务员，我们对他们的了解到底有多少，除了平日里的工作，他们私下的生活又是如何？今天小编用文字记录了一个服务从业者的一天，看了这篇文章，我相信大家一定会更加尊重服务行业，更多的将眼睛关注在服务员身上。
文章的主人公是一个叫作阿梅的火锅店副店长，初见阿梅，长发飘飘，白衣翩翩，素颜便装的她很美！她家距离火锅店并不远，但她经常很晚才下班，平时住在单位的宿舍里，只有休息日才会回趟家。
一个心怀少女心的萌妹子
阿梅跟所有女孩子一样，都有一个少女心，收拾的整整齐齐的床铺，床上放着她最爱的小猴子玩偶。不足一米的小床铺，但她觉得很满足，因为这宿舍算很好了，有些员工都是几个人挤一个小单间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">早上，洗漱完毕，她开始盘头。长长的卷发必须盘到一根不剩，阿梅说这是餐饮行业对着装形象最基本要求，哪怕扎马尾都不行，有时候头发一甩，就会甩到餐桌上，或是客人的菜里。所以店里要求每个长头发的员工必须盘发。
< class="pgc-img">穿上黑乎乎的工作服盘上头发，整个人干练了不少。阿梅说在餐厅工作，如果着太鲜艳的衣服，打扮太入时，就喧宾夺主了，还会引来不必要的麻烦。店里要求管理层需穿高跟鞋上班，但是今天事情比较多，还要盘点等等，所以阿梅穿这双鞋比较方便。这种鞋被阿梅称为“阿妈”鞋，虽然难看，但是很好穿，某宝15块一双。
坚持服务员一做就是三年
画完妆还有点时间，阿梅说她业余的爱好就是刺绣，这幅《万马奔腾》是她刚进这家公司的时候就开始绣的。
< class="pgc-img">她进这家公司三年了，这幅刺绣她绣了三年，就快完工了！阿梅是个很专一的女孩子，一副刺绣一绣就是三年，一个服务员一干就是三年，这对人员流失很大的餐饮行业来说，像阿梅这样有三年资质的老员工是少之又少。
做这行最重要的是忍
熬了三年，阿梅现在是店里的副店长。阿梅坦言自己以前并不是好脾气的人，但是干了这行之后，她学会了忍。上班要忍顾客无理的发脾气，要忍领导偶尔的批评，要忍底下员工的莫名牢骚。说完这些，阿梅笑了笑背起双肩包出门上班了。
< class="pgc-img">看着她的背影，回想刚刚她的话，让人一阵心酸。如花一样的年纪，本该被宠爱，本该开开心心的过，却要为了生活忍受这么多。
从服务员到管理层，靠的不单单是老资质
晚班是中午12点开始，阿梅来的有点早，可以趁这个点吃午饭，店里是包三餐的。正当她去拿碗时，看到传菜口有客人点的菜，阿梅赶紧放下饭碗先给客人送汤锅去了。这个时间她还没上班，看到就做！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务客人是服务员每天的基本工作，也是阿梅的基本工作。阿梅说这个职位，不单单只靠手，还要靠脑子，要帮客人想好一切，阿梅会时刻观察顾客所需，比如见到客人要主动问好，帮顾客倒饮料，下菜的时候，每次她都会用手遮住，以免溅到客人，阿梅只要不是那么忙，都会主动帮客人捞浮在锅底上的泡沫。
< class="pgc-img">在这家公司，阿梅没有后台，没有机会见到领导，没有可以拍马屁的机会，一步一步的从服务员到副店长，阿梅靠的是脚踏实地，勤勤恳恳，她是真的很热爱这份工作。
午休时间，阿梅在办公室做着报表，而这个报表并不是硬性要求，但是阿梅却每月都会准时做好，对于阿梅来说，工作多并不是累赘，反而很能锻炼自己。
< class="pgc-img">上班时间超过12小时
