街边我们常会看到各式各样的奶茶店,很多来自台湾和香港的奶茶店就受到很多吃货的喜爱。但是除了港式奶茶,还有很多种奶茶,如英氏奶茶、蒙古奶茶、巴基斯坦奶茶、新疆奶茶、西藏奶茶、印度奶茶等等。
那这些奶茶有什么细微的区别吗?其实很多奶茶口感的区别在于茶的配比、奶的分量和加糖量。
巴基斯坦奶茶、新疆奶茶、西藏奶茶、蒙古奶茶通常使用的是砖茶,通过煮沸让茶味更加浓。如中国西北部地区的奶茶通常是直接加牛羊马的奶加工,然后加盐或者糖来调味道。西藏酥油茶就偏咸。在亚洲地区的奶茶,通常是将奶和茶相伴煮沸以达到味道相容。
上等的英氏奶茶则选择上好的红茶来制作,这是由于继承了英氏皇族的下午茶传统,制作奶茶都是选用上等红茶。调制英氏奶茶最基础的原料就是锡兰红茶了,而英氏奶茶中由于单加红茶和鲜奶口味偏涩,所以他们会再加淡奶油增加丝滑口感。
台湾的奶茶中加了木薯粉圆、椰果、珍珠等其它食物,便受到了很多年轻人的喜爱。珍珠奶茶便是从台湾开始流行开来的。
丝袜奶茶是香港的一种特色奶茶。所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,时间久了,看起来茶袋像丝袜,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
巴基斯坦人喜欢喝奶茶,无论在机关、学校、工厂企业还是街头巷尾,茶馆和茶摊比比皆是,人们渴了、饿了、累了、乏了,都要去茶店喝上一杯奶茶。其种类除了甜咸两种外,还有加捣碎的开心果和巴达木果仁做成的克什米尔奶茶,一般呈淡粉色。喝奶茶是巴基斯坦人世代的嗜好,奶茶是他们天天不可缺少的饮料。因此,巴基斯坦可以说名符其实的“奶茶王国”。
>今,憨豆先生奶茶已经成为无数年轻人喜爱的茶饮品牌。但为什么憨豆先生奶茶在茶饮界已经有超高知名度了,还是在不断的研制出新的产品和店面环境?每天都有一定的客流量,却还是花大量的钱在产品品质上。憨豆先生奶茶在不断强化消费者心中的印象,形成个性的记忆点,让消费者想喝奶茶时就立刻想到他们。那么,憨豆先生奶茶吸引年轻人的秘密是什么呢?
能自带话题性的餐厅,必然已经有了自己的知名度和粉丝量。比如KFC的KPro、海底捞的优雅设计。而憨豆先生奶茶高品质的茶饮产品和独特的门店装修也让消费者为之倾心。
憨豆先生奶茶大气优雅、注入时尚潮流的装修风格能在朋友圈“疯传”,有两个原因:一个原因是,憨豆先生奶茶店面的创意设计,提高了消费者的体验,也提升的消费档次,打破了消费者对其茶饮品牌固有的认知,焕新的风格风貌与传统品牌印象形成了反差,因此憨豆先生奶茶能够引起年轻轻消费者的关注度,能流连忘返在其中,不能自拔也是情有可原的。
第二个原因,在众多茶饮品牌中,憨豆先生奶茶品牌体量够大,身后有无数的追随者,任何风吹草动都能自带话题。憨豆先生奶茶本身就是品牌作为营销的载体,相当于一个活招牌,消费者需要消费时,自然而然想到它也是毋庸置疑,谁叫憨豆先生奶茶有着自带话题的魅力呢。
拥有着创造顾客记忆点的憨豆先生奶茶,在时代不断发展的不同阶段,都能创造出不同阶段的亮点来。其实,憨豆先生奶茶店中,还有很多的方法吸引住消费者,留住消费者,想要知道吗?加入我们吧!
