开一家包子店可以搭配哪些小吃一起卖呢？

子作为深受百姓喜欢的特征小吃，在官方已传播千年而长盛不衰。是经济实惠的群众化食品，在南方，在全国，乃至世界许多国度享有较高的名誉。

包子不受原料和地区的局限，全年经营无淡季效益明显可见即可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论是在大型超市、繁华商业区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧，还是火车站、汽车站等处均适合经营。

这样热卖的美食，其实众多投资者也很想开店创业，那么开一家包子店可以搭配哪些小吃一起卖呢？

一、现磨豆浆

现磨豆浆，是我国营养健康的饮品，深得大众的喜爱，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是营养早餐的开始，每天坚持喝一杯豆浆是一种很好的习惯，豆浆的做法看似简单，以为只要一个豆浆机就可搞定。

二、油条

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。蜀名厨油条：健康、口感酥脆、外酥里嫩。

三、早餐粥

粥是中国老百姓喜欢的食品之一粥的妙不可言，喝粥既能滋养肠胃，煌旗教做营养粥包含八宝粥、 薏米粥、 南瓜粥、 小米粥 、燕麦粥 、黑米粥 、皮蛋瘦肉粥等等。

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、饭店的含义和特征

全面认识饭店的含义及特征，要从两方面进行：饭店的有形设施与饭店的无形服务。前者为饭店的硬件，是饭店服务的物质保证；后者是饭店 的软件，是饭店服务的具体表现。

在对饭店特征的认识中，是否提供住宿服务是关键，是核心。一家企业，无论它被称之为酒店、宾馆、山庄、旅店、度假村或其他什么名字， 只要具备提供住宿的功能，开展了住宿服务，那么这个企业就是饭店的某一类型。反之，如果不能提供住宿服务，不管其简陋还是奢华，都不能称之为饭店。但是，如果住宿服务仅是附带性的或是延伸性的，不是它的主营业务，如近年来兴起的洗浴类服务企业，则不能将其归入饭店业。

在英文中，表示住宿设施的词汇有好几个，如Hotel, Inn, Lodge, Motel, Hostel等等。其中，Hotel—词已成为大众化、标准化住宿设施的统称。国际上的一些权威性辞典对饭店（Hotel）有以下一些定义：

饭店是以获利为目的，为人们提供住宿和饮食服务的建筑物。

——《牛津当代英语词典》

饭店是具有商业性目的，向公众提供住宿服务，并通常也提供饮食服务的建筑物。

——《大不列颠百科全书》

饭店是提供住宿，也通常提供饮食和其他服务的设施，以接待旅游者和非永久性居住的人。

——《韦伯斯特英语大辞典》

归纳上述定义，饭店具有以下几个基本特征：

1.具有以客房为接待主体，也可以提供餐饮、娱乐等其他服务的建筑设施；

2.经过工商注册登记，具有经营的合法性；

3.以公众为服务对象；

4.以营利为目的；

5.以提供住宿服务、餐饮服务、会议服务、娱乐服务等服务项目为主营业务。

全面认识饭店和饭店服务，还不能仅仅着眼于饭店业本身。饭店业是关联性很强的行业，它的发展始终是与经济增长、商贸发展和交通工具的改善紧密相连的。经济增长使人们的收人大大增加，闲暇时间增多，旅游业开始成为国民经济的支柱产业，对饭店的需求也就成倍增加；商贸业的发展使各地的商务活动日益频繁，商务谈判和商务会议都对饭店业的发展提岀了新要求，极大地促进着饭店业的发展；而交通工具的改善使人们的旅行变得更加舒适、便捷、便宜，增加了人们出门旅行的机会，同样也增加了饭店业的商业机会。所以认识饭店，不能仅从辞典或教科书的定义出发，一定要结合当地的实际情况，有针对性地去把握饭店的本质特性。

