五一长假将至，成都作为旅游大市、美食之都，必将迎来一波游客高峰。在成都如何才能吃好？五一美食打卡指南第一弹：教你如何在成都选到好吃的火锅，不排冤枉队，不踩火锅雷！
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<>方高能
兰州这家串串店又搞事情啦？！
它，是成都串串的大佬
20年老字号
从一家小店到现在开遍全国
正宗的味道、齐全的种类
就连本地人也都超爱吃~
< class="pgc-img">每个月总有那么几天很想吃串串
无奈口袋空空
余额更是少之又少
正巧，赶上了一年一度的双12~
19.9元 就能饱餐一顿串串啦！
如果今天之后你找不到小编或者身边的朋友
那请来这里！
康二姐串串
说起【康二姐】
那真的是无人不知无人不晓
被评为成都排名第一串串~
香辣的牛肉、脆而不腻的掌中宝
每一道串正宗的成都风味
加上秘制的汤汁和干油碟
不吃个百八十串怎么说得过去！
< class="pgc-img">| 品种多，拿到手软 |
看到琳琅满目的冰柜就按捺不住了
悄咪咪数了一下
多达30多种菜品
< class="pgc-img">牛肉、掌中宝……想吃什么拿什么
特别方便~
在满满菜品的冰柜面前
串串星人怕是都刹不住车
快速进入扫货模式
瞬间盘子就被堆满！
< class="pgc-img">而且福利满满
折后每串几毛钱
还不吃个痛快！
| 秘制锅底 |
串串好不好吃
不仅是串串本身
密不可分的就是这锅汤汁
【康二姐】家有冷锅和热锅串串
所有的底料都是从成都空运而来
< class="pgc-img">热锅锅底采用纯牛油熬制
鸳鸯锅汤底全部是大骨鸡架熬制而成
匠心制作，只为更好的味道
< class="pgc-img">（这是一个有香气的jpg）
一根根长长的竹签 串起一道道美味
浸泡了秘制汤汁的串串
油光发亮 麻辣鲜香
真的让串串控沉迷其中，无法自拔
< class="pgc-img">不够过瘾？就再来份干碟
店内有自制的干碟
< class="pgc-img">师傅亲手炒的辣椒碎超级香
还有油碟，浓郁的香油能中和辣味哦！
| 人气招牌串串 |
< class="pgc-img">吃串串永远离不开鸡肉牛肉
而他们家的秘制鸡脯肉切的很大一片哦！
事先腌制好的鸡脯肉再浸入汤汁
口感劲道，层次丰富
入口先感觉到的是肉香
然后就是麻、辣、香充满口腔
喜欢刺激的小伙伴一定不能错过！
串串界稳居C位的牛肉卷
香菜牛肉最佳完美组合
牛肉的鲜嫩配上香菜的口感
实在是妙不可言~
鸡爪鸭爪一直都是小编的最爱
在红油锅里涮锅之后
沾上油碟放入口中
轻轻一抿，就化了~
掌中宝是鸡爪凸起的一小块
每一块都带了许多肉中间小白块又爽脆~
一口一个，大小入口正当合适
爽口有嚼劲
比小郡肝更入味
除了以上招牌之外
玉米、香肠、嫩笋...
