标题：餐饮行业的冬天已经过去，但对于很多传统大店来讲，自身的危机仍未解决。在以消费者需求和体验为中心的新零售时代，如何重构消费场景，满足新型消费人群的需求，是很多传统老店必须面对的考题
传统餐饮企业如何转型自救
“那些远去的背影，好像背负着整个行业的萧瑟。”
餐饮业的竞争从来就是这么残酷。不久前还可能门庭若市，现今却已成明日黄花。
2016年，在经历几年的市场低迷和行业洗牌之后，大庆餐饮业开始回暖。
随着城乡居民生活水平的提高，大庆市餐饮业中低端市场需求逐步释放。
据统计，2017年大庆餐饮业实现营业额186.1亿元，同比增长12.5%。从餐饮业消费人群的年龄结构来看，八零后、九零后正在成为市场消费的主流人群。
餐饮业已经进入以消费者需求和体验为中心的新零售时代，如何重构消费场景，满足新型消费人群的需求，已是很多传统老店转型自救必须面对的考题。
困境
行业冬天已经过去，餐饮大店的危机仍在
“做了二十年餐饮，却越来越看不明白这个市场了。”这是很多传统大店老板的困惑，也是我市某餐饮有限公司总经理韩冰(化名)的心声。
“这个行业怎么就变成这样了?我只是前几年忙于别的业务，没怎么照看店。没有我管理的时候，生意也挺好。等我回来想做得更好时，市场的变化却让我看不明白了。”韩冰告诉记者，现在他们店每天的收入只有六七千元，周末才不过一万出头，都不够支持基本运营费用的。
如果换别的店，基本就会选择关门了。但韩冰不同，这家餐饮的产权是他的，至少在餐饮业“三高一低”的顽疾中，他不用背负房租的压力。
这家餐饮店在大庆也算有一定名气的老店了，装修格局、菜品口味和服务质量，在当年也是具备一定档次和竞争力的。但是在韩冰重新接手管理之后，发现市场已经不是他当初所认识的市场了。
韩冰是七零后，接受新生事物虽有一个过程，却也不是完全排斥。他尽量去观察、分析市场变化的方向，学习和接受行业新的运营思维和理念，却越发感觉茫然无措。
他的餐饮店有四层楼，原来专注于火锅，这几年又增加了中餐。上面三层都是包间，原来翻台率很高，如今可能一层都坐不满。
在一层，韩冰设立了一个大厅，之前接待婚宴，但现在婚宴市场竞争激烈，很多传统大店都在争夺这块蛋糕，吉祥凯越、华丰等宴会接待优势比较强的大店，更是投入巨资，强势瓜分这个细分市场，让弱势的店只能分点“汤水”，很难仅靠婚宴“吃饱”。
所以，韩冰已经决定砍去婚宴业务，把宴会厅改成专门做牛蛙锅等特色火锅的散座。韩冰还单独隔离出两个区域，开设了馄饨和肉夹馍两个小店，让人从外部看去，更像是一个小型餐饮综合体。但来吃馄饨或肉夹馍的，绝不会上楼去吃火锅，到一楼宴会厅吃饭的，也很难引流到上面三层去消费。
韩冰觉得，可能是在营销方面存在问题。以往的营销方式和营销渠道已经发生改变，现在是移动互联网时代，更多营销方案是通过新技术、新载体和新方式来完成，而他对此完全是个门外汉，所以他找到几位策划和设计方面的专业人士，想从根本上解决目前的困局。
然而在双方充分交流之后，几位策划人士都提出同一个问题：只是营销出了问题吗?在市场定位、用户需求分析、产品结构、用户体验以及品牌战略上，这家店是否也同样不够清晰?