晚上6点到9点，阿梅说是他们最忙的三个小时，这个时间是朝九晚五的白领们放松时间，客人陆续进店用餐，到7点就满座了。
7点后阿梅基本就是整个餐厅的跑来跑去，每个服务员都有他们各自的区域，阿梅作为副店长没有她的固有区域，哪里忙她就要跑哪里。
< class="pgc-img">接电话、接待客人、点菜、传菜、收桌子，阿梅已经适应这种模式，竟然不觉累。
< class="pgc-img">9点多，客人陆续买单走人，餐桌上留下的残羹几个服务员根本忙不过来，管理层也加入到收拾的队伍中。
< class="pgc-img">服务行业人员一日三餐特别不规律，接近9点才有时间可以吃宵夜。
因为月初，需要有一项盘点工作。阿梅是一个非常敬业的管理者，事事都要亲力亲为。盘点完已经10点半了，几个领导趁着夜色消失在我们的视线中。
< class="pgc-img">大家有没有真正留意过身边的这样一群人，虽然他们平凡，却有着值得让人欣赏的特质。希望所有的顾客怀着一颗真诚的心，尊重他们的职业和生活。
作为一名餐饮人，作为一名服务员，我们有几句话想对亲爱的顾客说：
如果叫了我们，没过来，必定是太忙了，或者没听到，请稍微等一下。
如果你们的菜上的慢了，请别对我们服务员吼，我们不是厨师，做没做菜管不了。
如果我们不小心端菜时候菜水洒了，又碰巧撒你身上了，请别怪我们，我们不是故意的，你说对不起，跟你道歉你就原谅我们吧。
如果我们动作慢了，请别怪我们，必定是太累了，或者是我们在很小心的做事。
外在火锅店当一天的服务员
他会遇到什么样的惊喜和惊吓呢？
近日，在上海生活多年的
德国洋女婿阿福
在一家火锅店体验当服务员
视频在网上走红~
让我们一起看看
是什么样的经历让阿福直呼：
没想到做服务员这么累！
在工作开始前，
阿福领到了他的工作服
有实习牌，还有口罩等物品。
不得不说，
减肥成功的阿福还挺帅的~
接着是
火锅店例行晨会
阿福向大家介绍了自己~
还演唱了《童话》
来拉近和大家的距离~
在没有正式营业前
阿福要按要求
把所有的餐具摆放好~
摆完餐具
阿福在镜头前表示：
虽然还没正式开始工作
但已经挺累了！
（小侬os：像极了我一天打工的开始）
接着，
阿福开始体验迎宾工作~
既要招呼临时来吃饭的客人
也要接待预定包厢的顾客
还要一遍一遍重复台词：
这边是我们洗手区，等会可以体验一下
小料台在这边……
总之忙个不停~
毛肚是一家火锅店的灵魂~
接着，
阿福换上厨师装，
来到毛肚岗体验工作。
厨师手把手教阿福
毛肚要把直边露出来
情人草的摆放要在斜角60-80度~
原来，
一盆合格的毛肚出品
还有这样的讲究~
随后，
阿福还要把摆盘后的毛肚
亲自送到顾客桌上
午休时间，
一位年轻的服务员告诉阿福：
在店里上班都要走上2-3万步
这还算少的。
回去以后
累得只想休息、泡脚~
小姐姐说，
平时如果被客人叫
“小姑娘、小丫头”
心里就会特别开心~
如果被叫服务员，就会特别紧张~
生怕哪里犯了错~
阿福的体验之旅
同样不是那么一帆风顺
在晚上的围桌服务中
阿福竟然遭到了客人的质疑 ！
原因是阿福在帮客人涮菜时
不小心把热汤汁溅到了客人手上~
阿福赶忙道歉
就在阿福手足无措
不知道该怎么办时，
带教服务员赶来救场！
道歉、解释、
递纸巾给顾客、安抚客人，
一气呵成~
让人不得不佩服服务员
遇事不乱、还能沉着冷静处理问题的能力~
阿福最终感叹：
服务员这项工作真的是非常难。
呼吁大家以后要尊重他们！
戳视频看↓↓↓
，时长05:08
有网友看到这个视频后表示：
每个行业都有自己的不容易，
互相尊重是最重要的。
还有网友说出了
自己做服务员的体验~
