最近刷朋友圈，一个真实的感觉是：冰火两重天。

一方面，有门店接连爆单，晒出长长的小票，因为忙不过来紧急招聘；蜜雪冰城在西安的一个小店，上周日营业额突破8000元。

另一方面，设备转让、旺铺招租，成为朋友圈热词。甚至有行业人预测：夏天之前，30%~40%的企业会直接倒闭。

关店潮和爆单的两极化现象并存，不由得让我想到，对饮品业来说，现在是不是“抄底”开店的机会点？

作者｜国君，咖门

一、从小店到大牌，都忙着拓店、投资

复工后14天，我盘下了附近另一家奶茶店

咨询了十来位老板，才发现不少顽强的店主，已经开始了“扩张计划”。

上周一，是河南封丘饮品店海狸甜时正式复工的第14天，店主郭海丽做了一个重大的决定，盘下了附近的另一家奶茶店。

海狸甜时，是个典型的90后夫妻店，自创品牌，2017年开店运营至今，生意稳中有升。“盘下的这家店，位置在我们县城算是C位，以前很抢手，很难拿到铺位，现在疫期转让，我才得到了机会。”郭海丽说。

疫期比以往更易拿到好地段的铺位，图片来自新浪微博

这家店旁边就是蜜雪冰城，盘下这家店，她也充满压力，“但今天因为怕不敢接，也许明天人家就开到我门口了。”

郭海丽敢和蜜雪冰城“正面刚”，信心一是来自于这段时间营业额，“2月下旬复工的第一天下午，就卖了2000多元，进入3月份后，基本上每天都快到3000元了。”

二是来自于开店3年来，培养的老客户，以及凭借产品在县城建立起来的口碑。

这家新店距离郭海丽的店不到2公里，目前郭海丽已经找设计师开始装修设计，预计用1个多月的时间完成装修改造，赶在五一开业。

观察了2年，她下决心现在入行开店

“发生疫情的第38天，我失业了，失业第7天，我决定开一家饮品店。”

小茜是山东烟台的一个普通白领，典型的奶茶女孩，是烟台本地品牌柠檬7的忠粉，虽然疫情+失业“丧上加丧”，但开店的决定并不是拍脑袋做出来的。

“我2年前第一次喝这个品牌，就很喜欢，一直在长期观察这个品牌。碰巧此次疫情失业，街上转让的店铺越来越多，我觉得开店的时机来了，已经咨询过加盟政策，准备入行了。”

街上转让的店铺越来越多，开店的时机也来了，图片来自新浪微博

柠檬7的相关负责人也表示，在此期间，他们接到的咨询加盟的人，并没有降低，“反而很多失业的人，会考虑开奶茶店创业。”

疫情时，他趁外出送货时“选址”

而趁着疫期找铺位的老板，不止郭海丽一个， 蓝莲咖啡的店主熊棘，现在的店铺是开在车行里的“店中店”。但凭借着熊棘的客户运营，已经积累了稳定的老客户。

在熊棘的判断里，疫情之后会死掉很多实体店，有些店没有转让费，可以挑选一个更大一点的独立店。所以在疫情高发期，所在城市还未要求暂停营业时，每次外出送货，就成为熊棘“选址”的好时机。

但熊棘还在等：“下季度房租该交了，预计最近会出现集中的转让，租金会更低。”

大品牌集中投资、收购，寻找价值洼地

小店有小店的打算，而大品牌们也有自己的计划。在疫期不到一个月的时间，美国食品饮料巨头百事公司两度出手。先是2月底宣布50亿收购百草味后，上周刚刚再度官宣收购功能饮料品牌 Rockstar。

3月13日，星巴克宣布投资9亿在中国建“咖啡产业园”，这也是星巴克在美国以外的最大单笔投资。

星巴克宣布投资9亿在中国建“咖啡产业园”