某策划机构负责人孙经理认为，餐饮业的冬天虽然已经过去，但对很多传统大店来讲，自身的危机仍未解决。
问题
很多本地餐饮企业的老板，普遍存在重战术轻战略、重产品轻需求、重模式轻体验、重促销轻营销的思维怪圈
无论企业多用心，用材有多讲究，味道有多好，顾客不认知还是等于零。何况对于很多传统大店来讲，市场的消费主体人群正在发生改变，八零后、九零后正成为消费主力。如何抓住这部分人群的需求，是所有消费行业都在研究的课题。
韩冰也在琢磨年轻人的消费方式和消费理念，却发现很难看明白。不过他至少知道，文化体育娱乐和随心所欲的消费符合年轻人的消费理念，眼看俄罗斯世界杯临近，历时一个月的赛程会给商业带来海量营销机会，他也准备不失时机推出世界杯促销活动。同时，外卖的蓬勃发展，让他看到拓展渠道的广阔空间。他就想推出世界杯外卖这个营销策划。
“美团外卖每天在大庆的客单数约1.8万单，饿了吗也得在2万左右，再加上百度外卖，大庆每天外卖客单数还是很惊人的。”策划机构的孙经理说，但外卖只是多了一个渠道而已，即使加上世界杯的营销活动，也只能短期提升营业流水，不能从根本上解决企业困境。
“世界杯毕竟四年一次，只能作为商家短期促销的炒作噱头。”大庆市餐饮协会秘书长赵峰认为，外卖市场已经冲击了传统的餐饮市场。但外卖需要一定的商圈，要求周边要有年轻人较多的社区和企业单位。政府机关和企事业单位较为密集的地方，因为都有食堂，外卖就不是很有空间。
从目前餐饮市场来看，虽然在回暖，但也存在虚火。因为跟风现象依然严重，什么火就“一窝蜂”扑过去。
餐饮市场瞬息万变，想跟流行是跟不过来的。但大庆餐饮业跟风却是长期存在的，有一部分投资人就是跟着市场行情走，流行什么就做什么。他们属于市场上的热钱，打的是短平快，短期见利就走，苦的是“接棒”经营的人。
而处在餐饮企业的角度，应该有个明确的市场定位和契合一定市场周期的战略规划，不能盲目跟风，也不能盲目转型。
大庆市经济学会副会长、市场营销专家范海波认为，当前时期，很多企业面临危机，同时也面临机遇。问题是，你能不能有一个前沿思维和战略眼光。
但他很遗憾地看到，很多本地传统企业，包括餐饮企业的老板，普遍存在重战术轻战略、重产品轻需求、重模式轻体验、重促销轻营销的思维怪圈。
韩冰想法很多，但没有系统解决方案，思维还是纠缠于战术层面，想的是如何利用产品结构调整、品类丰富、业态叠加、渠道拓展、促销活动来增加更多客流。
但是他没有站在战略层面去思考去研判当前的主流消费群体真实的需求是如何构成。没有分析自己的优势有什么，劣势在哪里。
“他想赚更多人的钱，却没想好赚哪部分人的钱。”范海波指出，在这个需求多元化、个性化日渐明朗的市场，餐饮企业必须做好用户需求研究，了解他们的真实需求是什么，然后再根据自身的优势，有针对性地提供可以满足某一方面需求的产品和服务。
“一定是做细分市场，不可能所有人都喜欢你的产品。”范海波说，产品在企业的角度都是好产品，在用户角度，能够满足他需求的才是好产品。
某策划机构的孙经理也认为，随着消费主流群体的变化，新的消费理念的崛起，传统餐饮必须在整体发展战略上做出调整，而不是在战术上消耗精力。
“战术可以短期见效，但企业要想真正脱胎换骨，必须在战略上做出变革。”范海波说。
探索
“餐饮+”业态层出不穷，业态融合、场景重构都能提升消费者体验，但别忘了产品永远是餐饮业核心
近两年跨界融合呈现遍地开花的局面。先是“野蛮人”跨界打劫，各种行业都跑餐饮业来“分一杯羹”。现如今，餐饮业又开始跨界反击，反向融合其他行业，各种“餐饮+”的业态层出不穷。
