2月16日，“聚势破局 · 智领‘味’来”第十二届（2021）四川互联网+餐饮峰会在成都举行。峰会由四川省商务厅、四川省工商业联合会、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技、四川美食搜索主办，成都餐饮同业公会联合主办，并得到了巨量引擎华西本地直营中心、阿里巴巴本地生活、联想集团西南大区等大力支持。
作为“火锅+”新式餐饮模式的创新品牌不二火锅音乐馆MUSIC ISLAND，在本届峰会中荣获“2021四川消费者喜爱餐饮品牌”。
迎合年轻群体、中高端消费群体消费需求，不二音乐火锅以东南亚风情作为餐厅氛围基调，创新融合了火锅、中餐、酒吧、下午茶等各类餐饮业态，打造新式全业态餐厅，为消费者带来全新消费体验的同时，也推动了成都餐饮行业的创新与发展。
“火锅+” 全业态餐饮新模式
餐饮业发展与城市生活密不可分，作为基于城市文化的新餐饮品牌，不二音乐火锅现有不二火锅高新店、不二火锅新都店两家门店。致力打造沉浸式饮食之旅，南门高新店定位以精致饮食搭配商务宴请，北门新都店主打森林氧吧式就餐环境提供适合聚餐团建的风格。
打破餐饮界限，回归饮食本味，不二火锅希望带给消费者的用餐体验是一次放松身心的美食之旅。餐厅以东南亚风情与川派饮食文化交织融合，串联起山海美景与人间风味，打破了“美食地域界限”的同时，通过优美的就餐环境和美味的食物让消费者体验味蕾和精神的双重喜悦。
值得一提的是，联手香投集团共同打造的不二火锅音乐馆新都首店，选址新都泥巴沱森林公园内，以河流绿道为邻，以海岛风情元素出圈，创新打造了集火锅、下午茶、餐酒吧为一体的公园城市消费新场景。试营业期间连续七天蝉联大众点评火锅热门榜第一名，持续名列新都区火锅热门榜第一名，吸引了众多网红博主及消费者前往争相打卡。
不二火锅新都店爆火的背后，品牌选择了“以道营城、以道兴业、以道怡人”的生态价值转化路径、创造国有资产保值增值的新模式。“我们将有序推进泥巴沱公园南岸运维平衡、以商养园，助力成都公园城市建设与发展。”不二火锅相关负责人表示。
强化食品安全标准实施
食品安全无小事，守护舌尖安全更是“网红餐饮店”得以长久发展的底线。
不二火锅坚持“一客一锅”，采用一次性卫生锅底。不断完善品牌内部食品安全管理标准与体系，确保食材品质与新鲜。同时，顺应健康、美味、生态、绿色的食品发展大趋势，在食品研发方面，不二火锅非常注重健康与绿色环保，投入了大量资金做技术研发，致力让绿色生产链为品牌发展建立更健康的生态机制，打造更完善的食品安全体系，为食品安全保驾护航。
以严格的食品安全标准作为品牌发展的内核驱动，不断升级产品架构、产品创新、品牌革新和服务创新。不二火锅相信，餐饮发展始终以人为本，只有严于律己，维系食品安全的根本，真正做到健康饮食，才能让品牌稳步向前。
据介绍，不二火锅未来将持续打造“大型海岛火锅”“精致温室海岛”两种主题风格以满足“团建聚餐”“周边一日游”“商务宴请”“亲友小聚”等多元化消费需求，同时迎合各个年龄层的消费者，做到真正的“美食旅行”。以四川为起点辐射周边城市，下一步还将计划在北京、上海、广州、深圳等地开店，把海岛风情和川式热辣的融合创新带向全国。
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<>< class="pgc-img">然才到周中，但范儿姐的心已经飞到了浪漫的土耳其。
掐指一算，还有两天，就能各种约会聚会见面嗨翻，可以肆无忌惮“浪起来”，想想都心花怒放。
< class="pgc-img">不过，每次一说要浪大家就想起已经去伤了的小酒馆、兰桂坊、Space，其实除了这些，还有hin多小清新小文艺的音乐餐吧。
当音乐碰到美食
一切美好都在这里不期而遇
所以今天，范儿姐要给大家分享私藏的7家音乐餐吧！
< class="pgc-img">Ready？安排！