还有超多美味的素菜
| 盘装菜也丝毫不输 |
吃串串就不能没有盘装菜
国际惯例的搭配
黑毛肚、午餐肉、鲜鸭血……
康二姐的盘装菜一点也没有让小编失望
每一盘分量都大到惊人
火锅串串一起吃
实在不能太享受
| 再来一碗美味地道的小吃 |
单单吃串串还不够过瘾？
康二姐的小吃系列就能满足你挑剔的胃
香酥小油条、酸辣千层肚
Q弹牛筋、秘制鹌鹑蛋
小编就点了人气招牌前四名推荐给你们！
| 酸辣千层肚 |
每一片千层肚都将汤汁紧紧锁住
搭配秘制的辅料
入口的感觉瞬间爽脆够味
辣味在舌尖爆炸开的感觉
真的，好爽
千层肚浸泡在汤汁里十分诱人
入口劲脆
| Q弹牛筋 |
< class="pgc-img">不知道有没有人对牛筋情有独钟呢
来一口软糯又有弹性的牛筋
让你好好补充一碗胶原蛋白~
爱不释口，十分过瘾。
| 秘制鹌鹑蛋 |
< class="pgc-img">如果还有胃口
建议你们来一碗鹌鹑蛋
解锁鹌鹑蛋新吃法
| 香酥小油条 |
这碗小油条根根劲道
与路边的油条口感完全不同
入口扎实
小编强烈推荐给你们
| 饮品系列|
吃过了火辣的串串
来一份饮品解解辣
桂花酸梅汤清香爽口
杏皮茶酸甜开胃又解腻
康二姐除了菜品美味
环境也是一等一的好
店内川味的墙壁涂鸦
带你一秒穿越到成都
还等什么？
撸串就是要大家一起抢着吃才香啊
快领着我们的福利，敞开怀吃吧！
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">一是啥子？要我说是面食。
我们一大家子都生长在南方，但比起大米，更喜面食。
回家吃饭，外婆常问的话，不是“今天想吃啥子菜”，而是“今天吃不吃饺子”。
< class="pgc-img">图源/视觉中国
老人家们时不时就包了抄手饺子囤在冰箱里，看到快吃完了，又赶忙去菜市场买肉、称面皮子。家里常备的饺子是韭菜馅，个大、馅足，煮好了，翠滴滴的颜色就从饺子皮透出来，沾上四川的熟油辣椒，一连能吃上好几只。
在成都，吃面食是习惯。说出来不怕吓到你，各式面馆子几乎覆盖了成都的街巷，为吃发愁时，想到最后，总会就近吃份面食。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">韩国美食家白钟元来探成都美食时，便对军屯锅盔赞不绝口，图源/网络
在香火燎燎的文殊院周边，就能寻到三家统称“好吃”，但形式截然不同的面食铺子，能承包一整天的饮食。
邱二哥锅盔
锅盔算不上正餐，顶多作饱腹小食，但也能被成都人做得有滋有味。
我是打着把红糖锅盔当早饭的想法去的，九点过就杀到了金丝街上。
跟到导航，到了一个老小区门口，门前就挂了“邱二哥锅盔”的招牌，一只锅盔3、4元，明码标价，相当实在。
专门贴了行字“邱二哥锅盔在院内”引路，看来小区居民没少被问路的好吃嘴叨扰。
< class="pgc-img">前脚准备卡（qia）进小区门的婆婆，看到我举起相机拍照，赶忙喊，“锅盔在里头哦，走两步。”
确实往里走两步就到了，铺子就在看门大爷的房间隔壁。几平米的空间，邱老板揉面的台子、烤制的炉子、装锅盔的盆子，就在各自的位置落定了年岁，都沾上了面粉的痕迹。
< class="pgc-img">邱老板也是，一周七天，一天不落，早上六点多开始准备，到下午五点半，就在这里和面粉打了三十多年的交道。
门头的栏杆上挂了个牌子——请付现金。我把身上的口袋掏到底，一毛钱都没有，试探性地问了邱老板，“只收现金吗？”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">邱老板揉起面，也不抬头，“只收现金。”
好的老板，我立马去换。
找了现金来，要了一只红糖锅盔。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅盔要趁热吃，红糖还稠，走起路啃不小心就容易糊一嘴洒一身，最好就近坐到旁边的椅子上吃，滴在地上也没关系，吃完就拿纸巾几哈擦干净。