餐饮+便利店，开始反攻零售业;餐饮+书店+花店，打造社交空间，切入文化领域;正餐+下午茶+夜宵+酒吧，全时段经营，打破单一经营模式，提高坪效和人效;餐饮+宠物休闲乐园，找准宠主这一类客群……
对于这种跨界背后的业态融合和场景重构，大庆餐饮界也在近两年开始探索和尝试。主要有烧烤+演艺广场、烧烤+民谣酒吧、涮锅+博彩娱乐、美食广场+大型演艺、西餐+图书馆、咖啡+图书+文化沙龙等等。
范海波认为，大庆的这些企业虽然也是在做“餐饮+”，但在业态重构、业态融合上，却做得不够彻底。很多时候，餐饮业态还要为添加的业态承担支出，而不是通过业态融合，互相带来流量和收益。
因而在场景重构和用户体验上，远远不能满足市场上的真实需求。
如果说比较符合“餐饮+”的变革，可能华丰和吉祥凯越的“餐饮+婚庆”比较有特点，因为他们没有简单地停留在接待婚宴的环节，还通过一定的资源优势，与婚庆专业服务机构深度合作，重新构建了婚庆消费的场景，给予消费者从婚礼准备一直到婚宴结束全流程的专业服务，其体验感和产生的附加值是有别于原本的婚宴接待的。
“但婚宴市场体量有限，婚宴供给已经过剩了。大庆每年结婚的也有几万对，被吉祥凯越、华丰、昊方诺富特、东方明悦、百悦、还有上东九号等大型婚庆基地一瓜分，别家也分不到多少份额了。”赵峰告诉记者，餐饮企业不能只盯着一块市场，要善于去发现和创造需求，通过资源整合来调整业态，实现场景重构。
“现在转型比较成功的应该属于满满海集团，他们新开的贝勒爷烤鸭，不单一做烤鸭，而是筛选几个菜系比较受欢迎的菜品，作为产品结构的辅助。”赵峰认为，重构业态也不一定非要跨界，界内品类融合做好了一样可以满足用户个性化、多样化的需求。但是，业态融合绝不是简单的业态叠加，而是用心分析区域市场特点之后，专注一个细分群体，去梳理他们的需求结构，然后拿符合需求的主打产品与其他体系的特色产品做业态融合。
有的人爱吃烧烤，有的人爱吃火锅，就有人推出烤涮一体的业态。这也是近几年餐饮业的一项尝试，在大庆目前也存在，但究竟算是经营成功或失败，却又要具体问题具体分析了。
“餐饮+文化”也是一种场景重构，相对业态的组合融合，又是不同的场景，主要体现就是各种文化主题餐厅。生产队大食堂、和平饭店、苏公公、7080等等，都是面向一个固定群体，通过各种硬件的配置和氛围的营造，给消费者特定的情感和情境体验。
赵峰认为，虽然产品思维已经不符合市场潮流，但产品永远是餐饮业的核心。餐饮业的产品就是菜品和服务内容，在菜品做到一定标准之后，就应该通过服务内容来提升产品附加值。
“所以，餐饮业真不是把菜做好吃了就可以赚钱。这个行业看着门槛低，实际上学问大着呢!”某广告策划公司合伙人刘洪涛认为，工匠精神只适合自己开小店，要想做好一个餐饮企业，还是应该具备战略高度和创新思维的。新经济时代，业态创新也是新经济的范畴，传统餐饮企业要想通过转型焕发生机，业态融合、场景重构是重点要提交的答卷。
大庆日报记者王骁
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夜幕降临，曾经热闹非凡的KTV街区如今陷入一片寂静。霓虹灯牌黯淡无光，门口再也看不到排队等候的年轻人。
在一家即将关门的KTV里，老板王明（化名）神情凝重地翻看着一份行业报告。报告中的数字令人震惊：短短七年间，全球已有六万多家KTV店铺关闭。
王明不禁回想起昔日的辉煌：包厢一位难求，年轻人视KTV为聚会首选。然而如今，曾经的"年轻人聚会圣地"为何沦落至此？这巨大的反差背后，究竟隐藏着怎样的变革？让我们走进KTV的世界，揭开这场娱乐革命的神秘面纱。