<>几年快饮行业的发展日新月异,各种新型茶饮品牌相继涌现,人们开始注重健康而有质感的生活,所需要的茶饮品不单单只是为了解渴,更是一种生活态度。相信,只要你在城市待过,就一定喝过奶茶,但是你了解这些奶茶背后的发展、故事吗?今天我们就来谈谈世界知名奶茶都有哪些。
珍珠奶茶
一提到珍珠奶茶,恐怕大家跟我一样,脑子里浮现的就是,学生时代,背着书包,三五成群,去奶茶店,臆想着能碰到帅哥、靓女的青春萌动时光吧。可以说谁的青春没有一杯属于自己的珍珠奶茶呢!珍珠奶茶其实兴起于1980年代,从台湾流传到大陆的珠三角,然后迅速引爆全国,是极具台湾特色的小吃饮品之一。其中珍珠主要是由淀粉、地瓜粉、面粉等精制而成。虽然珍珠奶茶口感不错,但是由于其原材料比较劣质,添加剂成分比较多,现在发展已经越来越边缘化了。
港式奶茶
港式奶茶初期有个非常好玩的名字,叫做“丝袜奶茶”,原因是港式奶茶的发明人,林木河先生为了改进当时在香港流行的英式下午茶,过滤英式下午茶中红茶的茶渣,他发明了采用棉纱网过滤锡兰红茶的步骤。久而久之,因为棉纱网被红茶染色,颜色颇像女士的丝袜,因此而得名。
港式奶茶的品质以入口细滑绵香为上品。主要成分是精选锡兰红茶,加淡奶。
蒙古奶茶
谈起蒙古奶茶,相信大家通过蒙古民歌的传唱,应该是耳熟能详,但是真正喝过蒙古奶茶的应该相对来说,比较少吧,我也没有喝过,只能根据网上搜集的描述,在这里呈现给大家了!(蒙古奶茶现在市场化率这么低,是不是投资,创业的一片蓝海啊!!哈哈)
蒙古奶茶诞生时期据说要追溯到十三世纪,由于蒙古游牧民族主要是吃肉、喝奶的,为了获取盐、微量元素,奶茶成了蒙古人的生活必须品,而不是休闲饮品。
大家现在喝的奶茶大部分都是甜的,但是蒙古奶茶确是咸的。蒙古奶茶的传统做法是将茶叶、鲜奶、黄油、盐巴一起煮,茶原料主要选择深发酵的砖茶,现在也有用普洱、红茶代替。
这些是国内比较著名的奶茶。国外的奶茶主要有以下几个。
东南亚的拉茶
拉茶和港式奶茶一样,也是由英式下午茶发展改良而来。起源地是在马来西亚,但是发明人确是个印度人。拉茶的制作方式主要是用一个器皿(可以是壶、缸)倒入到另一个器皿中,反复操作7-10次,拉的过程中,两器皿的距离尽量远,手艺好的师傅,可以相隔一米以上进行拉制。拉茶就是通过这种反复的茶与奶的碰撞,冲击,从而得到绵密丰富的泡沫。
印度奶茶
印度奶茶,顾名思义,源至印度。印度奶茶主要是将茶叶、糖、牛奶、香料等一起烹煮。但是如果谁说自己喝过正宗印度奶茶,那我们可以肯定那人是在吹牛了。因为印度奶茶和他们的阅兵式一样,花样百出,不按常理出牌的。也就是说,除了奶茶里面的牛奶,其他什么都可以改变,可以加桂肉、八角、豆蔻、薄荷叶、胡椒粉、盐等等,甚至可以没有茶。
英式奶茶
茶中加牛奶,就是英国皇室发明,并流传开的,可以说英式奶茶,是所有奶茶的鼻祖。
英国人做菜常被黑,但是英式下午茶的精致、高雅,却让人尖叫。为了这杯奶茶,英国专门有个下午茶时间。(下午4点,要敲钟的)。
我们来看一下清单。(帝国主义真奢侈)
新鲜出炉的司康饼、格式小甜点、蛋糕、油酥点心等等
主要分为三层陈列。
最下层:三文治(馅包括:蛋黄酱、水芹、肌肉、火腿、黄芥末、黄瓜等等)
中层:司康饼
最上层:甜点(重头戏,最贵、最小、嘴甜、最好吃的都在这里)
重点还要说茶了
英式下午茶主要是阿萨姆红茶、大吉岭茶、伯爵茶、正山小种,清一色的红茶,但是只能选一种。
英式下午茶喝茶流程也非常讲究,包括穿什么衣服,吃东西的顺序,交谈时,说话的音量等等,这里就不一一阐述了。
当然,还有一些小众类别,这里就不一一举例了。有没有想要来一杯的冲动?赶紧就近搜索。
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