也有网友表示，
其实看一个人的素养，
只要看他在面对服务员的时候
有怎么样的行为就可以了。
原来服务员都不喜欢
被叫做服务员呀~
你get√到了吗？
每一份工作都不容易
特别是服务行业！
希望大家都能够多一点理解！
你说呢？
【田小鱼综合编辑】
来源：@青年报 @阿福 Thomas，评论来自各路微博网友，如有冒犯，敬请联系。
不错，调料好，蔬菜鸡蛋小鲍鱼都清甜。特别累的时候一个人坐下来吃掉一锅，还蛮回复元气的。
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最近半年都非常非常忙，而且在可以预见的一个阶段里仍然会很忙。
一开始回家煮点面条随便对付一顿，渐渐发现不行，越是疲倦，晚饭越是要吃得舒服才好，否则连续几周工作下来，简直觉得人生没有亮色。
有时候没有胃口，便特别想吃火锅。挑了很久才挑到还算趁心的一间店，感冒了没胃口也能去喝碗汤吃点清淡的，热热地发点汗，刚刚好。
这间店叫齐民市集，和陕西路的齐民火锅、东平路的Green and Safe同属一个集团，这个集团在江苏昆山有经营了十多年的农场，蔬菜供应还是挺不错的。那两家都是我路过会顺便吃一下的地方，没想到专门寻的去，还是他们的小火锅店。
累的时候我一般吃得比较清淡，吃得太油腻简直没力气消化。齐民市集的锅底还行，干净的清汤，不是鲜味剂的鲜。我常点最便宜的18元鸡汤锅，有时候会叫杯啤酒，倒一半在汤锅里煮沸，增加风味：
他们的调料倒真得不错。葱和香菜蒜末都是他们集团农场供应的，麻油是麻油该有的香气，醋用得也好。
在这间店里我多数时候吃得很清淡，但偶尔想吃辣时，他们的辣酱倒也是OK的。不过仍然只是个清爽的辣，不是湖南四川那种层次丰富饱满明亮的辣，对辣味有追求的同学请记得不要期待太高。
试过他们菜单上的几乎所有产品。从138元的安格斯牛小排到48元的安徽产黑猪梅花肉，或者28元的鸡腿肉：
结论是他们家的肉都没达到我喜欢的水平。
但是小海鲜都不错。我特别喜欢台湾海域鱿鱼，新鲜弹牙，嚼之颇有鲜味，28元一盘：
大连产的小鲍鱼，卖48元4个。虽说是鲍鱼，但这种新鲜小物其实成本不贵的，不过也是那种能吃得出清甜鲜味的小海鲜，点了不大容易失望：
然后我会点冻豆腐，两盘：
新鲜的鸡蛋磕在锅里稍微烫煮下，戳开蛋皮流出明亮的蛋黄。他们家鸡蛋用得不错。当然我吃得比较生，你可以煮得更熟些：
另外他们家会有一些很神奇的装盘，特别适合哄姑娘开心。比如这盘豌豆苗，28元好大一盘，自己剪下来其实也就两小把。这个还蛮鲜的，可以吃：
这个黄金菇看起来特别美，吃起来……嗯也没有特别美。偶尔想让朋友开心就会点一盘来大家拍个照：
最后说一个我非常喜欢的产品，就是这罐子18元的自制泡菜。他们用的醋说是糯米醋，我很喜欢里面的蔬菜我喜欢萝卜和花菜，以及荞头——荞头用得挺不错哎，市面上也不多见。
很是清爽开胃，有时候只是为了想念这罐泡菜下班就踱去了，确实市面上吃不到用料这么清爽利落的。不明白为什么只卖18块，我愿意出38来着。
齐民市集在上海有两家店，一家高岛屋一家芮欧百货，质量都是稳定的。算是我的私藏店了，写给你看。
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纯粹私人的餐馆、淘宝食物与菜谱推荐。
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关于食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