回望21世纪初，KTV如同一颗冉冉升起的新星，迅速占领了年轻人的娱乐版图。那时的都市街头，处处可闻KTV包厢里传出的嘹亮歌声。
< class="pgc-img">人们为了一间包厢甚至愿意排队等候数小时，KTV俨然成为了聚会活动的不二之选。
"记得那时候，只要朋友聚会，第一个想到的就是去KTV。"80后白领李梅（化名）回忆道，"我们会在包厢里唱歌、聊天，整晚高兴到不行。
那种氛围，真的很难被其他娱乐方式替代。
然而，科技的浪潮无情地冲击着这片欢乐的沙滩。智能手机的普及带来了翻天覆地的变化。各种唱歌应用如雨后春笋般涌现，全民K歌等软件让人们足不出户就能享受KTV的乐趣，还能与远方的朋友在线互动。
< class="pgc-img">90后程序员小张表示："现在打开手机App，随时随地就能唱歌。不用专门跑到KTV，省时又省钱。而且可以随时和网友连麦合唱，感觉比在KTV还有意思。
与此同时，00后与95后的娱乐口味也在悄然改变。剧本杀、密室逃脱等新兴娱乐方式开始占据年轻人的社交版图。
00后大学生小李笑言："KTV？那更像是我父母那一代人的娱乐方式。我们更喜欢有挑战性和互动性的娱乐，既能锻炼思维，又能增进友谊。
这场娱乐方式的革命，悄无声息却又影响深远。KTV，这个曾经的娱乐之王，正被时代的浪潮慢慢冲刷，褪去了昔日的光环。
< class="pgc-img">然而，它的衰落并非偶然，而是多方面因素共同作用的结果。
从KTV到智能手机，从单一的歌唱娱乐到多元化的互动体验，这场变革不仅仅是娱乐方式的更迭，更是整个社会生活方式的转变。
面对这样的大趋势，KTV行业该如何应对，如何在新的时代中寻找自己的位置，成为了一个亟待解决的问题。
在一个繁华都市的角落，KTV老板赵峰（化名）正在仔细核算这个月的账目。看着眼前触目惊心的数字，他不禁深深叹了口气。
< class="pgc-img">高昂的租金、装修成本、版权费用，再加上日益减少的客流，让他感到前所未有的压力。
"选址就是一个让人头疼的问题，"赵峰苦笑着说，"繁华地段的租金高得吓人，但选择偏僻地方又担心没有客源。
这简直是个两难的选择。"他回忆起开业时的场景，"当初光是装修和设备，就投入了好几百万。
版权费用的激增更是让赵峰始料未及。"以前歌曲基本都是免费的，现在每首歌都要支付高额版权费。有些热门歌曲的版权费甚至高达几万块，这让我们的利润空间越来越小。
< class="pgc-img">"赵峰的眼中闪过一丝无奈。
正当赵峰为经营困境发愁时，一场突如其来的疫情更是雪上加霜。封锁措施下，KTV行业几乎陷入停滞。"那段时间，每天打开店门就是在亏钱，但又不得不维持基本运营，员工工资、房租都是不小的负担。
那种煎熬的感觉，真是难以形容。"赵峰回忆道，语气中充满了无奈。
面对重重困境，一些KTV开始尝试转型。赵峰的朋友小李就将自己的KTV与餐饮结合，打造"唱K+餐饮"的新模式。
< class="pgc-img">"效果还不错，"小李说，"至少让我们能够多一条生存的出路。"还有一些KTV引入了VR技术，试图为顾客带来新鲜的体验。
然而，这些努力能否扭转KTV行业的颓势，仍是一个未知数。"创新是必要的，但也要考虑成本和市场接受度，"赵峰表示，"毕竟，我们的核心业务还是让人们唱歌放松。
如何在保持特色的同时又能吸引更多客户，这是我们每天都在思考的问题。