< class="pgc-img">王小波说：一个人只有今生今世是不够的，他还应当有诗意的世界。不二对很多在都市里东奔西走的年轻人来说，就是这样一个诗意的存在。
< class="pgc-img">每当不想因为吃饭喝酒频繁转场的时候，就可以选择吃吃喝喝还能安静聊天的不二。
< class="pgc-img">不二很大，有两层楼，一般情况都需要提前预定，环境是很出彩的那种。二楼光线稍暗，又是另外一种感觉。
放的音乐主要以民谣为主，喜欢民谣的小伙伴来这里也许会遇见很多聊得来的朋友。
< class="pgc-img">佳肴与美酒，来这里就好像进入了一个乌托邦。
< class="pgc-img">当然不二最吸引范儿姐的，是他们的美食真的hin巴适。菜品很丰富，种类多元化，泰国菜、西餐、川菜、羊肉汤…多得很！
< class="pgc-img">酸菜鱼是小伙伴们推荐的每餐必点，适合胃口清淡的小伙伴。烧椒鸭肠这种做法范儿姐是第一次见，不过麻婆豆腐很地道，口感赞！
< class="pgc-img">除了正餐，不二也可以喝下午茶，下午来打卡的人相对较少，喜欢安静的宝宝们可以在这里享受静谧悠闲的时光。
< class="pgc-img">人均：142元
地址：致民东路79号（音乐广场旁）
电话：028-85066866
< class="pgc-img">传说中成都唯一一家黑胶唱片主题音乐餐吧，就在太古里苹果旗舰店斜对面的二楼。晚上来到这里，透过波普美式的贴窗玻璃，里面的黑胶唱片和AJ球鞋非常瞩目。
< class="pgc-img">店里面是两层，一层是很old school的售卖区，不仅有卖全球各地的黑胶唱片（据说有1500+张），还有Sneaker们巨喜欢的AJ潮鞋，以及得行这家店自己设计的周边服饰。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上了二楼就是餐吧，灯光微暗，烛火微醺，Blues风格的音乐反复循环。既然是音乐餐吧，我很好奇放的是什么歌，结果用了几大听歌识曲软件，靠得飞近也识别不出来，看来很小众，但却非常非常好听。
< class="pgc-img">就餐区分室内室外。室内有二人沙发、家庭小桌、朋友大桌，当然还有适合独自一人的调酒吧台；但相比室内，更推荐大家去室外，尤其天气气温适宜的时候。
< class="pgc-img">这里的菜品偏美式，但也少不了一些充满国风气质的酒。比如这杯“锦官城”，烟气氤氲中的“烛光盖碗茶”，里面装的是九制话梅浸过五粮液后调制出来的酒，味道有点惊艳，酸醇度刚刚好，很开胃，只是一杯下去有些上头。
< class="pgc-img">既然是美式菜品，汉堡和Taco肯定少不了。川式辣味汉堡，样子有点可爱，像一只小怪兽，哇哦～其实不辣，牛肉汁水满满，被芝士轰炸后，味道不错，但很容易腻。
< class="pgc-img">牛肉番茄鲜蔬Taco两只分量都很足，牛肉酱感觉和汉堡里的一毛一样，少了些新鲜感，但最里面的牛肉片确实很好吃，像家常卤牛肉一样，入味而有嚼劲。至于脆皮，记住，一定要趁热吃！
< class="pgc-img">在点评上推荐最多的“蟹肉酱薯条”范儿姐也尝了尝。异常粗壮的薯条，趁早吃还能Get到一下外脆里嫩的口感，不过土豆吃进胃里很扎实，凉得很快，口感全变了。蟹肉酱倒不错，还能选另外一种酱料作配合，吃得巴巴适适滴～
< class="pgc-img">我个人最喜欢的菜要数“18K脆皮鸡”了，两个人点了半只鸡，外皮烤得脆脆的，淋上了“18K金”的面包糠金光闪闪，重点是和牛肉不一样，味道不重，口感又不腻。来这里一定要点这只鸡！
< class="pgc-img">这家音乐餐吧环境很私密，经营很多元，但波普美式的主题很凸显。菜品和酒水虽然有亮点但不多，有很大进步空间。如果做到完美，这里一定会成为太古里亚文化潮流青年的聚集地。
人均：163元