股神巴菲特把握得最好的投资时机就是手握现金，在低谷期寻找被寒冬拖累的优质企业，低价购入，等待经济复苏，也就是人们经常说的“抄底”。

换句话说，如果现金储备充足，这个时候，很可能是寻找开店价值洼地的时候。

洼地都有什么呢？好位置、低租金、供应链资源、优质人才、腾出的市场空间等等，从另一个角度看，这确实是一个开店“好机会”。

二、开饮品店，现在也许真是好时机

租金红利：位置好价格低，超长免租期

开过店的都知道，选址选好了，就成功了一半。好的位置难遇又抢手，而且转让费往往令人咋舌。

而最近各大城市随处可见的转让店铺，其中不乏大量“空转”（0转让费）。我咨询了链家的房产顾问，得到的反馈是：现在租铺，不仅好位置多，而且还有超长的“装修免租期”。

市场红利：饮品业旺季即将到来

一方面，随着气温飙升，旺季即将到来，如果此刻有绝佳的铺位，能立刻进入装修期，赶在五一前后开业，就能最大限度把握今年的旺季。

奶茶市场曾经的旺季，图片来自网络

另一方面，疫情期间，一些基本功不扎实、体质原本就“虚”的门店被市场洗牌，腾出市场空间。

知名自媒体人沈帅波预测：本次疫情会使得原本接近5万亿的餐饮市场，接近20%~30%的市场份额空了出来。疫情之后，市场份额会快速得向活下来的幸存者与头部集中。

消费红利：奶茶口红效应愈加明显

喳喳茶，是一家开在上海顶级写字楼太古汇的茶饮店，主打茶饮+火锅杯。创始人告诉我，最近感觉来买奶茶的人“穿得越来越好、越来越有钱”了，这些以前直接上顶楼吃日料的消费者，现在都来喝奶茶、吃火锅杯了。

收入降低的2020年，正如困难时期，斯嘉丽会扯下窗帘给自己做裙子一样，不管经济状况如何，人们寻找慰藉的需求永远存在。

买不起包也买不起貂，200块的口红都要咬咬牙的时候，20元一杯的奶茶，就是触手可及的快乐了。

20元一杯的奶茶，触手可及的快乐

人才红利：优质人才释放

那些退出市场的品牌，将会释放出大量的人才，一大部分人经过此次疫情的苦熬，会摒弃浮躁，变得更加隐忍而务实。

同时，疫情也能让品牌们少花心思在跟风营销或是迎合市场上面，把精力回归到门店的基本功和长期价值上。

这对整个行业来说，都是一次市场教育。

三、此时入局，还是要想清楚

最后， 我想说，机会是留给有准备的人，不仅仅是现金准备，还有对行业的清醒认知和理性的心理建设。

到目前，我还没有看到“外企出身、带着美好憧憬开店，从此岁月静好”的例子。

不管从什么行业进入“店主”这个角色，你都会发现，要学的、要会的、要处理的远远超出想象。

开店是一个“拳打脚踢闯出路”的过程，既要有遇事不慌的平常心，也要有遇魔斩魔的决断力。

如果你已经有成熟的运营经验，对做直营和做加盟有自己的判断，分得清好品牌与快招品牌，做好了起早贪黑任劳任怨赚“辛苦钱”的准备——

那么现在也许真的是“下手”好时机。

统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞

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奶茶或一间咖啡店，对于很多人来讲，都是一件人生中一旦财务自由以后，最想做的几件事情之一。

由于本人工作性质原因，得以公费开过数家奶茶店，现在将开奶茶店过程中的经验与思考，免费分享给大家，如果你对这一类内容还感兴趣，想了解这些正常上班不会了解到的实体店经营知识，可以对这篇文章点赞或收藏，这样你就能刷到更多这样的文章啦。

而今天这篇文章，主要就来谈谈，奶茶店在传统11月份淡季时，可以做些什么活动挽回销量曲线？ 话不多说，直接进入正题：

一般的奶茶店，在历年的11月份和3月份，都是传统的淡季，而这个时候，除了常见的上新品之外，还有一些比较好的挽回单量的方法就是做活动。

而在11月份，就有不少可以做的活动，我们以2023年的11月份为例：

11月1日，万圣节

万圣节是一个很适合做趣味和创意的节日，在这一天门店可以在装修上布置一些符合节日氛围的元素，比如南瓜灯、海报KT板，万圣节建议化妆礼品夹等万圣节主题装修，除此外再搭配万圣节全场打8折，对穿着打扮有万圣节元素的人送小礼品这样的玩法。

可搭配活动：

①节日氛围主题装修

②节日特定小礼品

③全场X折

④套餐价

11月8日，立冬

立冬是传统二十四节气，表示冬季的开始，在这一天适合去推出一些冬季相关的产品的特定折扣，比如暖心暖胃牛乳茶之类，做特意这一系列商品的活动。

可搭配活动：

①第二杯半价

②系列产品套餐N选N

③特定产品节日折扣

11月11日，双十一购物节

如此盛节自然不用多介绍，对于许多品牌奶茶店来说也是经常会来做活动的。

可搭配活动：

①直播（如果自己能直播就直播，不能直播报名参加美团或饿了么平台的直播活动）

②抽奖，分线上和线下两个玩法。

线下如淘宝购买一个转盘，用户可以免费转一次，然后凭借转到的选项来下单，能引来一定的人气，但是会让门店分出人力来维持秩序说明玩法，对双十一来说部分人少的门店可能并不适用。