二、饭店商品的特性

饭店是通过有形的设施来销售无形的服务的。饭店服务是一种特殊的商品，认识饭店服务商品与一般工商业制成品商品的区别，有助于今后识别市场营销理论与饭店市场营销的区别，以便饭店正确、有效地开展饭店市场营销活动。我们通过下表对饭店商品与一般商品进行详细比较：

从上述对比中我们可以发现，饭店业很容易陷入价格战的泥潭。 由于饭店服务不可储存、搬运，所以饭店服务（客房）如果没有销售 掉，客房设施、餐饮娱乐设施的建筑折旧成本就无法摊销。许多饭店会不自觉地产生这样的心理：只要客房按照成本价销售出去，即使不赚钱，至少不亏本。于是产生了降低价格、牺牲服务的饭店销售方式， 使饭店业的价格战一轮接一轮，使消费者开始对饭店服务和价格产生 “双低”的心理预期。

三、饭店的类别

饭店分类是识别饭店营销特性的关键之一。不同饭店由于定位不同， 目标市场不同，所以营销策略也不同。

（一）按照目标顾客不同进行的饭店分类：

1.商务饭店(Commercial Hotel)。这类饭店主要是为从事商务或公务旅行活动的人士提供住宿、餐饮和商务活动的饭店。

2.度假饭店(Resort Hotel)。这类饭店的定位重点放在消费者休息、娱乐、健身方面的需要，以满足顾客的消闲消费为主。度假饭店往往建在风景秀丽的海滨、湖畔、山林和温泉休养地，建有充足、多样的娱乐设施和生活服务设施。

3.会议饭店(Convention Hotel)。这类饭店专为接待各类会议，如学术研讨会、展览会、新闻发布会等等而专门设计建设的。这是一种专门化的饭店，往往建在政治中心或商业中心城市附近，配备组织、接待会议的生活设施和会议专门设施，并有专业化的人员队伍。

4.常住饭店(Residential Hotel)。这类饭店业叫公寓式饭店，主要为商业企业的外驻人员或居住时间较长的旅游者提供公寓式住宿服务。饭店除提供生活设施外，还提供办公的必要设施。

（二）按照地理位置进行的饭店分类：

1.公路饭店(Highway Hotel)。这类饭店通常建在高速公路的人口处 附近，主要为驾车旅行的人提供住宿和餐饮服务。它也被称为汽车旅馆(Motel) 。

2.机场饭店(Airport Hotel)。这类饭店位于飞机场附近，主要服务于大型航空公司和因转机短暂停留的飞机乘客。

3.城市中心饭店(Down Town Hotel)。主要指位于城市商务中心或政务中心区域内的饭店。

4.风景区饭店(Resort Hotel)。主要指建在风景区内的度假饭店。

（三）按照规模、档次进行的饭店分类：

1.大型饭店。一般指有500间以上标准客房，服务项目较齐全，设施比较高档的饭店。

2.中型饭店。一般指有300 ~ 500间标准客房的饭店。这类饭店服务设施齐全，价格适中。

3.小型饭店。这类饭店多为经济型饭店，拥有的客房数少于300间， 除提供住宿和早餐这类基本服务外，一般不提供成本高、收益少的其他服 务，价格较为便宜。国外很流行的B&B6形式的饭店就是这一类型。

（四）按照计价范围进行的饭店分类：

饭店的计价范围会随市场竞争和行业惯例进行调整变化，没有一成不变的模式。以下是几种国际上常见到的计价范围：

1.欧式计价饭店。这类饭店的客房价格仅包括房费，不含食品、饮料、娱乐等其他费用。

2.美式计价饭店。这类饭店的客房价格除房费外，还包含一日三餐的费用。

3.中式计价饭店。指一些低档的、仅按床位收费的招待所。目前这类饭店还存在于我国企事业单位内部的招待所和一些经济不发达地区。

4.修正美式计价饭店。这类饭店的客房价格包括房费和早餐、一次正餐的费用。

5.欧陆式计价饭店。这类饭店的房价含房费和一份简单的欧陆式早餐。这种早餐仅有咖啡、面包和果汁。

6.百慕大计价饭店。这类饭店的房价含房费和美式早餐。

除了上述类型的饭店外，饭店业中还有自炊式住宿饭店(self-catering accommodation) ， 家庭旅馆(guest house)等，在此不一一述及。