在这场生存挑战中，像赵峰这样的KTV老板们正在艰难求生。他们期待着行业的春天，却又不得不面对残酷的现实。
< class="pgc-img">有些人选择坚持，有些人不得不离开，还有一些人在积极寻找新的出路。
KTV的命运，似乎正处在一个关键的十字路口。面对市场的变化和经营的压力，KTV行业能否找到新的增长点，重新赢得消费者的青睐，成为了一个亟待解决的问题。
在这场适者生存的游戏中，KTV行业的未来，或许取决于经营者们能否在保持行业特色的同时，不断创新，适应新的市场需求。
回首90年代，KTV行业宛如一片无人管辖的音乐乐园。张老（化名），一位资深音乐人，回忆道："那时候，KTV想唱什么就唱什么，根本不存在付费的概念。
< class="pgc-img">对我们创作者来说，虽然作品被广泛传播很高兴，但也感到些许无奈。
然而，随着国家对知识产权保护力度的加大，这种状况很快发生了翻天覆地的变化。2006年，《信息网络传播权保护条例》的颁布，标志着我国版权保护进入了新纪元。
KTV行业也不得不正视这一重大变革。
李强（化名），一位KTV连锁店的经营者，表示："突然之间，我们要为每一首歌付费，这对经营造成了巨大冲击。
< class="pgc-img">有时候，版权费用甚至占到了收入的一半以上。这让我们的利润空间大大缩小。
面对高昂的版权费用，KTV经营者们陷入了两难境地：涨价可能会流失顾客，但不涨价又难以维持经营。一些KTV选择了"曲库精简"策略，只保留部分热门歌曲，以此控制成本。
然而，这种做法无疑影响了顾客的体验。
版权保护政策的变化，无疑加速了KTV行业的洗牌。规模较大的连锁品牌凭借其资金实力，能够更好地应对高额版权费。
< class="pgc-img">而一些小型KTV则在这场变革中逐渐被淘汰。
音乐版权公司的陈总监（化名）认为："版权保护确实给KTV行业带来了挑战，但从长远来看，这是对音乐创作者劳动的尊重，也是推动整个行业良性发展的必经之路。
这场政策变革，既是对知识产权的保护，也是对KTV行业的一次重塑。它迫使KTV经营者们重新思考自己的商业模式，寻找新的平衡点。
在这个过程中，如何在尊重版权的同时保持经营活力，成为了KTV行业面临的新课题。
< class="pgc-img">在这场席卷整个娱乐业的变革浪潮中，KTV并非孤军奋战。电影院、网吧等传统娱乐场所同样面临着转型的压力。
文化产业分析师王教授指出："这是娱乐业的'达尔文时刻'，只有适应变化的才能在激烈的竞争中存活下来。
面对多重挑战，一些KTV开始探索新的生存之道。吴老板的KTV就尝试与电竞结合，打造"唱K+游戏"的复合型娱乐场所。
"年轻人喜欢新鲜刺激的体验，我们就给他们提供多元化的选择，"吴老板说，"效果还不错，至少让我们的客流量有所回升。
< class="pgc-img">另一位KTV经营者陈女士则引入了直播设备，让顾客可以一边唱歌一边直播。"这样不仅能满足年轻人的表现欲，还能吸引更多潜在客户，"陈女士解释道，"我们还和一些网红主播合作，效果出乎意料的好。
还有一些KTV选择与酒吧合作，创造"歌舞+酒吧"的夜生活新方式。"这种模式既保留了KTV的核心，又增加了社交的乐趣，"一位尝试此模式的老板表示，"客人们的反响很热烈。
这些创新尝试虽然取得了一定成效，但能否成为行业的普遍解决方案，仍然存疑。"创新是必要的，但也要考虑成本和市场接受度，"李总，一位经验丰富的KTV连锁店经营者表示，"毕竟，我们的核心业务还是让人们唱歌放松。
如何在保持特色的同时又能吸引更多客户，这是我们每天都在思考的问题。