地址：大慈寺路远洋太古里中里二楼2224B
电话：028-65600058
< class="pgc-img">香港1980开在象南里巷子里，外摆印有香港品牌的广告牌橱窗和麻将桌，倒是和象南里仿古建筑很搭。
< class="pgc-img">餐厅中间有一个红丝绒幕布搭建的小舞台，特别上个世纪的赶脚，每天晚上七点半左右会有驻唱歌手，唱的主要是爵士风格的歌曲。
范儿姐去那天刚好碰到在唱Louis Armstrong，在这种装修特别old school的地方老男人的烟嗓氛围满分。
< class="pgc-img">餐厅里还有KTV，年代感十足。
< class="pgc-img">其实不大，细节处都是浓浓的港风。餐点方面有打边炉和粤菜，晚上9点-凌晨2点供应广东宵夜。
< class="pgc-img">我们随意点了几份店里的招牌粤菜。紫金酱蒸凤爪可以说是所有菜品里面我的最爱。糯糯、耙耙的，放嘴里一抿肉肉就脱骨。
< class="pgc-img">烧味双拼有叉烧和脆皮烧鹅。店里的灯光照在肉块上，显得更加油亮和饱满。鹅肉看上去有点肥，但吃起来并不腻，可以沾一点酸梅酱，解解腻也更好入口。
< class="pgc-img">还点了一份乳鸽，可以让服务员端上来前切分好。肉质外脆里嫩，还是很不错的。对了，友情提示：去象南里吃饭可以把车停在仁和新城，因为不用花钱哈哈。
< class="pgc-img">人均：95元
地址：万象南路669号
电话：18408271125
< class="pgc-img">这家店的房子很有特色，据说是用上世纪六七十年代的老房子改造而成。一砖一瓦，都颇具年代感。主打民谣音乐和江湖菜，一个小清新，一个江湖气，这两者结合起来，混搭出了新意。
< class="pgc-img">每天晚上都有歌手驻唱，演唱曲目不限于民谣。有的餐桌离舞台很近，用餐时会稍显吵闹。如果喜欢闹腾一点的感觉，倒也还好。店分两层，一楼以大厅为主，二楼有包间。
< class="pgc-img">提前定了个两人餐，推荐菜是捞汁花甲、火爆黄喉和铁板小脑花。花甲处理得很干净，得到了同行朋友的点赞。花甲饱满汁水充盈，是佐酒的好菜。
< class="pgc-img">而火爆黄喉就是下饭的神器了。黄喉脆嫩入味，配菜咸香麻辣。所谓江湖菜，可以用“土”“粗”“杂”来形容，这三个特点，在火爆黄喉这道菜上体现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">铁板脑花一端上来就得动筷，凉了，就会变得绵软带腥。趁着那股子热乎劲，脑花和着辣椒调料一起入口，爽辣嫩滑。
< class="pgc-img">吃完饭，店门口还有些手工银饰售卖，正印和了店名纯银净地的意思。
人均：90元
地址：龙王庙正街铜井巷1号
电话：028-64068567
< class="pgc-img">其实现在的“漫衍音乐餐吧”就是曾经叱咤九眼桥酒吧一条街的“漫衍酒吧”的升级版。这样一升级最大的变化就是清新了不少。
< class="pgc-img">网红风的装修，花园格调，很适合拍照；半透明的玻璃房子显得空间很宽敞，还有许多玩物木雕。你很难想象眼前的清新在晚上又会是把酒言欢的夜场。
< class="pgc-img">漫衍里大致的格局就是一楼喝酒（酒吧），二楼吃肉（餐吧），还配有驻唱，歌曲很混搭，你喜欢的这里都有。这里的创意菜范儿姐一定是要说说的，从名字开始就很好玩，比如下边这道“天雷勾地火”。
< class="pgc-img">带引子的手榴弹造型，点火后滋唔冒火花…不过放心，它不会炸，这“手榴弹”是巧克力做的，引子烧没了，就会弹成两瓣儿，里边是几颗味道奇怪的葡萄，虽然感觉神奇，但味道还不错。除此之外，还有很多奇特的菜，大家看图了解。
< class="pgc-img">就着音乐，喝着小酒，这不就是成都耍家的生活吗？