选材自《现代饭店业市场营销》

下一期预告:饭店市场营销的含义及特点

厅赠品无非就是为了吸引顾客消费，但如何巧妙送礼，这又是一门学问。肯德基、麦当劳洋快餐在这方面的营销一直做的很成功。一只汉堡搭配一包薯条，外加一杯可乐，20多元的价格，可以赠送一只可爱的小玩具，有多少“消费者”入坑其中。它们推出的每一款产品不论造型还是工艺，都称得上精美，价格上也拿捏的恰到好处。一款优秀的礼品，甚至可以超越了食品本身，去吸引消费者光顾。

礼品品质最为关键

就像上文所提到的肯德基赠品，火爆的原因就在于赠品品质异常优秀。就不拿早先的“电玩上校”说事了，就拿今年春节期间推出的美猴王周边来说。央视给予的评价是：国际著名品牌与中国传统文化之间的互动，也是外国企业与本地文化的完美融合。

送礼，说白了就是免费赠送给顾客的礼物，是一项增值服务。如何取悦顾客，重要的是赠品的品质。不是说客人来用餐，一次消费了200元，就要赠送一款价值100元甚至更贵的礼品。选择赠品时，需要保证足够的精美，或者能够抓住消费者内心，最好能够勾起情感的物品。

所以，餐厅选择赠品的时候，就要针对不同的顾客把赠品的价值塑造出来。

情感诉求可以帮助餐厅增加客流

所谓情感诉求，就是需要让消费者产生共鸣，舒心的产品。举个不恰当的例子，很多破万级别的公众号，大打情感牌，心灵鸡汤，就是为了吸引读者，让读者内心有所慰藉。同样的道理，选秀比赛，参赛选手多有坎坷经历，这也是为了与观众、导师进行情感互动。

肯德基的大圣周边，正是抓住了消费者的这种心理（猴年春晚六小龄童没上，孙悟空又是很多80后、90后童年的回忆，因此推出这款周边）。事实上也证明了他们的做法非常成功。

再举个例子。一对夫妻到一家餐厅就餐，用餐结束，服务员送了两副筷子，并祝好事成双，快快乐乐，现在这个筷子夫妻俩还在用。这件赠品对于这对夫妇来说，极具纪念意义，虽然筷子本身价值不高，但带来的情感价值远远超过了其本身。

这种情感诉求可以无形之中为餐厅带来一笔不菲的收入。

附带赠品一定要与餐厅有所关联

有关联！有关联！有关联！重要的事说三遍。餐厅在发放赠品的同时，一定要根据自身餐厅的特色来找定位。当然也可以搞一些联动活动，比如跟某火爆动漫角色合作，推出限量公仔。不过这种联动合作容易迷失本身定位，可以只做短期。

日本有一家餐厅，会在顾客吃得差不多的时候赠送一份招牌菜香浓咖喱的迷你版——迷你咖喱，分量小，但是很受顾客欢迎。不少顾客都会在下一次消费的时候点上一份香浓咖喱。

星巴克喜欢推买饮品送咖啡杯的活动，下次带着这个杯子还可以免费喝一杯，环保又对店面宣传有效果。

二次消费的菜品，是很容获得消费者倾心的。

这个送礼品也是一门学问，送的恰到好处，可以勾起顾客的消费热情。要是没送好，反倒会带来一系列负面影响。各位经营餐厅的大佬们，如何斟酌这个送礼，还只是单纯送优惠券？