< class="pgc-img">在这场适者生存的游戏中，KTV行业正经历着前所未有的考验。那些能够准确把握市场脉搏，不断创新的企业，或许能在这场变革中脱颖而出。
而对于整个行业而言，如何在保持自身特色的同时与时俱进，将是一个长期的课题。
尽管当前KTV行业面临诸多挑战，但许多业内人士仍对其未来持谨慎乐观态度。文化产业研究员刘博士表示："KTV满足了人们社交和自我表达的需求，这种需求是永恒的。
关键在于如何以新的方式满足这种需求，使KTV在新时代焕发生机。
< class="pgc-img">一些KTV经营者开始尝试与其他行业跨界合作。张老板的KTV就与当地旅游业合作，推出了"唱游结合"的特色路线。
"游客们白天游览景点，晚上来我们这里唱歌放松，反响相当不错，"张老板兴奋地说，"这不仅为我们带来了新客源，还延长了游客的停留时间，实现了双赢。
另一个值得关注的趋势是，一些KTV开始重视差异化经营。李经理的KTV打造了以80年代为主题的复古风格，吸引了不少怀旧的中年客户。
"我们不仅装修风格是复古的，连歌单也都是那个年代的经典老歌，"李经理说，"客人们来这里仿佛重返青春，体验很棒。
< class="pgc-img">行业专家陈教授对KTV的未来充满期待："未来的KTV可能不再是单一的唱歌场所，而是一个多功能的社交娱乐平台。
它可能会融合直播、游戏、社交等多种元素，为顾客提供全方位的娱乐体验。
虽然道路崎岖，但KTV行业的未来并非一片黑暗。那些能够准确把握市场需求，勇于创新的经营者，或许能够在这场变革中找到新的机遇，引领KTV走向重生。
正如一位资深KTV老板所说："只要人们还有唱歌的需求，KTV就永远不会消失。我们要做的，就是不断创新，让KTV与时代共同进步。
此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们
<>< class="pgc-img">/姚冰冰
“未学经商，先学做人。”这是商界巨子李嘉诚常说的一句话。赵峰对此非常认同，他认为做生意就要先做人，为人正直诚信才是事业成功的基础。
从业20多年，赵峰因诚信经营和勤奋踏实在业内拥有颇高威望。冻品市场里很多同行都叫他“大哥”，不仅因为他是冻品圈的前辈，业务做得好，更是对其人品的认可。
人物名片：成都市鑫顶峰食品有限公司董事长 赵峰
代理品牌：海霸王、海欣、范府、佳士博等
经营理念：服务制胜，积极尝试新事物
优势渠道：流通、餐饮
从业感言：踏实勤奋总会有收获
01
送货起步，找准事业定位
1989年，因老家河北白洋淀有很多人外出做水产生意，赵峰也来到成都投奔亲戚，做起了生意，主要销售田鸡腿、鱿鱼、扇贝等河北区域性水产。当时，冻品市场还没启动，市场经营多以干杂和调味品为主，他和妻子天天出去给客户送货。“我们骑自行车带着12箱货，从后面根本看不到人。”当时交通不方便，他们只能起早贪黑送货，好在生意渐有起色。
1993年，赵峰在水产基础上增加鸡副类产品。1997年，他开始代理海霸王的汤圆水饺，真正接触冻品。看到四川发达的火锅餐饮行业，2003年他又新增海霸王的火锅料产品。赵峰喜欢与大品牌合作。“大品牌品质稳定，还能带来平台附加价值。”他举例，有人采购海霸王的产品，肯定还要捎带购买其他产品，这样不同档次、价格、品类的产品就区分开了。
< class="pgc-img">海霸王之后，他又代理了海欣、范府、佳士博等品牌，几大品牌优势市场不一，产品档次不同，很好地形成了差异化销售。对代理的多个品牌，他有着完整的价格控制体系，充分发挥品牌区域优势，因地制宜地培育市场。