< class="pgc-img">人均：138元
地址：武侯区丝管路40号
电话：18584874680
< class="pgc-img">前几年南门上像胡桃里这样吃饭、喝酒、听歌、环境还不错的地方比较少，基本上胡桃里会展中心店就成了大家喝酒的据点。
< class="pgc-img">不过现在胡桃里在成都东南西北倒是开了很多家店啦。
< class="pgc-img">会展这家店店面很大，两层楼有大堆的绿植和花，整体装修也很欧式像个花园，有些人还会选择在这里办婚礼。户外有外摆，夏天的晚上坐在外面，吹吹凉风喝着小酒很舒胡~
店里每天基本上都有驻唱歌手。有时候是安安静静的民谣，有时候是动次打次的夜店风。
< class="pgc-img">图据@迷鹿小姐爱吃贝
在它们家吃饭和喝酒都是ok的选择。鸡尾酒做得很可爱，味道也不错；啤酒、红酒种类也非常多，价格也是合适的。
店里到处投影关于酒的话也很好玩。比如这句海明威说的：世界上最有文明特性的正是酒。
< class="pgc-img">吃饭方面，胡桃里烤鸡算是一道特色菜，用鸟笼子装着很有特色。烤鸡外表金黄金黄的，咬起来很脆，肉质非常鲜嫩，再蘸点花生碎和海椒面儿，味道就无敌了。
< class="pgc-img">另外像是LV香菇、寒冰草、酱油饭这些也很好吃。
< class="pgc-img">人均：135元
地址：世纪城路198号附5966号
电话：028-87669996
< class="pgc-img">这家音乐概念火锅bar在成都音乐餐吧中算是前起之秀，不管是火锅菜品还是音乐风格，都非常具有新意，特别展现自我态度。
< class="pgc-img">范儿姐去的时候这家店才刚刚改头换面了一番，鸟笼状高椅和高低错落的绿墙非常具艺术感。花团簇拥，落地纱窗，水中庭院的唯美风格更是看得范儿姐想要立马原地结婚！
< class="pgc-img">店内每天晚上8点半至10点左右舞台都会有驻唱歌手，不管是小姐姐还是小哥哥都是颜高音好。既然是家有态度的音乐人做的火锅店，放的歌也会偏小众，以摇滚为主，运气好还会听到店家自己做的音乐。
< class="pgc-img">左边吧台，右边舞台，搭配特别的绿色山野风格，仿佛到了音乐节现场。在这儿吃火锅，舞动的不仅是锅里的毛肚鸭肠，还有move的身体！
< class="pgc-img">不仅要满足耳朵，还要满足味蕾。年轻就要整点板眼儿，每道菜品都能感受到店家对餐饮的用心和负责。
< class="pgc-img">吃火锅鹅肠是必点的，这道招牌的香遇鹅肠看起来就像个巨大的冰雪球，打开需要拿小锤锤敲开，满满的仪式感。
< class="pgc-img">连虾滑都是爱你的模样，表面铺上一层满满的鱼籽，脆脆的鱼籽加上爽口的虾滑，味道真的像极了爱情，范儿姐推荐的反正不得错嘛。
< class="pgc-img">最后扶墙推荐一款素菜——绣球菌！外表有些像木耳，平平无奇，口感超级爽滑，脆脆的根本停不下来！杀割，还可以选择一款艳丽的鸡尾酒哦！
人均：135元
地址：天府大道天府软件园B区B1号
电话：028-67256000
< class="pgc-img">成都不仅有美食，还有酒有诗有故事。繁忙的工作之后，邂逅一家音乐餐厅，也许在这里，你可以找到独属于内心的那首诗和那片田野。
吃吃喝喝耍耍聊聊，成都的安逸生活当然远不止这些。
所以各位小表贝
如果也有私藏的音乐餐吧
come on
范儿姐在评论区等你哦~
图文丨范儿姐天团
制图丨fish小乖乖
部分图片由不二·民谣音乐餐吧提供
<>月19日，由广东省餐饮服务行业协会指导、深圳共生圈大餐饮管理有限公司、南方都市报美食平台、餐制作文化传媒工作室、深圳新东智科技有限公司主办，餐饮界新媒体、霸道餐饮、雅文教育联合主办的“享舌尖，大餐饮”暨2017中国餐饮星光盛典于深圳金茂万豪酒店隆重举办！
