刨冰，料多分量足！最关键的是还有超多口味：芒果、抹茶、树莓等，个个都是心头好！

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来源：@熊小熊

九宫格特色菜拼盘，几乎桌桌必点！涵盖了9种招牌菜品！肉类蔬菜卤味都齐啦！虽然看着每种份量都不多，但是合起来绝对能吃的饱饱的。

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来源：@熊小熊

值得一提的是，他家不仅菜优秀，锅底更是超赞！楠三孃现炒锅底，五斤牛油一斤料的正宗川渝锅底，越吃越香回味无穷！还有双椒牛肉、火龙果鱼籽虾滑、咖喱鸡肉、炸酥肉...菜单上闭眼勾都不踩雷。

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来源：@熊小熊

整个环境也很有怀旧氛围感，吃饭的同时还能拥有美美的照片~

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来源：@熊小熊

地址：青年路27号院华纺新天地3-1商铺（工体、望京、王府井、西单、回龙观、百子湾、黄庄、常营、梨园、亦庄、顺义、怀柔、密云等多地均有分店）
人均：150元

（来源：北京早知道、京城北京，部分图片来自小红书）

所谓：“小雪到，冬始俏。”

明天是小雪骨气，气温骤降提示着大年夜大年夜家添衣保暖

除秋裤，还有一样必弗成少的冬季配

那就是...

请大年夜大年夜声喊出它的名字

没错，就是火锅！

说起火锅，

中国火锅有分为六大年夜大年夜派30多个种类

好吃的火锅更是数不堪数

是以，面包君清算了这份北京必吃的火锅清单

想要其他城市美食攻略的

请在留言板让我听到你们的声响

1 情忆草原

情忆草原的肉质在京城名声极高，肉从内蒙古海拉尔空运而来，旺季的时辰每两天空运一次。手切鲜羊肉的肉质异常鲜美。

老板孙爷是个执着的吃主，曾继续五六年飞到海拉尔就为吃好羊肉，后来觉得不过瘾才开了这家馆子。

大年夜大年夜串的羊肉串，烤包子，羊肉汆面都相当受迎接。个中杜泊至尊3D肥羊也是一大年夜大年夜特点，可以或许你会猜疑，片子有3D，羊肉也有？这里的3d是3 days，是指羊肉经过了整整三天的排酸，滋味照样自始自终的柴。

2 天桥老金涮肉

小店在胡同里一间小平房，总共能摆下五张桌子，备料占去一桌，只剩四张供门客应用。老金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒，以后作为全北京第一批的一般户，在八十年代开了这家涮肉馆。

老金家的肉重量很足，一盘有足足八两，当然只是廊坊大年夜大年夜厂肉，但每天都要一早赶在人前去挑最好的肉。糖蒜是自家用白糖腌制的，口感酸甜。

3 众宜轩

在一个小型四合院里，各个配房被改革成了包间，外面的人用铜锅涮着肉，这里就是众宜轩，一个布满贩子商人糊口奥秘感的餐馆。

他们家选用的宁夏滩羊，肉质饰物，不比内蒙古的膻气众。除肉以外，水也很讲求，老板嫌弃北京的水质不好，因而用农平易近山泉替代。

4 南城小刘涮肉

别看外不雅不雅有点破旧，滋味却一点也不减色。南城小刘涮肉位于号称“南城簋街”的腊竹胡同，当然要七拐八绕才调找到，但人气相当旺。

店里最大年夜大年夜的特点是小料，传闻店里有个专门的蘸料间，制造小料需要近四十多种中草药，看来照样秘制的。

5 阳坊成功涮羊肉

阳坊涮肉在涮肉界是可谓是处所一霸，因为早些时辰阳坊是羊肉进京的通道之一。阳坊成功和阳坊大年夜大年夜都是最驰名望的两家，不熟的人分开这里，看到牌名类似，可以或许会傻傻分不清楚。

阳坊成功涮羊肉在北京有很多家分店，论道德摆荡还属成功老店，很多吃货不远驱车几十千米，分开昌平总店吃羊肉。

6 金生隆

从招牌就可以看出来，这家店是做爆肚起身的，是北京老字号餐饮品牌，传统老北京的风格，已历经四代，有一百多年。

金生隆鲜切羊肉很是讲求，切肉门徒根据纹理走线、纤维漫衍、油膜和云层把羊肉的八大年夜大年夜部位分的很清楚。别的，小料也是出了名的，辣油清纯虾油浓烈，在加上自家秘制的喷喷鼻料，滋味算是一绝。

7 裕德孚

这家几十年的北京老店位于簋街，门店很小，之前只要六张桌子，凌晨营业。此刻正午也开张了，加了桌子。

这家刀工是出了名的好，初创人曾在东来顺和又一顺主刀，是驰名的“京城两把刀”之一于德龙师长教员，切出来的肉口感很是不一样。羊肉选用少小阉割的羯羊，净涮三盘没沫子，带着一种熟成过的脂喷喷鼻。

8 洪运轩

洪运轩当然谈不上老字号，但风格相对老北京。出格的是店里尽是机切冻肉片，老板洪老爷学机械出身。

羊肉刺身是招牌之一，虽然说选用了纯瘦部位，但羊肉其实不适合生吃，所以通俗人照样吃不惯。

9 聚宝源

聚宝源在北京的人气和名望很旺，卖牛羊肉起身，一楼就是肉铺，列队是常有的事。

肉质摆荡是凹陷的优势，不克不及不提的是他家的烧饼，因为过分火爆，一小我只能点3个。

10 醉喷喷鼻苑

肉菜道德过关，羊肉鲜嫩，蔬菜脆嫩。相干于其他家来讲，醉喷喷鼻苑的状况很新奇，代价相对高一点，适合宴请主人。

以上图片均来历于汇集

头号周刊##美食#最近北京的天气可真是阴晴不定，上周热到35度直接进入夏天，这周又冷得想要穿回棉服，天冷了就想吃点热乎的，比如老北京火锅，和火辣的重庆火锅不同，老北京火锅的汤底较为清淡，一般就放几段葱和枸杞足矣，所以更能吃得到食材的原味。小编给大家搜集了6家鲜美可口的老北京火锅，不能堂食的日子，大家先收藏起来，以后一家家去尝。

1.满恒记

大名鼎鼎的老北京铜锅涮肉，每次去都大排长龙，羊肉片是师傅手工现切，鲜嫩多汁无膻味，麻酱糖饼酥脆香甜，也是必点菜之一。

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2.聚宝源

20多年的老字号，手切鲜牛羊肉鲜嫩可口，牛百叶Q弹爽脆，还有一定要点的是他家的烧饼，第一次真的有惊艳的感觉，酥脆掉渣，浓浓的麻酱味太香啦。

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3.南门涮肉

老北京人也认可的涮羊肉老店，肉质新鲜实在，鲜切肉必点、毛肚必点、羊尾油肥而不腻，其他的随便点也不会踩雷，老店吃的就是踏实。

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4.满福楼

90年代的“初代网红”餐厅，父辈口中的人气打卡地，美食家蔡澜曾经给出过“在满福楼吃新鲜的涮羊肉,是一种人生经验”的赞誉。手切鲜羊肉的?风潮?也是?他家?带起来的?，一人?一个?小锅?，干净?卫生?。

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