线上就比较方便了，有很多抽奖的小程序，发在门店的顾客粉丝群中抽奖，凭借抽中的选项到门店来领礼品。这样能很方便节省人力。

11月17日，国际大学生节

这个节日相比其他不算太有名，不过如果门店想要更热闹每个周都能有活动的话其实也可以搭配这个节日，做学生主题庆祝。

可搭配活动：

①满减，满20减3元等

②特定商品9.9元等

11月22日，小雪

同样也是二十四节气之一，同样也可以去推出一些热饮产品促销活动等。

可搭配活动：

①送优惠券2元/代金券2元等

②如充值100免费送3杯

11月23日，感恩节

感恩节算是11月份适合奶茶店的最后一个节日活动了，临近月底，又有感恩之名，十分适合拿来去做一些全场折扣，买X送X这样的活动。

可搭配活动：

①全场8.5折

②买一送一/买二免一（只需付1杯价钱高的那杯的钱就好）

这里注意，尽量去做买一送一/买二免一这种活动，而不要做全场半价之类的。

因为全场半价带来的是营收直接下降，但是买一送一还能卖2杯出去。

而且从活动结束后的影响来讲，半价这种产品价格直接下降，在活动结束时，虽然是恢复了原价但顾客心理还是会有涨价了的感觉，心理的落差会比较大影响二次消费。

但是买一送一就不会有这种动了价格的感觉。

以上，是适合奶茶店11月份比较适合拿来做活动的节日，在淡季时，奶茶店要想维持住单量不要太下降，做活动是必然的一种性质，只有做了活动，奶茶店才会有一种生命力，一直在刷存在感用户才能记住你。

当然，以上活动不是全都要做，而是根据门店的实际情况，选择性的去选择某些节日去做活动优惠。

比如，小雪、国际大学生节在11月份里面就相对存在感不高，可以不考虑做活动，但是像双十一，就是必须要抓住的节日，在这一天可以拿来好好的冲刺一下。

好了，今天的分享就到这里，我是浩祥，如果你对如何开一家实体店铺感兴趣，可以来关注一下我的这个账号，我会在这里发布一些我运营线下门店的开店运营思考，营销套路的分享解析等，帮助你更好的了解如何去开好一家线下的实体门店。

吃加盟店最火爆的项目，mikibobo眼镜工厂店，15万开店3月回本。

很多年轻人想开奶茶店，作为开过奶茶店、早教中心、眼镜店、游乐场的人，我给大家分析分析，为啥不建议开奶茶店，而建议开眼镜店。

1、投入资金。现在大环境不好，创业就要小本创业，尽量少投资，少招聘人，开一个一线品牌的奶茶店大概需要50万，开mikibobo眼镜工厂店大概15万，剩下35万存在银行里不香吗？

2、利润分析。创业开店是为了赚钱，现在奶茶店太卷了，均价只有15元左右，减去店员工资、房租、外卖扣点、损耗，忙一个月可能还亏钱，去年国内开了16万家奶茶店，倒闭了12万家，只有租金便宜，旁边没竞品的店能赚钱；眼镜店不一样，一半以上的店都赚钱。

3、操心程度。开奶茶店一个店需要8-20个人轮班忙，食材还有保质期；mikibobo眼镜工厂店只需要2个人就能开店。奶茶店开门一天忙到晚，眼镜店一天配3-5副眼镜就好了，其他时间想干啥干啥。

4、市场竞争。奶茶店好地段，你开一家赚钱，马上会有10多个新店开业，80%以上的奶茶店都亏损。眼镜店很多开了10年，生意越来越好，因为中国7亿人近视，眼镜是刚需，做好客户维护，越做越轻松。

而且现在眼镜店的发展趋势是眼镜工厂店，低价走量，处于行业转型期，也适合新手小白切入市场，机会很大。

mikibobo眼镜工厂店：开店投入约15万，其中3万元设备，铺货成本价约5万，保证金2万，门店租金及装修5万，整体投入约15万。

工厂店总部有区域独家保护，总部保业绩，开店一年内单月销售额达到10万元以上，低于10万元全额退保证金，非常适合小白创业，跟着大品牌实现共赢。