< class="pgc-img">现在，鑫顶峰的3000多个二批商遍布整个西南区域。“80%的老客户都是我们一手扶持起来的，从一开始亏损，到教他们怎么做并帮助铺货，甚至同意两三个月结一次账，我们给客户不少帮助，客户自然也会给我们很多支持，大家十多年如一日地合作。”赵峰说。
02
三大业务，全面服务客户
洞察商机、快速行动，是赵峰的特点。他发现四川人爱吃火锅，开始涉足火锅料品类；发现送货上门生意会比别人家好做，就拓展了冷链物流业务；发现外地面点运到四川物流费太高，便自建了食品工厂。
鑫顶峰旗下现有冻品经销、冷链物流、食品工厂三大业务板块。而早在2003年赵峰就已布局冷链物流和食品工厂，足见其眼光之超前。
< class="pgc-img">西南地区多山路，交通不发达，配送不便，认识到配送重要性的赵峰，从自行车、面包车到配送车逐步升级，自2003年起，陆续购买了十几辆冷链物流车。因为在他看来，经销商是做服务的。“配送是售后服务的一部分，只有让客户得到利益，自己才有钱赚。给客户送完货，再从厂家拉车货回来，也降低了我们的物流费用。”赵峰说。
产品方面，他还引进花色面点、牛排、禽畜和水产调理品等花样产品，并增加了团餐、乡厨渠道。“乡厨产品不仅要味道好，价格低，还要份量大，让人感觉实惠。市场竞争越激烈，经销商越要寻找新方向。”
考虑到部分面点运输到四川的高额费用，2003年赵峰建起了自己的食品工厂，主要生产面包糠、面点和调理食品等。随着客户需求的多样化，他还生产黑糖糍粑、黄糖糍粑、绿茶佛饼、脆皮香蕉、黑米糕等产品。
无论是经销生意、冷链物流服务，还是食品工厂业务，赵峰始终坚持一个原则：诚信经营，对待大小客户一视同仁，从产品到售后提供绝对保障，真诚对待每个客户。
03
积极尝鲜，创新订货会模式
近几年，鑫顶峰在传统经销、配送和生产的基础上，积极尝试新事物，创新订货会模式，发展新渠道，试水互联网。
首先是大胆尝试互联网。在四川本土冻品互联网销售平台“找冻品网”诞生之初，赵峰就与其达成了合作。
< class="pgc-img">“可能未来十年内，传统渠道并不会被完全取代。但找冻品网是一个很好的契机，会给冻品行业打开一片新天地。早早加入的人，可以占得先机，就像早期的淘宝网一样，很多人一开始并不看好。事实证明，只有坚持下来的人才会取得成功。”赵峰说，自己愿意抓住机会，尝试新鲜事物。
让赵峰印象最深刻的是，2016年鑫顶峰组织的成都“麻将友谊”比赛，客户在订货会上靠打麻将赢取额外奖励。
赵峰说，成都的两大特色文化就是火锅和麻将，火锅文化已被发挥到极致，何不试试在订货会上打麻将呢？于是，当年4月鑫顶峰在成都举办了首届“麻将友谊”比赛，客户靠打麻将获取额外的奖励，这在冻品经销商中开了先例。据了解，在既定优惠之外，赵峰还额外拿出40多万元奖给赢的客户，奖品有冰柜、车（最好的是奔驰车）。这次活动效果惊人，在很多人的朋友圈刷了屏，事后很多客户还埋怨时间太短，没有通知到他们。
< class="pgc-img">目前，经销业务趋于稳定，赵峰将更多的精力放在了食品工厂上，增加产品品种，丰富销售渠道。2017年，其食品工厂年销售额达5000多万元，辐射区域也从四川扩大到整个西南。
对于下一步的工作，赵峰表示，在已有业务稳步发展的前提下，会将精力重点放在两个方面：一是食品生产方面，继续深耕市场；二是经销层面，扩大鑫顶峰的品牌影响力。
注：文中配图来自网络，如有侵权请告知