< class="pgc-img">第一口没吃到红糖，都沉到了饼底，要小心地挤压出来，就着面慢慢吃，不然吃到后面，红糖要淌出来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅盔不是烤得脆崩崩的面皮子，咬下去香香软软的。手打的面，耐得住嚼，包裹的红糖醇正香浓，是小时候老红糖的味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了红糖，还有椒盐、混糖与白味选择。椒盐味的撒了芝麻，烤得香香脆脆的；混糖则将红糖揉进面里，冷了啃起也香甜，最受欢迎。
在旁边坐着啃锅盔的时间，来买的人就没断过，大都是老主顾，一买就是两袋子提起走。到了下午，买锅盔的人甚至能排出小区门口。
< class="pgc-img">要想吃个喜欢的味道，最好挑个上午，顺道打开一天的胃口。
谭素面
谈及面食，自然少不了面条，就吃棒棒面还是韭叶面，都能引发一场川味Battle。
而到谭素面吃一碗的人，不少是为了那口罗汉甜水面。
< class="pgc-img">面要用勺子舀，吃之前要先把面上的芝麻酱和花生粉，和底下的调料混合均匀，再一坨一坨喂进嘴里。（请注意，这碗真的不是糍粑）
< class="pgc-img">面坨坨是自家做的，状似粉子，但更有嚼劲；佐料是反复试验的成品，外地人吃了不辣得慌，也合本地人的胃口。
< class="pgc-img">老板是对老夫妇，到店那天，婆婆正在四处打整。早年间做军医，习惯做事讲条理，将面馆子收拾得干净整洁，煮面也亲力亲为。
< class="pgc-img">要是只点了面，端上桌，婆婆会问，“要不要份耙耙菜？吃点菜才营养。”
在谭素面，最资格的搭配是一面一菜一汤，可惜刚刚啃完锅盔，生怕喝了汤面皮子在肚子里面发胀，就加了份菜。
< class="pgc-img">耙耙菜就是水煮菜，婆婆还加了雪豆，也煮得耙耙糯糯。但切记，不要将菜混入面中，正确吃法早在墙上扯得清清楚楚。
怎么样吃好谭素面？
一要趁热拌均匀；
二要停放二十秒；
三要细吃品味道；
四要尝点料汁水；
五要喝杯原面汤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">两位老人家好养生，煮碗面也有自己的讲究，原料要好，调味也健康，搭配要营养。
在谭素面吃一碗不算便宜，黄金搭配整一套，就要花上20来元，但吃饭嘛，也就图个放心的好味道。
洞子口张老二凉粉
凉粉不能算作面食，但作为面食的好搭档，它频繁出现在成都人的夏日餐桌上，今天跟它搭配的是劲道的甜水面。
在文殊院斜对面的洞子口张老二凉粉，唆一碗甜水面与煮凉粉，心尖尖儿就得到了几分满足，既饱腹，又滋味浓郁。
< class="pgc-img">别看店面不大，可是足足开了六十多年的老店。店内桌椅不多，生产小吃的核心厨房却占据了整个店面的“半壁江山”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里，有揉了二十年面团的老师傅，也有吃了二十年甜水面的老顾客。
豌豆凉粉、黄凉粉、煮凉粉、白凉粉哪个必须放葱，哪个坚决不放，顾客们可是和师傅们一样清楚。
说到店里的招牌小吃，还是甜水面和凉粉。
< class="pgc-img">筷子粗细的甜水面劲道有嚼劲，入口微甜，又带着几分辣味；再来一碗煮凉粉，爽嫩的口感从口腔一直滑到心坎儿，皆是回味无穷。
< class="pgc-img">成都人本身便有吃面食的习惯，从名小吃“担担面”、“钟水饺”、“军屯锅盔”、“蛋烘糕”，就能摸到些路子。
但谈及成都的面食，千万不要只停留在上述的标签中，毕竟只要你想吃，甜水面、锅盔和更多的味道，都能向你敞开怀抱。
< class="pgc-img">— THE END —
编辑：李厘 牙尖儿 设计：陈霜奕
图片源自：本文作者、视觉中国
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