作为春节前最后一场餐饮盛会，本次活动一推出便广受关注，活动当天共聚集300多名餐饮人，小肥羊、蚝门九式、云味馆、面点王、胡桃里、俏九州等知名餐企创始人和代表悉数到场。
胡桃里音乐酒馆CEO詹宗德先生、大餐饮共生圈的创始人郭丽丽女士、新东智科技CEO张望先生、腾讯大闽网副总裁张斌先生、餐饮界新媒体创始人鹤九先生等餐饮界行业人士先后发表了主题分享。
今天，参某为大家整理了胡桃里音乐酒馆CEO詹宗德先生的演讲内容《2年开设180家店,胡桃里的致胜之道》。
温馨提示：内容有所删减。
詹宗德，原是本色酒吧的筹备人和创始人之一，受合纵集团董事长的邀约，负责胡桃里音乐酒馆的运营。2年时间，詹宗德运营下的胡桃里在全国做到185家分店，并成为国内音乐餐厅的代表品牌。
让餐饮为音乐代言
消费升级的背后，“性价比”成了唯一关注度上升的维度。消费者正在从“价格敏感型”向“价值敏感型”转换。随着低消费市场疯狂洗牌，高端消费餐饮的萎缩，消费者更加关注产品口味、服务质量、环境氛围等方面打造更具体验感的餐饮品牌。
现在餐饮竞争激烈，所有的品牌都不好做。餐饮企业必须拥有属于自己的内涵，并在品牌定位等维度与竞争对手有所区分。如此一来，餐饮企业才能打造品牌的护城河。
胡桃里餐饮可以说是为音乐代言的。
首先，胡桃里拥有丰富音乐娱乐资源。胡桃里在全国范围之内签约艺人达到2000名以上，其中签约原创民谣歌手近400名，包括中国好声音惠雷、中国梦之声姜兴琦、深圳知名原创音乐人 柴晓飞、塔列、弹唱巅峰绝亚军谭晓辞、藏族乐队东格尔等知名艺人。
其次，胡桃里的舞台成音乐人与消费者互动场景，如明星专辑签售、专场音乐会、庆功宴同时，着力打造明星艺人资源，为音乐人提供追求梦想的舞台，选送参加中国好声音、快乐男声、中国最强音等热门选秀节目。
胡桃里打造的是中国最好的音乐现场，每晚都是一场音乐会，让每个人走进胡桃里用餐喝酒的人，都能感 受到胡桃里的音乐D属性，传播音乐文化。
以文艺为核心
做任何行业，都有自己的核心和定位，抓住自己的核心资源，就有能力和资格、潜力做好这一行的第一，在中国环境下，做第二第三没人能够记住，唯有做到第一别人才能记住你。为什么胡桃里能在两年时间里开到180多家店，如果不快，别人会比你更快。
胡桃里的两个重要核心之一是文艺，为什么做这样的定位？ 在文艺方面，在詹宗德看来，每个热爱音乐、热爱文艺的群体，都希望有一个空间来释放这种情怀，只是此前一直没有一个合理方式来激活这群人。“胡桃里将音乐、咖啡、红酒、文化带到传统餐饮行业，精准的将文艺情怀和健康的生活方式传递给你、我以及爱好文艺的人，在餐饮红海里做出自己的品类和特色，是坚持文艺定位和核心，不忘初心的结果。”胡桃里一开始就知 道文艺的重要性，知道在现在这样一个嘈杂的城市里面，文艺的力量是不可估量的，文艺是可以给人带来情怀的。
精准的人群营销
胡桃里主流客户拥有积极向上的生活态度、他们是对未来充满激情和希望的文人墨客、明星艺人和城市精英。
胡桃里为源点客户精准打造的文艺活动、主题派对交流活动，针对生活品质有追求的中高端人士 、艺术文化爱好者、城市精英、白领，为其打造美好的健康夜生活方式 。
在胡桃里每一家门店都有一个非常大的大屏幕，利用这个大屏幕传播视频和音乐产品的通知。此外，我们现在正在做直播、打赏、艺人的霸屏等，通过新型餐饮的概念，创造餐饮新的舆论。做好餐饮同时，我们推出酒水文化、红酒文化等概念。
陪伴式清新音乐现场，罗伯特帕克评分体系90分以上的红酒佳酿，放下繁琐，三五好友，谈心聊事，享受夜晚的丰富与微醺。
胡桃里能够成功，将餐饮做成文艺的感觉，将音乐、咖啡、文化带到传统餐饮行业，而且定位很精准。
在餐饮的红海里做出自己的品类和特色，这是胡桃里成功很重要的一个核心点。现在也有很多的音乐餐厅涌现出来，胡桃里坚持定位和核心，一定会一如既往的火下去。
原创声明：本文内容由詹宗德分享，餐某整理，属餐饮界原创，转载请注明来源餐饮界（ID：canyinj），违者将依法追究责任！
